عنب البرداك: وصف الأصناف والصور

ألكسندر فاسيليفيتش بورداك مُربٍّ هاوٍ من منطقة دنيبروبيتروفسك، وهو مُبتكر العديد من هجائن العنب الفريدة. وتُقبل على إنتاجه ليس فقط المزارعون الخاصون، بل أيضًا المزارعون التجاريون الذين يزرعون هذا المحصول للبيع.

خصوصيات اختيار أ.ف. بورداك

أجرى هذا المُربي الشهير أكثر من 300 تهجين بين الأصناف والأنواع الهجينة. ونتيجةً لذلك، طوّر مجموعةً واسعةً من أصناف العنب المتنوعة. تتميز جميعها بقدرةٍ استثنائية على التكيف مع جميع الظروف المناخية، مُنتجةً إنتاجًا وفيرًا باستمرار وجودةً تجاريةً عالية. علاوةً على ذلك، يتميز عنب البردَق بسهولة العناية به، إذ لا يحتاج إلى الكثير من الحرارة والتسميد والأصل. وينمو بسهولة في أي تربة أو على كرمةٍ غير محلية.

من أهم مزايا أصناف بوردك مقاومتها المطلقة لدرجات الحرارة المنخفضة. فهي تتحمل بسهولة درجات حرارة منخفضة تصل إلى -23-25 ​​درجة مئوية. هذه الميزة تُغني عن الحاجة إلى مأوى شتوي في جنوب البلاد، إذ لا يحتاج العنب إليه إطلاقًا.

أصناف شعبية من البرداك

لكل صنف اكتشفه المُربّي المُثقّف اسمه الخاص ومعايير جودته الخاصة. ويُشار إليها مجتمعةً باسم أصناف "برداك". تضم هذه العائلة الواسعة عنبًا مُتنوعًا في الأشكال والألوان وفترات النضج. لكنها تشترك جميعًا في شيء واحد: مقاومة عالية للأمراض، ومقاومة للصقيع، وثمار لذيذة، ولكل منها سحرها الخاص.

برونو

هذا الصنف الهجين هو نتاج تهجين بين صنف "بوداروك زابوروجي" وصنف "بورغندي مانتييا". ينضج هذا الصنف مبكرًا (110-125 يومًا)، حيث تظهر أولى ثمار العنب في أوائل يوليو، ويكتمل نضجه بنهاية الشهر. براعمه قوية، تنمو بطول 4-5 أمتار في عام واحد فقط. صنف "برونو" صنف مثمر للغاية، حيث يُنتج كل براعم 4-5 أزهار. العنقود مخروطي الشكل، ذو بنية فضفاضة نوعًا ما، ويحتوي على ما يصل إلى 50 حبة. يزن العنقود من 1 إلى 1.5 كيلوغرام. ثماره كبيرة الحجم، يصل وزنها إلى 14 غرامًا. شكلها بيضاوي بطرف مدبب قليلاً. لونها أرجواني أو أزرق مخضر. لحمها كثيف، كثير العصارة، وغني بالسكر. نكهتها منعشة ومتناغمة.

يُلقّح جيدًا في أي مناخ. والجدير بالذكر أن برونو، كغيره من أصناف البرداك، يتحمل انخفاضًا طويل الأمد في درجات الحرارة حتى -٢٣ درجة مئوية. وإذا زُرع في المنطقة الجنوبية، فلا حاجة لتغطية الكروم خلال الشتاء.

كليوباترا

أُنتج هذا الصنف الهجين من خلال تهجين ثلاثة أصناف عنب سهلة النمو ومقاومة للصقيع: صوفيا، وفيفا-أيكا، وكيشمش لوشيستي. ينضج هذا العنب مبكرًا ويتميز بتحمل استثنائي للظروف المناخية القاسية ومقاومته العالية للأمراض. ويعتبره البستانيون من أفضل الأصناف في فئته.

ثمار العنب بلون بورغندي، ذات جوانب صفراء، كبيرة، ممتلئة، وطويلة قليلاً. قشرتها المقرمشة متوسطة السُمك. لبها كثير العصارة، ولكنه ليس مائيًا، وسكريًا. نكهتها منعشة، وفاكهية، مع لمسة من توت العليق. يصل وزن الثمار إلى 20 غرامًا. يُجمع العنب في عناقيد أسطوانية ضخمة يصل وزنها إلى 800 غرام. يتميز هذا العنب بجودته التجارية العالية، وفترة صلاحيته طويلة، ولا يفسد أثناء النقل.

ينضج عنب كليوباترا بعد ١١٥ يومًا من بدء موسم النمو. يبدأ الإزهار، بالأزهار المؤنثة في الغالب، في أوائل يونيو. يصبح العنب جاهزًا تمامًا للاستهلاك بحلول منتصف أغسطس.

بفضل بساطتها ومقاومتها للصقيع (حتى -23 درجة)، ستنتج كليوباترا حصادًا ممتازًا في كل من جنوب ووسط روسيا.

ديكسون

هجين مبني على صنفي أتلانت وأنجليكا. رُبّي عام ٢٠١٤، ثماره كبيرة الحجم، يصل وزنها إلى ٢٣ غرامًا، وشكلها مستطيل. لونه أصفر-وردي. نكهته حلوة للغاية، ولحمه متماسك. تتميز الثمار بتراكم جيد للسكر حتى في السنوات الصعبة. نكهة ديكسون تقليدية، بسيطة، لكنها متناغمة، مع مذاق فاكهي لطيف لا يُنسى.

تنمو البراعم بقوة، حيث يصل طولها إلى مترين أو ثلاثة أمتار سنويًا. يُنتج كل فرع عدة أزهار كبيرة، تُشكل عناقيد ضخمة فضفاضة يصل وزنها إلى ألف غرام. تنضج هذه الأزهار بعد 120-130 يومًا من بدء موسم النمو (أواخر أغسطس).

قد يكون عنب ديكسون عرضة لأنواع مختلفة من العفن خلال فصول الصيف الممطرة. يتميز هذا الصنف بسهولة العناية به، إلا أن هذا ينطبق فقط على مزارع الكروم المثمرة. في السنوات القليلة الأولى، تحتاج الشتلات الصغيرة إلى عناية مستمرة. في التربة الفقيرة بالمعادن، يصعب على العقل تجذيرها. أما الكروم المطعمة فتعطي نتائج أفضل نوعًا ما، حيث تنتج من 2 إلى 3 براعم دفعة واحدة. أما الكرم الناضج، فيستطيع تحمل الشتاء دون غطاء، نظرًا لمقاومته لدرجات الحرارة المنخفضة. ويشير المزارعون إلى سهولة زراعة عنب ديكسون للاستخدام التجاري، حيث تتميز العناقيد والثمار بجودتها التجارية العالية. كما أنها تبقى ثابتة على الكرمة وتحتفظ بنكهتها ومظهرها لفترة طويلة.

 

 

لورانو

يُعد لورانو أحد أكثر أصناف العنب الأزرق الهجين رواجًا، وهو صنف عملي وعالي الغلة وموثوق. في أول عامين من الزراعة، يكتسب النبات قوة، وينتج عناقيد ثمار كثيرة وثقيلة في الصيف الثالث. تنضج الكروم جيدًا. يحدث الإثمار على البراعم من البراعم الأولى، مما يعني أنه يمكن زراعة لورانو بتقليم قصير. ينتج كل فرع 3-4 عناقيد ثمار كثيفة، بمتوسط ​​وزن 700-800 جرام، على الرغم من توفر عينات أكبر أيضًا. يتميز الثمار بحجم موحد، ولب كثيف وعصيري وسكري ونكهة متناغمة. يصل متوسط ​​وزن العنب إلى 18 جرامًا. يكون الجلد رقيقًا ومقرمشًا عند قضمه. بعد التلوين، يمكن أن يستمر الثمار في تراكم السكر لمدة أسبوع آخر. وعندما ينضج، يظل معلقًا على الكرمة لفترة طويلة دون أن ينفجر أو يفسد.

 

 

جوردي

صنف جديد واعد يتميز بفترة نضج مبكرة جدًا. ينضج الحصاد في أوائل أغسطس، بعد 95 يومًا من بدء موسم النمو. جوردي شجيرة طويلة وقوية. يمكن أن يتحمل كل فرع عشرات الكيلوجرامات. ثمار جوردي على شكل حلمة، خضراء اللون مع مسحة صفراء. ثمارها كبيرة وصلبة، يتراوح وزنها في المتوسط ​​بين 18 و20 جرامًا. العناقيد قوية وخفيفة نسبيًا، ويمكن أن يصل وزنها في السنوات الإنتاجية إلى كيلوغرامين. لا تتفتت أو تتفتت أو تنفجر. حتى بدون رعاية وتغذية إضافية، يمكن أن يصل متوسط ​​وزن العنقود إلى كيلوغرام واحد.

 

 

يتحمل هذا الهجين البرد جيدًا، ولكنه ليس الأكثر تحملًا للصقيع بين أصناف البرداك. قد يؤدي صقيع الربيع إلى موت البراعم الأولى، لذا تجنب فتح الخشب مبكرًا بعد الشتاء. يُنصح بزراعة هذا الصنف في المناطق الجنوبية. يتميز جوردي بمقاومة عالية لأمراض مثل العفن والبياض الدقيقي والفطريات، ونادرًا ما تتعرض لهجمات آفات مثل لفافات الأوراق والفيلوكسيرا. يتطلب حماية إضافية من الدبابير والطيور.

يحظى هذا العنب بإقبال كبير نظرًا لقدرته على التخزين والنقل لفترات طويلة، بالإضافة إلى جمال عناقيده الناضجة. يتميز هذا الصنف بتعدد استخداماته، ويُستخدم في صنع العصائر والمشروبات الكحولية والحلويات والنبيذ شبه الحلو.

فرديناند

يختلف هذا النوع عن غيره من الأصناف الهجينة بشكل رئيسي في حجم عناقيده الضخمة، حيث يصل وزنها إلى كيلوغرام ونصف. تحتوي على عنب متجانس الشكل، دائري، أزرق داكن، يصل وزن كل عنب إلى 18 غرامًا. تُشكل هذه العناقيد معًا عنقودًا مخروطيًا فضفاضًا، يتميز بمظهر جذاب. يتميز التوت بنكهة غنية ومنعشة وحلوة مع لمسة من الحموضة. قشرته سميكة، ومع ذلك فهي صالحة للأكل تمامًا.

يشتهر فرديناند أيضًا بفترة نضجه المبكرة. يستمر موسم النمو حوالي 115 يومًا. يصبح العنب جاهزًا للاستهلاك في منتصف أغسطس. يتميز النبات ببراعم قوية ومتينة، يُنتج كل منها عدة عناقيد ثقيلة. ثماره متجانسة وجيدة باستمرار، حتى في فصول الصيف الممطرة.

فرديناند، كغيره من أصناف ألكسندر فاسيليفيتش، لا يتطلب ظروفًا زراعية أو مناخية قاسية. يتحمل درجات حرارة تصل إلى -24 درجة مئوية، ونادرًا ما يتأثر بالأمراض أو الآفات. هذا الصنف مخصص لعنب المائدة، ما يعني أنه يمكن تناوله طازجًا، كما يُستخدم في صنع مشروبات متنوعة، بما في ذلك النبيذ. يختار العديد من المزارعين فرديناند لزراعة أراضيهم الزراعية نظرًا لغلاله الوفيرة والمنتظمة من العنب اللذيذ، والذي يتمتع أيضًا بجميع الصفات اللازمة للزراعة التجارية.

عضو مجلس الشيوخ

طُوِّر هذا الهجين قبل عدة سنوات باستخدام صنفين: تاليسمان وأركاديا. الصنف حاليًا في مرحلة الزراعة التجريبية، لذا من السابق لأوانه الحديث عن إنتاجه. يُعرف سيناتور بأنه هجين منتصف الموسم. تنضج ثماره تمامًا بنهاية الصيف. عند نضجها، تتميز بمظهر تسويقي ممتاز ونكهة رائعة.

كروم السيناتور قوية. تاجها كبير وسريع الانتشار. تنمو فروعها من 3 إلى 4 أمتار سنويًا، منتجةً براعم جانبية وفيرة. يُنتج هذا الصنف أزهارًا أنثوية، ولكنه يُلقح جيدًا. العناقيد كبيرة، مخروطية الشكل، مدببة الأطراف، ويزن أكثر من 1000 غرام. ثمارها كبيرة، بيضاوية الشكل، يصل حجمها إلى 30 × 35 ملم، ويزن 20-23 غرامًا. جميع الثمار متساوية الحجم، ولا تحتوي على بازلاء. لون الثمرة أبيض غير لامع. يتحول لون العنب الناضج إلى الأصفر الفاتح. القشرة رقيقة لكنها صلبة. الجزء الداخلي ممتلئ، كثير العصارة، ولكنه ليس مائيًا. نكهتها رقيقة بنكهة خفيفة من المسقط.

في فصول الصيف الممطرة، يُنتج صنف "سيناتور" ثمارًا متينةً جيدًا، مع تأخر طفيف في النضج. يتميز هذا الهجين بمقاومته لصقيع الشتاء (حيث يتحمل درجات حرارة تصل إلى -٢٤ درجة مئوية).

 

 

جوليتسين

يجمع هذا العنب بين خصائص أصناف بورداك الأخرى. على سبيل المثال، قد يُخلط بين بنية شجيرة غوليتسين وفترة نضجها وديكسون، وخصائص نموها وخصائص فاتيكان. مع أن هذه الأصناف متشابهة جدًا، إلا أن غوليتسين يتميز بخصائصه المميزة، مما يجعله من الأنواع المفضلة لدى مزارعي العنب في بلدنا.

التوت مستدير وأصغر قليلاً من عنب ديكسون، ويزن بالكاد ١٢-١٣ غرامًا. عند النضج، يكون لون العنب أصفر-أخضر لامعًا. قشرته الداخلية غنية بالعصارة، كثيفة، ممتلئة، وخالية من البذور. نكهته متوسطة، وهي نموذجية للعنب، لكنها منعشة برائحة نبيذ زكية.

العناقيد صغيرة الحجم لكنها كثيفة، يتراوح وزنها بين 600 و650 غرامًا. يُعوّض عن متوسط ​​حجم العناقيد بكثرتها على الشجيرة. الشجيرة طويلة وقوية، ذات نظام جذري متطور. تنمو العديد من البراعم بطول 2-3 أمتار سنويًا. يُنتج العديد منها ثمارًا ممتازة لاحقًا. ينضج غوليتسين مبكرًا. يبدأ الحصاد في منتصف أغسطس.

الفاتيكان

يتميز هذا الصنف بعناقيده الكبيرة التي يبلغ وزنها كيلوغرامًا، وثماره البورغندية الجميلة. غلته عالية.

العنب مستطيل الشكل، ويزن في المتوسط ​​18-20 غرامًا. يتميز بلحمه العصير والمتوازن، ونكهته المتناغمة، بنكهة العنب النقي. في الصيف الدافئ المشمس، قد يصل وزن العنقود إلى 1.5 كيلوغرام. الكروم قوية ونشطة، وتتحمل بسهولة حمولة تتراوح بين 40 و50 كيلوغرامًا. ينضج الحصاد في نفس الوقت بحلول منتصف أغسطس. يستمر موسم النمو 115 يومًا.

لا يتطلب الفاتيكان عناية كبيرة، فهو ينمو على الجذور. تبدأ الشتلات ذاتية الجذور بالإثمار في السنة الثانية. وبحلول السنة الثالثة، يبدأ الصنف بإظهار إنتاجيته العالية. يتحمل النبات صقيع الربيع جيدًا، محافظًا على جميع براعمه.

كاتالونيا

هذا الصنف الهجين هو نتاج تهجين بين صنفي تاليسمان وبورجوندي مانتيا. وهو مثالي للمزارع الصغيرة. يتميز بقلة متطلباته من حيث ظروف النمو وخصوبة التربة. تبدأ الشتلات المزروعة في الخريف بإثمارها في الصيف التالي.

عنب كاتالونيا صغير الحجم ولكنه ثقيل الوزن، يصل وزنه إلى 18-19 غرامًا. شكله مستطيل. قشرته السميكة تمنحه طعمًا مُرضيًا. لبه حلو وكثيف. نكهته غنية بالعصارة ولاذعة، تشبه العنب. 30-40 حبة، متراصة بإحكام، تُشكل عنقودًا ضخمًا يتراوح وزنه بين 600 و1000 غرام. تُنتج الكرمة الواحدة ما يصل إلى 5-6 عناقيد من هذا النوع. تتحمل الشجيرات القوية هذا الوزن بسهولة دون أن تنفجر أو تتشوه.

 

 

هذا الصنف الهجين من العنب المبكر جدًا. يستمر موسم نموه حوالي ثلاثة أشهر، مما يتيح لك الاستمتاع بثمار لذيذة في أواخر يوليو أو أوائل أغسطس.

كاتالونيا ليست عرضة للأمراض والآفات المتكررة. حتى الدبابير تتجنب هذا الصنف، إذ لا تستطيع اختراق القشرة السميكة للثمرة. مع ذلك، فإن هذا الهجين يتأثر بالبرد. لذلك، يُنصح بزراعته في المزارع الجنوبية أو توفير حماية شتوية فعّالة عند زراعته في وسط روسيا.

راجا

صنف هجين ذو شجيرات قوية ومتينة. ينضج مبكرًا، ويكون الحصاد جاهزًا للقطف بنهاية أغسطس. تتميز الثمار الناضجة بمظهر جميل، وقشرة حمراء بنفسجية جميلة. يصل وزنها إلى 20 غرامًا. ما يجعل هذا الصنف جذابًا للغاية هو شكله غير المعتاد. تمتد على طول الثمرة عقد تشبه البرقوق، تُذكرنا بأصناف العنب الصيني والياباني. العناقيد أسطوانية طويلة وفضفاضة. يمكن أن يصل متوسط ​​وزنها في صيف مثمر إلى كيلوغرام واحد. ومع ذلك، عادةً ما تكون العناقيد أخف وزنًا، حيث يتراوح وزنها بين 500 و700 غرام. اللب متماسك ولكنه ليس قاسيًا، ويحتوي على كمية مثالية من الماء. نكهته تشبه العنب، دون أي حموضة.

يُعدّ صنف راجا مثاليًا للبيع بفضل عناقيده القابلة للتسويق والخالية من البازلاء والثمار الفاسدة. يحتفظ هذا العنب بمظهره ونكهته لفترة طويلة، تتراوح من 7 إلى 10 أيام. علاوة على ذلك، يسهل نقل الثمرة، إذ تتحمل قشرتها السميكة إجهادًا كبيرًا دون أن تتشقق. يتحمل راجا درجات حرارة تصل إلى -23 درجة مئوية (-23 درجة فهرنهايت).

 

 

دومينيك

هذا العنب، أحد أحدث اختيارات بورداك، يتميز بفترة نضج مبكرة للغاية. يبدأ لون ثماره في منتصف يوليو، ويصبح جاهزًا تمامًا للاستهلاك بحلول نهاية الشهر. شكل العنب دمعي وطويل بعض الشيء. عند النضج، يتحول لون قشرته إلى الأسود. حجم الثمار متوسط، وصلب جدًا حتى بعد النضج، ويصعب فصلها عن الساق. لبها صلب وكثيف ومقرمش عند قضمه. نكهتها زاهية، تشبه البرقوق، مع قليل من اللاذعة. نسبة السكر فيها تتراوح بين 15 و16 بريكس.

يستحق دومينيك اهتمام البستانيين في جميع أنحاء البلاد. يتميز بسهولة زراعته ومقاومته للأمراض. تتميز عناقيده بمظهر فاخر جذاب. وبفضل قشرته السميكة، تدوم ثماره طويلاً، ولا تنفجر، كما أنه مقاوم لأضرار الدبابير.

ناتاليا روستوفا

صنف هجين مشتق من تزاوج أطلانت ونوفي بودار زابوريزهيا. تتميز كروم العنب بقوة فائقة، حيث تنمو براعمها لمسافة 5-7 أمتار في الموسم، وتنضج ثمارها تمامًا. لا تُلاحظ أي أمراض. يمكن للثمار الناضجة أن تبقى معلقة على الكرمة لفترة طويلة دون أن تتساقط أو تذبل. تتميز ثمار العنب بنكهة عنب تقليدية لطيفة، خالية من الحموضة، بنكهة مسك. يبلغ محتوى السكر 18.8 بريكس. الجزء الداخلي متماسك، متوسط ​​العصير، ومقرمش.

أزهار ناتاليا روستوفا ثنائية الجنس. تتم عملية الإزهار والتلقيح بسلاسة، حتى في الطقس البارد. تتكون نورتان أو ثلاث نورات على كل فرع. المبايض متجانسة، دون أي مظهر يشبه حبة البازلاء. العناقيد كثيفة، وتحتوي على حوالي 30 ثمرة متوسطة الحجم، تزن كل منها 15 غرامًا. يزن العنقود 700 غرام.

ناتاليا روستوفا صنف عنب مبكر النضج. ثماره الناضجة صفراء مخضرة. يُحصد في منتصف أغسطس.

المراجعات

مارينا

أنا مُلِمٌّ بأعمال ألكسندر بوردك. تُثير العديد من أصنافه الهجينة الإعجاب بنكهة ثمارها وحجمها الكبير. كان آخر صنف زرعته للاختبار هو صنف "سيناتور". هذا العام، ترسخت جذور الكرمة جيدًا ونمت براعم طويلة. إنها تنمو بقوة، مع عنقود واحد فقط لكل فرع حتى الآن، لذلك لم أضطر إلى تخفيفها. لم تنضج الثمرة تمامًا بعد، لكنها تبدو واعدة. تتلاشى الحموضة تدريجيًا، مُفسحة المجال للحلاوة. اللحم متماسك وممتلئ. على الرغم من أن الكرم يقع في موقع ذي منسوب مياه ضحل، إلا أنني لم أرَ أي حبة فاكهة متفتحة. أعتبر "سيناتور" من أنجح اختيارات بوردك.

 

ألكسندر

لقد جربتُ عدة أصناف مختلفة من عنب بورداك. حتى الآن، أعجبتني أصناف ديكسون ونيكول. يتميز ديكسون بثمار كبيرة ذات شكل غير عادي، ولونها وردي فاتح. أما عناقيدها فهي كبيرة وثقيلة. ينضج العنب متأخرًا نسبيًا، ولكن ربما يعود ذلك إلى وجود معظم العنب في الظل، مما قد يفسر نضجه المتأخر. ينضج عنب نيكول جيدًا، وثماره الناضجة حلوة وطرية. أما لورانو، فقد حقق أداءً جيدًا عامًا بعد عام في صيفنا البارد الممطر. يتميز بتلقيح جيد، ويتراوح وزن عناقيده بين 800 و1000 غرام. ثماره كبيرة ومتجانسة.

 

إنغا

من بين جميع الأصناف، أعجبتني هجينة كليوباترا بشكل خاص. إنها تشكيلة جديدة نسبيًا، والمعلومات عنها قليلة. لكنني أحب التجربة، لذلك قمت بتطعيمها. تتميز البراعم بقوة نمو جيدة، وتضيف الشجيرة كرمة كبيرة سنويًا. ينضج العنب في نهاية أغسطس. أعتبره عنبًا مبكرًا. العناقيد الناضجة ضخمة جدًا، يصل وزنها إلى 800 غرام. الثمار نفسها مستطيلة، أسطوانية، وجميعها متجانسة في الحجم. الثمار الناضجة لونها عنابي وتزن 18 غرامًا. ما يعجبني أيضًا في هذا الصنف هو مقاومته للصقيع. يمكن زراعته بسهولة حتى في سيبيريا، لأنه يتحمل الصقيع الشديد جيدًا.

https://youtu.be/98Lp_eRnPx0

خاتمة

يُقدّم هذا المُربّي الشعبيّ كل عام أصنافًا هجينة جديدة لعشّاقه. من بينها نيكول، ونيلسون، وزارينا، وآخرون. من السابق لأوانه الحديث عنها، إذ لم تُدرَس إنتاجيتها وتحمّلها لظروف النموّ إلا قليلاً، ولا تزال في مرحلة التجارب.