شارلوت التفاح الرقيق مع الكفير

مطبخ ريفي

كنتُ أُحضّر فطيرة شارلوت دائمًا وفقًا للوصفة التقليدية: فصل البياض عن الصفار وخفق العجينة لمدة خمس دقائق على الأقل بالخلاط. لكنني اكتشفتُ مؤخرًا إمكانية تحضير شارلوت التفاح اللذيذة والهشة مع الكفير في الفرن، والوصفة أبسط بكثير. كان الكفير في متناول يدي، لذلك بدأت الطهي على الفور.

استخدمتُ بيض دجاج منزلي الصنع. فهو يُضفي على العجين والمخبوزات لونًا أكثر جاذبية. لجعل شارلوت هشة، أضفتُ صودا الخبز إلى العجين، لكنني لم أستخدم الخل - الكفير هو من فعل ذلك. إذا لم يتوفر لديكِ صودا الخبز وتفضلين مسحوق الخبز، فلا تترددي في إضافته، فقط ضاعفي الكمية.

تفاحي مزروع منزليًا وله رائحة عطرية رائعة، لذا أنصحك باستخدام الفاكهة المزروعة منزليًا، طعمها أفضل بكثير ورائحتها مذهلة بكل بساطة.

المكونات المطلوبة:

التفاح – 2-3 قطع؛
بيض الدجاج – 3 قطع؛
سكر حبيبي – 150 جرام؛
الدقيق – 150 غرام؛
الكفير – 150 مليلتر؛
صودا الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة عمل شارلوت بالكفير

اكسر البيض في وعاء عميق. شغّل الخلاط واخفقه لمدة 30 ثانية. أضف السكر واخفق حتى يتضاعف حجم الخليط ثلاث مرات.

ثم اسكبي الكفير في خليط البيض المخفوق، وأضيفي إليه صودا الخبز، واخفقي مرة أخرى لمدة 10 ثواني.

أضف الدقيق إلى العجينة. اخلط جيدًا باستخدام ملعقة سيليكون أو ملعقة كبيرة عادية.

اسكبي العجين في صينية خبز (سواءً كانت معدنية أو سيليكونية). إذا التصقت العجينة بالصينية، يمكنكِ دهنها بالزبدة أو تبطينها بورق زبدة.

اغسل التفاح وقشره، ثم قطّعه إلى قطع وضعها في العجينة.

ضعي فطيرة شارلوت في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة ١٩٠ درجة مئوية. اخبزيها لمدة ٣٠ دقيقة.

قم بإزالة الشارلوت الجاهزة من القالب بعناية، واتركها حتى تبرد، ثم قم بتقطيعها إلى مربعات وقدّمها.

شهية طيبة!