فطر صالح للأكل يشبه فطر عيش الغراب، وصفه ومظهره (+26 صورة)

يُعدّ فطر "قبعة الموت" من أكثر أنواع فطر الغابات سُمّية. ومن المثير للاهتمام أن أنواعًا أخرى غير صالحة للأكل وسامة تُسمى أيضًا "قبعات الموت"، إلا أن "قبعة الموت" شديدة السمية وخطرة على الإنسان. ويمكن تمييزه عن غيره بخصائصه المميزة، التي يمكن رؤيتها حتى في الصور الفوتوغرافية.

السمات المميزة لفطر عيش الغراب

قبعة الموت - هذا هو الاسم الرسمي لهذا الفطر؛ باللاتينية، أمانيتا فالويدس. يُعرف أيضًا باسم فطر الذبابة الأخضر نظرًا لجنسه ولونه وسميته. يوجد غالبًا في الغابات والحقول والحدائق، وينمو في الرطوبة. سمه يجعله خطيرًا على البشر، لذا من المهم تعلم كيفية التعرف عليه وتجنب لمسه.

المظهر والصورة

يتغير شكل غطاء الفطر مع التقدم في العمر، فيصبح بيضاويًا في الفطر الصغير ومسطحًا في الفطر الناضج. يتراوح لون الغطاء بين الزيتوني والرمادي والأخضر، وهو تحول يحدث أيضًا أثناء نمو الجسم الثمري.

الغطاء مُغطى بغشاء من الخارج، وهي سمة مميزة له، وله بنية ليفية. الساق أسطوانية الشكل وقطرها صغير. للفطريات الصغيرة حلقة مُهدبة تنكسر بمرور الوقت. عادةً ما يكون لون ساق وغطاء الفطر السام متماثلًا، ولكن قد يكون لون الساق أفتح. تجدون أدناه صورًا للفطر في موطنه الطبيعي لفحصه بالتفصيل.

علم التشكل

ينتمي هذا الفطر إلى فصيلة فطريات الأمانيتا المسكارية، ويُصنّفه علماء الفطريات سامًا. وهو ثمرة طفيلية صغيرة تتميز بالخصائص التالية الخاصة بنوعه:

1. يتراوح قطر القلنسوة بين 5 و15 سم، وهي نصف كروية الشكل، وتزداد اتساعًا مع نموها. لونها زيتوني، وأخضر، ورمادي، وفي حالات استثنائية أبيض باهت. حوافها ناعمة وطبقة رقيقة تغطيها. تظهر على سطح الفطر الصغير ثآليل بيضاء، تختفي مع تقدم عمر الجسم الثمري.

   

   

   

2. يتراوح ارتفاع الساق بين 8 و16 سم، ويصل قطرها إلى 2 سم، وهي أسطوانية الشكل، مستقيمة، وواسعة قليلاً عند القاعدة. تعلوها حلقة بيضاء كثيفة غير ملتحمة بالفولفا، مما يعطيها مظهر ساق وغطاء منفصلين. لونها باهت، ولكنه قد يكون مشابهًا لغطاء فطر عيش الغراب.
3. الجسم الثمريّ لحميّ فاتح اللون، ويبقى ثابتًا عند كسره. يكون اللحم رقيقًا جدًّا، وله رائحة زكية في الصغر. ومع تقدّم الثمرة في العمر، تصبح رائحتها حلوةً بشكلٍ لاذع.

   

   

   

4. الأطباق بيضاء وواسعة.
5. مسحوق جراثيم هذا الفطر أبيض اللون، وتصل الجراثيم المستديرة إلى حجم 7-8 ميكرون.

يتميز هذا الفطر السام بتركيب نموذجي، وعند الفحص الدقيق، يمكن التعرف عليه دائمًا في الغابة من خلال لون غطائه وشكل جذعه.

مكان التوزيع

هذا النوع موطنه الأصلي أوراسيا، ويفضل الغابات المتساقطة الأوراق وعريضة الأوراق في المناخات المعتدلة. يُعدّ الزيزفون والبلوط والصنوبر وطحلب السفاغنوم من النباتات المناسبة للتكاثر. في روسيا، يمكن العثور عليه أيضًا في جميع أنحاء أراضيها تقريبًا، حتى في التايغا، ولكنه يُفضّل المناطق الجنوبية، وغالبًا ما ينمو في حدائق الخضراوات والبيوت الريفية. يُفضّل الفطر الأخضر التربة الغنية بالدبال للنمو.

https://www.youtube.com/watch?v=okv-f_QOOEg

قابلية للأكل

يُعدّ فطر غطاء الموت من أكثر أنواع الفطر سُمّيةً في منطقتنا المناخية. فهو لا يُسبّب التسمم عند استخدامه في الطهي فحسب، بل تمتصّ أجسامٌ ثمريّةٌ أخرى سُمّه بسرعة. ولذلك، عند ملامسة الفطر الأخضر (مثلاً في سلة جامع الفطر)، تُصبح حتى أفضل أنواعه سامّةً.

فطر صالح للأكل يشبه فطر عيش الغراب

قد يخلط جامعو الفطر عديمو الخبرة بين فطر الذباب السام وأنواع الفطر الصالحة للأكل من هذه المملكة، مما قد يُهدد الحياة. لنلقِ نظرة على أنواع الفطر الصالحة للأكل التي تُشبه فطر عيش الغراب:

• يشبه الفطر الروسولا الأخضر في مظهره ولون ساقه الرقيقة في صغره. يتحول لون الغطاء إلى البني مع التقدم في العمر، فلا يعود الفطر الناضج يشبه فطر عيش الغراب. كما يمكن أن يكون غطاء الفطر اللزج اللامع مرجعًا مفيدًا. يسمح غياب الحلقة البيضاء والسطح المقطوع بتمييزه عن شبيهه السام.

  

  

  

• يشبه فطر الشامبينيون الفطر الأخضر غير الناضج، وذلك بفضل غطائه الشاحب ووجود حلقة على ساقه. للتعرف على فطر الشامبينيون، انتبه إلى الساق: فهي أكثر سمكًا في الفطر الصالح للأكل وأقل سمكًا في الفطر السام. يكون لحم الفطر تحت الغطاء ورديًا، بينما يكون لحم الفطر الأخضر أبيض. ومن السمات المميزة الأخرى رائحة اللوز الزكية للشامبينيون، والتي تُلاحظ بوضوح.

  

  

  

• الحسون الأخضر، مثل فطر عيش الغراب، له غطاء محدب على الثمار الصغيرة ولون زيتوني مشابه. يتميز هذا الصنف بساقه القصيرة والممتلئة، على عكس الساق الرفيعة والطويلة للأصناف السامة. كما ترتفع حواف القبعة عند النضج. الفرق الرئيسي هو الخياشيم الخضراء، التي تختلف عن الخياشيم البيضاء لفطر عيش الغراب.

  

  

  

• يُشبه نبات الزعفران العائم إلى حد كبير النوع السام المذكور عند نضجه، ولكن يُمكن تمييزه بغياب الحلقة البيضاء على الساق وبنيته الدرنية. هذا النوع غير شائع، لكن بعض جامعي الفطر ما زالوا يجمعونه.

  

  

  

يجب أن تكون حذرًا للغاية عند اختيار الفطر الصالح للأكل المشابه لغطاء الموت، لأن خطأ واحدًا فقط مع جسم ثمري واحد قد يؤدي إلى إفساد سلة الصيد بأكملها.

قواعد السلامة

بما أن فطر ذبابة الغاريقون الأخضر يُعدّ من أخطر أنواع الفطر المعروفة لدى علماء الفطريات، فمن المهم الحدّ من تعرضك له ولأحبائك. اتبع هذه الإرشادات لتجنب أي آثار صحية سلبية من فطر عيش الغراب:

1. عند قطف الثمار، غطِّ أطرافك السفلية لتجنب ملامسة الثمار السامة. احمِ يديك بالقفازات.
2. في حالة ملامسة فطر سام، يجب عليك غسل يديك بالصابون أو مسحهما بمطهر.

   

3. إذا ظهر هذا النوع في منزل ريفي أو سقيفة أو مرآب أو بالقرب من منزل، فيجب اتخاذ إجراء فوري للقضاء عليه. إذا وجدت غطاءً للموت في حديقتك، فاحفره واتركه يجف في الشمس لعدة أيام للقضاء على الفطريات. يجب معالجة المناطق السكنية والخدمية بالمواد الكيميائية المتوفرة في المتاجر المتخصصة.
   يرجى الملاحظة!

   تذكر أن ارتفاع الرطوبة أو انخفاض منسوب المياه الجوفية يُعَدُّان بيئةً مثاليةً للفطريات السامة. إذا لزم الأمر، اعزل الغرفة أو غطِّها.
4. لا تسمح لهذا الفطر بالنمو بالقرب من مكان إقامتك أو مكان الترفيه، لأنه يمكن أن يؤذي الحيوانات والأشخاص حتى لو كانوا على اتصال به.

أعراض التسمم بغطاء الموت والإسعافات الأولية

الاستهلاك غير المقصود لهذا المنتج قاتل للإنسان. تناول ربع ثمرة فقط يكفي للتسبب بالتسمم والوفاة. الميزة المميزة للنوع السام هي أن تأثير المواد السامة فيه لا يظهر على الفور، وقد يستغرق الأمر 6-8 ساعات، وأحيانًا 24-40 ساعة من لحظة الاستهلاك، قبل ظهور الأعراض الأولية.

عادة ما تكون أعراض التسمم على النحو التالي:

1. أول أعراض المرض هو ألم حاد في البطن، مصحوب بإسهال وقيء. يصبح البراز أخضر اللون ولزجًا، وغالبًا ما يحتوي على دم.
2. بسبب فقدان السوائل يحدث عطش شديد مع صداع ودوار، ولكن لا يمكن إرواءه عن طريق القيء.
3. يصاحب الضعف الشديد ازدواج الرؤية وعدم وضوح الرؤية والمغص وأعراض أخرى لا تختفي.

   

4. يضعف الدورة الدموية وتظهر التشنجات وتصبح الأطراف باردة.
5. في اليوم الثاني من التسمم، غالبًا ما يحدث هدوء، ويزول الألم تمامًا، ويتبعه نعاس. قد تكون هذه الحالة قاتلة بعد زوال مفعولها القصير.
6. تحدث الوفاة بسبب شلل المركز الوعائي الحركي في اليوم السادس إلى التاسع، وذلك حسب الخصائص الفردية للكائن الحي.

لأن السم قوي جدًا، لا يمكن تجنب الوفاة إلا بطلب الرعاية الطبية خلال الساعات الأولى من التسمم، وهو ما لا يتحقق غالبًا بسبب غياب الأعراض. ​​عند أدنى شك في التسمم بغطاء الموت، يُرجى طلب الرعاية الطبية الطارئة فورًا.

قبل وصول المسعفين، يمكنك اتخاذ الخطوات التالية:

• غسل المعدة (إعطاء المريض 0.5 لتر من الماء المغلي مع إضافة الصودا والملح وبرمنجنات البوتاسيوم)؛
• تناول الفحم النشط (قرص واحد لكل 10 كجم من الوزن)؛
• قم بإعداد مغلي عشبة شوك الجمل (اسكب ملعقة صغيرة من العشبة مع كوب من الماء المغلي واتركها على نار هادئة في حمام مائي لمدة 25 دقيقة).

إجابات على الأسئلة الشائعة

قبعة الموت فطر سام لا يُنصح بتناوله بأي شكل من الأشكال. يمكن لسمومه أن تُلحق الضرر بأعضاء الإنسان، مما قد يؤدي إلى الوفاة. يسمح لك مظهر الفطر بالتعرف عليه من خلال فحص لون القبعة وبنية الساق بعناية، ولكن يُنصح بعدم لمسه. تخلص من قبعة الموت إذا رأيتها بالقرب من منزلك أو حديقتك؛ فهي سامة ليس فقط للإنسان، بل للحيوانات أيضًا.

https://www.youtube.com/watch?v=g_p8_gKv-uY