جيلي التفاح اللذيذ جداً الخالي من السكر

مطبخ ريفي

يعتبر مربى التفاح المصنوع في المنزل من الفاكهة الناضجة والعطرية أكثر صحة ولذيذًا من الخلطات الجاهزة أو المنتجات شبه المصنعة، والتي تحتوي فقط على كمية صغيرة من المكونات الطبيعية، والباقي عبارة عن إضافات مشكوك فيها. حتى في أواخر الربيع، يمكنك شراء التفاح الطازج بأسعار منخفضة جدًا، وهو رخيص جدًا في موسمه. وصفة جيلي التفاح هذه مفيدة بشكل خاص لمن لديهم حديقة أو منزل ريفي، إذ غالبًا ما يضطرون إلى إنقاذ محصول كبير أو يحتاجون بشكل عاجل إلى صنع شيء ما من التفاح المتساقط. لذا، انتبه لهذه الوصفة البسيطة والشيقة خطوة بخطوة مع الصور لضمان استعدادك التام لموسم الصيف.

سنُحضّر الجيلي بدون سكر، فالتفاح حلوٌّ بما فيه الكفاية، بالإضافة إلى احتوائه على الفركتوز، وهو مُحلّي طبيعي. يُمكنك، إن رغبت، إضافة نكهة إلى الجيلي بأعواد القرفة، أو القرفة المطحونة، أو رشة قرنفل، أو أي توابل أخرى تُفضّلها.

مكونات:

التفاح الطازج من أي نوع - 500-600 غرام؛
مياه الشرب – 1.5 كوب؛
القرفة – عود واحد؛
مسحوق الجيلاتين الفوري – عبوة واحدة (15 جم)؛
فواكه مسكرة، رقائق الشوكولاتة - للتزيين.

طريقة عمل جيلي التفاح الخالي من السكر

اغسل التفاح جيدًا. قشره جزئيًا أو اتركه دون تقشير، مع إزالة الأجزاء التالفة أو الملطخة فقط. قطّعه إلى شرائح، مع إزالة اللب.

ضع التفاح في قدر عميق أو قدر، واسكب فوقه ما يزيد قليلاً عن كوب من الماء. هذا يكفي الآن؛ أما الكمية المتبقية فستحتاجها لإذابة الجيلاتين. ضع القدر على نار عالية. عندما يغلي، أضف عود القرفة وغطِّ القدر. خفِّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو أكثر، حسب صلابة لب التفاح.

اطبخ التفاح حتى يصبح طريًا، شبه مهروس، وتسهل إزالة قشرته. أزل القرفة، ولكن لا تتخلص من سائل الطهي. اترك التفاح يبرد قليلًا، مع السماح بتقشيره.

قشّر التفاح. باستخدام خلاط يدوي، اخلطه حتى يصبح ناعمًا ولزجًا، دون ترك أي قطع كبيرة من اللب.

صبّ ثلاث ملاعق كبيرة من الماء فوق الجيلاتين، وحرّكه، واتركه ينتفخ لمدة خمس دقائق. ثم ضعه في غلاية مزدوجة (قدر من الماء المغلي). اطبخه حتى يصبح الجيلاتين سائلاً، مع التحكّم في الحرارة وعدم تركه يغلي.

عندما تصبح جميع الكتل والمناطق الكثيفة طرية ويكتسب الجيلاتين قوامًا سائلًا موحدًا، اسكبيه في صلصة التفاح.

قم بضربها فورًا باستخدام الخلاط أو المضرب حتى يتم توزيع المادة المكثفة بالتساوي في جميع أنحاء المهروس.

أحضر قوالب أو أوعية أو أكوابًا أو أوعية مناسبة. صبّ جيلي التفاح. برّده حتى يسخن، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى أربع ساعات حتى يتماسك تمامًا.

قبل التقديم، زيّنوا جيلي التفاح بالفواكه المسكرة المفرومة ناعماً، ورشّوا عليه رقائق الشوكولاتة. بالهناء والشفاء!