فطيرة الملفوف المصنوعة من عجينة الباف باستري

مطبخ ريفي

تحضير فطيرة منزلية لذيذة متعة حقيقية، خاصةً مع عجينة الباف الجاهزة. اليوم، سنخبز فطيرة الملفوف باستخدام عجينة الباف في الفرن. هذه وصفة بسيطة، ويمكن لأي ربة منزل تجربتها في أي وقت مع هذه الوصفة المصورة خطوة بخطوة. سنستخدم حشوة ملفوف لذيذة للفطيرة، وهي سريعة وسهلة التحضير.

مكونات:

عجينة نفخة بدون خميرة – 500 غرام؛
الملفوف الأبيض – 350 جرامًا؛
الجزر – 80 جرامًا؛
البصل – 80 جرامًا؛
صفار بيض للدهن – 1 قطعة؛
زيت نباتي – للقلي؛
معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة؛
الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة عمل فطيرة الملفوف بالعجينة المنتفخة

قطّع الملفوف إلى شرائح، ثم ضعه في مقلاة مع زيت ساخن. استخدم أي زيت قلي. اقلِ الملفوف برفق حتى يصبح طريًا؛ سينكمش أثناء القلي.

بعد أن ينضج الملفوف، أضف البصل المفروم والجزر المبشور إلى المقلاة. اخلط المكونات واتركها على نار هادئة لبضع دقائق. تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

اسكبي القليل من الماء، وأضيفي ملعقة من معجون الطماطم، واتركيها على نار هادئة مغطاة. ارفعي القدر عن النار واتركي الملفوف يبرد، إذ يجب أن تكون الحشوة باردة.

قسّم العجينة إلى قطعتين، ثم قطّعهما بحيث يتناسبان مع صينية الخبز المُجهّزة. استخدمنا صينية دائرية، وبطّننا قاعها بالعجين. افرد العجينة بيديك.

وزّع الحشوة على العجينة، مع تنعيمها من جميع الجوانب. يمكنك إضافة المزيد من الحشوة لجعل الفطيرة أكثر طراوةً وحشوةً.

قومي بتغطية الفطيرة بالكمية المتبقية من العجينة وضغط جميع الأطراف.

زيّن الفطيرة بباقي العجين، وادهنها بصفار البيض، واخبزها. اخبزها على درجة حرارة ١٨٠-١٩٠ درجة مئوية لمدة ٢٥ دقيقة بالضبط. ستصبح رقيقة وذهبية اللون - متعة حقيقية.

اتركي الفطيرة لتبرد تمامًا، ثم أخرجيها من القالب وقطعيها إلى أجزاء.

شهية طيبة!