شارلوت مع الكشمش الأسود المجمد

لا يُعرف أصل هذه الفطيرة البسيطة بدقة، وتختلف الروايات حولها. تُصنع شارلوتكا الروسية عادةً من كعكة إسفنجية مع التفاح.

إحدى وصفات المعجنات الهشة والحلوة هي شارلوت بالكشمش الأسود المُجمد. يُعد هذا الخيار من أفضل الطرق للاستفادة من بقايا التوت الصيفي المُجمد. لا تحتاجين إلى قوالب زنبركية خاصة لتحضير هذه الشارلوت؛ مقلاة عادية تكفي. الفطيرة سريعة وسهلة التحضير. يُمكن استبدال الكشمش الأسود المُجمد في هذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور بأي نوع من التوت (طازج أو مُجمد).

للمخبوزات، حضّر دقيقًا أبيض مطحونًا ناعمًا وبيض دجاج طازج. إضافة القليل من العسل للعجينة تُضفي نكهةً مميزة. للحصول على نكهة حليبية، أنصح باستخدام حليب مخمر أو كريمة حامضة منزلية الصنع.

مكونات:

البيض – قطعتين؛
الدقيق – 1 كوب (250 مل)؛
السكر – 110 جرام؛
العسل – 1.5 ملعقة كبيرة؛
الحليب المخمر المخبوز – 75 مل؛
مسحوق الخبز – 1 ملعقة كبيرة؛
الكشمش المجمد – 1 كوب؛
الملح - قليلًا.

طريقة عمل شارلوت بالزبيب المجمد

نخفق البيض مع السكر حتى يصبح أبيض اللون.

أضف العسل والحليب المخمر، وحرك حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضيفي البيكنج باودر والدقيق المنخل

يجب أن تتدفق العجينة من الملعقة على شكل شريط عريض.

ادهني المقلاة بالزيت النباتي، ثم اسكبي الخليط. وزّعيه بملعقة مسطحة.

رش الكشمش المجمد على العجين.

اخبزي الشارلوت على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٤٠ دقيقة. اختبري نضجها بعود ثقاب جاف.

اتركي الشارلوت يبرد ثم انقليه إلى طبق التقديم.

إذا رغبت، يمكنك رشّ الفطيرة بالسكر البودرة أو القرفة المطحونة ناعماً. تتميز فطيرة شارلوت بقوامها الرقيق والمسامي، وقشرتها الذهبية المائلة للبني، ونكهتها الحلوة والحامضة.

يمكن تقديم المخبوزات على طاولة احتفالية أو عشاء عائلي.

كعكة شارلوت الكشمش هذه تبقى طازجة لفترة طويلة وتحتفظ بنكهتها. قدّمها مع الآيس كريم أو الشاي الأخضر أو العشبي. تُناسب تمامًا مشروبات الحليب الساخنة والباردة، مثل اللاتيه والكابتشينو والميلك شيك.