حشوة شهية وعصيرية لفطائر الملفوف
قد يبدو الأمر بسيطًا - يمكن أن يختلف حشو فطائر الملفوف من حيث الطعم والملمس اعتمادًا على ربة المنزل.تصبح الحشوة لذيذة جدًا عندما لا يتم طهي الملفوف أكثر من اللازم، دون سوائل زائدة، مع حموضة طفيفة.
لهذا الطبق، اختر ملفوفًا أبيض طريًا بأوراق رفيعة. ولإضفاء نكهة نباتية مميزة، أضف البصل والجزر التقليديين إلى الحشوة.
للحصول على طعم حامض، استخدم معجون الطماطم، أو ملعقتين من مخلل الملفوف، أو بعض الفطر المخلل.
من الأفضل عدم إضافة الثوم إلى الحشوة، ولكن القليل من الفلفل الحلو قد يكون مفيدًا.
يمكنك اختيار التوابل حسب ذوقك أو استخدام المجموعة المقترحة في هذه الوصفة مع الصور.
مكونات:
- الملفوف – 300 غرام؛
- الجزر – قطعة واحدة؛
- بصل – قطعة واحدة؛
- الفلفل الحلو – 0.5 قطعة؛
- الفطر المملح (البورسيني) - 150 غرامًا؛
- ورق الغار – قطعة واحدة؛
- بذور الكزبرة – 0.5 ملعقة صغيرة؛
- الزعتر – 0.5 ملعقة صغيرة؛
- البقدونس المجفف – 0.5 ملعقة صغيرة؛
- الكمون – 0.5 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي - 1.5 ملعقة كبيرة؛
- الملح والفلفل والأعشاب.
طريقة عمل حشوة فطائر الملفوف
قومي بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة باستخدام أداة التقطيع الخاصة.
ابشر الجزر بمبشرة خضار كورية. قشّر البصل وقطّعه.
افرمي الفلفل ناعماً.
في مقلاة، يُقلب البصل والجزر على نار خفيفة حتى يصبحا شفافين.
أضف الملفوف واستمر في الطهي حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. قلّب.
ضعي الفلفل المفروم فوق الملفوف واستمري في الطهي تحت الغطاء.
قطّع الفطر وأضفه إلى الحشوة. اطبخه لمدة ثلاث دقائق على نار هادئة.
أضف الملح والفلفل والتوابل واتركه يطبخ لمدة 3 دقائق أخرى تحت الغطاء.
أزيلي التوابل الكبيرة وضعي الحشوة في وعاء. برّديها ورشّيها بالأعشاب.
تتميز الحشوة بنكهة نباتية لذيذة مع رائحة التوابل والأعشاب العطرية. يتميز الملفوف بقوام مثالي وعصيره خفيف.
هذه الحشوة مناسبة للفطائر والكعكات المالحة والخميرة. تتناسب تمامًا مع عجينة الكفير. إذا كنتِ تنوين تخزين الحشوة، أضيفي الأعشاب قبل تشكيلها.
سلطة دقيقة - سلطة قاتلة في بضع دقائق فقط
كعك الملفوف - أخبزه كل عطلة نهاية الأسبوع
طعم اليقطين المجفف يشبه تمامًا طعم المانجو