مارشميلو التفاح محلي الصنع

للحصول على قوام المارشميلو المثالي، من المهم الالتزام بنسب المكونات الصحيحة. يُنصح باستخدام ميزان مطبخ لقياس المكونات؛ إذ يستحيل قياس المكونات بدقة بالعين المجردة.

يتم استخدام التفاح كقاعدة للمارشميلو المصنوع منزليًا، ولضمان أن تكون الحلوى لذيذة وعطرية، من الضروري استخدام الفواكه الناضجة والناعمة والحلوة.

قطعي كل تفاحة إلى نصفين، ثم قشريها وأزيلي اللب، ثم أزيلي السيقان.

قطّع أنصاف التفاح إلى قطع صغيرة واخبزها في الفرن أو الميكروويف، أو اغليها في قدر حتى تنضج. إذا أفرز التفاح الكثير من العصير بعد الخبز، صفّه، وإلا سيصبح خليط المارشميلو سائلاً جدًا. أضف السكر إلى التفاح المخبوز.

اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. ستحصل على ٢٠٠ غرام من المنتج. اترك المزيج ليبرد.

بالمناسبة، يمكنك استخدام صلصة التفاح محلية الصنع المعدة لفصل الشتاء أو طعام الأطفال لقاعدة الخطمي.

أضف نصف بياض البيض إلى صلصة التفاح وابدأ بالخفق. مع الخفق، سيزداد لون الخليط وكثافته.

بعد 3-4 دقائق، أضيفي البروتين المتبقي واستمري في الخفق لمدة 2-3 دقائق أخرى.

حضّر الشراب. امزج مُلوّن الطعام مع الأجار أجار في وعاء مقاوم للحرارة.

صب السكر هناك أيضا.

صب الماء.

ضعيها على الموقد واتركي القطر يغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

ابدأ بخفق المهروس وبياض البيض مجددًا بسرعة متوسطة، مع صبّ الشراب في نفس الوقت بحركة خيط رفيعة. سيتضاعف حجم خليط المارشميلو ثلاث مرات ويصبح كثيفًا. اخفق لمدة 5-8 دقائق.

ضع الخليط في كيس حلواني مزود برأس مزخرف، ثم وزّع المارشميلو على ورق زبدة. إذا لم تكن متأكدًا من جودة ورق الزبدة، يُفضّل دهنه قليلًا بالزبدة أولًا لتسهيل فصل المارشميلو.

اترك المارشميلو ليجف في درجة حرارة الغرفة لمدة 8-12 ساعة. من المهم الحفاظ على رطوبة الغرفة معتدلة إلى منخفضة، وإلا فلن تتماسك الحلوى وستبقى لزجة.

رشي أعشاب الخطمى الجاهزة بالسكر البودرة، وإذا رغبت في ذلك، قومي بجمع القطع معًا.

استمتع بالشاي!