الفلفل الأصفر: الفوائد الصحية، محتوى السعرات الحرارية، وصف الأصناف

يُعتقد عمومًا أن الفلفل الأصفر أقل طعمًا من الفلفل الأحمر، ولكنه أفضل من الفلفل الأخضر. ومع ذلك، يُعدّ الفلفل الأصفر صحيًا أكثر من الفلفل الأحمر والأخضر، لاحتوائه على كميات أكبر من فيتامين ج والكاروتين، وهما عنصران أساسيان للإنسان في جميع فصول السنة. الخصائص المفيدة والسعرات الحرارية للعديد من أنواع الفلفل الأصفر تجعله موصى به لمرضى القلب وكبار السن، لأنه، على عكس الأنواع الأخرى، يحتوي أيضًا على كمية زائدة من البوتاسيوم. ويشير الباحثون إلى أن الفلفل الأصفر يحتوي على أعلى كمية من العناصر الغذائية القيّمة.

يحتوي الفلفل الأصفر على نسبة أعلى من الفوسفور، وهو ضروري للجهاز العصبي وتوصيل النبضات العصبية. يحتوي هذا النوع على فيتامين ج أكثر بخمس مرات من الكشمش الأسود الشهير. كما يحتوي على فيتامين ب6، الضروري لمن يمارسون مجهودًا بدنيًا ورياضة، أو لمن يعانون من ضعف بسبب أمراض خطيرة.

أصناف صفراء جميلة ومتنوعة

يشير الأطباء إلى أن الخصائص المفيدة للفلفل الأصفر ضرورية ليس فقط لمرضى القلب وفقر الدم، بل أيضًا لمن يعانون من تدهور البصر. تحتوي الأنواع الصفراء على اللوتين، المسؤول عن تحسين وظيفة البصر.

الأصناف الأكثر شيوعا هي:

1. برتقال التاي. صنف قياسي غير محدد، مناسب للزراعة في المناطق الجنوبية والمناخات المعتدلة. طُوّر خصيصًا لجبال ألتاي. يتميز بلونه الجميل والغني، وثماره الغنية بالعصير واللذيذة، ومقاومته للظروف الجوية والأمراض الخطيرة. إنتاجه متوسط.
2. أمانا أورانج. هذا الصنف من الفلفل من إنتاج مُصنّعي الطماطم الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه، والتي أُدرجت في كتالوج أفضل الأصناف لعام ٢٠١٧. يتميز بنكهة ممتازة وقوام غنيّ ولحميّ، ولونه برتقاليّ داكن. يتميز هذا الصنف بإنتاجية جيدة وسهولة العناية به.
3. باجراتيونمنتصف الموسم، مع ثمار صغيرة، له طعم لطيف للغاية.
4. قلب الثور برتقالي اللون. صنف مبكر النضج يمكن زراعته في أرض مفتوحة في منطقة سيبيريا، وتتطلب الشجيرات الدعم بسبب وفرة الثمار ذات الشكل المميز، بمتوسط ​​وزن 200 جرام.
5. تَوأَم. هجين ينصح بزراعته للبيع، كبير، ذو طعم ممتاز، غلة عالية، كثير العصارة، ومكعب الشكل.
6. دي كابريو. صنف مبكر من إنتاج روسكي روستوك. سهل الزراعة نسبيًا، وينتج ثمارًا يصل وزنها إلى ٢٢٠ غرامًا، ويحافظ على جودته. لا يتشقق الفلفل عند الإفراط في الري. يتحمل الصنف الدفيئات غير المُدفأة جيدًا.
7. برميل عسلصنفٌ كبير الثمار، يُزرع في منتصف الموسم، مناسبٌ للزراعة في البيوت البلاستيكية والأرض المفتوحة. يتميز بنكهةٍ ممتازةٍ خاليةٍ من المرارة، ورائحةٍ غنيةٍ وحارة. يُناسب جميع احتياجات الطهي، ويحتفظ بخصائصه المميزة سواءً عند تعليبه أو تخزينه طويل الأمد. وهو مطلوبٌ بشدةٍ من قِبل مُحبي الفلفل الحلو.
8. الثور الأصفر. صنف فلفل ممتاز من منتصف الموسم المبكر، يتميز بلحم كثيف (يصل سمكه إلى 10 مم)، كثير العصارة، وحلو المذاق. يبلغ متوسط ​​وزنه 200 غرام، ويمكن أن يصل وزنه مع الزراعة السليمة إلى 350 غرامًا. يتميز بنكهة ممتازة، وينمو حتى طول 20 سم، ويمكن أن يتراوح إنتاجه بين 14 و14.5 كجم في دفيئة مُدفأة، أو 9-10 كجم في دفيئة غير مُدفأة.

أنواع أخرى من الفلفل الأصفر

باقة صفراء

يتميز هذا الصنف بشجيرة مترامية الأطراف ذات أوراق متوسطة الطول. لضمان حصاد جيد، يُزال البراعم الجانبية والطبقة السفلية من الأوراق. بعد ذلك، يُنتج محصولًا ممتازًا من الثمار الكبيرة الصفراء الزاهية، ذات شكل مستطيل محدب، ونكهة مميزة ممتازة، وحلاوة معتدلة. يُزرع هذا الصنف في منتصف موسمه المبكر، حيث تنضج أولى الثمار بعد 115 يومًا من ظهورها. يصل طول الثمار إلى 10-12 سم، ويتراوح متوسط ​​وزنها بين 150 و250 غرامًا. تتميز بسماكة متوسطة، تتراوح بين 6 و7 مم، حسب حجم الثمرة. يُناسب هذا الصنف جميع احتياجات الطهي، ويُزرع في الهواء الطلق في المناطق الجنوبية.

العملاق الأصفر

يُزرع هذا الصنف بثلاثة ألوان: الأحمر والأصفر والبرتقالي. ثماره كبيرة الحجم وذات مظهر تسويقي ممتاز. تغطي الشجيرة بالكامل وتنضج في وقت واحد تقريبًا. محصوله ممتاز، حيث يجب ربط الأغصان لمنعها من الكسر تحت وطأة الثمار. يبلغ طول الفلفل العملاق أكثر من 20 سم، ويتراوح متوسط ​​وزنه بين 300 و350 غرامًا. مع الزراعة المناسبة، يمكن أن ينمو ليبلغ حجمًا أكبر. يتميز هذا الهجين بجدران سميكة وطرية، لا يقل سمكها عن 12 مم.

جرس أصفر

صنف ممتاز بفترة نضج قياسية (75 يومًا من أول براعم). ثماره مكعبة الشكل، بثلاثة أو أربعة جوانب، حسب الحجم. يصل سمك جدرانه إلى 9 مم. لا يحتاج إلى دعم كبير، إذ أن شجيرته ممتدة ويصل ارتفاعها إلى 75-80 سم. طعمه ممتاز.

السنونو الذهبي

صنف مبكر النضج، يُمكن زراعته تحت غطاء بلاستيكي حتى في الأجواء الباردة. يتميز النبات بنموه المنخفض، وساقه المتين وجذوره القوية. يُمكن حصاد ما يصل إلى 6 كجم من الفلفل من المتر المربع الواحد تحت الغطاء البلاستيكي، مما يجعله خيارًا رائعًا سواءً على المائدة أو في المعلبات الشتوية. ينضج بعد 115 يومًا من الزراعة.

الحسون

الثمار شبه المنحرفة صفراء ذهبية اللون. يمكن أن تصل إلى هذا اللون عند قطفها عند النضج التقني. نضجها بطيء، إذ يحدث بعد ١٢٥ يومًا من ظهور الشتلات. هذا الصنف مناسب للزراعة في البيوت الزجاجية، ويمكن زراعته أيضًا في بيوت زجاجية غير مدفأة. شجيراتها طويلة، وتتطلب قرصًا وتدًا، وعادةً ما تُربّى باستخدام تعريشة.

الفانوس الذهبي

نبتة صغيرة قياسية تتطلب عناية دقيقة، وبعد 115-120 يومًا تُنتج ثمارًا تزن 120-130 غرامًا، بلون برتقالي ذهبي جميل. تتميز بنكهة ممتازة، وتتحمل النقل لمسافات طويلة. تتميز بنكهة قوية وجدار سميك.

دش ذهبي

صنف متوسط ​​النمو (ينضج خلال ١١٦-١٢٠ يومًا من الزراعة). مناسب للزراعة في البيوت المحمية وحدائق الخضراوات باستخدام الشتلات. ينتج ٢٫٦ كجم للمتر المربع. يُعد من ألذ الأصناف للحشو. يتراوح متوسط ​​وزن الفلفل بين ٦٠ و٨٠ غرامًا، وقد يصل إلى ١٠٠ غرام. الفلفل كروي الشكل ومسطح، بسماكة جدرانه ٧-٨ مم، وله نكهة ممتازة، ورائحة فلفل حلو زكية وغنية.

اليوبيل الذهبي

هذا الصنف من الفلفل الأصفر، ذو الطعم الحلو والعصير، يُزرع في منتصف الموسم، وينضج بعد 150 يومًا من زراعته. يتميز بنموه البطيء، وقلة حاجته إلى العناية، ومقاومته لمعظم الأمراض المعروفة. يُنتج ثمارًا يتراوح وزنها بين 160 و180 غرامًا (6.5-6.5 أونصة)، بمعدل إنتاج يتراوح بين 4 و5 كجم (10-12 رطلاً) للمتر المربع.

الصفارية

ثمرة جهود مُكثّفة لمُربّين سيبيريين، يُعدّ هذا الصنف مُناسبًا للزراعة في المناطق ذات المناخات الصعبة. ينمو هذا الصنف في سيبيريا وجبال الأورال والشمال الغربي، ليس فقط في أنواع مُختلفة من البيوت البلاستيكية، بل أيضًا في الأراضي المفتوحة. يتميز بمقاومته للإجهاد، وتحمّله لتقلبات درجات الحرارة، ونكهته الزكية ورائحته الزكية. يصل ارتفاع الشجيرات إلى متر واحد، مع انتشار مُعتدل.

إيزابيل

تُحصد الثمار الأولى بعد 120 يومًا من زراعة الشتلات، مما يجعل هذا الصنف يُصنّف في منتصف الموسم. الفلفل صغير الحجم - 6-8 سم، حسب موقع الزراعة - ولكنه يُنتج ثمارًا موثوقة في الداخل والخارج.

إندالو

صنف طويل، ينمو في منتصف الموسم، يُزرع في الغالب في الهواء الطلق. يُعدّ مثالاً ممتازاً على التلقيح المنزلي، إذ ينضج خلال 110-120 يوماً. صنف غير محدد، وينمو حتى ارتفاع مترين. عند زراعته في دفيئة، يُنصح باستخدام دعامة تعريشية لمنع تلف الأغصان بسبب وزن الثمرة. هذا الصنف مقاوم لمرض فسيفساء التبغ. مع الزراعة السليمة، يمكن أن ينتج ما يصل إلى 14 كجم من الفاكهة لكل متر مربع. يحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين.

كاترينا

هجين مبكر جدًا ينضج في 65 يومًا، ذو طعم ممتاز وثمار صغيرة (150 جرامًا).

كاتيوشا

يُعتبر صنفًا متعدد الاستخدامات من الفلفل الحلو، فهو مناسب للأكل طازجًا، والحشو، والتعليب، والتخليل، والتخمير، وتحضير سلطات الخضراوات لحفظها في الشتاء. وهو صنف ينضج مبكرًا ومقاوم للأمراض.

فضول

الشجيرات منخفضة، قوية، ومستقرة، ولا تتطلب عناية كبيرة. ثمارها كبيرة، خالية من المرارة، يتراوح متوسط ​​وزنها بين 250 و300 غرام. وهي مثمرة للغاية.

رايسا

لا يزيد ارتفاع الشجيرات عن متر واحد، وتتطلب قصّها وإزالة أوراقها خلال موسم النمو. هذا الصنف مناسب للزراعة التجارية ولجميع احتياجات الطهي، بما في ذلك حفظها في الشتاء.

يراعة

منتصف مبكر، ٣ نباتات لكل متر مربع، ١٫٦ كجم لكل شجيرة. وزن الثمرة ١٠٠ غرام.

كريم أصفر

ثمارها زخرفية، صغيرة الحجم، تزن حوالي 20 جرامًا، تشبه الكرات الصفراء.

شمس

صنف عالي الغلة ومبكر النضج، ويعطي ثمارًا وفيرة ومتزامنة تقريبًا.

ياروسلاف

الثمار صفراء ذهبية اللون، ذات شكل غير عادي، ذات نكهة ممتازة، وجدران لحمية، وعصيرية وغنية بالفيتامينات، ولها نكهة فلفلية مميزة. المحصول متوسط.

آراء البستانيين

ايليا أندريفيتش، 65 سنة. منطقة فولجوجراد:

أزرع صنف "الجرس الأصفر" كل عام. يُعتبر صنفًا متأخر النضج، لكن في العام الماضي كنت أستمتع بطعمه من أغسطس فصاعدًا. ينمو النبات طويلًا جدًا، وتنمو ثماره بوفرة. حصدتُ ما يصل إلى عشر ثمار من نبتة واحدة. أنصح الجميع بتجربته؛ إنه صنف رائع.

https://youtu.be/z9xo7oAmqDs

ماريا فيدوروفنا، 51 سنة. منطقة ريازان:

قبل عامين، أحضرت لي ابنتي بعض شتلات فلفل "كاتيوشا" لأجربها. زرعتها، ولدهشتي، نبتت جميعها. لم أسقِها كثيرًا، لكن الحصاد كان ممتازًا. قطفت من كل نبتة 6-8 حبات فلفل. للفلفل نكهة لذيذة؛ استخدمتها في تحضير السلطات وحشوها. أشادت بها العائلة بأكملها.