الأناناس فاكهة غريبة تضفي رونقًا رائعًا على مائدة الأعياد. يُضاف إلى السلطات والمقبلات والحلويات. عند النظر إلى هذا النبات العشبي في المتجر، قد لا تعرف فورًا ما إذا كان ناضجًا أم لا. لكن النضج يُحدد نكهة الفاكهة وقيمتها الغذائية. معرفة بعض الأسرار الصغيرة تُسهّل عليك اختيار الأناناس الأنسب.
قواعد اختيار الفاكهة الناضجة
الأناناس فاكهة كبيرة الحجم تنتمي إلى جنس النباتات العشبية من فصيلة البروميلياد. وهو صحي للغاية، إذ يحتوي على كمية كبيرة من الألياف والفيتامينات والعناصر الدقيقة، وتتواجد هذه العناصر بشكل خاص في لب الثمرة الناضجة. كما أنه لذيذ الطعم وذو رائحة عطرية رائعة، شريطة اختياره بعناية.
اقرأ أيضاً
حسب المظهر
قبل شراء الأناناس، افحص مظهره. يتميز المنتج الجيد بلون بني مصفر موحد. انتبه جيدًا للساق.
- الأوراق الخضراء تدل على أن الثمرة لم تنضج بعد. يُنصح بتجنب شراء هذه الفاكهة، لقشرتها القاسية وطعمها المر.
- أوراق الشجر الجافة والبنية دليل على فرط النضج. عادةً ما تحتوي هذه النباتات على كمية كبيرة من الماء، مما يؤثر على كثافة اللب. يصبح طريًا ومتفتتًا وذو طعم غير مستساغ.
- إن أوراق الشجر الكثيفة ذات اللون الأخضر الداكن والأطراف الجافة قليلاً هي علامة على جودة المنتج.
- يجب أن تكون منطقة القاعدة التي يقع فيها المقبس خالية من أي عيوب مثل العفن أو الشقوق أو العفن.
اقرأ أيضاً
يمكنك أيضًا تحديد نضج الأناناس بلفّ الساق برفق في اتجاهات مختلفة. تتساقط بعض أوراق الثمرة الناضجة، بينما تبقى أوراق الثمرة غير الناضجة.
حسب اللون والشكل
يُعدّ اللحم الذهبي الزاهي والعصير علامة على النضج. مع ذلك، في المتاجر أو الأسواق، لن تتمكن من تقطيع الثمرة. لذلك، انتبه إلى لون القشور (القشرة). لا يُنصح بشراء الثمرة في الحالات التالية:
- أفتح لونًا، وله خطوط خضراء أو بنية داكنة واضحة بين القشور؛
- اللون الداكن، مثل البني والبرتقالي الداكن.
تتميز الثمرة الناضجة بقشرة شبه جافة ونظيفة. يجب أن تكون الثمرة مكتملة النمو وذات شكل أسطواني منتظم. يتراوح وزنها بين ٠.٥ و٤ كجم.
حسب الرائحة
رائحة الأناناس الحلوة علامة جيدة. على المدى البعيد، يجب أن تكون رائحة الفاكهة الناضجة عالية الجودة خفيفة ورقيقة ومنعشة جدًا وبالكاد تُلاحظ. إذا كانت الرائحة غائبة أو ضعيفة، فإن الفاكهة غير ناضجة. تشير الرائحة القوية والغنية والحلوة جدًا إلى نضج زائد للفاكهة. لا تشترِ أبدًا منتجًا برائحة كيميائية، فهذه الفاكهة غالبًا ما تكون قد عولجت مسبقًا لإطالة مدة صلاحيتها. من المرجح أن يحدث التخمير، مما يجعل المنتج غير صالح للاستهلاك.
اقرأ أيضاً
نصائح إضافية
يمكنك إنضاج الفاكهة في المنزل. لضمان نضجها، خزّنها في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام، مع توجيه الساق لأسفل. تبدو الأناناس الكبيرة رائعة، لكن عادةً ما يكون لحمها طريًا وبلا طعم. عادةً ما تُظهر الأناناس الصغيرة علامات عدم النضج. لذلك، يُفضّل اختيار أناناس متوسط الحجم.
من مميزات هذه الفاكهة رائحتها الزكية. للحفاظ عليها لفترة طويلة، تجنب تبريدها. درجات الحرارة المنخفضة تؤثر سلبًا على رائحتها. كما أن هذا النبات الاستوائي لا يتحمل التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. يمكن تجميد شرائح الأناناس الطازجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
من المثير للدهشة أن جودة المنتج تتأثر أيضًا بالسعر. عادةً ما تُنقل النباتات الغريبة جوًا، لذا تكون التكلفة أعلى. أما الشحن البحري فيؤدي إلى انخفاض السعر. مع ذلك، تتدهور جودة المنتج لأن الشحن البحري يستغرق وقتًا أطول.
لتجنب خيبة الأمل، لا تتسرع في شراء أي أناناس. باتباع هذه النصائح، يمكنك بسهولة اختيار الأناناس الأنضج والألذ. في حال الشك، افحص الأناناس باللمس. يتميز الأناناس الناضج بقشرة صلبة وناعمة قليلاً. يُصدر النقر الخفيف صوتًا باهتًا. أما القشرة الصلبة والرنين، فيشيران إلى أن الثمرة غير ناضجة.
منزل على الطراز الاسكندنافي: الراحة والبساطة في كل زاوية
أفضل 15 شيئًا لزرعها في شهر مارس للشتلات وكيفية القيام بذلك
كيفية تزيين قطعة أرض حديقتك بيديك باستخدام مواد الخردة
علامات الشتلات DIY