فطيرة الكشمش الأسود المجمدة

أخرج الكشمش من المُجمد مسبقًا، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين، ثم ضعه في مصفاة واشطفه بالماء البارد الجاري. اترك التوت في المصفاة ليصفى.

ضع السكر الأبيض الناعم في وعاء، ثم أضف بيضًا طازجًا واخفقه. إذا كان حجم البيض صغيرًا، استخدم 5 بيضات.

اخفق البيض والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. يُفترض أن يتضاعف حجم البيض والسكر ثلاثة أضعاف تقريبًا.

صب الحليب المخمر بدرجة حرارة الغرفة في الخليط المخفوق وحرك بلطف.

انخلي دقيق القمح الممزوج بالبيكنج باودر. أضيفي الدقيق إلى الوعاء على دفعات صغيرة، واعجني العجينة.

أذيبي الزبدة، برديها، ثم أضيفيها إلى العجينة واخلطيها. يمكنكِ استبدال الزبدة بزيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر.

الآن، أضف الزبيب المُذاب إلى العجينة. في هذه الأثناء، سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.

دهن صينية الخبز ذات الثقب في المنتصف بالزبدة ورشيها بالدقيق.
صب العجينة في القالب.

ضعي الصينية في المستوى الأوسط من الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة.

نخرج الفطيرة الجاهزة من القالب ونتركها لتبرد على رف سلكي.

رشها بالسكر البودرة من خلال منخل.

ضعي رقائق الشوكولاتة (الكريمة) على الكيك وهو لا يزال دافئًا.

قدّمها مع الشاي أو القهوة أو الحليب. تمتع بوجبتك.