سلطة صربية مع الشمندر واللحم

افرمي البصل فرماً ناعماً. سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة. أضيفي البصل إلى الزيت الساخن، وتبّليه بالملح، وقلّبيه حتى يصبح شفافاً.

قطّع اللحم المسلوق إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة بعرض الألياف. عندما يصبح البصل شفافًا، أضف اللحم المفروم إلى المقلاة واقليه مع البصل لبضع دقائق.

قومي بتقشير البنجر المسلوق بقشرته ثم ابشريه على مبشرة الخضار الخشنة.

اعصر فصين من الثوم باستخدام عصارة الثوم. اخلط الشمندر المبشور مع الثوم، ثم أضف نصف كمية المايونيز، وتبّل بالملح حسب الرغبة، وقلّب.

تبلي اللحم بالبصل والفلفل والملح ثم اتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

اسلقي البيض جيداً، ثم اتركيه ليبرد في الماء المثلج، ثم قشريه، أو ابشريه، أو افرميه ناعماً.

ضعي الطبقة الأولى من السلطة - البنجر مع الثوم والمايونيز - في قاع وعاء سلطة شفاف أو في حلقة طهي موضوعة على طبق مسطح.

ضعي الطبقة الثانية من اللحم المقلي بالبصل فوق البنجر.

وزّعي ما تبقى من المايونيز على طبقة اللحم، ثم رشّي البيض المبشور. المايونيز أساسي، فإذا كنتِ تُرتّبين السلطة على شكل حلقة، فقد تتفتّت طبقة البيض بدونه.

قومي بتزيين المقبلات بالأعشاب الطازجة وأضيفي الفلفل، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

شهية طيبة!