سلطة كوريل - خفيفة ولذيذة لكل يوم

مطبخ ريفي

سلطة كوريل هي نوع من لحم البقر تحت طبقة من الخضار، ولكن هذا الطبق لا يزال يتمتع بميزاته الفريدة عند مقارنته بالرنجة الشهيرة تحت معطف من الفرو.

بينما نستخدم عادةً تفاحةً حامضةً في سلطة الرنجة، سنحتاج إلى كمثرى لسلطة كوريل. أما الجزر، فلا يُسلق، بل يُفضل سلقه على الطريقة الكورية، فهو يُضفي على السلطة النكهة الحارة اللازمة.

يُحضّر الكوريل على شكل طبقات، ويبدو شهيًا واحتفاليًا. لذا، إذا كنت تبحث عن طبق جديد ومميز لمناسبة خاصة، فننصحك بالاطلاع على هذه الوصفة المصورة، فهي تشرح جميع تفاصيل تحضير سلطة الكوريل خطوة بخطوة. وصدقوني، سيُشيد ضيوفكم بها بالتأكيد!

المكونات لـ 3 حصص:

لحم بقري مسلوق – 250 غرام؛
الكمثرى الطازجة – 0.5 قطعة (100 غرام)؛
البطاطس المسلوقة بقشرها - قطعة واحدة كبيرة (150 جم)؛
البنجر المسلوق – 1 قطعة صغيرة (100 غرام)؛
الجزر الكوري – 100 غرام؛
المايونيز – 4 ملاعق كبيرة؛
ملح حسب الرغبة؛
طماطم كرزية – 1-2 قطعة (أو نصف طماطم عادية)؛
خضراوات (شبت أو بقدونس) – للتزيين.

طريقة عمل سلطة الكوريل

قطّع اللحم البقري إلى مكعبات صغيرة. قشّر البطاطس والشمندر. ابشر الخضراوات بمبشرة خشنة. قطّع الجزر على الطريقة الكورية إلى قطع قصيرة، طولها 3-4 سم. قشّر الكمثرى، وأزل اللب، وابشرها. يُفضّل عدم القيام بذلك مُسبقًا لمنع تحوّل لون الكمثرى إلى البني، لذا حضّرها أخيرًا.

ضعي السلطة على شكل طبقات، وشكليها باستخدام حلقة الطهي.

ضعي حلقة الطهي في وسط طبق مسطح ثم دهن الجزء الداخلي بالقليل من المايونيز.

ضعي اللحم البقري ودهنيه بالمايونيز.

ضعي طبقة من الكمثرى، ولا تدهنيها بالمايونيز.

بعد ذلك تأتي طبقة البطاطس، والتي ندهنها بالقليل من المايونيز.

أضف البنجر. يمكنك إضافة القليل من الملح إذا رغبت. ادهنه بقليل من المايونيز.

ضع الجزر الكوري في المقلاة، واضغط عليه برفق بأصابعك أو شوكة. ادهنه بالمايونيز.

باستخدام ظهر الملعقة، قومي بتسوية طبقة المايونيز.

انزع حلقة الطهي بحرص. اغسل الطماطم الكرزية وجففها. ضع أنصاف الطماطم الكرزية في وسط السلطة وزينها بالأعشاب. إذا كنت تستخدم طماطم عادية، قطّعها إلى شرائح.

يمكن تقديم السلطة فورًا، ولكن يُفضل تركها لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة. ننصح أيضًا بتحضيرها على شكل حصص فردية لكل ضيف، فتقديمها على طبق مشترك سيجعلها تبدو أبسط وأقل جاذبية.