سلطة عشيقة فرنسية بالدجاج والجوز

مطبخ ريفي

بصراحة، تفاجأتُ بسرورٍ بسلطة "العشيقة الفرنسية" بالدجاج والجوز. الزبيب الحلو والجزر الطازج كانا مُحبطين بعض الشيء، لكنهما يُضفيان عليها نكهةً منعشةً جذابةً للغاية.

جميع مكونات هذه الوصفة (مع الصور) مُتكاملة تمامًا، دون أي إضافات. ستكون هذه السلطة إضافة رائعة لأي مائدة احتفالية.

المنتجات الضرورية:

فيليه الدجاج – 230-250 غرام؛
الجبن الصلب – 80-90 جم؛
الجزر – 1 قطعة؛
الجوز – 50-60 غرام؛
الزبيب – 50-60 غرام؛
البصل – 1 حبة؛
المايونيز – حسب الرغبة؛
الملح - حسب الرغبة؛
ورق الغار؛
البهارات

للتتبيلة:

الماء – 100 مل؛
الخل (6-9%) – 1 ملعقة كبيرة؛
سكر – ملعقة صغيرة

طريقة عمل سلطة ميستريس الفرنسية

اسلقي فيليه الدجاج في ماء مملح حتى ينضج. لمزيد من النكهة، أضيفي ورقة غار وبعض حبات البهارات إلى الماء. اتركي الدجاج المطبوخ يبرد ثم قطّعيه إلى مكعبات.

قشّر البصل وقطّعه ناعمًا. حضّر التتبيلة: امزج الماء والسكر والخل في وعاء. ضع البصل المفروم في التتبيلة واتركه لمدة عشر دقائق.

في وعاء منفصل، انقع الزبيب في الماء المغلي لمدة ٥-١٠ دقائق. ثم صفّ البصل والزبيب جيدًا.

للحصول على سلطة جميلة ومرتبة، استخدمي حلقة العجين عند تجميعها. ضعي الحلقة فوقها، ثم رصي شرائح الدجاج كطبقة أولى. اضغطي جيدًا لتشكيل طبقة كثيفة.

الخطوة التالية هي مخلل البصل.

ثم غطِّ كل شيء بالمايونيز. من السهل جدًا عصر المايونيز باستخدام مصفاة شبكية أو كيس معجنات.

وزعي الزبيب المطهي على البخار والمبرد في الأعلى.

بعد الزبيب، أضيفي طبقة سميكة من الجزر الطازج، مبشورًا على مبشرة جزر كورية أو مقطعًا إلى شرائح رفيعة جدًا. ثم ادهنيها بالمايونيز مرة أخرى.

الطبقة التالية هي الجبن الصلب المبشور على مبشرة متوسطة الحجم.

ثم رش السلطة بسخاء بالجوز المفروم.

ضعي سلطة "فرنش ميستريس" المُحضّرة مع الدجاج والجوز في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة لتختلط النكهات وتتجانس. ثم أخرجيها من حلقة العجين بحرص، زيّنيها حسب الرغبة، وقدّميها. بالهناء والشفاء!