فطيرة التفاح التي تفوقت على شارلوت هي ألذ ولكن أسهل في التحضير.

مطبخ ريفي

فطيرة التفاح بالكفير هذه ألذ من فطيرة الشارلوت، وأسهل تحضيرًا بكثير: سترشدك الوصفة المصورة خطوة بخطوة خلال العملية. تتطلب هذه الوصفة بيضتين فقط، وهو عدد أقل بكثير من فطيرة الشارلوت التقليدية. تصبح المخبوزات رقيقة بسبب مسحوق الخبز وصودا الخبز، التي تتفاعل مع البيئة الحمضية (الكفير)، وبسبب ذلك ترتفع الفطيرة جيدًا في الفرن وتتحول إلى رقيقة دون الحاجة إلى خفق البيض لفترة طويلة.

أي منتج حليب مُخمّر يُناسب هذه العجينة - اللبن الرائب، الزبادي، الحليب المُخمّر المخبوز، أو الحليب الرائب العادي. يُفضّل اختيار التفاح الحلو والحامض، فهو يُضفي عليها نكهةً أفضل.

مدة الطهي ٤٠ دقيقة. هذه الوصفة تكفي لعشرة أشخاص.

مكونات:

تفاح – 4 قطع؛
الكفير 3.2% - 175 مل؛
سكر – 230 غرام؛
دقيق الحبوب الكاملة - 180 غرام؛
البيض – 2 قطعة؛
زيت الزيتون – 15 مل؛
صودا الخبز، مسحوق الخبز، الملح، الزبدة وفتات الخبز المطحون والسكر البودرة.

طريقة عمل فطيرة التفاح بالكفير

يُسكب الكفير المسخن إلى درجة حرارة الغرفة في وعاء، ويُضاف إليه السكر الأبيض الناعم.

قومي بخلط الكفير مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا، ثم قومي بكسر بيض الدجاج الطازج في وعاء وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

بعد خلط المكونات السائلة جيدًا، أضف تدريجيًا دقيق القمح الكامل المنخول، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وقليلًا من صودا الخبز. لا حاجة لإذابة صودا الخبز، فالكفير حمضي.