الكوسا خضارٌ سهل الزراعة، لا يحتاج إلى عناية كبيرة. خلال موسم واحد، يمكن للبستاني حصاد كميات كبيرة من هذه الفاكهة اللذيذة والصحية، والتي يستحيل تناولها أو حفظها وهي ناضجة. ومع ذلك، إليك بعض النصائح المفيدة حول كيفية... الحفاظ على الكوسة طازجة حتى الربيع.
أصناف
تعتمد مدة التخزين بشكل مباشر على نوع الخضار. الكوسا ذات القشرة السميكة واللب المتماسك والبذور الصغيرة تبقى صالحةً لفترة أطول. خصائص الكوسا المناسبة مُدرجة في الجدول:
| اسم | النضج (أيام) | العائد (كجم/م3) | وصف موجز | مدة الصلاحية (أشهر) |
|
الكأس الذهبية |
45-50 | 16-19 |
شكلها اسطواني، لونها اصفر، وزن الثمرة الواحدة 1-1.3 كجم |
4-5 |
|
على شكل كمثرى |
45-50 | 8-10 |
شكل الكمثرى مستطيل، اللون أصفر، وزن الثمرة الواحدة 1.3-1.5 كجم |
5-7 |
|
مهرجان |
65-70 | 6-8 |
شكل القرع، مضلع، مخطط، وزن الثمرة الواحدة 0.6-0.8 كجم |
8-10 |
|
رائد فضاء |
40-45 | 5-7 |
أسطوانية الشكل، لونها أخضر غامق، وزن الثمرة الواحدة 1-1.5 كجم |
4-6 |
|
آرال F1 |
45-50 | 15-20 |
أسطوانية الشكل، خضراء اللون مع بقع فاتحة، وزن الثمرة الواحدة 0.6-0.9 كجم |
3-5 |
|
أرليكا F1 |
50-60 | 9-12 |
أسطوانية، خضراء، وزن الثمرة الواحدة 0.6-0.8 |
3-5 |
الكوسا تُحفظ جيدًا أيضًا. باتباع جميع إرشادات التخزين، يُمكن حفظ بعض الأنواع (شميل، زولوتينكا، سكفوروشكا، منوغوستيزني، وغيرها) حتى موسم الحصاد التالي.
اختيار الفاكهة للتخزين
أولاً، افرز الخضراوات. اختر ثمارًا سليمة وغير تالفة للتخزين. يجب إتمام الحصاد قبل أول صقيع. إذا تجمدت الكوسا، فلن تتحمل التخزين طويل الأمد وستبدأ بالتعفن قبل الأوان. يجب قطع الثمار مع الساق (حوالي 5 سم). سيؤدي ذلك إلى جفافها تدريجيًا، مما يمنع التعفن والإصابة. قبل التخزين، أزل أي تربة من الخضراوات بقطعة قماش جافة، وجففها في الشمس أو في منطقة جيدة التهوية لمدة ساعة إلى ثلاث ساعات.
للتخزين، اختر كوسة لا يزيد طولها عن 40 سم، لأنها تنضج أكثر أثناء التخزين. لا تحتاج الكوسة الناضجة تمامًا إلى هذه المعالجة، إذ قد تنبت بذورها داخليًا. علاوة على ذلك، ستصبح هذه الكوسة رخوة وبلا طعم.
كيفية التخزين
https://youtu.be/2kAi1ZhkDqs
يمكنك تخزين المحصول في قبو أو قبو، أو حتى في شقة. مع ذلك، هناك بعض القواعد العامة التي تضمن تخزينًا طويل الأمد مع الحد الأدنى من فقدان الفيتامينات والنكهة. يجب استيفاء الشروط التالية:
- الظلام؛
- رطوبة عالية (60 درجة على الأقل)؛
- درجة حرارة منخفضة ولكن ليست سلبية (من 0 إلى +10)؛
- التهوية، ولكن لا يوجد تيارات هوائية.
يُحفظ الكوسا لفترة أطول عند تخزينه بجانب خضراوات أخرى من نفس العائلة، مثل القرع. تجنب تلامس الخضراوات مباشرةً مع بعضها.
قد تكون مهتمًا بـ:القبو (الطابق السفلي)
أفضل مكان لتخزين الكوسا هو ترتيبها على رفوف مبطنة بالقش أو ورق سميك. يمكنك أيضًا تخزينها في صناديق (سلال، صناديق مثقبة، إلخ) رأسيًا أو أفقيًا، مع تغطيتها بطبقات من الورق المقوى أو الخيش. خيار آخر هو تعليقها في قماش نايلون، مثل الجوارب القديمة. أضع حبة كوسا واحدة في كل جورب.
ضع مقياس حرارة في القبو لمراقبة درجة الحرارة. يجب أن تتراوح بين ٤ و١٠ درجات مئوية. هوّئ القبو بانتظام (كل ٥ إلى ٨ أيام).
غرفة وثلاجة
تُحفظ الكوسا جيدًا في غرفة بشقة في المدينة. لتخزينها، اختر صناديق خضراوات أو صناديق كرتونية مثقبة وضعها بالقرب من الباب الأمامي أو باب الشرفة. لف كل حبة كوسا بورق أو قطعة قماش قطنية وضعها في الوعاء المُجهز، ثم غطِّها بالخيش. إذا لم يكن هناك مساحة بالقرب من الباب، يمكنك تخزين الكوسا تحت السرير.
يُحفظ الحصاد في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أسابيع. لذلك، يُنصح بتخزين الفاكهة هناك فقط إذا كنت لا تنوي تخزينها لفترة أطول. يمكن وضع الخضراوات الصغيرة ذات القشرة الرقيقة في صينية خضار، مع وضع كل منها في كيس ورقي مثقوب. خلال هذه الفترة، حاول تقليل تحريك الفاكهة قدر الإمكان.
اتباع إجراءات التحضير والتخزين الصحيحة يضمن بقاء الكوسا طازجة طوال الشتاء. ومع ذلك، وبغض النظر عن طريقة التخزين المختارة، من المهم فحص منطقة التخزين بانتظام وإزالة أي بوادر تعفن فورًا لمنع انتشار العدوى إلى الحصاد المتبقي.
الكوسة في أكياس
ما هي المدة التي يمكن تخزين الكوسة فيها بعد الحصاد؟
نصائح لتخزين الكوسة حتى الربيع
سماد الكوسة في الحفرة عند الزراعة