فطيرة التوت الأزرق المجمدة المخبوزة في الفرن

قبل تحضير العجينة، حضّر الزبدة: أخرجها من الثلاجة واتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل. هذا سيجعل الزبدة طرية وأكثر ليونة، وهو ما تحتاجه تمامًا لأشهى عجينة. انقل الزبدة الطرية إلى وعاء كبير (الذي ستستخدمه لخلط العجينة)، أضف السكر، واخلط بشوكة أو مضرب يدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

لا تستبدل الشوكة بالملعقة الآن؛ ستحتاجها لاحقًا عند إضافة البيض. لذا، اكسر بيضة واحدة في خليط الزبدة واستخدم شوكة لخلطها حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضيفي البيض المتبقي واحدة تلو الأخرى واخلطي الخليط بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.

نملح الخليط ثم نضيف الدقيق.

اخلط مسحوق الخبز مع الدقيق غير المخلوط مباشرةً، ثم أضف التوت المجمد. لا تُذيب التوت الأزرق أولًا، لأنه سيصبح طريًا ويتفتت عند خلطه.

لذلك، أضف التوت المُجمد إلى العجينة واعجنها فورًا بملعقة. هناك حيلة ذكية في هذه المرحلة، وهي إضافة التوت مباشرةً إلى كومة الدقيق، مع رشّه بالدقيق أثناء العجن. هذا سيمنع التوت من الغرق في قاع الفطيرة أثناء الخبز، ويضمن توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء العجينة.

ادهني صينية خبز ذات حافة بقطعة من الزبدة، بحيث تغطي قاعها وحوافها. ثم رشي الصينية بقليل من الدقيق، مع التخلص من أي دقيق زائد.

انقلي العجينة المُجهزة بالتوت الأزرق المُجمد إلى طبق خبز، وافرديها بملعقة. عندما تكون العجينة غير مطبوخة، تكون سميكة وليست سائلة.

في الفرن، ستُذيب الحرارة الزبدة تمامًا ثم تتماسك. سخّن الفرن مسبقًا إلى ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) وضع العجينة في الصينية. اخبز الفطيرة لمدة نصف ساعة. إذا أصبحت الطبقة العلوية ذهبية اللون ومُحمّرة إلى لون برونزي جميل، تكون الفطيرة جاهزة!

ستحبون بالتأكيد فطيرة التوت الأزرق المجمدة هذه! لذيذة وشهية، وسهلة التحضير بمكونات بسيطة. استمتعوا!