مراجعة أصناف الفلفل الحار للزراعة الداخلية والخارجية

يصعب تخيّل مختلف المأكولات الوطنية دون إضافة الفلفل الحارّ. جاء هذا النبات الحارّ إلى منطقتنا من بوليفيا، حيث يُزرع منذ 6000 عام. لا يقتصر استخدام الفلفل الحار على الطعام فحسب، بل يستخدم أيضًا على نطاق واسع في الطب الشعبي بسبب خصائصه المفيدة.

الشفق القطبي

ينمو هذا الصنف متوسط ​​الموسم حتى ارتفاع متر تقريبًا. متوسط ​​المدة من الإنبات إلى الحصاد 145-150 يومًا. يتميز هذا الفلفل بحرارة متوسطة وصلاحية تخزين جيدة. يُستخدم في جميع الأشكال: كمعلبات شتوية، طازجًا، ومجففًا. ثماره مستطيلة ذات طرف حاد ومنحنٍ، يُشبه الجذع.

أدجيكا

الأدجيكا صنفٌ من أصناف منتصف العمر المبكر، يتميز بشجيراتٍ قويةٍ وطويلةٍ لا تتطلب دعامات. وقد اكتسب شعبيةً واسعةً بفضل رائحته ونكهته اللاذعة.

الثمار ذات لون أحمر غني، يبلغ سمك جدرانها حوالي 3 مم، ويزن 90 غرامًا. تتكون الشجيرة الواحدة من ما يصل إلى 25 قرنة.

أستراخان

يُعتبر هذا الصنف مُتكيفًا جيدًا، وهو الأكثر شيوعًا في منتصف الموسم في جميع أنحاء روسيا. يبدأ بإثماره بعد 120 يومًا من الإنبات. شجيرته قوية وواسعة، شبه قياسية، يصل ارتفاعها إلى متر. يُنتج النبات غلة وفيرة من الفلفل ذي النكهة اللاذعة.

يمكن حصاد الفلفل الأحمر على مدى فترة طويلة، إذ يتميز هذا الصنف بفترة إثمار طويلة جدًا. ثماره، التي يبلغ وزنها 10 غرامات، مخروطية الشكل، مسطحة الأطراف، وناعمة الملمس.

قرن الكبش

فلفل قرن الكبش الحار صنفٌ متوسط ​​الموسم. لا يحتاج إلى عناية كبيرة، لكن مع العناية المناسبة، يُنتج غلةً وفيرة. حساسٌ جدًا للرطوبة العالية ولا يتحمل المياه الراكدة. لون الثمرة المميز أصفر أو أحمر. شكلها يُشبه قرن الكبش تمامًا: فالقرون ذات سطح غير مستوٍ ومضلع عند القاعدة، وأطرافها المدببة ملتفة قليلًا.

مع الري المتكرر، لا يكون الحصاد حارًا بنفس القدر، ولكن في الطقس الحار وقلة الري، ينمو الفلفل حارًا جدًا. يتميز هذا الصنف بسهولة النقل ويحافظ على مظهره التسويقي. نباتاته منخفضة ومتماسكة ولا تتطلب تدعيمًا.

الأصفر المجري

هذا الصنف الجميل، متوسط ​​الحرارة، يتميز بقرون صفراء منحنية قليلاً ذات أطراف مدببة. يتراوح وزن الثمار بين 30 و45 غرامًا. ينتشر الصنف الأصفر المجري عالميًا، ويُعتبر شائعًا جدًا بين أقاربه.

هذا الصنف من أصناف منتصف الموسم: يبدأ الحصاد بعد 120 يومًا من الإنبات. تنمو الشجيرات منخفضة (40-45 سم) ومتماسكة، ولا تتطلب تدعيمًا أو تشكيلًا للساق. هذا الصنف مقاوم للعديد من الأمراض ودرجات الحرارة المنخفضة.

الوزير

ينضج هذا النوع الهجين في غضون 150 يومًا. اكتسب الفلفل اسمه من ثماره الجميلة ذات شكل عمامة غير مألوف. تتميز الثمار الناضجة بنكهة لاذعة، وتُستخدم بشكل رئيسي في التتبيلات والمخللات والمربى.

تنمو الشجيرات طويلًا، وتتطلب تعريشات، لكنها تُثمر بوفرة ولفترة طويلة. زراعتها والعناية بها أساسيتان. يتميز نبات فيزير بمقاومته لمعظم الأمراض الشائعة.

باقة سحرية

يُشتق اسم هذا الصنف من ترتيب ثماره على شكل عناقيد على الشجيرات. وهو صنف مبكر النضج، إذ يُمكن حصاده خلال 110-112 يومًا. يُعدّ ماجيك بوكيه مثاليًا للنضج في المناخات المعتدلة ذات الصيف القصير.

الثمار مخروطية الشكل، ذات طرف غير حاد، متوسطة الحدة، وصغيرة الحجم جدًا وجدرانها رقيقة. ونظرًا لصغر حجمها، يُعدّ إنتاجها الذي يتراوح بين 1 و1.5 كجم للمتر المربع رقمًا قياسيًا.

هوميروس

ينضج هذا الصنف الهجين مبكرًا، إذ يُمكن حصاد أول محصول بعد ١١٥ يومًا من موسم النمو. تُنتج شجيراته الصغيرة والمتماسكة ثمارًا وفيرة على مدى فترة طويلة.

ثمارها الحمراء مخروطية الشكل مستطيلة ذات طرف مدبب. هذا الفلفل ممتاز للأكل الطازج بفضل حرارته المتوسطة، وعصارته، وجداره السميك. هذا الصنف جميل جدًا وخالٍ من العيوب.

ديناصور

تتميز نباتات هذا الهجين بإنتاجية قياسية تصل إلى 6 كجم للمتر المربع. يتطلب النبات الكثير من ضوء الشمس، ويتحمل الجفاف والحرارة وتقلبات درجات الحرارة بسهولة. لذلك، سيتطلب زراعة الشتلات مصادر إضاءة إضافية.

ثمارها المتنامية لأعلى، صفراء وحمراء، مخروطية الشكل، ذات جدران سميكة ورائحة نفاذة. يتراوح طول الثمرة بين 20 و25 سم. صنف الديناصور صنف مبكر النضج، حيث يبدأ حصاده بعد 100-110 أيام من موسم النمو. يصل ارتفاع الشجيرات القوية شبه الممتدة إلى 60 سم.

للحماة

يصل هذا الصنف المبكر النضج إلى مرحلة النضج خلال ١١٥-١٢٠ يومًا. شجيراته مدمجة، يصل ارتفاعها إلى ٦٠ سم، ولا تحتاج إلى تشكيل أو دعم. من مزايا هذا الصنف نضج الفلفل بشكل منتظم، وغلته العالية، وسهولة نقله.

الثمار طولها 10-12 سم، مخروطية الشكل، تزن 65 جرامًا في المتوسط، لها لون أحمر غني ورائحة فلفل قوية وطعم حاد لاذع.

نهر الدانوب

ينضج هذا الصنف المبكر بعد 100 يوم من ظهور البراعم الأولى. وقد اكتسب الدانوب شعبية واسعة بين البستانيين الروس بفضل إنتاجيته العالية. ينمو النبات لأكثر من متر ويحتاج إلى دعم. يتميز هذا الهجين بتحمله العالي للجفاف وتقلبات درجات الحرارة.
الثمار مستطيلة الشكل ولونها أخضر، ولكن في بعض الأحيان يكون لها لون أحمر.

حرقة في الأنف

صنفٌ آخر من الفلفل، شائعٌ في روسيا، يُحصد بعد ١١٠-١١٥ يومًا من الإنبات. يتميز النبات بنموٍّ ثابت، ويصل ارتفاعه إلى ٧٠-٧٥ سم.

تتجمع الثمار على شجيرات كالباقات. يتميز الفلفل برائحة قوية ونكهة لاذعة. عند نضجها، تكون خضراء، وعند نضجها الكامل، حمراء. يتراوح وزنها بين 20 و30 غرامًا، ويصل طولها إلى 10 سم. تُستخدم هذه الثمار الرفيعة واللامعة، بفضل جدرانها السميكة، بنجاح، طازجة وفي صناعة التوابل.

متنمر

يُنتج هذا الصنف المبكر النضج غلة عالية جدًا، حيث يُنتج ما بين 5 و8 كجم من الفلفل لكل متر مربع خلال 110 أيام من موسم النمو. لا يُشبه الفلفل الأصفر والأحمر الفلفل الحار في مظهره، إذ يتخذ شكلًا شبه منحرف كالأنواع الحلوة. ومع ذلك، يتميز بنكهة لاذعة نوعًا ما.

متنمر

يبدأ هذا الصنف، الذي يُزرع في منتصف الموسم، بالإثمار بعد ١١٠-١١٥ يومًا من الإنبات. يتميز النبات بكثافة نموه وامتداده شبه الكامل، ويصل ارتفاعه إلى ٧٠-٧٥ سم. الزاديرا نبات متواضع، مقاوم للجفاف وتقلبات درجات الحرارة، ولكنه يحتاج إلى ضوء كافٍ.

عند النضج، تكون الثمار خضراء أو حمراء، مخروطية الشكل ذات خرطوم مدبب، ويصل وزنها إلى 20 غرامًا. يتميز لحمها بالعصارة، لاذع، ومتوسط ​​الحرارة، برائحة خفيفة، وسماكة جدرانها 2 مم. يتميز هذا الصنف بغلة وفيرة: يمكن حصاد ما بين 3.5 و4 كجم من الفلفل لكل متر مربع.

الثعبان جورينيتش

ينضج هذا الصنف منتصف الموسم بعد ١١٥-١٢٠ يومًا من الإنبات. اسم النبات غنيٌّ عن التعريف: تتميز ثماره بنكهة لاذعة وحارة. شجيراته منخفضة، مترامية الأطراف، ويصل ارتفاعها إلى ٦٠ سم، ولا تحتاج إلى تدعيم.

الفلفل، الذي يزن من ٢٠ إلى ٣٠ غرامًا، له شكل مخروطي طويل وضيق بلون أحمر داكن. يبلغ سمك جدرانه ٢ مم. يتطلب هذا الصنف إضاءة كافية وسقيًا وفيرًا، وفي هذه الظروف فقط يُنتج ثمارًا وفيرة: يمكن الحصول على ٥ كجم من المحصول لكل متر مربع.

إمبالا

إمبالا صنف فلفل مبكر النضج، ينضج في غضون 60-70 يومًا فقط. يتميز هذا الصنف الهجين بمقاومة قوية لمختلف الآفات والأمراض الشائعة. شجيرته ضخمة وقوية، يصل ارتفاعها إلى 70 سم، ولا تحتاج إلى أي دعم. لا تتطلب ريًا متكررًا أو شمسًا كاملة، وتتحمل الحرارة والجفاف جيدًا.

يُنتج النبات ثمارًا كبيرة وطويلة تزن 80 غرامًا. عند نضجه، يتميز بلون أحمر غامق وشكل مخروطي ضيق. نكهته ورائحته الممتازة وحرارته المتوسطة تجعله من بين أفضل أنواع الفلفل الحار بجدارة.

مرارة الكايين

يبدأ هذا الصنف بالإثمار بعد ١١٠ أيام من بدء نموه، ويُعتبر صنفًا متوسط ​​الموسم. وقد اكتسب هذا النوع الجديد نسبيًا من الفلفل الحار شعبية واسعة عالميًا بفضل نكهته اللاذعة والحارّة. يُعرف لدى الكثيرين باسم "بيبروني" و"تشيلي".

يصل ارتفاع النبات إلى 60 سم، وله سيقان متفرعة. تتنوع ثمار فلفل كايين في أشكالها وألوانها: كروية أو على شكل قرون، حمراء، صفراء، أو حتى زيتونية داكنة. يُنتج هذا الصنف محصولًا ممتازًا.

كابريس

ثمار هذا الصنف الجميل بشكل غير عادي كروية الشكل وصغيرة الحجم، تشبه التوت. يمكن استخدام هذا النبات في الحديقة ليس فقط لزراعة محصول حار، بل أيضًا لأغراض الزينة. تُثمر الشجيرات لفترة طويلة، وتُنتج غلة ممتازة. يتميز هذا الفلفل منخفض النمو، الذي يتراوح ارتفاعه بين 40 و50 سم فقط، بأوراق كثيفة شبه منتشرة وأوراق مدببة.

يبدأ النبات بإثماره بعد ١١٠-١١٥ يومًا من الإنبات. الثمار صغيرة الحجم، قطرها ١.٥-٢ سم فقط، ووزنها ٢.٥ غرام. يتميز هذا الصنف بمقاومته للظروف البيئية القاسية.

النار الصينية

يبدأ الفلفل الحار الصيني بالإثمار بعد ١١٠-١١٥ يومًا، وهو صنف متوسط ​​الموسم. يتكيف النبات بسهولة مع الطقس الحار والجاف، ويحتاج إلى ضوء شمس كافٍ. يُعد هذا الهجين من أفضل أنواع الفلفل الحار نظرًا لشدة حرارته. يتميز الفلفل بمقاومته للأمراض والعوامل الضارة. يصل ارتفاع الشجيرات المتفرعة إلى حوالي ٥٠ سم.

ثمارها على شكل قرن طويل منحني، يصل طولها إلى ٢٠-٢٣ سم، ويتغير لونها مع النضج من الأخضر الداكن إلى الأحمر الداكن. يتراوح وزن الفلفل في المتوسط ​​بين ٥٠ و٧٠ غرامًا. يُنتج هذا الصنف محصولًا ممتازًا.

ملكة البستوني

يبدأ هذا الصنف، الذي يُزرع في منتصف الموسم، بالإثمار بعد ١١٠-١١٥ يومًا من الإنبات. يصل ارتفاع شجيراته المنخفضة والمستديرة إلى ٢٠-٣٠ سم فقط، وهي مثالية للاستخدام كزينة للحدائق بفضل مظهرها الجذاب. ينمو النبات في المناطق الظليلة.

ثمارها صغيرة، مخروطية الشكل، متجهة لأعلى. تكتسب عند نضجها ألوانًا متنوعة: أصفر، برتقالي، بنفسجي، وعند اكتمال نضجها، تتحول إلى اللون الأحمر الداكن. يصل طول الثمار إلى 10-12 سم، ووزنها 10-12 غرامًا. طعم الفلفل متوسط ​​الحرارة مع لمسة من الحلاوة.

ذكاء

هذا الصنف المبكر النضج، بجدول زراعته وعنايته المنتظم، انتشر على نطاق واسع في روسيا، إذ ينضج في غضون 95 يومًا فقط. شجيرته كثيفة، شبه قياسية، ومتوسطة الارتفاع (40-50 سم). يتميز النبات بمظهر زخرفي جميل، وهذه هي ميزته الفريدة.

الثمار ناعمة ولامعة، طولها 7-8 سم. عند النضج، يكون لونها أخضر مائل للبياض، وعند اكتمال نضجها، تكتسب لونًا أحمر داكنًا. يُنتج هذا الصنف محصولًا وافرًا، ولحمه كثير العصارة، عطري، وحارّ نوعًا ما. يتكيف هذا الفلفل جيدًا مع المناخات الشمالية، ويتحمل الظروف الجوية القاسية ودرجات الحرارة المنخفضة.

لسان حماتي

تيشين توزهوك صنف مبكر النضج، ينضج في غضون 100 يوم. شجيراته مدمجة، يصل ارتفاعها إلى 50 سم، ولا تتطلب أي تدعيم أو تشكيل. يُزرع بالطرق التقليدية في جميع مناطق البلاد. يتميز هذا الصنف بمقاومته لفسيفساء التبغ، والتعفن، والجفاف.

يُنتج النبات فلفلًا يزن حوالي 50 غرامًا. ثماره منحنية قليلًا، طولها 10-12 سم، مستطيلة الشكل ومخروطية الشكل، ولونها أخضر أو ​​أحمر. يتميز الفلفل برائحته القوية ونكهته اللاذعة اللاذعة.

تولا

تولسكي صنفٌ مبكر النضج، إذ تستغرق الفترة من الإنبات الأول إلى الإثمار 95 يومًا في المتوسط. شجيرته عادية، شبه منتشرة، ويصل ارتفاعها إلى 40-60 سم. يُعد هذا الهجين، بجدارة، من أفضل أصناف الفلفل الحار المزروعة في روسيا، إذ يتكيف تمامًا مع الظروف المحلية، وينمو في أي تربة، ومقاوم لأمراض الباذنجان الشائعة.

الثمار حمراء داكنة، ويزن كل منها من 15 إلى 20 غرامًا. لبها عطري، كثير العصارة، وحار، بسماكة حوالي 4-4.5 ملم. يُنتج الفلفل محصولًا ممتازًا، إذ يمكن حصاد 500-600 غرام من الثمار من شجيرة واحدة.

الأوكرانية

هذا هو أكثر أنواع الفلفل الحار شيوعًا في منتصف الموسم في أوكرانيا: يستغرق نضجه الفني من 112 إلى 118 يومًا، ونضجه البيولوجي من 140 يومًا. شجيراته صغيرة، شبه منتشرة، ويصل ارتفاعها إلى 35-40 سم. يتحمل هذا الفلفل حتى أدنى درجات الحرارة، وهو مقاوم لمختلف الأمراض الفيروسية.

الثمار مستطيلة الشكل، مخروطية الشكل، ذات طرف مدبب، ولونها أحمر غامق عند النضج. يتراوح طول الثمار بين 4 و9 سم، ووزنها بين 10 و20 غرامًا. يتميز لبها بنكهة لاذعة مميزة، وهو كثيف ورقيق القوام. يبلغ إنتاج الفلفل 1.5 كجم للمتر المربع.

هابانرو

هذا الصنف متوسط ​​الموسم، ينضج في 100 يوم، ويشتق اسمه من هافانا، عاصمة كوبا. يعود أصل الهابانرو إلى المكسيك، واليوم لا يكتمل أي طبق لاتيني بدونه. ومع ذلك، فقد تكيف جيدًا مع المناخ الروسي، ولكنه يتطلب وفرة من أشعة الشمس أثناء نموه. الهابانرو فلفل حار جدًا، وأكثر ما يُسخن فيه هو بذوره.

تتميز ثمار هذا الفلفل بشكلها القلبي المميز، وجمالها الأخّاذ، ووزنها حوالي 15 غرامًا. عند النضج، يتوفر الفلفل بألوان متنوعة: برتقالي، أحمر، وردي، وأبيض. يتميز هذا النوع برائحة زهرية، ويُستخدم طازجًا ومجففًا في جميع أنواع الطهي.

جالابينو

هذا الصنف مُشتق اسمه من المنطقة التي ينمو فيها في المكسيك. هذا الصنف، الذي ينمو في منتصف الموسم، منتشر عالميًا، ويبدأ بالإثمار بعد 110 أيام. ورغم نموه في الأجواء الحارة وحاجته الشديدة لأشعة الشمس، إلا أن النبات تكيف جيدًا مع المناخ الروسي. شجيراته طويلة، يصل ارتفاعها إلى متر واحد، وتتطلب تشكيلًا وربطًا.

عند النضج، يصل طول الثمار إلى 5-8 سم، ويزن حوالي 50 غرامًا. الفلفل ضيق الشكل ومخروطي الشكل، ذو طرف غير حاد. عند النضج التقني، تكون الثمار خضراء، ثم تتحول إلى اللون الأحمر وتكتسب لمعانًا لامعًا. يتميز لحمها بنكهة لاذعة وحلاوة مميزة.

لسان التنين

لسان التنين صنفٌ مبكر النضج، إذ يستغرق 95-105 أيام من الإنبات حتى النضج الكامل. يُنتج هذا الصنف شجيراتٍ متينةً مترامية الأطراف، يتراوح ارتفاعها بين 65 و70 سم، وثمارًا تنضج بالتساوي. يتميز بتحمله للبرد ومقاومته العالية للأمراض الشائعة، مما يجعله مناسبًا للزراعة في جميع مناطق روسيا، ولا يتطلب عنايةً تُذكر.

الثمار الحمراء الضيقة، ذات شكل متدلي على الشجيرة، مخروطية الشكل ذات طرف مدبب منحني قليلاً. يتراوح وزنها بين 15 و25 غرامًا، ويتراوح طولها بين 10 و10 سم. يتميز لبها برائحة زكية ونفاذة قوية. يمكن حصاد ما يصل إلى 2 كجم من الفلفل من المتر المربع من الزراعة.

المراجعات

يشير مزارعو الفلفل الحار ذوو الخبرة في وسط روسيا إلى أن معظمها يزدهر في المناخات الباردة ويسهل العناية به. يمكن استهلاك ثماره بطرق متنوعة: مخلل، معلب، مجمد، مجفف، ومطحون. لا يُنتج الفلفل الحار غلة ممتازة فحسب، بل يُضفي أيضًا جمالًا على الحديقة، مُظهرًا ألوانًا قوس قزح وساحرًا.

من خلال إعطاء النباتات القليل من الرعاية والري المنتظم وأشعة الشمس، يمكن لعشاق الطعام الحار الاستمتاع بثمار عملهم طوال فصل الشتاء.