طريقة عمل مربى اليقطين في المنزل

قشّر اليقطين البرتقالي. استخدم ملعقة كبيرة لاستخراج البذور واللحم الطري. افرم اللحم الصلب فرماً ناعماً - ابشره بمبشرة خشنة أو قطّعه إلى مكعبات صغيرة.

ضع اليقطين المفروم في قدر، واسكب القليل من الماء الساخن في قاعه. استخدم كمية قليلة جدًا من الماء - لا تزيد عن 50 مل - لمنع احتراق الخضراوات أثناء الطهي الأولي، وقبل أن تبدأ عصارتها بالخروج.

ضع المقلاة على الموقد، وغطِّها، واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. يُفضَّل أن ينضج اليقطين تمامًا، لذا يختلف وقت الطهي باختلاف النوع.

بعد ذلك، صفّ اليقطين المطبوخ باستخدام مصفاة لإزالة أي بذور عالقة وقشره. إذا كنت متأكدًا من عدم وجود أي جزيئات غريبة، فاخلط الخضراوات في الخلاط.

بعد ذلك، أضيفي السكر الخشن إلى هريس اليقطين، واعصري نصف ليمونة واخلطي المكونات.

أعد القدر إلى الموقد واترك البوريه على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا، وسينفصل بسهولة عن جوانب القدر عند التقليب. سيستغرق ذلك حوالي 30-40 دقيقة.

ننقل البوريه المسلوق إلى مرطبانات جافة معقمة أو نضعه على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة في طبقة يبلغ سمكها حوالي 2 سم.

اترك المربى في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم تقريبًا، أو أكثر حسب الرغبة. ثم قطّعه إلى أجزاء ورشّه بالسكر الناعم أو السكر البودرة، حسب الرغبة.

شهية طيبة.