أفضل 8 مقبلات لذيذة للعام الجديد 2021
يتطلب الاحتفال بالعام الجديد تحضيرًا دقيقًا، بدءًا من اختيار الملابس ووصولًا إلى إعداد قائمة الطعام. تُوضع السلطات والمقبلات على الطاولة لتحفيز الشهية للطبق الرئيسي. وينبغي أن تُكمّل هذه الأطباق المشروبات المُقدّمة. إذا كانت لديك مجموعة كبيرة من الضيوف، يُنصح بتقديم تشكيلة متنوعة من المقبلات تُناسب النبيذ والفودكا والشمبانيا.
أشهى المقبلات للعام الجديد 2021: وصفات جديدة بالصور
في عشية عام الثور المعدني الأبيض، يُنصح بإعداد مائدة سخية مُزينة بتشكيلة من الأطباق الشهية. على الرغم من مظهره الهادئ، إلا أنه حيوان شرس يجب إرضاؤه مُسبقًا. ستُساعدك المقبلات المميزة، سهلة وسريعة التحضير، على ذلك. لكن سهولة تحضيرها تُخفي مذاقًا لا يُضاهى.
لفائف لحم الخنزير المقدد اللذيذة مع الفلفل الحلو
تُقدّم هذه الحلويات الشهية ساخنةً أو دافئةً على مائدة العيد. بهذه الطريقة، تكون في أوج نكهتها وتذوب في فمك بفضل حشوة الجبن الكريمي. تُضفي لمسةً كريميةً لاذعةً على النكهة. يُفضّل استخدام فلفل بألوان مختلفة لإضفاء لمسةٍ احتفاليةٍ مميزةٍ على المقبلات.
مكونات:
- فلفل حلو - 2 قطعة؛
- خيار مخلل - 1 قطعة؛
- جبنة كريم فيلادلفيا - قطعة؛
- شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد - حسب عدد المنتجات؛
- فص ثوم - 1 قطعة؛
- المردقوش المجفف - 5 غرام؛
- البصل الأخضر المفروم - 5 غرام؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة؛
- زيت الزيتون - 25 مل.
الوصفة خطوة بخطوة:
- يتم تقطيع الفلفل إلى أرباع طوليًا، ويتم قطع السيقان وإزالة البذور.
- يتم دهن كل قطعة بالزيت ووضعها في القالب بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
- اخبزيها على حرارة ٢٢٠ درجة مئوية لمدة ١٠ دقائق تقريبًا. من المفترض أن تظهر علامات سوداء.
- يتم تقطيع الخيار إلى مكعبات، ويتم تمرير الثوم عبر عصارة.
- في وعاء، اخلطي البهارات والملح والبصل المفروم والخيار ولب الثوم.
- ضعي الحشوة على شرائح الفلفل، ولفيها على شكل رول ثم لفيها باللحم المقدد.
- ضعي المنتجات في طبق الخبز، المدهون مسبقًا بطبقة رقيقة من الزيت.
- اخبزي المقبلات على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
كعكات خفيفة وكعكات صغيرة لطاولة رأس السنة
هذه الحلوى اللذيذة ستُضفي لمسةً مثاليةً على قائمة طعامك الاحتفالية، ومن المؤكد أنها ستصبح من أطباق ليلة رأس السنة المفضلة. فطائر البطاطس مقبلاتٌ شهية ستُفاجئك بنكهتها الفريدة. تُكمّل حشوة اللحم والصلصة الكريمية قوامها غير التقليدي، مما يُضفي عليها المزيد من النعومة والفخامة.
مكونات:
- درنات البطاطس - 4 قطع؛
- البيض - 3 قطع؛
- القشدة الحامضة - 60-80 غرام؛
- دقيق - 100 غرام؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة؛
- لحم الخنزير - 350 غرام؛
- رأس بصل - 1 قطعة؛
- جبن قاسي - 140 غرام لكل منهما؛
- الحليب - 50 مل؛
- فص ثوم - 1 قطعة؛
- الكاري والريحان - 3 غرام لكل منهما؛
- الشبت - 3 أغصان.
وصفة خطوة بخطوة مع الصور:
- يتم تقشير درنات البطاطس وغليها في الماء المملح، ثم تركها حتى تبرد وتصفى السوائل.
- قطّع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء محضرة الطعام. أضف البصل وبيضة واحدة والملح والفلفل. اطحن المكونات. إذا لم يكن لديك محضر طعام، اطحن المكونات عدة مرات في مفرمة اللحم.
- ضعي الجبن الكريمي، وثلثي الكريمة الحامضة، والتوابل، وخليط الثوم (المُحضّر باستخدام عصارة الثوم) في وعاء عميق. تبّلي بالملح والفلفل، واخلطي المكونات جيدًا.
- في وعاء منفصل، اخفقي البيضة مع الحليب ورشة ملح بالشوكة. أضيفي البيضة إلى خليط الجبن، ثم أضيفي الشبت المفروم. قلبي.
- ضعي الدرنات المبردة في محضر الطعام أو وعاء الخلاط، وأضيفي إليها البيض المتبقي والقشدة الحامضة والملح والفلفل، ثم قطعيها.
- انقلي الخليط إلى وعاء، أضيفي الدقيق، واخلطي جيدًا. قسّميه إلى 8 حصص وشكّليه على شكل كرات.
- ضعي كرات البطاطس المغموسة في الماء البارد في قوالب مدهونة بالزيت. شكّليها بيديكِ على شكل سلة.
- ضعي كرات اللحم المفروم في الأعلى واسكبي الصلصة فوقها.
- ضعي الكعكات اللذيذة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لتخبز لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور بعض الوقت، يتم رش المنتجات برقائق الجبن الصلب لتشكيل قشرة بنية ذهبية.
- استمري في الخبز بنفس درجة الحرارة لمدة 15 دقيقة أخرى.
- قبل إزالته، اترك الوجبة الخفيفة لتبرد قليلاً ثم قدمها دافئة.
تارتلات مع أشهى الحشوات
نظراً لكثرة هذه المقبلات، يُفضّل إعداد عدة أنواع منها دفعةً واحدة. هذه الخيارات سهلة التحضير، إذ لا تحتاج إلى تحضير القاعدة. يمكنك شراؤها مُسبقاً.
مكونات:
- سلال البسكويت القصير - 200 غرام؛
- جبنة كريمية - 200 غرام؛
- طماطم مجففة - علبة واحدة.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
- يتم ملء القاعدة بالجبن باستخدام محقنة المعجنات.
- قومي بتقسيم الطماطم المجففة إلى 3-4 قطع ثم ضعيها في الأعلى.
- تزيين بالأعشاب إذا رغبت بذلك.
في النسخة الثانية، تُضفي الرقائق نكهةً فريدةً على الوصفة. يُفضّل اختيار رقائق أكثر سمكًا، فهي أكثر تماسكًا ونعومةً.
مكونات:
- لحم الخنزير - 50 غرام؛
- الجبن الصلب - 50 غرام؛
- الفلفل الحلو والذرة المعلبة - 50 غرام لكل منهما؛
- المايونيز - 40 غرام؛
- الشبت للتزيين؛
- رقائق البطاطس بالنكهة المفضلة لديك.
الوصفة خطوة بخطوة:
- يتم تقطيع الجبن إلى شرائح.
- ويتم نفس الأمر مع لحم الخنزير.
- يتم تقسيم الفلفل إلى قطع صغيرة.
- في وعاء، اخلطي المكونات المحضرة - الذرة والمايونيز.
- إملأ الرقائق بالحشوة.
- على طبق التقديم، يتم تزيين الفطائر بأغصان الشبت.
فطر محشو بالخضار والجبن
مقبلات شهية ستُضفي لمسةً مميزةً على مائدة العيد. تُحشى رؤوس الفطر بمزيج من الخضار والجبن، لتُكوّن قشرةً مقرمشةً تُخفي الطماطم والفلفل الأحمر والأخضر المُقطّعين. تُضفي الأعشاب المفرومة لمسةً من الانتعاش.
مكونات:
- طماطم - 1 قطعة؛
- فلفل رومي - ½ حبة؛
- جبن صلب - قطعة؛
- فطر كبير - 10 قطع؛
- الشبت - 3-4 أغصان؛
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
وصفة خطوة بخطوة مع الصور:
- يتم غسل الفطر وإزالة السيقان ووضع القبعات على صينية الخبز المدهونة بالزيت.
- يتم إزالة اللب من الطماطم مع البذور والعصير.
- قطعي الطماطم، مثل الفلفل، إلى مكعبات.
- يتم مبشورة الجبن وتقطيع الأعشاب.
- يتم خلط مكونات الحشوة وإضافة الملح والبهارات إليها.
- ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة، حيث يتم خبز الطبق على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
مقبلات بسيطة مع الديك الرومي والطماطم
هناك تشكيلة واسعة من السندويشات المشوية. لكل نوع نكهته الفريدة بفضل حشوته الفريدة. النسخة الكلاسيكية تستخدم لحم ديك رومي قليل الدهن مع طماطم. لكن لكل طاهٍ منزلي إبداعه الخاص.
مكونات:
- ديك رومي مفروم - 600 غرام؛
- البيض - 2 قطعة؛
- رأس بصل - ½ قطعة؛
- الثوم - فص واحد؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة؛
- لحم الخنزير المقدد - 3-4 شرائح؛
- بصل أحمر - 1 حبة؛
- طماطم - 3 قطع؛
- أوراق الخس - حزمة واحدة؛
- الجبن - 100 غرام؛
- الكاتشب والمايونيز والخردل حسب الرغبة.
الوصفة خطوة بخطوة:
- في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البيضة والبصل المفروم والثوم.
- أضف الملح والفلفل وحرك.
- ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة، اقليه حتى يصبح مقرمشًا، وعندما ينضج، انقليه إلى المناديل الورقية.
- يتم تشكيل اللحم المفروم على شكل شرائح صغيرة، ووضعها في مقلاة وقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيا.
- وفي النهاية ضعي الجبنة المقطعة فوقها واتركيها حتى تذوب.
- ضع شريحة من اللحم وقطعة من لحم الخنزير المقدد، وأضف القليل من الصلصة، وشريحة من الطماطم، وحلقة من البصل على ورقة الخس.
- ضعي ورقة الخس في الأعلى وثبتي الصينية بالسيخ.
خيار آخر مثير للاهتمام. يمكنكِ إيجاد مكوناته في أي ثلاجة. والنتيجة مقبلات مثالية للعطلات.
مكونات:
- خبز أبيض - 1-2 شريحة؛
- لحم الخنزير، كريمة - حسب الحاجة؛
- جبنة كريمية - 50 غرام؛
- زيتون – حسب عدد قطع الخبز.
الوصفة خطوة بخطوة:
- يتم دهن الخبز بالكريمة ثم تقطيعه إلى قطع.
- يتم تقطيع الجبن إلى شرائح، ثم يتم قطع الدوائر منها باستخدام محقنة واسعة.
- ويتم نفس الأمر مع لحم الخنزير.
- يتم وضع لحم الخنزير والجبن والزيتون على الخبز.
- يتم تأمين المقبلات باستخدام سيخ.
مقبلات سريعة جدًا على البسكويت مع سمك السلمون
طبق شهي وسهل التحضير. من المهم اختيار سمك عالي الجودة ومملح قليلاً حتى لا يتفتت ويحافظ على شكله جيدًا. على الرغم من استخدام البسكويت، يبقى الطبق طريًا بفضل الحشوة. إذا كنت ترغب في إسعاد ضيوفك بلقمة مقرمشة، فحضّر المقبلات قبل التقديم مباشرةً.
مكونات:
- سمك السلمون - 100 غرام؛
- البسكويت - حسب الحاجة؛
- كريمة أو جبن قريش - 200-300 غرام؛
- الشبت - 2-4 أغصان؛
- الثوم (اختياري) - 1-2 فص؛
- أوراق الخس والفلفل حسب الرغبة.
وصفة خطوة بخطوة مع الصور:
- يتم تقطيع السمك إلى شرائح رقيقة.
- يتم غسل أوراق الخس والشبت في وعاء من الماء وتجفيفها جيدًا.
- يتم تقطيع فصوص الثوم إلى قطع صغيرة.
- في وعاء، اخلطي الجبن الكريمي والشبت المفروم والثوم والفلفل.
- ضعي كمية قليلة من الحشوة على البسكويت باستخدام كيس المعجنات أو ملعقة صغيرة.
- غطيها بقطعة بسكويت ثانية.
- ضعي المزيد من خليط الجبن في الأعلى.
- ضع ورقة الخس.
- يتم وضع وردة السمكة في الأعلى.
- هكذا يتم ملء عدة أطباق لوضعها حول الطاولة.
لفائف البيض والسبانخ مع السمك الأحمر
يتميز هذا الطبق بمظهره الفريد. مزيج اللونين الأخضر والأحمر الزاهيين مثالي لمائدة رأس السنة. لكن جاذبية هذا الطبق لا تقتصر على طريقة تقديمه الفريدة، فهو سريع وسهل التحضير، والنتيجة لذيذة للغاية. إنه طبق مثالي لأي مشروب فاتح للشهية.
مكونات:
- سمك أحمر - 200 غرام؛
- جبنة كريمية - نفس الكمية؛
- السبانخ المجمدة - 150 غرام؛
- البيض - 3 قطع؛
- دقيق - 50 غرام؛
- عصير الليمون - 10-15 مل؛
- ملح حسب الرغبة.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
- تم إذابة السبانخ.
- يتم فصل البياض عن الصفار.
- باستخدام الخلاط اليدوي، قومي بخلط السبانخ وصفار البيض، وأضيفي الدقيق واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
- اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح حتى تتشكل رغوة صلبة - إذا قلبت الوعاء رأسًا على عقب، فلن يتسرب.
- أضيفي الخليط إلى السبانخ واخلطي بلطف.
- سخّني الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية. غطّي صينية الخبز بورق الزبدة وادهنيها بالزبدة.
- ضعي العجينة عليها، ثم قومي بتوزيعها بواسطة ملعقة مسطحة على شكل طبقة متساوية حتى تحصلي على شكل مستطيل بحجم 25×30 سم تقريبًا.
- اخبزيها لمدة ١٠-١٢ دقيقة. يمكنكِ التأكد من نضجها بالضغط بإصبعكِ على الكيكة - يجب أن تكون طرية ومرنة.
- يتم خلط الجبن القريش مع عصير الليمون.
- يتم تقطيع السلمون إلى شرائح.
- تُنزع الكيكة المبردة من ورق البرشمان وتُوضع عليه مرة أخرى. إذا كان الجانب الآخر أجمل، يُمكن قلب القاعدة.
- يتم تغطية السطح بطبقة متساوية من الجبن الكريمي.
- وضع قطع السمك.
- يتم لف المنتج على شكل لفافة ضيقة.
- لفها بغلاف بلاستيكي أو ضعها في كيس وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
- عند التقديم، يتم تقطيع المنتج، بعد تحريره من الفيلم، إلى قطع بعرض 1.5 سم.
طريقة عمل الزيتون المتبل
ستكون هذه الفاكهة إضافة رائعة لأي مائدة. كما أنها تُعدّ إضافة رائعة للنبيذ والمشروبات الروحية. لتتبيل الزيتون في المنزل، ستحتاج إلى شراء زيتون متوسط الحجم مسبقًا.
مكونات:
- الزيتون - 400 غرام؛
- زيت الزيتون - 70 مل؛
- الهيل - 2 قرون؛
- الزنجبيل - 9 غرام؛
- عصير الليمون - 40 مل؛
- القرفة - رشة؛
- حمض الستريك - 30 جم.
وصفة خطوة بخطوة مع الصور:
- يتم غسل التوت بالماء البارد ووضعه في الجرار.
- أضيفي زيت الزيتون والمكونات المتبقية (باستثناء حمض الستريك) إلى وعاء حديدي عميق.
- يغلى الخليط لمدة 7-10 دقائق.
- أضف حمض الستريك، ثم أغلق الأغطية ورجها جيدًا.
- لفّي المربى بمنشفة للحفاظ عليه دافئًا لأطول فترة ممكنة.
- بعد التبريد، يتم نقل قطع العمل إلى الطابق السفلي.
أشهى المقبلات لعام الثور ٢٠٢١ ستُرضي هذا الثور بالتأكيد. وعندما يكون رمز العام في صفك، سيجلب لك السعادة والرخاء والرفاهية.
وصفات الشواء: نصائح لرفع مهاراتك في الطبخ إلى المستوى التالي