عند اختيار القرع للتخزين الشتوي، من المهم اختيار أفضل الأنواع. يُفضّل أن يكون القرع متأخر النضج، إذ ينضج في منتصف الخريف، ويمكن تخزينه في قبو أو على شرفة زجاجية لمدة تصل إلى عام.
أصناف اليقطين
هناك العديد من الأصناف التي تدوم حتى الربيع. عند اختيار القرع للتخزين طويل الأمد، إليك الأنواع المناسبة:
- زدانا. صنف مبكر النضج يتميز بلحم حلو ومتماسك. يقاوم الإجهاد الميكانيكي الخارجي والآفات الحشرية جيدًا؛
- يانينا. يُنصح بهذه الخضار لمن يتبعون حمية غذائية. لحمها متماسك وحلو، مما يجعلها بديلاً جيدًا للسكر في العصيدة.
- سلافوتا. صنف متأخر النضج. مقاوم للأمراض والآفات، لذا يتمتع بفترة صلاحية طويلة.
- أرباتسكايا. ينضج في أواخر الموسم. لحمه حلو ومتماسك، ويُستخدم غالبًا في الحلويات.
- بوليانين. ثمرة أسطوانية الشكل، قرع حلو.
قد تكون مهتمًا بـ:جميع هذه الأصناف تتحمل الأمراض والنقل والإجهاد الميكانيكي جيدًا. وبفضل خصائصها المميزة، تُفضل التخزين طويل الأمد.
ظروف التخزين والوقت
المكان المثالي هو قبو أو قبو، فهو بارد ورطب ومحمي من أشعة الشمس المباشرة. لضمان بقاء اليقطين لذيذًا وصالحًا للأكل، يجب الحفاظ على درجة حرارة تتراوح بين 5 و10 درجات مئوية.
قد يُفسد الصقيع المحصول. لذلك، إذا كانت درجة الحرارة الخارجية منخفضة، يجب حماية اليقطين من الصقيع.
لا يُحفظ اليقطين في الثلاجة. عند درجات حرارة أقل من 0 درجة مئوية، يصبح لحمه مائيًا وتتدهور نكهته. يمكن تخزين اليقطين في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر ونصف دون أن يفسد.
يمكن حفظ هذه الخضار في المُجمد لمدة تتراوح بين ٧ و١٠ أشهر. وهي ليست مُجمدة كاملة. قشّرها أولًا وقطّعها إلى قطع. يُمكن تعبئتها في وعاء أو كيس بلاستيكي.
قد تكون مهتمًا بـ:عادةً ما تكون مدة صلاحية الخضراوات عامًا واحدًا. في ظل ظروف تخزين غير مناسبة، قد تنخفض هذه المدة عدة أشهر.
طرق التخزين
قبل تخزين اليقطين، جفّفه في الشمس لبضعة أيام. هذا سيزيل الرطوبة الزائدة، وسيصلب أي جروح أو أضرار أخرى، ويخفّ وطأتها.
- القبو. خزّن الحصاد على رفوف أو رفوف. لا تتركه على الأرض، لأنه يفسد بسرعة. استخدم على الأقل منصات نقالة أو صواني.
- شقة. اختر مكانًا بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. إذا كنت تخطط لتخزين القرع لفترة طويلة، رتّبه بحيث لا يتلامس. يجب أن تكون السيقان متجهة لأعلى.
- الشرفة. الشرفة غير المُزجّجة غير مناسبة لأن القرع سيتجمد ويفسد بسرعة. الشرفة المُزجّجة والمعزولة مناسبة إذا بطّنت الأرضية ببطانية قديمة أو عدة طبقات من الكرتون. يجب تغطية القرع للحفاظ عليه دافئًا وبعيدًا عن الشمس.
إذا كنت تخزن اليقطين في شقة مضاءة باستمرار، فغطِّه بقطعة قماش سميكة. سيمنع ذلك وصول الضوء.
تحضير القبو
قبل تخزين محصولك في القبو، عليك تجهيز الغرفة. للقيام بذلك، اتبع الخطوات التالية:
- نظّف الغرفة وهوّها جيدًا، مع إزالة الرطوبة والعفن. جفّفها تمامًا. افحص نظام التهوية.
- تخلص من العفن والآفات. للقيام بذلك، عالج القبو بالجير أو بمعجون الكبريت. كرر ذلك مرة واحدة في الخريف قبل تخزين أي خضروات.
- أزل أي حطام: الغبار، وبقايا الحصاد السابق، والخضراوات القديمة. يمكن تناولها فورًا (إذا لم تكن فاسدة).
- قم بإعداد الرفوف أو الأرفف وقم بتبطينها بالورق أو القش.
بعد تجهيز القبو، خزّن القرع فيه. لمنع تلفه، اتبع الخطوات التالية:
- لا تقم بتخزين الخضروات على الرفوف العارية؛
- قم بوضع المحصول بحيث لا تلمس الثمار الجدران، حيث تتراكم الرطوبة هناك بسبب تغير درجات الحرارة؛
- ضع السيقان في الأعلى. سيساعدك هذا على مراقبة حالة اليقطين والتعرف سريعًا على ما إذا كان فاسدًا.
- يجب ألا تلامس الخضراوات بعضها البعض. لا تكدسها فوق بعضها أو ترصها فوق بعضها. هذا سيساعد على منع العدوى من ثمرة واحدة مريضة.
- عند إزالة القرع التالف، قم باستبدال القش أو الورقة التي كان موضوعًا عليها.
افحص حالة جميع القرع مرة شهريًا تقريبًا. هوّئ الغرفة بانتظام لمنعها من التلطيخ أو التلف.
قد تكون مهتمًا بـ:مع العناية والتحضير المناسبين، يمكن تخزين القرع في القبو لمدة تصل إلى عام. حتى بعد شهرين، ستبقى الخضراوات ناضجة ولذيذة كما كانت في اليوم الأول. لتحقيق ذلك، يجب مراقبة الحصاد، وتهوية القبو، والحفاظ على درجة حرارة ورطوبة ثابتة.
زراعة القرع في الهواء الطلق (من البذور إلى الحصاد)
مرض فسيفساء اليقطين والقرع