الكوسا خضار متعدد الاستخدامات يُستخدم في الطهي. فلا عجب أن يهتم طهاة المنازل بكيفية حفظها حتى أواخر الشتاء. الأمر ليس صعبًا؛ السر يكمن في اختيار المكان المناسب وتنظيم التخزين بشكل صحيح.
طرق التخزين وفتراته
يمكن تخزين الكوسا في المنزل لمدة تصل إلى ستة أشهر. مع ذلك، هناك شروط وإرشادات معينة يجب اتباعها لضمان الحفاظ على جودة الفاكهة. تختلف هذه الإرشادات باختلاف مكان التخزين.
في الثلاجة
ستدوم الخضراوات لفترة أطول إذا وضعتها مسبقًا في أكياس ورقية أو بلاستيكية. إذا اخترتَ الأخيرة، تأكد من ثقب الأكياس للسماح بتدوير الهواء ومنع التعفن. يُمكن حفظ الكوسا في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا.
قبل وضع الفاكهة في الأكياس، يجب مسحها بقطعة قماش جافة ثم نقلها إلى حجرة الخضار الطازجة.
في القبو
إذا كنت تعيش في منزل خاص، يمكنك تخزين المنتج في قبو. مع ذلك، يجب الالتزام بشروط معينة:
- يجب أن تكون درجة حرارة الهواء 4-6 درجات مئوية مع علامة زائد - وهذا ممكن حفظ الكوسة حتى الربيع؛
- يجب أن تكون نسبة الرطوبة الجوية 85%؛
- قم بفحص الخضروات باستمرار وإذا بدأ بعضها بالتعفن فيجب التخلص منها.
هناك عدة طرق لتخزينه:
- ضع الفاكهة في طبقة واحدة داخل صندوق كرتوني، وافصل بينها بفواصل منزلية الصنع. لا تُغلق الوعاء لتجنب قطع الأكسجين.
- علّقها في شبكات - يمكنك شراء شبكات خاصة لهذا الغرض، أو استخدام قماش شاش، أو جوارب قديمة، أو بلاستيك مثقوب. علّق الكوسا بحيث لا تلامس بعضها البعض. التهوية الدورية ضرورية.
- ضع الفاكهة على الرفوف المبطنة بالقش، مع ترك مسافة بينها.
تعتبر هذه الطريقة مناسبة لتخزين المحاصيل الكبيرة.
في درجة حرارة الغرفة
إذا كنتَ بحاجة إلى حفظ الخضراوات لفترة قصيرة، فاختر خضراوات ذات قشرة رقيقة. يُفضّل وضع الكوسا في صندوق في مكان مظلم، مثل المخزن أو تحت السرير. بهذه الطريقة، ستدوم من ١٤ إلى ٢١ يومًا.
إذا كانت الثمرة ذات قشرة سميكة، فيجب تخزينها في درجة حرارة تتراوح بين 18 و22 درجة مئوية (64-72 درجة فهرنهايت) دون الحاجة إلى وعاء. لا داعي لغسلها، ولكن من المهم تنظيفها من أي أوساخ ثم تخزينها في مكان مظلم. يمكن حفظها لمدة تتراوح بين شهرين وأربعة أشهر.
هناك طريقة أخرى لاستخدام الخضراوات الطازجة المُخزّنة داخل المنزل لمدة تصل إلى ستة أشهر. للقيام بذلك، ستحتاج إلى خضراوات ناضجة ذات قشرة صلبة، وساق طويلة لا يقل طولها عن 10 سم. امسحها بقطعة قماش جافة وضعها بشكل مستقيم في وعاء مُبطّن بالورق. يمكن صنع الوعاء من أي مادة، بشرط أن تكون جدرانه غير صلبة. ضع الوعاء في مكان بارد.
قد تكون مهتمًا بـ:في الفريزر
واحدة من الطرق المعروفة والشائعة للتوفير تجميد الكوسة لفصل الشتاء للقيام بذلك، اغسل الفاكهة، وقشرها، ثم حضّرها حسب الرغبة. يمكنك تقطيع اللب إلى مكعبات أو شرائح، إلخ.
ضع المكونات على صينية أو لوح تقطيع، ووزّعها بالتساوي على السطح. جمّدها لبضع ساعات، ثم أخرجها ووزّعها في أكياس أو أوعية أخرى قبل إعادتها إلى المُجمد. يُفضّل تقسيمها إلى أجزاء.
تخزين الكوسا لفترة طويلة سهل. يكمن السر في اختيار الطريقة الصحيحة واتباع جميع التوصيات. بهذه الطريقة، يمكنك تجنب التعفن والاستمتاع بالخضراوات الطازجة طوال فصل الشتاء.
الكوسة في أكياس
ما هي المدة التي يمكن تخزين الكوسة فيها بعد الحصاد؟
نصائح لتخزين الكوسة حتى الربيع
سماد الكوسة في الحفرة عند الزراعة