مقبلات الرنجة - وصفة بسيطة ولذيذة

باستخدام سكين حاد، قطّع فيليه الرنجة الطويل إلى شرائح رفيعة. قطّع البصل الأحمر إلى حلقات. قطّع الليمون إلى أسافين رفيعة.

لفّ شريحة ليمون في الفيليه، ثم ثبّت اللفافة بحلقة بصل أحمر. اصنع عدة لفافات ورتبها في طبق.

برّد بيضتين مسلوقتين جيدًا، ثم قشّرهما بعناية. اقطع البيضتين إلى نصفين طوليًا، ثم أزل الصفار.

في وعاء، اخلطي البنجر المبشور، صفار البيض، الشبت المفروم ناعماً، المايونيز، أضيفي القليل من الرنجة المقطعة إلى مكعبات، اخلطي جيداً.

اقطع الجزء السفلي من نصفي البيض ثم املأ النصفين بحشوة البنجر.

قومي بتزيين البيض المحشو بشرائح الرنجة وورقة من البقدونس أو الشبت.

اهرسي لب الأفوكادو باستخدام شوكة أو قطعيه إلى مكعبات.

أضيفي شرائح سمك الرنجة المقطعة إلى مكعبات (حوالي 70 جرامًا) إلى الأفوكادو، وتبليها بالأعشاب وعصير الليمون الطازج.

املأ الفطائر بخليط من الرنجة والأفوكادو.

ابشري البطاطس المسلوقة وبيضتين مسلوقتين على مبشرة ناعمة، وأضيفي الزبدة الطرية والرنجة المفرومة ناعماً (100 غرام) ونصف كمية الجبن المطبوخ.

قومي بخلط المكونات جيدا حتى تحصلي على كتلة سميكة ومتجانسة.

قم بتبريد الخليط في الثلاجة لبضع دقائق، ثم قم بتشكيله على شكل كرات ثم لفه في الأعشاب المفرومة.

في وعاء، اخلطي بيضتين مسلوقتين، والخيار الطازج، وشرائح الرنجة، والجبن المطبوخ المتبقي، وأضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

قومي بطحن المكونات باستخدام الخلاط اليدوي حتى تتكون عجينة متجانسة.

ضعي العجينة على البسكويت المملح أو شرائح البطاطس المسلوقة وزينيها بالأعشاب والتوت البري.

ضع المقبلات على طبق مسطح أو لوح كبير وقدّمها فورًا. شهية طيبة.