قليلٌ من الناس يعرفون أن الطرخون، أو الطرخون، ينتمي إلى جنس الشيح. وهذا ما يفسر طعمه المر قليلاً ومظهره المشابه. يُستخدم هذا النبات العشبي ليس فقط في إنتاج المشروبات الغازية الشهيرة، بل أيضاً كتوابل لأطباق اللحوم، وفي التعليب والتخليل. الطرخون نبات سهل العناية، يُفضل الجفاف، وينمو في الحقول وأحواض الحصى. بفضل نظامه الجذري، يتمتع الطرخون بمقاومته للآفات والأمراض. الشيء الوحيد الذي لا يتحمله هو الرطوبة الزائدة.
خصائص الطرخون
الطرخون نباتٌ قصير، يصل ارتفاعه إلى 150 سم، بأوراق خضراء رفيعة مدببة وساق مستقيمة. نكهته لاذعة، مُرّة، حارة، وعطرية. للطرخون أنواعٌ عديدة، واستخداماته واسعة الانتشار. يُعرف استخدامه في:
- السلطات؛
- أطباق اللحوم؛
- للأسماك والدواجن؛
- الحبوب المختلفة؛
- في إنتاج الزيت الأخضر وزيت الزيتون المنكه.
قد تكون مهتمًا بـ:يُضاف الطرخون إلى الخيار والطماطم والفطر عند الحفظ. ويُضفي نكهةً لاذعةً مميزةً على مخلل الملفوف. وفي بلدنا، اكتسب هذا العشب شعبيةً بفضل مشروب الطرخون الغازي الشهير.
وقد وجد هذا النبات أيضًا استخدامًا في الطب الشعبي كمضاد للديدان ومزيل للاحتقان، وكمضاف إلى الكريمات ومستحضرات التجميل المختلفة.
التكنولوجيا الزراعية
يحب نبات الطرخون الشمس الكاملة، لكنه ينمو أيضًا في مكان به بعض الظل في منتصف النهار.
طرق إكثار الطرخون:
- البذور؛
- قصاصات؛
- عن طريق تقسيم الشجيرة إلى عدة شجيرات جديدة؛
- مصاصي الجذور.
الطريقة الأكثر تفضيلاً هي تقسيم الجذور باستخدام الفسائل وتقسيم الشجيرة. للقيام بذلك، اختر نبتة بعمر سنتين إلى ثلاث سنوات في أوائل الربيع، وافصل عدة فسائل، وازرعها في تربة رطبة بنمط ٥٠ × ٥٠ سم. ظلل البراعم الجديدة حتى تُكوّن نظامًا جذريًا قويًا ومستقلًا.
إكثار الطرخون بالبذور عملية معقدة، إذ نادرًا ما يُكاثَر بهذه الطريقة، إلا أنه الأكثر شيوعًا نظرًا لتوفره. ويرجع ذلك إلى أن الطرخون قد لا يزهر سنويًا، وغالبًا ما تكون جودة بذوره غير مناسبة للإكثار.
لا يفضل الطرخون التربة ذات الحموضة المحايدة، ولكن من الأفضل استخدام التربة ذات الحموضة المحايدة:
- في البداية، يتم عمل ثقوب في الحاوية ويتم توفير الصرف باستخدام الحصى لإزالة الرطوبة الزائدة.
- يتم إجراء الزراعة على سطح التربة دون تغطيتها بغشاء، لأن الرطوبة الزائدة تضر فقط بهذا النبات.
- يمكنك أيضًا إضافة مركبات خاصة إلى التربة لامتصاص الرطوبة الزائدة.
- لا حاجة لسقي النبات.
- من الأفضل وضع الشتلات في مكان مشمس.
- بمجرد ظهور ورقة أو ورقتين، يتم إعادة زراعة الطرخون.
قد تكون مهتمًا بـ:ازرع الشتلات في الأرض في النصف الثاني من أبريل، في تربة رطبة، دون تغطية. ولأن الطرخون عشب ضار، فهو لا يحتاج إلى إزالة الأعشاب الضارة. سيقضي على جميع الأعشاب الضارة تلقائيًا. اسقِ النبات باعتدال، فقط خلال فترات الجفاف. يتميز نظام جذر الطرخون بقوة كبيرة، وسيقاوم أي مشاكل بمفرده.
إن مثل هذا الجذر القوي يعد ميزة إضافية للنبات، لكنه قد يصبح مشكلة للبستاني:
- بمرور الوقت، سوف ينمو الطرخون ويمكن أن "يخنق" النباتات الأخرى.
- ليس من الصعب مكافحة هذه المشكلة: كل ما تحتاجه هو تقييد النمو باستخدام حواجز اصطناعية، مثل الألواح أو الأردواز.
- من الممكن زراعة الطرخون في الصناديق في البداية.
يُحصد الطرخون عادةً في بداية إزهاره، أي في أغسطس. تنضج ثماره في أكتوبر. يُحقق هذا النبات العشبي أقصى استفادة خلال السنوات الثلاث الأولى من نموه، مع أنه قد يبقى في مكان واحد لمدة تصل إلى عشر سنوات. يُوصي البستانيون ذوو الخبرة بإعادة زراعته كل خمس سنوات.
لتجنب إتلاف النبات أثناء التقليم، يُنصح بترك الساق على ارتفاع ١٢ سم على الأقل عن مستوى سطح الأرض. ينمو الطرخون بسرعة، لذا يُمكن تقليمه عدة مرات خلال فصل الصيف.
طريقة طبخ الطرخون
لذا، يُعدّ الطرخون نباتًا عشبيًا مفيدًا جدًا، لا يحتاج إلى عناية خاصة. فهو مقاوم للأمراض والآفات، وينمو في ظروف متنوعة، حتى في الداخل، ولا يتحمل سوى الري المفرط والظل. غني بالزيوت العطرية والفيتامينات، ويُستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب والتجميل.
طرخون مشروبٌ شهيرٌ ومحبوبٌ منذ الطفولة. في المصنع، خلال الحقبة السوفيتية، كان يُصنع من:
- ماء؛
- الصحراء؛
- مستخلص الطرخون؛
- حامض الستريك.
في الوقت الحاضر، تغير كل شيء، ومن أجل توفير المال، يتم استبدال العشب في كثير من الأحيان بالأصباغ والنكهات.
اخلط الخليط الناتج في الخلاط مع نصف كوب من الماء، وعصير ليمونة واحدة، والسكر. اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا. صفّ العصير واعصره. خفّف العصير بالماء بنسبة ١:٤، وأضف القليل من السكر حسب الرغبة، والثلج - وهكذا تكون جاهزًا! استمتع بمشروب لذيذ ومنعش، والأهم من ذلك، صحي، سهل التحضير.
قد تكون مهتمًا بـ:أوراق الطرخون غنية بالزيوت العطرية وفيتامين ج والكاروتين، مما يجعلها أكثر فائدة. في الطبخ، يُستخدم الطرخون لتحفيز الشهية، إذ يزيد من إنتاج العصارة المعدية وينظم وظائف الغدد الصماء.
مواعيد زراعة البقدونس لفصل الشتاء 2020 حسب التقويم القمري
عندما يمكن أن يكون السماد الأخضر ضارًا
التوابل التي تحتاج إلى الحماية: خصائص إكليل الجبل
الثوم الدب أو الثوم البري: كيفية تجنب التسمم من الخضار