عنب بامياتي دومبكوفسكايا: خصائص ووصف الصنف

حتى في الظروف القاسية في منطقتي سيبيريا وألتاي، يزرع مزارعي العنب الهواة العنب العصير والحلو. من بين الأصناف المقاومة للصقيع صنف "بامياتي دومبكوفسكايا". حتى في الصيف الشمالي القصير، ينمو هذا الصنف ويعطي حصادًا وفيرًا.

مميزات الصنف

تم تربية "بامياتي دومبكوفسكايا" عام ١٩٩٣ على يد المربي الشهير فيودور شاتيلوف. في البداية، كان يُطلق عليها تقنيًا اسم ChBZ (أسود بلا بذور، مقاوم للبرد في الشتاء)، ثم اكتسبت اسمها الحالي لاحقًا.

ينحدر هذا الهجين من صنفي "زاريا سيفيرا" و"كيشميش يونيك" المُهجّنين انتقائيًا. ومن هذين الصنفين، ورث العنب مقاومة الصقيع ونكهة مميزة لثماره الخالية من البذور. ومن السمات المميزة لهذا الصنف سرعة نموه.

خلال فصل الصيف القصير، تنمو شجيرة كبيرة وتنضج ثمارها اللذيذة والعصيرة. ومثل "كشمش الفريد"، يكون العنب خاليًا من البذور. ويُعتبر هذا العنب مبكر النضج. تنضج العناقيد خلال 90 يومًا فقط من بداية موسم النمو. ويكون الحصاد جاهزًا من منتصف أغسطس إلى أوائل سبتمبر. أما خلال فصول الصيف الحارة، فينضج الثمار مبكرًا.

ليس من الضروري قطفها فور نضجها. يترك العديد من مزارعي العنب العناقيد على الكروم حتى أواخر الخريف ليتمكن التوت من امتصاص أشعة الشمس بالكامل. يكتسب الحصاد الناضج حلاوةً أكبر.

مع الزراعة المناسبة، تنمو الشتلات وتتطور بسرعة. يبدأ النبات بالإثمار في عامه الثاني. وبحلول العام الخامس، يمكن تحقيق حصاد وافر. مع العناية المناسبة، يمكن أن تنتج الشجيرة الواحدة ما معدله 150 كجم من الثمار.

هذا الصنف مقاوم للصقيع. بفضل غطاء خفيف، يتحمل درجات حرارة تصل إلى -٢٨ درجة مئوية. أما في الشتاء البارد، فيتطلب غطاءً أكثر عناية. تنمو الكروم جيدًا رغم الظروف الجوية القاسية. يُنتج العنب إنتاجًا جيدًا في خطوط العرض الشمالية في تربة زراعية صعبة.

يُصنف عنب "بامياتي دومبكوفسكايا" كصنف عنب مائدة. ومع ذلك، يزعم مزارعو العنب أن له استخدامات متعددة. ثماره لذيذة طازجة. يمكن استخدامه في صنع المربيات والكومبوت، ويُقدم مع أطباق اللحوم. كما يُمكن تجفيفه لصنع الزبيب. أما التوت الناضج، فيُنتج نبيذًا منزليًا رائعًا.

وصف الثقافة

تتميز كروم العنب بنموها الجيد وقوتها. خلال الموسم الدافئ، يمكن أن يصل طولها إلى خمسة أمتار. لحاءها بني فاتح وناعم. أوراقها خضراء، مسننة، ثلاثية الأصابع، وعروقها بارزة. أعناقها طويلة، وسطحها السفلي مغطّى بطبقة زغبية خفيفة، تُذكرنا بشبكة العنكبوت.

الأزهار ثنائية الجنس ورقيقة. لا يحتاج النبات إلى تلقيح إضافي. الثمار كبيرة، مستديرة، ولونها أسود مزرق. سطحها مغطى بطبقة رقيقة من الشمع الأبيض. يتميز التوت بطعم حلو وحامض. في فصول الصيف المشمسة والدافئة، يمكن أن يصل محتوى السكروز إلى ٢٠٪.

قشرة الثمرة سميكة ومقاومة للعوامل الجوية. تصمد جيدًا عند تعرضها للرطوبة دون أن تتشقق. لحمها بنفسجي اللون، متماسك ومقرمش. خالية تمامًا من البذور، مع وجود بقع طرية أحيانًا.

العناقيد جميلة، مخروطية الشكل، وخفيفة بعض الشيء. إذا تُركت ثلاث عناقيد أثناء التقليم، يزن كل عنقود حوالي 400-700 غرام. إذا كان هناك عنقود واحد فقط لكل شجيرة، فقد يصل وزنه إلى كيلوغرام واحد في صيف مثمر.

مميزات وعيوب الصنف

بحسب مزارعي العنب الهواة، فإن صنف "باميات دومبكوفسكايا" خالٍ تمامًا من العيوب. يتميز هذا الصنف بما يلي:

• تَحمُّل؛
• مقاومة الصقيع؛
• النضج المبكر؛
• تعدد الاستخدامات؛
• خصوبة؛
• مقاومة الأمراض.

العيب الوحيد لهذا الصنف هو ضعف تحمّله للطقس الرطب. يفقد النبات مناعته ويتعرّض بسهولة للأمراض الفطرية. كما أن مقاومته ضعيفة للعفن، والعفن الرمادي، والبياض الدقيقي.

مميزات التكنولوجيا الزراعية للصنف

من أجل نجاح زراعة العنب، من الضروري القيام بالتدابير الزراعية التالية.

الهبوط

بما أن صنف عنب "بامياتي دومبكوفسكايا" محب للشمس، يُنصح بزراعته على الجانب الجنوبي. الخيار الأمثل هو زراعته على الجانب الجنوبي الشرقي أو الجنوبي الغربي من المنزل، مما يزيد من حرارة النبات.

يُفضّل العنب التربة السوداء أو الطينية. إذا كانت التربة فقيرة، يُضاف إليها مواد عضوية قبل الزراعة، مثل السماد المتعفّن أو السماد العضوي. أما إذا كانت التربة حمضية، فيُعادلها بإضافة الجير.

عند الزراعة، انتبه لمستوى المياه الجوفية. إذا كان قريبًا من سطح التربة، يُنصح بتركيب نظام تصريف أو زراعة الشجرة في مكان أعلى.

قبل الزراعة، يجب تحضير الشتلات. أولاً، تُفرز، وتُستبعد العينات المتعفنة والضعيفة. تُقلّم الفروع المختارة من الحواف بحيث يكون القطع أخضر اللون. ثم تُنقع في الماء لتقوية نظام الجذر.

عند تحديد أماكن الثقوب، من المهم مراعاة المسافات. يجب ألا تقل المسافة بين المزروعات عن متر ونصف، وبين الصفوف عن ثلاثة أمتار. يجب ألا تقل المسافة عن جدار المنزل أو السقيفة عن 40 سم، وأن تكون المسافة إلى السياج حوالي متر واحد.

يجب حفر الحفر بعمق متر واحد. يُوضع الطوب المكسور أو الحجر المكسر في الأسفل ويُدمك. بعد ذلك، تُضاف طبقة من التربة السوداء الممزوجة بالرمل والسماد. تُترك الحفر المُجهزة لترتاح لمدة تتراوح بين 14 و30 يومًا. بعد ذلك، تُزرع الشتلات.

تُثبَّت أوتاد في وسط الحُفر، ويُربط بها سلك. تُستخدم هذه الأوتاد كدعامات للشجيرات المُستقبلية. تُوضَع الشتلات بالقرب منها وتُغطَّى بالتربة. تُضاف المواد العضوية أثناء الزراعة، ثم تُروى الشتلات بسخاء. تُغطى بعناية بالعشب الجاف وقشور البصل.

التشذيب

يُجرى التقليم الثاني في أكتوبر، بعد سقوط الأوراق تمامًا. تُختار الفروع الأكثر حيوية، وتُقلَّم الفروع المتبقية. يُقصَّر الفرع المثمر إلى برعمين، بينما يُقلَّم الفرع الاحتياطي إلى 7-14 برعمًا.

بعد التقليم، عالج الكرمة بمحلول كبريتات النحاس. في الربيع، بعد فصل الشتاء، اكسر أي أغصان ميتة. يُفضل عدم التقليم تمامًا في الربيع، إذ سيبدأ النسغ بالتسرب من القطع، مما يُسبب جفاف الكرمة.

الترقق والتقلص

مع نمو الشجيرة، تتكون براعم جانبية فارغة. هذه البراعم لا تُكوّن عناقيد. مع ذلك، مع نموها، تسحب العناصر الغذائية من الكرمة المثمرة. لذلك، يجب إزالة البراعم الجانبية تمامًا في الربيع.

يُجرى التقليم الجانبي في الربيع والصيف والخريف. يُفحص النبات بأكمله في الوقت نفسه، وتُزال الفروع الضعيفة والتالفة.

بالإضافة إلى ذلك، من الضروري تخفيف البراعم الخضراء على الكروم. تُزال الأوراق المحيطة بالعناقيد تمامًا للسماح بوصول المزيد من أشعة الشمس إلى الثمار الناضجة. إذا لم تُخفف الأوراق، يصبح العنب عرضة لنمو يشبه حبة البازلاء.

تتأثر جودة الثمار أيضًا. فعند نضجها في الظل، تفقد حلاوتها، ويصبح طعمها حامضًا مع مرارة خفيفة.

الري والتسميد

في أوائل الربيع وقبل الإثمار، يُسمّد الجذور بالأسمدة العضوية والمعدنية. قبل الإزهار وبعده، يُسمّد الأوراق بأسمدة نيتروجينية.

عند عقد الثمار، يُنصح بالتسميد الورقي بالبورون والزنك. ويُفضّل إجراء التسميد النهائي في الخريف، قبل الحصاد مباشرةً. لا يُنصح بالتسميد المتكرر، إذ يبدأ النبات بتكوين أوراق الشجر بسرعة.

يُنصح بري النبات على فترات متباعدة. يُفضّل أن تكون أول عملية ري في أوائل الربيع، ثم يُستأنف الري خلال فترة الإزهار في يونيو. يُنصح بعدم ري العنب أكثر من مرة واحدة أسبوعيًا. يُنصح باستخدام ماء نظيف ودافئ تحت أشعة الشمس. بمجرد أن يبدأ العنب في التلون، يجب إيقاف الري.

الرش ضد الأمراض والآفات

يتميز نبات "باميات دومبكوفسكايا" بضعف مناعته ضد العفن الرمادي والفطريات والبياض الدقيقي. ويضعف النبات بشكل خاص في الطقس الرطب والممطر. لذلك، يُنصح بالرش كإجراء وقائي طوال الموسم.

تُنفَّذ هذه العملية باستخدام خلطات خزانية: تُمزج عدة مواد في وعاء واحد. لا تقتصر هذه الطريقة على القضاء على جراثيم الفطريات فحسب، بل تقضي أيضًا على الحشرات الضارة. كما تُشكِّل هذه الخلطات سمادًا ورقيًا جيدًا للمحصول.

يُرشّ العنب بعد غروب الشمس لمنع أشعة الشمس من حرق الأوراق المبللة. عند تحضير الخلطات، يُرجى مراعاة توافقها. سيحتاج مزارعو العنب المبتدئون إلى جهد كبير لإتقان هذه الطريقة.

الريّ لمرة واحدة بالخلطات لن يُساعد في الوقاية من الأمراض. يجب رشّها وفقًا للجدول التالي:

1. في أوائل الربيع بعد تقليم الشجيرات.
2. قبل الإزهار.
3. عندما يظهر المبيض.
4. قبل تغطية كرمة العنب.

الاستعداد لفصل الشتاء

في المناطق الجنوبية، لا يُغطى صنف "بامياتي دومبكوفسكايا". تُحصد الكروم وتُثنى وتُوضع على الأرض. في شتاء الشمال القارس، يتطلب العنب تغطيةً دقيقة.

تُوضع أغصان التنوب على الأرض، ثم تُوضع كرمة عنب منحنية فوقها. تُوضع المزيد من أغصان التنوب فوقها. تُترك الأطراف مكشوفة حتى بداية الصقيع. يُغطى الجزء العلوي بمادة غير منسوجة لحماية الكرمة من الرطوبة.

عندما تنخفض درجة الحرارة الخارجية إلى -٥ درجات مئوية، يُغطى المأوى بالتربة. في بعض المناطق، يُستخدم غطاء الثلج كغطاء. إذا كان الثلج كثيفًا، فإنه يحتفظ بالحرارة جيدًا. تزدهر الكروم في هذا النوع من الشتاء.

آراء من مزارعي العنب الهواة

إينيسا، 38 عامًا

لقد زرعتُ صنف "في ذكرى دومبكوفسكايا" في حديقتي لمدة ست سنوات. بدأت الشجيرات تُثمر في السنة الثانية بعد الزراعة. لم أُغطِّ النباتات هذا الشتاء. ظننتُ أنها ستتجمد، لكنها أثبتت قدرتها على الصمود. مع ذلك، كان المحصول هذا الصيف منخفضًا. أنا معجب جدًا بالعنب. عيبه الوحيد هو قابليته للإصابة بالعفن الفطري. عليّ معالجته عدة مرات في الموسم.

فلاديمير، 47 عامًا

ينضج العنب في أرضي في النصف الثاني من أغسطس. العناقيد كبيرة، يزن كل منها كيلوغرامًا. أحب طعم التوت وكونه خاليًا من البذور. يُستخدم معظم الحصاد في صناعة النبيذ.

نيكيتا، 51 عامًا

الشجيرات عمرها عشر سنوات. تنمو بسرعة خلال الصيف. الكروم قوية. نادرًا ما أزرعها، والنباتات لا تمرض. يقول الناس إن ثمارها حامضة، لكن هذا غير صحيح. ثماري تنضج بطعم حلو جدًا. عيبها الوحيد هو صغر حجمها، والعناقيد كثيفة جدًا.

أرسيني، 13 عامًا

صنفٌ رائع. قويّ ومثمر. ينضج ثماره حلوًا وحامضًا، رغم قصر الصيف وبرودته. أقلّمه طويلًا وأحصده في سبتمبر. مع أن هذا النبات يُعتبر محميًا نسبيًا، إلا أنني أوفر له غطاءً موثوقًا. شتاءنا قاسٍ، تصل درجات الحرارة فيه أحيانًا إلى -٤٠ درجة مئوية. لا أنوي التخلي عن زراعة العنب. هذا الصنف هو الأفضل بين الأنواع المزروعة في منطقتنا.

يحظى صنف عنب "باميات دومبكوفسكايا" بشعبية كبيرة بين مزارعي العنب الهواة في شمال روسيا. ينمو هذا الصنف في المناخ البارد غير الملائم، ويُنتج ثمارًا رائعة. يُزرع هذا الصنف من أجل ثماره الحلوة والحامضة اللذيذة، التي تُستخدم في صنع المربى اللذيذة والنبيذ اللذيذ.