وصف وخصائص أصناف الفلفل للبابريكا

البابريكا نوعٌ مشهورٌ ومحبوبٌ من التوابل، يُصنع من الفلفل الأحمر الحلو. ويتراوح طعم البابريكا، حسب نوعه، بين الحلو والحار جدًا. يُضاف البابريكا إلى مختلف الأطباق والحلويات لكونه غذاءً صحيًا للغاية، غنيًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن. لذا، يُمكن القول إن البابريكا لا تُحسّن مذاق الأطباق فحسب، بل لها أيضًا تأثير إيجابي على جسم الإنسان.

نشأ فلفل البابريكا في أمريكا الوسطى، ولكنه ينمو في المناخات الباردة، رغم أنه نبات محب للحرارة. لذلك، تتطلب زراعته والعناية به بعض الاعتبارات الخاصة.

قواعد الهبوط

في المناخات المعتدلة، تُزرع البابريكا من الشتلات فقط، أي يجب زراعة الشتلات من البذور أولاً قبل نقلها إلى الحديقة. الاستثناء الوحيد هو المناطق الجنوبية الحارة.

يمكن شراء البذور من المتاجر المتخصصة أو جمعها بنفسك.

تُزرع البذور في أواخر فبراير أو أوائل مارس. لفّ البذور بقطعة قماش مبللة واتركها لبضعة أيام حتى تنبت. ضع الشتلات المُنبتة في محلول خفيف من برمنجنات البوتاسيوم لمدة نصف ساعة لتعقيمها. وأخيرًا، يُنصح بنقع البذور في مُحفّز نمو لتحسين الإنبات. الآن، أنت جاهز للزراعة.

جهّز التربة للزراعة كما يلي: اخلط مقدارين من تربة الحديقة والجفت مع مقدار واحد من الدبال والرمل. اخلط جميع المكونات جيدًا وجمدها. بعد ذلك، أضف رماد الخشب لتخصيب التربة بمعدل كوب واحد لكل دلو من التربة. يمكنك أيضًا تخصيب التربة بمزيج من أسمدة البوتاسيوم والنيتروجين والفوسفور: في هذه الحالة، استخدم 20 غرامًا من كل من سماد البوتاسيوم والنيتروجين و40 غرامًا من سماد الفوسفور.

جهّز أكوابًا بلاستيكية مملوءة بتربة خصبة (أو أي وعاء آخر مناسب). اصنع حفرة قطرها 2 سم في التربة، وضع فيها بضع بذور في كل مرة. املأها بالتربة، ودكّها برفق، واسقها بماء بدرجة حرارة الغرفة. غطِّ الأوعية بمادة شفافة (زجاج أو غشاء بلاستيكي) وضعها في مكان دافئ وجيد الإضاءة. انزع الغطاء لفترة قصيرة يوميًا للسماح بدخول الهواء، ورطب التربة بانتظام. مع ذلك، يُنصح بالإفراط في الري، فقد يؤدي ذلك إلى تعفن البراعم. بمجرد ظهور البراعم، انزع الغشاء أو الزجاج تمامًا.

عندما تُنتج البراعم ورقتين أو ثلاث ورقات، يجب إزالتها، أي زراعة كل برعم على حدة لضمان امتصاص الجذور لجميع العناصر الغذائية اللازمة من التربة ونموها بشكل سليم. انقل البراعم بعناية، مع كتل التربة على الجذور، إلى أوعية مُجهزة بتربة خصبة ورطبة. دكّ التربة برفق، واسقِ الشتلات بالماء.

يجب أن تتلقى الشتلات الآن كمية كافية من ضوء الشمس (١٢ ساعة على الأقل يوميًا). كما أن الري المنتظم ضروري. قبل أسبوعين من الزراعة، يُنصح بتصلب الشتلات. للقيام بذلك، يُفضل إخراج الأوعية إلى الخارج لبضع ساعات يوميًا.

عندما يصل ارتفاع الشتلات إلى 20 سم، يمكن زراعتها بأمان في أرض مفتوحة.

للحصول على محصول وفير من الفلفل، عليك اختيار موقع زراعة جيد. لا يحب الفلفل تيارات الهواء، أو المناطق العاصفة، أو أشعة الشمس المباشرة، أو درجات الحرارة المرتفعة. لذلك، يجب أن يكون الموقع محميًا من الرياح وذو ظل.

يجب تحضير الموقع المُختار في الخريف بالحفر والتسميد. قبل الزراعة، يجب تفكيكه وتسميده بأسمدة البوتاسيوم والفوسفور.

يُعاد زراعة الفلفل في أواخر مايو أو أوائل يونيو. جهّز حُفرًا في التربة بمسافة 35 سم بين كل حُفرة. المسافة بين الصفوف حوالي 45 سم. انزع الشتلات بحرص، مع كتلة الجذور، وانقلها إلى الحفرة. تُدفن السيقان حتى أول ورقة سفلية، وتُغطى بالتربة وتُضغط. أخيرًا، احرص على الري بماء بدرجة حرارة الغرفة، وركّب أوتادًا طويلة بجانب كل نبتة ستُربط بها لاحقًا.

تعليمات العناية

تتكون الرعاية الإضافية للشجيرات من الري والتسميد والوقاية من الأمراض والآفات.

بعد الزراعة، يُروى الفلفل مرة واحدة أسبوعيًا تقريبًا. يكفي لتر واحد من الماء لكل نبتة. يجب أن تكون درجة حرارة الماء حوالي ٢٠ درجة مئوية (٦٨ درجة فهرنهايت). بعد كل ري، يُرخى التربة حول السيقان لتحسين تهوية الجذور ومنع تكون القشور. وللحفاظ على الرطوبة، يمكن تغطية نباتات الفلفل بالعشب أو القش المتعفن.

يتم تسميد التربة 3 مرات على الأقل خلال الموسم بأكمله.

النيتروجين ضروري لنمو النباتات وتطورها الطبيعي. لذلك، تُجرى أول عملية تسميد بعد أسبوعين من نقل النباتات إلى أحواض الحديقة باستخدام الأسمدة المحتوية على النيتروجين.

البوتاسيوم ضروري لتكوين ثمار كاملة. تُضاف الأسمدة البوتاسية خلال فترة إزهار الفلفل.

تتم عملية التسميد الثالثة عند ظهور أولى الثمار. للقيام بذلك، يُذاب ملعقتان صغيرتان من ملح البوتاسيوم والسوبر فوسفات في دلو من الماء، ثم تُروى التربة المحيطة بالشجيرات من الجذور.

الفلفل عرضة للآفات الشائعة، مثل صراصير الخلد، وخنافس البطاطس في كولورادو، والرخويات، والذباب الأبيض، والمن. يمكن إزالة جميع الآفات يدويًا، ويمكن مكافحة المن برش النباتات بمحلول رماد الخشب.

الأمراض الأكثر شيوعاً التي تصيب البابريكا هي:

• - هبوط المبيض - محلول حمض البوريك (ملعقة صغيرة لكل دلو من الماء) سيساعد في التعامل مع المشكلة،
• ضعف نمو الثمار - يمكن معالجته بالسوبر فوسفات أو رماد الخشب،
• اصفرار الأوراق ناتج عن نقص النيتروجين. أذيب ملعقة صغيرة من اليوريا في 10 لترات من الماء، ورشّ الشجيرات.

يتم جمع المحصول عندما تنضج الثمار، ولكن يمكن أيضًا قطف البابريكا غير الناضجة قليلاً لتخفيف الوزن الزائد من الأدغال.

الفلفل للبابريكا: أفضل الأنواع

هناك أنواع عديدة من البابريكا حول العالم، لكنني أود أن أسلط الضوء على بعض أكثرها شيوعًا، والتي جربها البستانيون الروس وحظيت بشهرة واسعة. يمكن أن ينضج الفلفل مبكرًا، أو في منتصف الموسم، أو متأخرًا. كما يتنوع لون الثمرة بشكل كبير، بدرجات من الأرجواني والبرتقالي والأحمر والأصفر والأخضر.

الأب الكبير

هذا الصنف مُبكر النضج، إذ يستغرق حوالي أربعة أشهر من الإنبات حتى قطف الثمار الناضجة. تنمو النباتات صغيرة الحجم، يصل ارتفاعها إلى 75 سم، وهي مُتماسكة للغاية. يُمكن زراعة هذا الفلفل في الهواء الطلق أو في أرض محمية.

أوراق هذا الصنف خضراء داكنة ذات مسحة أرجوانية. تظهر أزهار زرقاء على الشجيرات أثناء الإزهار. الثمار مخروطية الشكل، لونها بنفسجي أو كرزي داكن، ولها جدران سميكة جدًا، قد يصل سمكها إلى 7 مم. يتراوح متوسط ​​وزن الثمرة بين 90 و150 غرامًا؛ وتتميز البابريكا بطعمها العصير والحلو والخالي من المرارة. مع العناية المناسبة والدقيقة، يمكن الحصول على محصول يتراوح بين 6 و7.5 كجم للمتر المربع. كما يتميز هذا الصنف بمقاومته العالية للأمراض الفطرية والفيروسية.

هدية من مولدوفا

بابريكا بوداروك مولدوفي صنفٌ متوسط ​​الموسم، ويمكن حصاده بعد 135-140 يومًا من ظهور البراعم الأولى. شجيراتها أنيقة ومتماسكة، يبلغ ارتفاعها حوالي 50 سم، ولا تتطلب عنايةً كبيرةً، وهي سهلة العناية. يمكن زراعة هذا الصنف في أحواض الحدائق والصوبات الزراعية، في أي مناخ وفي أنواع مختلفة من التربة. يتميز هذا الصنف بمناعة عالية ضد الأمراض الشائعة، وتحمله لتقلبات الطقس.

ثمارها صغيرة حمراء اللون مخروطية الشكل، يتراوح وزنها بين 70 و90 غرامًا، ويصل سمك جدرانها إلى 6 مم. يتميز لحمها بحلاوة وعصير ورائحة مميزة.

على الرغم من صغر وزن الثمرة، فإن Gift of Moldova تنتج حصادًا ممتازًا - يصل إلى 7 كجم لكل متر مربع.

لومينا

هذا الصنف من أكثر أصناف البابريكا شيوعًا في منتصف الموسم، ويستغرق 130 يومًا من الإنبات إلى الحصاد. مناسب للزراعة في الحقول المفتوحة والمحمية، ويتميز بمقاومة ممتازة للأمراض حتى في أقسى الظروف المناخية.

شجيرة صغيرة الحجم، يصل ارتفاعها إلى حوالي 80 سم. ثمارها الناضجة حمراء اللون، مخروطية الشكل، ويتراوح وزنها بين 80 و110 غرامات في المتوسط. يبلغ سمك جدرانها 7 مم. تتميز البابريكا بنكهة غنية وحارة، خالية من المرارة، ولحمها كثير العصارة. يتميز هذا الصنف بفترة صلاحية ممتازة، ويُخزن جيدًا، ويُنقل بسهولة دون أن يفقد مظهره الجذاب. يمكن حصاد ما يصل إلى 8 كجم من الثمار العطرية من المتر المربع الواحد.

كورينوفسكي

كورينوفسكي صنف بابريكا متوسط ​​الموسم: يستغرق أربعة أشهر من الإنبات إلى النضج. يمكن زراعته في تربة محمية وغير محمية. يتميز هذا الصنف بمناعة عالية ضد الأمراض الشائعة وتحمله للظروف الجوية السيئة وغيرها من العوامل الضارة.

شجيرة مترامية الأطراف تنمو ليزيد ارتفاعها قليلاً عن نصف متر، ولها أوراق كبيرة. ثمارها الناضجة مخروطية الشكل أو مقطوعة، ولونها أحمر غني. ينمو الفلفل بشكل كبير، حيث يصل وزنه إلى 200 غرام، وسمك جداره 6 مم. سطح الثمرة مموج أو مضلع، وقشرتها كثيفة ولامعة. لحمها حلو جدًا، كثير العصارة، وله رائحة فلفل غنية. يمكن حصاد ما يصل إلى 5 كجم من الفلفل الناضج لكل متر مربع.

جرس

صنفٌ جميلٌ جدًا وغير مألوف، ينضج متأخرًا - من الإنبات إلى الحصاد، ويستغرق في المتوسط ​​15 يومًا. شجيرةٌ طويلةٌ جدًا، يصل ارتفاعها إلى مترين، وتحتاج إلى دعم. هذا الفلفل مقاومٌ للعديد من الأمراض، ويتحمل بسهولة تقلبات درجات الحرارة والظروف الجوية السيئة.

يتميز هذا الصنف بثماره الحمراء الجرسية الشكل غير التقليدية. يتراوح متوسط ​​وزن الثمرة بين 50 و100 غرام، ولحمها كثير العصارة وعطري، بنكهة حلوة وحامضة رقيقة. يبلغ العائد حوالي 2.5 كيلوغرام للمتر المربع.

المراجعات

وفقًا لمراجعات البستانيين ذوي الخبرة، تُنتج جميع الأصناف المذكورة أعلاه محاصيل فلفل ممتازة مع عناية بسيطة. صنف كورينوفسكي صالح للأكل حتى قبل نضجه، بينما يتحمل صنف كولوكولشيك الصقيع جيدًا، ويمكن استخدامه كزينة إضافية للحديقة. يُنتج صنف "هدية مولدوفا" دائمًا ثمارًا رائعة، ومع الحد الأدنى من العناية، فهو خالٍ تقريبًا من الأمراض.