سلطة دافئة من الباذنجان المخبوز والفلفل والطماطم

اغسل جميع الخضراوات وجففها جيدًا. هناك عدة طرق لشوي الخضراوات في الفرن: باستخدام ورق القصدير، أو في كيس خاص مقاوم للحرارة، أو ببساطة في طبق مناسب للفرن. اختر الخيار الأنسب بناءً على توفر ورق القصدير أو الغلاف، بالإضافة إلى مواصفات فرنك.

عند خبزها وهي مفتوحة، يمكنك تشغيل وضع الشواية. سيؤدي ذلك إلى تحمير قشور الخضراوات قليلاً، كما هو الحال في الشواية، وستكتسب السلطة نكهة ورائحة مميزة وخفيفة. بهذه الطريقة، أخرج الخضراوات المخبوزة من الفرن وغطها بغلاف بلاستيكي لمدة 10-15 دقيقة لتسهيل تقشير القشور.

لنلقِ نظرةً عن كثب على الخبز بورق الألمنيوم. لُفّ الفلفل والطماطم والباذنجان بورق ألومنيوم سميك، مع التأكد من عدم وجود ثقوب. لُفّ كل خضار على حدة.

ضع المكونات المُجهزة على صينية خبز وضعها في الرف الأوسط من الفرن. اخبزها على درجة حرارة ١٨٠-٢٠٠ درجة مئوية. يُمكن إخراج الفلفل والطماطم بعد ٢٠-٢٥ دقيقة، بينما يستغرق الباذنجان وقتًا أطول قليلاً - حتى ٤٠-٤٥ دقيقة، حسب نضجه وحجمه.

أخرج الخضراوات المخبوزة الجاهزة من الفرن واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة مناسبة دون فكّ ورق القصدير. بعد ١٠-١٥ دقيقة، عندما يختفي شعور احتراق الخضراوات، يمكنك إزالة ورق القصدير.

قشّر الباذنجان؛ يُفترض أن يُنزع قشره بسهولة إذا كان مطبوخًا جيدًا. يمكنك إزالة البذور إذا رغبت.

قطعي الباذنجان إلى قطع صغيرة.

يقشر الفلفل ويزال منه البذور والأغشية.

قطعي الفلفل المخبوز إلى حجم مماثل تقريبًا لحجم لحم الباذنجان.

سيتم إزالة قشور الطماطم بسهولة شديدة، كل ما تبقى هو إزالة "البقع" من السيقان.

قومي بتقطيع الطماطم، مع محاولة الحفاظ على العصير الذي خرج منها.

افرمي الأعشاب والثوم فرماً ناعماً. يمكنكِ استخدام أي أعشاب تُفضّلينها - شبت، ريحان، بقدونس، كزبرة، أو القليل من أي نوع.

ضعي جميع الخضروات والتوابل في وعاء وأضيفي الملح والتوابل.

أضف الزيت وقليل من عصير الليمون (اختياري).

مزج.

قدّم السلطة دافئة. إذا بردت أثناء التحضير، يُمكنك إعادة تسخينها في الميكروويف أو الفرن.

طبق جانبي نباتي لذيذ، عطري وصحي جاهز.

شهية طيبة!