فطيرة التفاح غير المرئية: الكثير من التفاح، والقليل من العجين

مطبخ ريفي

لا يمكن لأي طاهٍ منزلي الاستغناء عن هذه الوصفة السريعة للفطيرة. فهي غنية بالتفاح وقليلة العجين، مما يجعلها تذوب في فمك. عجينة الفطيرة تكفي بالكاد لحشوة التفاح، ومع ذلك، تتميز كل شريحة بحلاوة وطراوة ورائحة زكية. ولهذا السبب تُسمى فطيرة التفاح هذه "الخفية". لا تتردد في تجربة هذه النسخة من فطيرة التفاح، حتى لو كانت لديك وصفة مفضلة ومجربة.

سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) قبل نصف ساعة من الطهي. تنضج العجينة بسرعة كبيرة، ويجب عدم ترك التفاح يُخرج عصارته، وإلا ستصبح العجينة سائلة وتفسد.

إذا كانت التفاحات لديك حامضة جدًا، أضيفي 2-4 ملاعق كبيرة من السكر إلى الحشوة.

مدة الطهي: ساعة واحدة. تكفي لـ ٦ أشخاص.

مكونات:

البيض – 3 قطع؛
التفاح الحامض – 400 غرام؛
الدقيق – 60 غرام؛
سكر – 150 غرام؛
زيت دوار الشمس المكرر – ملعقتان كبيرتان؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة مكدسة؛
الحليب – 90 مل؛
القرفة – نصف ملعقة صغيرة؛
سكر بودرة – 1-2 ملعقة كبيرة.

كيفية صنع فطيرة التفاح غير المرئية

في وعاء عميق، اخفقي بيضتين (واحدة مخصصة للحشوة) بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط رغويًا.

أثناء الخفق، أضف نصف كمية السكر. يجب أن يصبح الخليط أبيض اللون، ويتكاثف، ويزداد حجمه قليلاً.

انخلي الدقيق والبيكنج باودر والقرفة في مصفاة. أضيفيهما تدريجيًا إلى خليط البيض مع الخفق المستمر.

الآن، أضيفي الحليب والزبدة. اسكبي هذه المكونات، واخلطيها بالخلاط، واتركي العجينة ترتاح قليلاً.

قطّع التفاح المقشر إلى شرائح رفيعة. أضفه إلى العجينة واخلطه برفق بملعقة من الأسفل إلى الأعلى. هذا يُساعد قطع التفاح على الحفاظ على شكلها الجميل.

ادهني صينية بقطر ٢٠-٢٤ سم بالزبدة ورشيها بالسكر. سيمنح هذا الفطيرة النهائية لمعانًا رائعًا كالكراميل. اسكبي الخليط في الصينية واخبزيها لمدة ٣٠ دقيقة.

بعد مرور نصف ساعة، أخرجي الفطيرة، ولكن لا تقومي بإطفاء الفرن.

حضّري الحشوة لمزيد من الحلاوة وقشرة رقيقة. اخفقي البيضة المتبقية مع نصف كمية السكر (75-80 غرامًا).

اسكبي الخليط فوق الفطيرة الساخنة وأدخليها في فرن ساخن لمدة 10 دقائق إضافية.

عندما يصبح سطح الفطيرة لامعًا ومُخبزًا بالتساوي، يُطفئ الفرن. اترك فطيرة التفاح خلف الباب المُغلق لبضع دقائق إضافية، حتى خمس عشرة دقيقة.

رشّ الفطيرة الجاهزة بالسكر البودرة وقدّمها ساخنة مع الشاي. بالهناء والشفاء!