عنب ماجاراش الليموني: خصائص ووصف الصنف والزراعة والرعاية

تضم أصناف العنب الصناعي القرمي تشكيلة واسعة. من بينها، يبرز عنب ماغاراش سيترون، الذي يعشقه مزارعو العنب لثبات إنتاجه وسهولة رعايته.

تُنتج هذه التوتات نبيذًا ممتازًا للمائدة والحلوى، يتميز بنكهة ورائحة فريدة. يُزرع هذا الصنف بشكل رئيسي في المناطق الجنوبية، ولكن البستانيين في المناطق الوسطى يزرعون أيضًا ماغاراتشا بنجاح.

وصف الصنف

تم تربية صنف Citron من قبل علماء في معهد أبحاث ماجاراش (شبه جزيرة القرم) وتم تسجيله في سجل الأصناف منذ عام 2004. يوصى باستخدامه في صناعة النبيذ (المعالجة الفنية).

الزوج الأم هو مادلين أنجيفين ونوفوكراينسكي، وهما نوعان مبكرا النضج. يُنتج هذا الصنف في منتصف موسم الحصاد، وهو مخصص في المقام الأول لنبيذ الحلوى والمائدة، بالإضافة إلى الشمبانيا.

الكروم الصغيرة خضراء، بينما تتحول البراعم الناضجة إلى اللون البني والأحمر الداكن. الشجيرة قوية وتنمو بسرعة، لذا يجب توفير دعامة تعريشة لها فورًا.

شفرات الأوراق ثلاثية الفصوص، ناعمة، ومغطاة بالزغب. العنق الزهري ذو شق عميق مفتوح. الأوراق خضراء زاهية. الأزهار ثنائية الجنس. لا يحتاج نبات ماغاراش سيترون إلى مُلقحات.

وصف الفاكهة

العناقيد مستطيلة الشكل ومخروطية الشكل، ويصل طولها إلى ١٨-٢٢ سم. وعادةً ما تتكون منها أجنحة متعددة. يتراوح الوزن القياسي بين ٢٥٠ و٢٧٠ غرامًا، ويصل وزن بعض الأنواع إلى ٣٢٠-٣٥٠ غرامًا.

ثمار مستديرة ذات قشرة رقيقة لكنها متينة. لونها ذهبي، يتحول إلى أصفر كهرماني عند النضج. يحتوي اللب الكثيف على 3-4 بذور. وزن كل حبة 3-4 غرامات، ونسبة سكر تتراوح بين 25-27%. حموضتها تتراوح بين 6-7 غرام/لتر.

طعمه لطيف، مع رائحة واضحة من الحمضيات وجوزة الطيب.

نضج الكرمة مستقر، ويصل إلى 85-90%. خلال الحصاد، يُحصد 8-9 كجم من التوت من شجيرة ناضجة.

هذا الصنف البسيط مقاوم للأمراض الشائعة، وقليل التأثر بالآفات، ولا يهاجمه الدبابير. يتحمل درجات حرارة تصل إلى -٢٥ درجة مئوية، ولكنه يُزرع غالبًا كغطاء نباتي.

يتميز النبيذ المصنوع من ماغاراتشي برائحة زهرية حمضية راقية، مع نكهة المسك.

يتمتع العنب المزروع في شبه جزيرة القرم بمستويات سكر طبيعية، بينما تنخفض هذه المستويات في المناطق الأخرى. في وسط البلاد، يُزرع عنب ماغاراش لخلطه مع أنواع عنب أخرى، بينما يُستخدم في الجنوب كعنب من صنف واحد.

تُصنّف نبيذ التوت بين 7.8 و7.9 نقطة على مقياس تذوق من أصل 8 نقاط. يُعدّ نبيذ ماغاراش المُصنّع من الحمضيات أساسًا لعلامات النبيذ الحائزة على جوائز في المعارض الدولية. ومن أشهرها نبيذ مسقط الأبيض (1998)، الذي حاز على جوائز في العديد من مسابقات صناعة النبيذ حول العالم.

المزايا والعيوب

بحسب مزارعي العنب، يُعدّ سيترون ماغاراش صنفًا شائعًا من عنب النبيذ. ويُقدّر لسهولة زراعته وثباته ومقاومته للأمراض.

المزايا:

• ذوق جيد؛
• مادة خام ممتازة لصناعة النبيذ؛
• معدلات عالية من نضوج براعم السنة الأولى؛
• بنية التوت الكثيفة، لا يوجد تشقق؛
• رعاية سهلة.

العنب محصول يتطلب ممارسات زراعية دقيقة. ومع ذلك، يتميز هذا الصنف بقلة العناية، إذ يتطلب رعاية منتظمة، مع مراعاة الظروف المحلية والطقس.

من بين عيوبه، يُلاحظ متوسط ​​مقاومة الصقيع، فرغم هذه الخصائص، لا يزال الكرمة بحاجة إلى حماية شتوية. ينبغي على البستانيين في المناطق الوسطى والشمالية الغربية توخي الحذر الشديد، فرغم أن السيتروني يُثمر في هذه المناطق، إلا أنه يتطلب عناية أكبر.

السلبيات:

• تحت الحمل الثقيل، يحدث تأخير في نضج التوت في المجموعة؛
• ضرورة توحيد معايير عناقيد العنب على الكرمة.

مقارنة بالإيجابيات، لا يوجد الكثير من السلبيات.

اختيار الموقع والهبوط

هذا النبات الجنوبي المُحب للحرارة يُفضل الأماكن المشمسة والواسعة الإضاءة والمحمية. يُفضل شراء الشتلات من مشاتل معتمدة. تُفضل النباتات ذات الجذور المغلقة.

أفضل أنواع الترب لزراعة الماغاراش هي التربة الطميية الرملية ذات الرقم الهيدروجيني المتعادل. تُحسّن التربة الطميية بالرماد وقليل من الخث والدبال. تُحسّن التربة الحمضية بإضافة الجير المطفأ أو دقيق الدولوميت.

للزراعة في الخريف، جهّز الحفر قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع؛ وللزراعة في الربيع، احفرها في سبتمبر أو أكتوبر. أضف خليطًا مغذيًا من التربة (الدبال، أو الرماد، أو أي سماد معقد).

عند الزراعة، يُمكن دفن طوق الجذر حتى عمق خمسة سنتيمترات. بعد الزراعة، تُغطى الشتلات بالتبن أو الخث أو الدبال. تتراوح المسافة بين حفر ماغاراتشي بين 1.8 و2 متر.

التكنولوجيا الزراعية

إن اتباع تقنيات بسيطة يضمن نموًا جيدًا للكرمة في السنوات الأولى وتكوين براعم الثمار.

الري والتسميد

يتطلب صنف سيترون ماغاراش جدول ريّ منتظمًا. من المهمّ جدًّا الالتزام بهذا الجدول خلال السنة الأولى من الزراعة، عندما لا تتجاوز جذور الشتلة حفرة الزراعة.

اسقِ النباتات كل ٧-١٠ أيام، حسب حالة الطقس. يُفضّل الريّ مساءً باستخدام ماء دافئ. في السنة الثانية، يكفي الريّ كل ١٠-١٤ يومًا، مع التوقف عن الريّ بعد نضج الكروم.

الرسم التخطيطي التقريبي:

• الري الربيعي عند فتح البراعم؛
• بعد الإزهار، عندما تتشكل التوت؛
• بداية نضوج التوت.

خلال فترة الإزهار وفي ذروة النضج، لا تسقِ العنب. احرص على ترطيب التربة جيدًا، ولا تقتصر على الري السطحي.

خلال العامين الأولين، لا تحتاج كروم العنب إلى أي تسميد إضافي. يكفي السماد المضاف إلى حفرة الزراعة. ابتداءً من السنة الثالثة، تُسمّد الكروم حسب حالة النباتات.

مخطط:

1. التسميد الربيعي قبل إزهار الشجيرات. أضف مادة عضوية (سماد، رماد خشب). يكفي ١٠-٢٠ لترًا من روث البقر المخفف (١:١٠) لكل شجيرة.
2. يُسمّد بعد الإزهار، قبل عقد الثمار بحوالي ١٠-١٢ يومًا. استخدم النيتروجين النشط (٢٠ غرامًا من نترات الأمونيوم) و١٠ غرامات من كبريتات البوتاسيوم. تُخفّف الأسمدة في الماء وتُروى حتى الجذور.
3. يُسمّد المغاراش للمرة الثالثة قبل ثلاثة أسابيع من الحصاد. يُستثنى النيتروجين من السماد، ويُستخدم البوتاسيوم والفوسفور. الخيار الأمثل هو ٢٠ غرامًا من سماد البوتاسيوم ونفس الكمية من السوبر فوسفات. تُحسّن هذه الإضافات نكهة العنب وتزيد من وزن الثمار.
4. لا يُسمّد الخريف سنويًا. إذا زُرعت الكرم في تربة خصبة، يُسمّد النباتات كل عامين. تُستخدم الأسمدة المعدنية المُركّبة.

يضمن التسميد الورقي لنبات ماغاراشي سيتروني امتصاصًا سريعًا للمغذيات. الخيارات المتاحة:

• معالجة أوراق العنب قبل إزهاره بحمض البوريك (5 جرام لكل دلو من الماء)؛
• الرش بعد التزهير (مستخلص السوبر فوسفات)؛
• قبل أسبوعين من قطف التوت (مكملات البوتاسيوم أو الفوسفور).

يتم التعامل مع الأوراق من الجانب السفلي.

تكوين العنب

تعتبر شجيرة الليمون المغاراش عرضة للنمو الزائد، لذلك بالإضافة إلى تشكيل الشجيرات التقليدية والتقليم، يتم ممارسة تنظيم الكرمة.

تُقلَّم الكروم إلى ٨-١٠ براعم. تُشكَّل على شكل مروحة (عادةً ما تترك أربعة فروع). بدون تقليم، تنضج الكروم متأخرًا، وينخفض ​​وزن العناقيد والثمار.

في السنة الأولى، لا تترك أكثر من فرعين قويين، أما الفروع المتبقية فيُكسر الباقي. في الخريف، قلّم الشجيرات وأزل الفروع الجانبية. قلّم الفروع إلى ٢-٣ براعم فقط، لا أكثر. في السنة الثانية، ستنبت ٣-٥ فروع قوية، ويُختار منها الأقوى الأربعة.

يجب أن تكون طويلة وقوية. يُقلم كل فرع بأربعة براعم، مع الحرص على عدم امتداد الفروع إلى ما وراء التعريشة. في السنة الثالثة، تُنتج الفروع الأربعة براعم صغيرة (كروم)، حيث قد تظهر أول "أزهار الإشارة" (العناقيد) لنبات المغاراش.

تقليم السنة الثالثة: يُختار فرعان قويان من أغصانهما، ويُزال الضعيف. يُنصح بترك فرع بديل (تقليم فرع واحد إلى برعمين).

بعد ذلك، في كل عام في الخريف، يتم قطع الكرمة المثمرة، ويتم تقليم واحدة جديدة، وترك الكرمة السفلية لتحل محلها.

من المستحسن زراعة الماغاراش على تعريشة ذات مستويين.

التقليم الخريفي للشجيرات الناضجة:

• إزالة الفروع القديمة والمريضة؛
• إزالة البراعم الضعيفة وكروم العام الماضي،

بعد حوالي 6-8 سنوات، يتم تجديد شجيرات العنب، واستبدال الفروع القديمة تدريجيا بأخرى صغيرة.

الوقاية من الأمراض ومكافحة الآفات

يتميز عنب ماغاراش سيترون بمقاومته العالية نسبيًا للعدوى. مع العناية المناسبة، يكون هذا الصنف محصنًا تقريبًا ضد العفن وفطريات الجذور.

مقاومة أقل للعفن البودري، ولكن مع التدابير الوقائية يمكن تجنب هذه المشكلة بنجاح.

الإجراءات الوقائية:

• معالجة الربيع للشجيرات باستخدام نيترافين (يجب اتخاذ تدابير وقائية أثناء العمل)؛
• قبل الإزهار – العلاج بأي مبيدات فطريات؛
• لمنع البياض الدقيقي في شهر يوليو، يتم رش ماجاراش بمبيدي Quadris و Flint؛
• في شهر سبتمبر، بعد الحصاد، يتم رش الكروم بمحلول ستروبي وفلينت.

إذا لم تظهر أي علامات مرض أو آفات، يكفي الرش الوقائي الربيعي. يُعدّ خليط بوردو والكبريت الغرواني وأوكسي كلوريد النحاس مناسبًا لهذا الغرض.

مؤشرات مقاومة مرض سيترون ماغاراشي:

• أويديوم – ما يصل إلى 2 نقطة؛
• العفن – ما يصل إلى 3 نقاط.

يمكن استبدال المستحضرات الكيميائية للرش الوقائي بالعلاجات الشعبية (قشر البصل، صودا الخبز، صبغة ذيل الحصان، الثوم).

حصاد

يختلف موعد نضج هذا الصنف باختلاف الطقس وظروف النمو. ففي شبه جزيرة القرم، تنضج الثمار في أواخر أغسطس، بينما في المناطق الأخرى ذات الظروف المناخية القاسية، تنضج في سبتمبر.

يُبقي مزارعو العنب المتمرسون التوت على الكرمة حتى يصل إلى أقصى نسبة سكر فيه، أي 24-25%. عند هذه النقطة، يكتسب العنب نكهة مسقط المميزة.

إذا جُمع العنب أكثر من اللازم، أو حُصد مبكرًا، فلن تبقى منه سوى نكهات الحمضيات، دون نكهة المسقط. لذلك، عند صناعة النبيذ، من الضروري اختيار توقيت الحصاد بدقة لتجنب تفويت الحصاد.

على نطاق صناعي، يتم استخدام التوت من هذا الصنف لإنتاج النبيذ الحلو والنبيذ المائدة مع الروائح الزهرية والحمضيات والعسل.

يحظى صنف عنب سيتروني ماغاراتشا بشعبية كبيرة بين البستانيين في مختلف المناطق. ورغم أنه يُنصح به للمناطق الجنوبية، إلا أن العنب الصناعي يُزرع بنجاح في المناطق الشمالية، مُنتجًا غلة ممتازة.

المراجعات

إيغور، بافلوفسكي بوساد

ينمو عنب ماغاراش سيترون في أرضي منذ عام ٢٠١٠. إنه عنب ممتاز؛ لم يخيب ظني قط. لا أترك أي عناقيد خلال السنوات الثلاث الأولى، بل أزيل الكروم في السنة الثانية. أترك نصف عنقود في السنة الثالثة. هذا يضمن نموًا جيدًا للجذور. ثماره لذيذة؛ أصنع نبيذًا منزليًا؛ حتى النبيذ المصنع لا يتمتع بهذه النكهة. عائلتي بأكملها تعشق نبيذ سيترون.

ميخائيل، فورونيج

أُشيد دائمًا بعنب ماغاراش، فهو مُبهرٌ بغلائه ونكهة ثماره. يكره حقًا الإفراط في التكديس. إذا كنت كسولًا ولم تُنظّم عملية التكديس، فلن تنضج الكروم في منطقتنا. ولكن حتى لو نضجت، فإن نموّ المَسك يكون بطيئًا، ولن تحصل على النكهة المطلوبة لعنب ماغاراش الأصلي. لا أُحمّل العنب إلا في السنة الرابعة؛ أترك حبتين من العنب سنويًا. العنب نفسه لذيذ ومنعش.

إيرينا، منطقة موسكو

ينضج عنب السترونكا الخاص بي متأخرًا. لذا، نظرًا لتقلبات الطقس، أقطف الثمار مبكرًا. طعمه ليس رائعًا، وهذا أمر مفهوم، فهو لم ينضج بعد. أعتقد أنني سأتخلى عن هذا الصنف؛ فمن الأسهل جلب العنب من الجنوب لصناعة النبيذ. سأستمر في زراعة أصناف أخرى أقدم.