صلصة الخل مع مخلل الملفوف
أصول سلطة الخل مجهولة، لكنها وصلت إلى روسيا في أواخر القرن الثامن عشر واكتسبت شعبية واسعة فورًا. وخلافًا للوصفة الكلاسيكية، أُضيف إليها المخللات ومخلل الملفوف، وهذا بالضبط ما نتخيله.
لتحضير هذه الصلصة باستخدام هذه الوصفة المصورة خطوة بخطوة، ستحتاج إلى خضراوات موسمية غير مكلفة. يمكنك سلقها أو تحميصها في اليوم السابق، مما يوفر عليك وقت التحضير. عند اختيار مخلل الملفوف، ابحث عن القرمشة. الملفوف الطري سيفسد الصلصة.
للحصول على نكهة خفيفة وحارة، أنصحك بإضافة القليل من قشر الليمون إلى السلطة، والذي يمكنك إزالته بعد ذلك.
مكونات:
- البازلاء – 120 غرامًا؛
- مخلل الملفوف – 150 غرام؛
- البنجر – قطعة واحدة؛
- الجزر – قطعتين؛
- البطاطس – قطعتين؛
- البصل – 0.5 قطعة؛
- خيار مخلل – قطعة واحدة؛
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة؛
- ليمون – 2 دائرة؛
- ملح وفلفل.
طريقة عمل صلصة الخل مع مخلل الملفوف
قطعي الخيار إلى مكعبات بحجم ضلع 7 ملم.
اسلقي البطاطس ثم قشريها وقطعيها باستخدام مصفاة الخضار.
قومي بتقطيع الجزر المسلوق والمقشر بنفس الطريقة.
تقطيع البصل.
ضع الليمون والبازلاء والملفوف في وعاء خلط. أضف المكونات المحضرة والملح والفلفل حسب الرغبة. قلّب الخليط.
تبلي السلطة بالزيت النباتي.
قشّر البنجر المسلوق وقطّعه إلى شرائح رفيعة. أضف الزيت واخلط.
أضف الشمندر المُجهّز إلى السلطة. برّد الصلصة لمدة ساعة في الثلاجة.
ضع صلصة الخل في طبق التقديم. زيّنها بالأعشاب وقدّمها.
تتميز صلصة الخل بمظهرها الجميل والشهي، حيث تحتفظ المكونات ذات الألوان الفاتحة بلونها. يتميز الطبق بنكهة غنية من الخضار المسلوقة، معززة بمخلل الخيار ومخلل الملفوف، مع لمسة خفيفة من الليمون.
يعد هذا الطبق مثاليًا كمقبلات باردة على طاولة احتفالية أو لتناول العشاء فقط.
يمكن حفظ الصلصة جيدًا في الثلاجة في وعاء من المينا أو النايلون مع غطاء لمدة تصل إلى أسبوع.
سلطة دقيقة - سلطة قاتلة في بضع دقائق فقط
كعك الملفوف - أخبزه كل عطلة نهاية الأسبوع
طعم اليقطين المجفف يشبه تمامًا طعم المانجو