مقبلات لافاش "الضيوف في حالة صدمة" - أول من يغادر الطاولة

مطبخ ريفي

هذه المقبلات غير التقليدية من لفائف اللافاش مع الخضار، تبدو شهية، ومذاقها رائع، وهي من أوائل المقبلات التي اختفت من على المائدة. فلا عجب أن يُطلق عليها اسم "الضيوف في حالة صدمة".اطبخي المزيد - لن تندمي على ذلك، خاصة وأن التحضير بسيط للغاية، مع نتائج رائعة كما هو متوقع.

للخضراوات، ستحتاج إلى ملفوف أبيض طازج، فلفل رومي، جزر، وخيار مخلل أو مملح. قد يبدو الخيار غير ضروري، لكن إضافة الخيار الحامض تُضفي على الحشوة نكهة فريدة، تجعلها تبدو كالمخلل المطهي أكثر من كونها خضراوات طازجة. إنها وصفة غير مألوفة ولذيذة للغاية! ولكن إذا كان هذا المزيج لا يزال يزعجك، فاختر مزيجًا من الخضراوات يُناسب ذوقك. أضف القليل من المايونيز، بما يكفي لخلط الخضراوات.

مكونات:

ورقة خبز لافاش رقيقة – قطعة واحدة؛
الملفوف الأبيض – 300 غرام؛
جزر صغير – 1 قطعة؛
خيار مملح (أو متبل) - 1 قطعة؛
الفلفل الحلو – 1 قطعة؛
الملح – 0.5 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)؛
الفلفل الأسود – 1/3 ملعقة صغيرة؛
المايونيز – 2 ملعقة كبيرة؛
زيت نباتي – 3-4 ملاعق كبيرة

طريقة عمل مقبلات لافاش "ضيوف في حالة صدمة"

قومي بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة، أرق من تلك المستخدمة في السلطات، حتى يتسنى له الوقت للتبخير أثناء قلي اللفائف.

أضف أيضًا الجزر المفروم ناعمًا أو المبشور.

رشّ الكرنب والجزر بنصف ملعقة صغيرة من الملح. اهرسهما برفق بيديك لتليين الخضراوات وإخراج عصارتها، ثم نصفّيها.

صفّ عصير الخضار الزائد. أضف الفلفل الحلو المفروم ناعماً والخيار المخلل المبشور أو المقطع إلى شرائح رفيعة إلى الملفوف. أضف القليل من المايونيز الكثيف.

قطّعي خبز اللافاش إلى أرباع بالمقص لعمل مستطيلات. ادهني طبقة رقيقة جدًا من المايونيز فوقه، ثم وزّعي الحشوة مع ترك الحواف مفتوحة.

لفّي خبز اللافاش على شكل لفافة ثم اضغطي عليه برفق باستخدام راحة يدك.

نقوم بتقطيع كل لفافة إلى ثلاث أو أربع قطع، ليست كبيرة جدًا.

سخّن قليلًا من الزيت في مقلاة، ثم أضف اللفائف، وحمّرها بسرعة. ضعها بحيث يكون جانب التماس لأسفل، وإلا ستتفكك. اقلبها وحمّر الجانب الآخر.

قدّم هذه المقبلات الأصلية ساخنة أو باردة، مزينة بالصلصة أو الأعشاب أو الطماطم. بالهناء والشفاء!