سلطة إيدلويس الأصلية مع الجزر الكوري والفلفل والفطر

يُطهى فخذ الدجاج أولاً، ويُترك ليبرد قليلاً قبل التقديم. يُسلق الدجاج. ثم يُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت إلى مقلاة مسخنة مسبقاً، ويُقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب، مع تغطيته. بعد أن يبرد الدجاج قليلاً، يُقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات.

قطّع الفطر إلى شرائح رفيعة مع الحفاظ على شكله. قلّب الفطر في نفس الزيت الذي قلّيت فيه الدجاج حتى يطرى، لمدة 4-5 دقائق تقريبًا. يمكنك قلي الفطر للحصول على لمسة مقرمشة، حسب الرغبة.

اغسل الفلفل الحلو، وأزل بذوره، ثم قطّعه إلى شرائح بعرض 5 مم تقريبًا. قطّع الطماطم إلى مكعبات، مع التخلص من أي بذور زائدة. لتسهيل التعامل، قطّع الجزر إلى شرائح بطول 4-5 سم.

قطّع رغيف الخبز إلى مكعبات صغيرة. يُفضّل استخدام خبز عمره يومين أو ثلاثة أيام، فهذا يُقلّل من الفتات. سخّن مقلاة جافة وحمّصه حتى يصبح مقرمشًا. يمكنك قلي الرغيف في الزبدة إذا كنت تُفضّل قطع خبز محمصة أكثر تماسكًا ونكهةً.

في وعاء، اخلط الصلصة: اخفق زيت الزيتون مع خل النبيذ بالشوكة، ثم أضف الخردل والملح والفلفل. أضفها إلى السلطة وقلّب.

سلطة إيدلويس بالجزر الكوري جاهزة. زيّنها بالأعشاب الطازجة عند التقديم.

شهية طيبة!