عنب ذاكرة الجراح: خصائص ووصف الصنف والزراعة والرعاية

يحلم كل بستاني أو مزارع عنب محترف بحصاد عنب ممتاز. أما مربي العنب الهواة، لا يقتصر سعيهم على زراعة الأصناف الموجودة فحسب، بل يتعداها إلى ابتكار أصناف جديدة ومبتكرة. ومن خلال تجارب واختبارات مكثفة، ينجح المربون في تطوير أصناف هجينة جديدة تتميز بنكهات غير متوقعة، ومقاومة عالية للصقيع، ومقاومة عالية للأمراض. ومن بين هذه الأصناف الهجينة صنف "في ذكرى الجراح".

وصف الصنف

عنب المائدة الهجين "في ذكرى الجراح" هو صنف وردي اللون، يحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين والمنتجين التجاريين. يُستخدم ثماره لإنتاج:

• خمر؛
• الخمور؛
• كومبوت؛
• مشروبات؛
• عصائر وأطعمة الأطفال المهروسة.

علاوة على ذلك، تتميز ثمار هذا العنب بجاذبيتها الطبيعية، بنكهة فراولة زاهية وبسيطة. هذا العنب الهجين هو ثمرة تهجين صنفين أصليين: كيشا-تاليسمان وكيشميش ميراج. طوّر هذا الصنف يفغيني بافلوفسكي، تلميذ "أب" زراعة الكروم الحديثة، إيفان كوستريكين، الباحث في معهد بوتابينكو للأبحاث لعموم روسيا. وباعتباره أحد أفضل الأصناف الهجينة الواعدة في مجموعته، فقد فاز "في ذكرى الجراح" بجوائز عديدة في المسابقة الدولية لمزارعي الكروم في شبه جزيرة القرم.

قبل بضع سنوات فقط، كان هذا الصنف يخضع للتجارب الأولية، ولكن خصائصه لم تكن مؤكدة تمامًا. في السنوات التي تلت إنتاج هذا الهجين، وفي مزارع كروم مختلفة في مناطق مختلفة، أثبت هذا الصنف جدارته كمحصول واعد، واكتسب شعبية بين مزارعي الكروم في جميع أنحاء رابطة الدول المستقلة سابقًا.

يتميز هذا الصنف بثماره الطويلة قليلاً، بلون توت العليق، وقشرته متوسطة السُمك. عند النضج التقني، يتراوح وزن الثمرة بين 7 و10 غرامات، ولحمها كثير العصير وحلو المذاق، وطعمها اللاذع قليلاً، ورائحة مسك خفيفة. تحتوي الثمار على نسبة سكر تتراوح بين 16% و19%، وحمض الطرطريك بنسبة 0.60% لكل 1000 مل من العصير.

يُنتج هذا الهجين غلة أعلى عند زراعته، لذا لمنع نمو نباتات تشبه البازلاء، يجب تفريغ الشجيرات. وُرثت قدرة الصنف الأم على تحمل درجات حرارة منخفضة تتراوح بين -21 و-24 درجة مئوية، لذا فإن شجيرة "باميات جراح" تتحمل بسهولة فصول الشتاء في المناطق الجنوبية دون غطاء. أما في المناطق الوسطى والشمالية، فيجب تغطية الشجيرات. ويعتمد اختيار مادة التغطية على تقنية التقليم الخريفي.

هذا الصنف الهجين من أصناف المائدة المبكرة، مناسب للمناطق الجنوبية والوسطى. يستغرق نموه حوالي أربعة أشهر من تفتح البراعم إلى النضج التقني للعناقيد.

صفات

يبدأ حصاد عناقيد "ذاكرة الجراح" في الأيام العشرة الأولى من أغسطس وينتهي في أواخر سبتمبر. يتميز هذا الهجين بخصائصه المتنوعة:

المزايا

يحظى "في ذكرى الجراح" بشعبية كبيرة بين المستهلكين ليس فقط لشكله الرائع، بل لأنواع العنب العديدة أيضًا:

• النضج المبكر؛
• كثافة عالية من اللب والجلد القوي؛
• قابلية النقل الجيدة؛
• مقاومة الصقيع؛
• تصل نسبة العقل التي تشكل الجذور إلى 80%-85%.

عيوب

كما هو الحال مع أي محصول، عند زراعة "ذاكرة الجراح" فإنه لديه نقاط ضعفه في شكل:

• انخفاض المحصول في حالة تطعيم الكروم على صنف آخر؛
• مقاومة ضعيفة للأمراض الفطرية والسرطان البكتيري والمسامير؛
• الهجوم من قبل الدبابير بسبب رائحة الفواكه؛
• البازلاء بسبب التكوين غير السليم للكرمة أو نقص العناصر الغذائية.

أصناف الملقحات

إذا كانت درجة حرارة الهواء منخفضة في بداية إزهار الهجين، يكون التلقيح بطيئًا جدًا. ونتيجةً لذلك، تُنتج الكروم عناقيد ضعيفة التكوين ومتناثرة، وينخفض ​​المحصول أضعافًا مضاعفة. إذا تجاوزت رطوبة الهواء أثناء الإزهار 80%، تُروى الأسدية بشكل مفرط، ويصعب على حبوب اللقاح التحرك في الهواء. وإذا انخفضت رطوبة الهواء، أي أقل من 20%، يُعيق التلقيح الذاتي أيضًا.

ولذلك، يقوم مزارعي العنب ذوي الخبرة، من باب الاحتياط، بزراعة أصناف الملقحات بجوار الهجين "في ذكرى الجراح".

زراعة أصناف الزبيب الحاملة لحبوب اللقاح تعطي نتائج جيدة:

• فيليس؛
• عداء كيشميش؛
• رئيس الوزراء؛
• الأراضي المنخفضة 2؛
• شمال الآزو؛
• الزهرة؛
• روسبول؛
• زابوريزهيا؛
• الاعتماد؛
• إينست؛
• المولدافية.

زراعة

رغم تزايد الطلب على التقنيات الزراعية، ينجح البستانيون في المناطق الجنوبية والوسطى في زراعة شجيرات "ذاكرة الجراح" محققين غلة جيدة. إذا كنت ترغب في زراعة هذا النوع الهجين، فإن الفترة من منتصف مايو إلى أوائل يونيو هي الوقت الأمثل لشراء الشتلات للزراعة.

تحتاج النباتات الصغيرة إلى تربة مغذية وفضفاضة للنمو. ينمو هذا الهجين في التربة السوداء الغنية بالدبال. كما ينمو نبات "في ذكرى جراح" في التربة الصخرية أو الرملية، مع إضافة الدبال من بقايا النباتات والحيوانات إلى حُفر الزراعة. تُعتبر التربة الطينية والجفتية أقل ملاءمة لهذا النوع، لذا قبل زراعة القصاصات، بطّن قاع الحفرة ببعض مواد البناء خفيفة الوزن والمسامية أو بالحجر المكسر.

الهبوط

قبل الزراعة في الهواء الطلق، يجب تقوية الكروم الصغيرة. حتى لو أكد لك البائع أنه قام بإجراءات التقوية اللازمة عند شراء الصنف، فمن الأفضل توخي الحذر. فالنباتات التي لم تُقسَّ لن تزدهر وستُصاب بالأمراض. ومن المرجح أن تفشل هذه الشتلات في إنتاج محصول، أو قد تموت ببساطة قبل أن تبدأ بالنمو. بعد تقوية العنب لمدة 7-10 أيام، ابدأ الزراعة.

• بعد حفر حفرة بعمق 50-70 سم، يتم تقسيم التربة المختارة إلى ثلاثة أجزاء، مع ترك الطبقة العلوية بعمق 20-30 سم لوضعها في قاع الحفرة؛
• بعد إزالة جذور الأعشاب الضارة ويرقات الآفات الحشرية، ضع طبقة من الصرف بسمك 15 سم إلى 25 سم في قاع الحفرة، ثم صب التربة الخصبة المتبقية؛
• ثم ضع 2 دلو من روث البقر المتحلل جيدًا مخلوطًا مع 1 كجم من رماد الخشب و 1 كوب من النيتروأموفوسكا؛
• ضع الشتلة في الحفرة بحيث يكون كعبها على مسافة 20 سم إلى 25 سم تحت مستوى الأرض؛
• قم بتغطية القطع بالتربة على عمق 6 سم إلى 7 سم تحت مستوى البرعم، ثم قم بضغط التربة للتخلص من الفراغات؛
• بعد سقي النبات بـ ٢٠ لترًا من الماء الدافئ، أضف المزيد من التربة دون ضغطها. لضمان تهوية جيدة، يجب أن تبقى الطبقة العليا من التربة رخوة؛
• ضع طبقة من المواد العضوية حول النبات بسمك 20-25 سم: القش أو التبن أو نشارة الخشب المخلوطة بالملح الصخري؛
• لتوفير الدعم المؤقت، قم بدفع أوتاد خشبية أو قضبان معدنية بجوار النبات، وعندما تنمو الشتلات، قم بربطها.

تشكيل الأدغال

حتى بدون الخبرة في التشكيل المناسب، يمكن لمزارع العنب المبتدئ إدارة التقليم والتشكيل من خلال اتباع توصيات معينة:

• خلال موسم النمو الأول، يجب توجيه الشجيرة المستقبلية في اتجاه النمو الصحيح بحيث تُنتج فرعين قويين بنهاية سبتمبر. ولتحقيق ذلك، بعد الزراعة مباشرةً، يُقصّ جميع الفروع الجانبية الزائدة، مع ترك الفرعين الأقوى.
• لضمان نضج الكروم الصحية والقوية في السنة الأولى، وجاهزيتها للزراعة الشتوية في أكتوبر، يجب تسميد النبات مرتين خلال الصيف. تُجرى أول عملية تسميد ورقي في منتصف يوليو، بمعدل 20 غ من اليوريا، و20 غ من السوبر فوسفات، و1 غ من برمنجنات البوتاسيوم لكل 10 لترات من الماء. أما العملية الثانية، فتُجرى في أوائل سبتمبر، بمعدل 10 غ من اليوريا، و20 غ من السوبر فوسفات، و30 غ من البوتاسيوم لكل 10 لترات من الماء.
• بعد أن تجتاز الكروم بنجاح فترة الشتاء، في السنة الثانية، ثبّت تعريشة دعم فوق الشجيرات واربط النبتة بها في نهاية مايو. للموسم الثاني، درّب ثلاث كروم مثمرة، بمسافة 60-70 سم بينها. قلّم أي براعم جانبية زائدة. سيسمح تحييد البراعم الضعيفة بتكوين فروع مثمرة قوية في العام التالي.
• في الموسم الثالث، يبدأ النبات بالإثمار بشكل كامل. انزع البراعم التي ظهرت على أكتاف الشجيرات، واترك فقط تلك الموجودة على الكروم المثمرة. في السنة الثالثة، شكّل النبات إلى أربعة فروع تُشكّل عناقيد التوت بعد الإزهار. عندما تتكون العديد من النورات على الكروم، اترك اثنين أو ثلاثة فقط من النورات الأكثر حيوية. أزل العناقيد المتبقية، لأن زيادة التحميل على الشجيرة ستؤدي إلى صغر حجم الثمار إلى النصف، وستبدأ العناقيد في التحول إلى حجم حبة البازلاء.

الاستعداد لفصل الشتاء

على الرغم من أن الهجين يمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى -24 درجة مئوية دون غطاء، إلا أنه يجب تغطيته في المناطق التي تنخفض فيها درجات الحرارة في الشتاء إلى أقل من -19 درجة مئوية.

يُسارع مزارعو العنب عديمو الخبرة، الذين يُختتمون موسمهم في أكواخهم الصيفية في منتصف أكتوبر، إلى تغطية محاصيلهم. ومع ذلك، فحتى أول صقيع مُستمرّ تتراوح درجة حرارته بين -5 و-7 درجات مئوية، تكون النباتات غير مُهيأة فسيولوجيًا لفصل الشتاء. تحت مادة التغطية، ستتنفس بنشاط وتتعفن.

مع بداية الشتاء، يُنصح بتحضير الهجين أثناء نضج الثمار. للقيام بذلك، اتبع الخطوات التالية:

• في نهاية الموسم، قم بتغذية النباتات بالفوسفور والبوتاسيوم، مما سيزيد من قدرة الشجيرات على التحمل في فصل الشتاء ويسرع من نضج البراعم وتخشيبها؛
• قطع جميع البراعم الخضراء وكروم الفاكهة "الذابلة"؛
• تنفيذ عملية شحن الرطوبة، التي تحمي منطقة جذر التربة من تكوين الفراغات التي يخترقها الهواء البارد.

المراجعات

يشاركنا مزارعو الكروم والهواة الذين زرعوا الهجين "في ذكرى الجراح" على أراضيهم انطباعاتهم.

أندريه، منطقة موسكو

ينمو صنف "ذاكرة الجراح" في كرمي منذ أربع سنوات. إنه صنف جيد جدًا، لكنه عرضة للإصابة بالعفن البودري. العلاجات الوقائية ضرورية، لأن إصابة هذا الممرض تسبب تعفن البراعم والثمار. ثماره كبيرة ولذيذة وتنضج مبكرًا، لكنها عرضة لهجمات الدبابير.

نينا كراسنودار

في مناخنا، يُنتج النوع الهجين "ذاكرة الجراح" أداءً ممتازًا. وبحلول منتصف أغسطس، يكتسب السكريات وينضج. لاحظتُ نضجًا جيدًا للكروم، ومع الرش الوقائي بمبيدات الفطريات، لم تظهر أي أمراض.

اكتسب هذا العنب الهجين المخصص للمائدة، بجدارة، احترام مزارعي الكروم في المناطق الجنوبية والوسطى بفضل جودة ثماره، ومقاومته للصقيع، وقدرته العالية على التجذير. تُضفي عناقيده الوردية المائلة إلى الأرجواني لمسةً من البهجة على طاولة عرض المنتجات، سواءً في وعاء على طاولة المطبخ.