البطة الكاملة في الكم تكون دائما لذيذة وصحية للغاية.

مطبخ ريفي

بطة كاملة مخبوزة في كيس تحميص بالفرن، طائر شهيّ ولذيذ للغاية، يُقدّم مع البطاطس. هذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور بسيطة؛ السر هو تتبيل البط جيدًا حتى يتشبع لحمه بصلصة الحمضيات العطرية.

ينبغي ثقب غلاف الخبز في عدة أماكن لمنع انفجاره أثناء الخبز.

مدة التحضير من ٣ إلى ٥ ساعات. مدة الطهي ١٢٠ دقيقة. تكفي هذه الوصفة ٤ إلى ٥ حصص بالمكونات المذكورة.

مكونات:

بطة – 2 كجم؛
البطاطس – 500 غرام؛
تفاحة – 1 قطعة؛
ليمون – نصف حبة
برتقال – 1 قطعة؛
صلصة الصويا – 30 مل؛
العسل – 30 مل؛
الفلفل والملح.

كيفية طهي البطة كاملة في الكم

اشطف الطائر بالماء البارد الجاري، وقم بإزالة الدهون الزائدة، وحرق الريش إذا لزم الأمر.

باستخدام سكين حاد، قم بعمل قطع قطرية ضحلة على الصدر - وهذا سوف يسمح للتتبيلة باختراق الطائر بشكل أفضل.

لنُحضّر التتبيلة. اعصر نصف ليمونة. صفّ العصير بمصفاة لمنع دخول أي بذور إلى التتبيلة.

اقطع البرتقالة إلى نصفين، واترك النصف الآخر للحشوة، ثم اعصر النصف الآخر للحصول على العصير.

أضف صلصة الصويا إلى عصائر الحمضيات.

أضيفي الملح حسب الرغبة، والبابريكا المطحونة، والفلفل الأسود والأحمر، وأضيفي العسل السائل، وقلبي.

ضعي الهيكل في صينية خبز عميقة واسكبي التتبيلة فوقه وغطيه بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات.

قومي بتقطيع التفاح إلى مكعبات ثم احشي البطة بالتفاح أولاً.

ثم أضيفي شرائح البرتقال الصغيرة مع القشر إلى التفاح، واضغطي على القطع باستخدام عيدان الأسنان أو خيطيها بخيط الطهي.

اغسل البطاطس جيدًا وقطّعها إلى أرباع. ضع الدجاج في كيس تحميص أو غلاف تحميص، وأضف البطاطس المقطعة.

نقوم بربط أحد طرفي الكيس أو كلا طرفي غلاف الخبز.

ضعي البط في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة لمدة ساعة و40 دقيقة.

بعد هذا الوقت، أخرجي صينية الخبز مع الطائر من الفرن، وافتحي العبوة، وأعيدي صينية الخبز إلى الفرن، وشغّلي الشواية أو ارفعي الحرارة إلى 200 درجة حتى يتحمر البط.

قدم الطبق ساخنًا، شهية طيبة.