خصائص ووصف أفضل أنواع الفلفل للحشو

يُعرف الفلفل بأنه مخزن غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات. فهو يُضفي لمسةً رائعةً على الصلصات والسلطات والأطباق الرئيسية والثانية، وحتى العصائر. ورغم قصر مدة صلاحيته، إلا أن الكثيرين يحاولون حفظه لفترة طويلة بحشوه.

لكن مع وفرة الألوان والأصناف، قد يكون اختيار الفلفل لهذا الدور مُربكًا للغاية. وأي خطأ في الاختيار قد يؤثر على جمال الطبق ومذاقه.

وصف أفضل أنواع الفلفل للحشو

    عند اختيار الفلفل، ضع في اعتبارك المعايير التالية: سُمك الجدار (يُفضّل أن يكون سميكًا) وكثافة الإنتاج. باتباع هذه المعايير، يمكنك استبعاد الأنواع غير الضرورية من الفلفل التي تُعدّ من الأطباق الشهية. الأصناف التالية هي الأكثر شيوعًا بين البستانيين حاليًا:

دش ذهبي

هذا صنف مبكر النضج، يصل إلى مرحلة النضج الكامل خلال ١١٠-١٢٠ يومًا. ينمو جيدًا في البيوت المحمية والأرض المفتوحة. يتميز بإنتاجية عالية. ثماره كروية الشكل ولونها أصفر. يبلغ سمك جدرانه ٨ مم. يتحمل "المطر الذهبي" الآفات والأمراض جيدًا.

الحور

يصل إلى مرحلة النضج الكامل خلال ١٢٠-١٣٥ يومًا. يتميز بغلة عالية ومستقرة. سهل العناية به ومقاوم للآفات. تنمو شجيرات التوبولينا حتى ارتفاع ٦٠ سم. يبلغ سمك جدران الثمار حوالي ٠.٨ سم.

غجري

إنه هجين. يتميز عن غيره من الأنواع بمقاومته لمختلف الأمراض والآفات والحشرات، بالإضافة إلى إنتاجيته المستقرة. يزرعه معظم مزارعي "الجيبسي" في البيوت الزجاجية، ولكن بعضهم يزرعه أيضًا في أرض مفتوحة. عادةً ما تكون ثماره الناضجة مستطيلة الشكل، غنية بالعصارة، وسميكة الجدران.

بوغاتير

منتصف الموسم. عادةً ما تنضج ثمار هذا الصنف تمامًا بحلول منتصف يوليو. شجيراته متوسطة الحجم. ثماره مستطيلة الشكل، مكعبة الشكل، قطرها 20 سم، وسمك جدرانها 7-8 مم، ويزن 150-200 غرام. تُزرع البذور في منتصف فبراير، وتُزرع الشتلات بمجرد أن يصبح الطقس دافئًا. تختلف المواسم باختلاف المنطقة، من منتصف أبريل إلى منتصف مايو. هذا الصنف مناسب للزراعة في البيوت المحمية وفي الهواء الطلق، وهو عالي الغلة ومقاوم للآفات والأمراض.

أطلس

يمكن حصاد هذا الصنف بعد شهرين ونصف من زراعته في الهواء الطلق. ثماره حلوة، كبيرة، ولحميّة، بسماكة 1 سم، ووزنها 350-400 غرام، ويصل طولها إلى 18-20 سم. طويل: يصل ارتفاع الشجيرات إلى 80-90 سم. ينمو في جميع الظروف. سهل النمو: يتحمل تقلبات درجات الحرارة ومقاوم للحشرات.

المجرفة الحمراء

يبدأ النضج في أوائل يوليو. يمكن أن تُنتج الشجيرة الواحدة ما يصل إلى 15 ثمرة، يصل وزنها إلى 200 غرام، مع العناية الأساسية: الري، وتخفيف التربة، والتسميد. الثمار الناضجة حمراء زاهية. يبلغ سمك جدرانها 8 مم، ولها طعم حلو ورائحة فلفلية. الشجيرات مدمجة، يصل ارتفاعها إلى 75 سم. مقاومة لجميع آفات الحدائق.

معجزة كاليفورنيا

هذا صنف متأخر النضج. يمكن زراعة الشتلات في فبراير. يستغرق النضج الكامل من 120 إلى 135 يومًا من الزراعة. نباتاته متوسطة الحجم، تنتج ما يصل إلى 9-12 حبة فلفل وردي-أحمر. يبلغ سمك جدرانها 8 مم. يتميز ببساطته: فهو لا يتطلب عناية خاصة، وينمو في البيوت الزجاجية والحدائق المفتوحة. بفضل غناه بفيتامين سي ونكهته المميزة، يحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين.

هدية من مولدوفا

صنف منتصف الموسم يتميز بغلة وفيرة. ثماره الناضجة مستطيلة الشكل، يصل سمك جدرانها إلى 7-8 مم. تتميز بنكهتها الرائعة عند حفظها وتناولها طازجة وحشوها. يصل ارتفاع الشجيرات إلى متوسط ​​ولا تحتاج إلى تدعيم.

المعجزة الذهبية

هذا الصنف حلو المذاق، كثير العصارة، ذو جدران سميكة. شجيراته متوسطة الحجم لكنها ممتلئة. تنتج الشجيرة الواحدة من 15 إلى 17 ثمرة. مناسب للزراعة في جميع الظروف: البيوت الزجاجية، والصوبات الزراعية، وأحواض الحدائق المفتوحة.

مارتن

يتميز هذا الصنف عن غيره بمعدل إنبات بذوره العالي. ثماره الناضجة مخروطية الشكل، حمراء اللون. يبلغ طولها حوالي ١٠-١٢ سم، ويصل ارتفاع الشجيرة إلى ٥٠-٦٠ سم.

بيلوسيركا

صنف مقاوم للعوامل الجوية، ذو إنتاجية عالية. يصل ارتفاع الشجيرات إلى 50-85 سم. ثماره مخروطية الشكل، وتتحول إلى اللون الأحمر عند نضجها.

ناب

نضج مبكر. يصبح المحصول جاهزًا للحصاد بعد 100-110 أيام من الزراعة. يصل ارتفاع الشجيرات إلى 170-180 سم. تنتج الشجيرة الواحدة ما يصل إلى 15-16 حبة فلفل. الثمار الناضجة حمراء زاهية، حلوة المذاق، ذات نكهة فلفلية مميزة، وسمك جدرانها 1 سم.

فخر روسيا

نضج مبكر. تُحضّر الشتلات قبل 60 يومًا من زراعتها في الموقع الدائم. بعد 100-110 أيام من ظهور البراعم الأولى، يبدأ هذا الصنف بالإثمار بنشاط. عند زراعته في أجواء دافئة، يمكن أن يصل إنتاجه إلى 12-15 كجم للمتر المربع. الشجيرات مدمجة، لا يتجاوز ارتفاعها 50-60 سم. تحمل كل شجيرة حوالي 20 ثمرة كبيرة حمراء اللون، ذات لحم سميك (7 مم)، وزن كل منها 150 جم، تشبه المنشور الضيق. يتميز بطعمه اللذيذ الطازج، ويحافظ على شكله الأصلي لفترة طويلة.

الثور الأصفر

منتصف النضج المبكر. يُنتج ثمارًا كبيرة صفراء مخروطية الشكل، تزن حوالي ٢٠٠ غرام، ويصل طولها إلى ٢٠ سم. لحمه كثير العصارة، بسمك يتراوح بين ٨ مم و١ سم، وله ٣ إلى ٤ فصوص مميزة. يُنتج جيدًا في جميع الظروف. في المناطق الباردة، يمكن أن يصل إنتاجه إلى ٩ كجم للمتر المربع، وفي المناطق الدافئة، يصل إلى ١٢ كجم للمتر المربع. مقاوم للأمراض.

فقير

صنف متوسط ​​النمو. يُنصح بزراعته في وسط روسيا. لا تحتاج الشتلات إلى استئصالها، لأن ذلك قد يُبطئ نموها بسبب تلف نظام الجذر. يُفضل الدفء.

عندما ينضج تقنيًا، يكون لونه أصفر، ثم يتحول تدريجيًا إلى الأحمر. هذا هو الوقت المناسب لنقله. يتميز بشكله المنشوري وسطحه اللامع اللامع. يُظهر جماله طازجًا ومخللًا.

  لذا، يُعد الفلفل محصولًا صحيًا وغنيًا بالعناصر الغذائية. أما الفلفل الحلو، فهو من خضراوات التجميل، فهو يُقوي البشرة والشعر والأظافر. بألوانه المتنوعة ونكهته الغنية، سيُضفي لمسةً مميزةً على أي مائدة احتفالية. وعند حشوه، يُكشف عن نكهته الغنية.

المراجعات

أنتونينا: أعشق الطبخ. حاولتُ مرةً تحضير فلفل محشي، لكنه كان حامضًا وتفتت كل المكونات. اتضح أنني ببساطة اخترتُ صنفًا خاطئًا. شيءٌ بسيطٌ جدًا، لكنه كلّف الدجاج المواد الخام اللازمة لإعداده. الآن، تعلمتُ من جميع أخطائي واخترتُ أنواعي المفضلة لهذا الطبق، وخاصةً "توبولينا" و"أتلانت" و"المطر الذهبي". لم تُخيب ظني أبدًا. أنصح بها بكل ثقة لجميع مُحبي الفلفل المحشي.

كونستانتين: أعمل طاهيًا في مطعم. كثيرًا ما أحشو الفلفل. أعلم جيدًا أن ليس كل الأنواع مناسبة للحشو. الأنواع السميكة هي الأفضل. إذا كنت ستقدم الطبق فورًا، فاستخدم شكلًا دائريًا؛ وإذا كنت ستُعلّبه، فاستخدم شكلًا مستطيلًا. أستخدم "غولدن ميراكل" للحشو. زبائننا يحبونه!

تمارا: أحضرت لنا ابنتي وصفةً لفلفل معلب مع لحم مفروم وخضراوات، وقد أحببناها كثيرًا. فتحناها يوم عيد الميلاد، وزاد حبنا لها. نستخدم فلفل "بوغاتير" و"كراسنايا لوباتا" في هذه الوصفة. إنها طويلة، لذا فهي مثالية للوضع في البرطمان. أنصحكم بتجربتها أيضًا! من المؤكد أن هذا الفلفل سيُعجب الكثيرين. حتى صهري، الذي لا يحب الفلفل بأي شكل من الأشكال، أحبه.