متى يتم حفر الثوم المزروع في الشتاء في منطقة موسكو في عام 2020

الثوم مطهر ممتاز. يُنصح بإدراجه في نظامك الغذائي بشكل متكرر خلال المواسم الباردة. يتطلب هذا النبات حصادًا وتخزينًا مناسبين، لأن ذلك يؤثر على مدة صلاحيته. يجب عدم حصاد الثوم المزروع في منطقة موسكو شتاء عام ٢٠٢٠ قبل تاريخ استحقاقه. غالبًا ما يتحلل الثوم غير الناضج إلى فصوص، مما يؤثر سلبًا على مدة صلاحيته.

توقيت الحصاد وتحديد النضج الكامل للثوم

يتم زراعة الأصناف الشتوية في الخريفيُنتج الثوم الشتوي أبصالًا كبيرة. ويختلف عن الثوم الصيفي (الربيعي) الذي يُزرع في أوائل الربيع، بسوقه الطويلة المنتصبة. أما أبصال صنف الربيع، فهي صغيرة الحجم، يصل عدد الأبصال فيها إلى 30 بصيلة، لكن مدة صلاحيتها أطول، حوالي عام. يُزرع الثوم الشتوي حسب منطقة الزراعة والظروف الجوية. ويوصي الخبراء باتباع التقويم القمري. قبل الحصاد بحوالي 25 يومًا، يجب تفكيك التربة المحيطة بهذا البصل وتنظيفها. سيسمح ذلك للنبات بتركيز طاقته على نمو الأبصال. ولمنع تعفنه، لا تسقِ الثوم لمدة 30 يومًا قبل الحصاد.

يُحدَّد نضج الثوم من خلال السيقان الزهرية التي تتكون في يونيو. ولضمان توفر المزيد من العناصر الغذائية اللازمة لتكوين الأبصال، تُكسر هذه السيقان. وينصح البستانيون ذوو الخبرة بترك ساقين زهريتين في الحديقة لتحديد نضج الثوم. إذا كان الثوم جاهزًا للحصاد، يجف الساق الزهري، وتنفتح كبسولة البذور في الأعلى كاشفةً عن الأبصال. وتكون هذه البصيلات جاهزة للزراعة.

الثوم الناضج تمامًا، الجاهز للحصاد، هو وحده الذي يُمكن تخزينه لفترة طويلة دون أن يفقد مظهره أو قيمته الغذائية، مُضيفًا نكهةً فريدةً لأي طبق. لتحديد موعد قطف بصيلات الثوم المزروعة في الربيع، لاحظ كيف تتغير الأجزاء السطحية من البصيلات، وكذلك البصيلات نفسها. إذا اصفرّت الأوراق، فهذا يُشير إلى توقف النمو والتمثيل الضوئي. حان وقت حصاد ثوم الربيع من الحديقة للتخزين عندما تكون البراعم لا تزال خضراء جزئيًا.

لا ينصح البستانيون بالانتظار حتى يصفر الثوم تمامًا، لأن قشرته بدأت بالتعفن. تشير الأوراق الذابلة والمتساقطة إلى تأخر هذه العملية. لتحديد نضج الثوم، يمكنك حفر رأسين أو ثلاثة من الثوم في أطراف مختلفة من الحوض، إما في منتصفه، أو اقتلاعها. تحتوي فصوص الثوم الناضجة على:

• كثيفة؛
• غير ملتصقين ببعضهم البعض؛
• يمكن فصلها بسهولة؛
• مغطاة بطبقة من القشور القابلة للإزالة بسهولة.

يصبح عنقه جافًا تمامًا. يبدأ حصاد الأصناف المبكرة بعد ثلاثة أشهر من ظهور البراعم الأولى؛ بينما تنضج الأصناف المتأخرة في غضون أربعة أشهر تقريبًا. ينضج الثوم الشتوي مبكرًا في الصيف مع هطول أمطار متكررة مقارنةً بالطقس الدافئ اللطيف. إذا نضج أكثر من اللازم، تتشقق فصوصه. يُخزن الثوم عادةً جيدًا لمدة ستة أشهر تقريبًا.

التقويم القمري ونصائح لمناطق محددة

يُنصح بحصاد الثوم المزروع في منطقة موسكو شتاء ٢٠٢٠ وفقًا للدورة القمرية. قد يفيدك الجدول التالي.

يحتوي الثوم غير الناضج على نسبة عالية من الرطوبة، لذا إذا حُصد مبكرًا جدًا، فسيصبح غير صالح للاستخدام بسرعة. يختلف المناخ اختلافًا كبيرًا في روسيا. في منطقة موسكو وسيبيريا وجبال الأورال، يُفضل زراعة أصناف الثوم المبكرة، لأن الأصناف المتأخرة لن يكون لديها الوقت الكافي لإنتاج محصول قبل حلول الطقس البارد. في المناخات المعتدلة، يُحصد الثوم الشتوي بدءًا من يوليو. في منطقة موسكو، يكون موسم النمو أطول قليلاً، لذا يتأخر الحصاد سبعة أيام. ولأن أصناف الربيع تنمو لفترة أطول قليلاً من أصناف الشتاء، يتم حصادها بعد أسبوعين، من منتصف إلى أواخر أغسطس.

قواعد الحفر

لتجنب إتلاف الأبصال، احفرها باستخدام مجرفة أو مذراة خاصة. يجب أكل أي أبصال تالفة عن طريق الخطأ أولًا؛ لأنها تفسد بسرعة ويجب التخلص منها. تجنب اقتلاع الثوم يدويًا. يُفضل إزالة الجذور بعد جفافها، فهذا سيحافظ على الأبصال جيدًا. اختر يومًا دافئًا لهذه المهمة؛ إذا هطل المطر في الخارج في الوقت المناسب، فمن المهم تجفيف الأبصال جيدًا. بعد الحفر، أزل أي تربة من الأبصال بعناية؛ وتجنب سحقها على الأرض.
[قصير 1]
للتجفيف، يُوضع الثوم في صفوف على الأحواض ويُترك لمدة تتراوح بين 5 أيام وأسبوع. بعد نضجه وتجفيفه، يبقى المحصول صالحًا للاستخدام طوال فصل الشتاء. يجب تقليم السيقان والقمم الجافة. يُدخل الكثيرون الثوم إلى منازلهم فورًا بعد حفره ويتركونه ليجف. على الرغم من أنه يستغرق وقتًا أطول ليجف في هذه الظروف، إلا أنه محمي من حروق الشمس، ولا داعي للقلق بشأن تلفه بسبب الأمطار المفاجئة. بعد التجفيف، تُفرز الرؤوس حسب الحجم.

قواعد التخزين

للحفاظ على مظهر الثوم وفوائده لأطول فترة ممكنة، يجب تخزينه بطريقة صحيحة. هناك عدة طرق، منها... تخزين الضفائر. للقيام بذلك، ضفر السيقان بإحكام وعلقها في المخزن. يُخزّن الثوم أيضًا في مرطبانات زجاجية، ولأنها محكمة الإغلاق ومقاومة للرطوبة، فهي لا تتعفن. يمكن وضع الأبصال المجففة جيدًا، سواءً كانت مفككة أو كاملة، في هذه المرطبانات. من طرق التخزين الأخرى الملح أو البارافين. اغمس كل بصلة في البارافين المذاب.

اقرأ أيضاً

زراعة ورعاية الثوم الشتوي في عام 2020 حسب القمر والمناطق
الثوم محصول خضراوات يُمكن زراعته في الربيع والخريف. يُزرع عادةً في الخريف. تنضج أصناف الشتاء قبل عدة أسابيع، مُنتجةً رؤوسًا...

 

يمكنك استخدام صناديق من الورق المقوى أو الخشب مثقوبة وتخزينها في مكان جاف. يُحفظ الثوم جيدًا في طبقات من ورق البرشمان وسلال الخوص، مما يسمح بدخول الهواء النقي باستمرار، مما يضمن بقاء مظهره وجودته ممتازين لفترة طويلة. يُحفظ الثوم بسهولة في باقات من 15 إلى 20 قطعة. بعد التجفيف، اترك السيقان بطول 30 سم واربطها في باقة، مع ترك حلقة لتعليقها.

تحافظ خضراوات الربيع على قيمتها الغذائية حتى في غرفة دافئة، وتمتد فترة صلاحية أصناف الشتاء بتخزينها في الثلاجة أو القبو. الرطوبة ضرورية لتخزين الثوم. يجب أن تكون الغرفة جافة، وإلا ستتلف الفطريات والعفن المحصول، وستصبح الأبصال باهتة وبلا طعم. مستوى الرطوبة المثالي حوالي 80%.

الأخطاء الشائعة

من أكثر الأخطاء شيوعًا عند زراعة الثوم عدم حصاده في الوقت المحدد. لا ينبغي حصاد أصناف الربيع متأخرًا جدًا أو مبكرًا جدًا. فالحصاد غير السليم سيؤدي إلى تلف العديد من الأبصال. كما أن تجفيف الثوم بشكل غير كافٍ قد يؤدي إلى العفن ونمو الميكروبات المسببة للأمراض. يخزن الكثيرون الأبصال في حاويات أو أكياس بلاستيكية، مع أنها غير مناسبة تمامًا لهذا الغرض. لذا، يُعد التحضير الجيد لأبصال الثوم أمرًا بالغ الأهمية.

عند زراعة هذه النبتة الحارة في حديقتك، من المهم العناية بها جيدًا ثم حصادها في الوقت المناسب. باتباع نصائح البستانيين ذوي الخبرة فقط، ستتمكن من الحصول على محصول عالي الجودة. معرفة وقت قطفها سيساعد في الحفاظ على سلامتها وقيمتها الغذائية حتى الربيع.