الكوسا خضار مغذٍّ، غني بالكربوهيدرات الصحية والفيتامينات. تناوله بانتظام يُقوي جهاز المناعة ويُحسّن صحة الجهاز الهضمي. التخزين السليم يُتيح لك الاستمتاع بهذه الخضار الصحية، ليس فقط في الصيف، بل طوال فصلي الخريف والشتاء.
قائمة الأصناف المناسبة للشتاء
الكوسة ذات القشرة السميكة والبذور الصغيرة فقط هي المناسبة للتخزين الشتوي. تشمل الخضراوات التي تستوفي هذه المعايير الأنواع التالية:
- "رائد فضاء" - من 3 إلى 4 أشهر؛
- 'على شكل كمثرى' - 4 أشهر؛
- 'الأصول F1' - من 3 إلى 4 أشهر؛
- "ذات ثمار صفراء" - لا يزيد عمرها عن 3 أشهر؛
- "أرال F1" - من 3 إلى 4 أشهر؛
- "ليتل نيجريتينوك" - عمره شهرين.
تعتمد مدة صلاحية الكوسة بشكل كبير على جودة اختيارها وتجهيزها لفصل الشتاء. كما أن الالتزام بشروط التخزين ودرجة الحرارة المناسبة أمر بالغ الأهمية؛ فإذا خالفت قاعدة واحدة، ستفسد هذه الخضرة بسرعة.
اختيار وتحضير الفواكه
بعد الحصاد، يتم فصل الخضراوات إلى تلك التي يمكن استخدامها فورًا للطهي والمعلبات، قبل أن تفسد وتصبح صالحة للتخزين. يمكن تخزين الفواكه التي تستوفي المعايير التالية لفصل الشتاء:
- جلد سميك وكثيف؛
- تحديد الصوت الباهت عند النقر؛
- خالية من أي عيوب أو أضرار.
احصد الخضراوات فقط في الطقس الجاف، واقطعها بحيث تبقى مسافة 4-5 سم من الساق. لا تغسلها قبل تحضيرها لفصل الشتاء، لأن ذلك سيُسبب تعفنها.
امسحي كل فاكهة بقطعة قماش جافة وجففيها لمدة 10-12 ساعة في منطقة جيدة التهوية، وضعيها في صناديق أو ضعيها على سطح خشبي.
قد تكون مهتمًا بـ:خيارات التخزين في الشتاء
أفضل مكان لتخزين الخضراوات هو القبو أو القبو. يوفر هذا المكان درجة الحرارة والرطوبة المناسبتين للحفاظ على نضارتها. إذا لم يتوفر مثل هذا المكان، يمكن استخدام الثلاجة أو أي مساحة متاحة في المنزل أو الشقة كبديل.
في قبو أو قبو
البيئة المثالية لتخزين الكوسا طويل الأمد هي رطوبة بنسبة 80% ودرجة حرارة تتراوح بين 4 و10 درجات مئوية. ركّب أجهزة في القبو أو الطابق السفلي لقياس هذه المعايير وتهيئة بيئة تخزين مثالية.
قم بتهوية الغرفة عدة مرات شهريًا لمنع الخضروات من التعفن وانبعاث رائحة العفن منها.
قد تكون مهتمًا بـ:في درجة حرارة الغرفة
إذا لم يكن لديك قبو، فابحث عن مساحة تخزين مناسبة في شقتك أو منزلك. يمكن أن تكون مخزنًا، أو مدخلًا، أو شرفة، أو صندوقًا، أو مدخلًا، أو ركنًا من أي غرفة. من المهم إبعاد الخضراوات عن أجهزة التدفئة. يمكن تخزين كمية صغيرة منها على حافة النافذة. يُنصح بلفّ الخضراوات بالورق.
في الثلاجة
يُحفظ الكوسا في الثلاجة لفترة قصيرة فقط، لا تتجاوز شهرًا واحدًا. ضع الخضراوات الصغيرة رقيقة القشرة في أكياس ذات ثقوب صغيرة. انقلها بحرص إلى الرف السفلي للثلاجة، حيث تبقى درجة الحرارة 5 درجات مئوية على الأقل.
أسرار وضع الإشارات المرجعية للتخزين
من المهم ليس فقط اختيار موقع تخزين ذي ظروف مناخية مناسبة، بل أيضًا ترتيب الخضراوات بشكل صحيح. أفضل مكان لذلك هو حاوية أو صينية خشبية.
إذا لم يكن لديك وعاء خاص، فضع طبقة سميكة من الورق أو القش على الأرض، ثم افرد الفاكهة، مع الحرص على عدم ملامستها. عند تخزين الفاكهة داخل المنزل أو الشقة في درجة حرارة الغرفة، ضعها بعناية في صندوق من الورق المقوى. غطِّها بورق أو قطعة قماش.
بغض النظر عن طريقة التخزين المختارة، يجب التحقق من سلامة الخضروات 1-2 مرات شهريًا، وفصل الفواكه الفاسدة عن الصحية لمنع تلوث المحصول بأكمله.
قد تكون مهتمًا بـ:يمكن تخزين الكوسا واستخدامها للطهي لمدة تصل إلى 4-5 أشهر. للحفاظ على المحصول، اختر فقط الأصناف المناسبة لفصل الشتاء. اختر طريقة التخزين الأنسب لمناخك وخزّن الخضراوات بشكل صحيح. عندها فقط ستكون صالحة للاستهلاك بأي شكل طوال فصل الشتاء..
الكوسة في أكياس
ما هي المدة التي يمكن تخزين الكوسة فيها بعد الحصاد؟
نصائح لتخزين الكوسة حتى الربيع
سماد الكوسة في الحفرة عند الزراعة