فلفل آذان الثور: خصائص الصنف، الزراعة، والمراجعات

يعد الفلفل الحلو ضيفًا متكررًا على موائد خبراء الطهي وغيرهم، وذلك بفضل نكهته الممتازة ومصدره الغني بالفيتامينات. لهذا السبب، يزرع البستانيون أنواعًا مختلفة من الفلفل الحلو، ومن بينها صنف "أذن الثور" الذي يحتل مكانة مرموقة. يتميز هذا الصنف بنكهته المميزة عن غيره من أصناف الفلفل الحلو.

خصائص ووصف الصنف

لاختيار صنف، ادرس خصائصه ووصفه بعناية. هذه المعايير ستحدد اختيار البستاني، ليس فقط مدى استفادته من نكهة الصنف، بل أيضًا إمكانية زراعته في أرضه الخاصة في منطقة معينة، مع مراعاة وقت نضجه.

إنتاجية

عند زراعته بشكل صحيح، يُنتج هذا الفلفل الحلو ما يصل إلى 3 كجم من النبتة. إذا لم تُتبع الرعاية الأساسية، ستكون الثمار صغيرة ورقيقة الجدران.

الارتفاع، وزن النبات، اللون، الشكل

تتميز الثمار بجدرانها السميكة واللحمية. يتغير لون الثمار الناضجة من الأخضر الداكن إلى الأحمر الغامق.

يمكن أن يصل طول حبة الفلفل الواحدة إلى 16 سم ووزنها إلى 200 غرام. تُعتبر ثمرة الفلفل من أكبر أنواع الفلفل الحلو، حيث يصل سمك جدارها إلى 7 مم. شكلها المخروطي الطويل يشبه أذن الثور، ومن هنا جاء اسم الصنف. تتميز الشجيرة بقوة نموها واتساعها، حيث يصل ارتفاعها إلى 75 سم عند زراعتها بشكل صحيح.

سرعة النضج

للحصول على ثمار ناضجة بالكامل، يحتاج البستاني إلى 130 يومًا من البذرة المنبتة إلى الثمار الناضجة بالكامل.

ردود الفعل من الذين زرعوا

غالينا ميخائيلوفنا

أزرع فلفل أذن الثور سنويًا منذ سنوات عديدة، ودائمًا ما أحصد ثمارًا جيدة. ينمو هذا النوع بشكل أفضل في البيوت الزجاجية، نظرًا لشجيراته الكبيرة. عند زراعته، أترك مسافة تصل إلى 50 سم بين الشتلات. جدران الفلفل السميكة تجعله مثاليًا لصنع الليتشو أو استخدامه في السلطات. يتميز هذا الصنف بنكهة رائعة دون أي مرارة إضافية.

أولغا ميتروفانوفنا

صادفتُ هذا الصنف بالصدفة. أهداني أحد الجيران شتلات إضافية. كنتُ ممتنًا جدًا عندما بدأت أولى الثمار تنضج. الآن، تأكل عائلتي بأكملها هذا الفلفل الحلو، طازجًا وفي السلطة. زراعته سهلة، تمامًا مثل أصناف الفلفل الحلو الأخرى.

تاتيانا إيفانوفنا

هذا الصنف لذيذ، ذو لحم كثيف وعصير، وخالٍ من المرارة. يُنتج الفلفل ثمارًا رائعة، رغم أنني لم أُخصّبه جيدًا هذا العام. الثمار الكبيرة تملأ راحة يدي.

مميزات زراعة الصنف والعناية به

لضمان نمو النبات، من المهم تحضير تربة مغذية. للقيام بذلك، اخلط تربة جاهزة مُخصصة للشتلات مع تربة موجودة في حديقتك. بهذه الطريقة، لن تحتاج الشتلات إلى فترة تكيف عند نقلها إلى منطقة نموها الرئيسية.

لضمان إنبات جيد للبذور، عليك القيام بالخطوات التالية:

• اختر بذورًا حية. للقيام بذلك، اغمرها في محلول ملحي داخل كوب. البذور التي تطفو على السطح تُعتبر ميتة ويتم التخلص منها، بينما تُعالَج البقية.
• الآن يتم نقع البذور لعدة أيام، ولمنع الرطوبة من التبخر المستمر، يتم وضع الصحن الذي يحتوي على البذور في كيس بلاستيكي شفاف؛
• لتطهير البذور يتم معالجتها بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.

تُزرع هذه البذور في أصص مُجهزة بتربة مُغذية وفضفاضة. لتجنب غسل البذور، اسقِها بعناية بماء دافئ من ملعقة وغطّها بكيس بلاستيكي. عندما تنبت معظم البذور، أزل الكيس واستمر في زراعة الشتلات حتى تصبح جاهزة للنزع. يحدث هذا عندما تُنبت ورقتان حقيقيتان على الفلفل.

قبل الزراعة في المكان الرئيسي، يجب تقوية الشتلات في الهواء الطلق.

المقاييس المتبقية مناسبة لأي نوع من الفلفل الحلو وتشمل:

• تم اختيار المكان ليكون مشمسًا؛
• وكان الطقس دافئا؛
• عند الري يجب استخدام الماء الدافئ فقط ويفضل الماء الراكد الخالي من الكلور؛
• أثناء الإزهار، اسقِ الزهور حتى لا تبتل، أي اسقِها من الجذور؛
• يتم إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف سطح التربة بعد كل ري أو مطر وهذا يؤدي إلى زيادة المحصول؛
• قم بتسميد شجيرات الفلفل الحلو حسب موسم النمو.

من خلال اتباع كل هذه القواعد، يمكنك التأكد من الحصول على حصاد جيد ومستقر.

مميزات وعيوب الصنف

مثل أي نوع من الفلفل، هذا الصنف له خصائصه الإيجابية والسلبية.

إيجابي:

• طعم ممتاز؛
• لديه قابلية نقل جيدة؛
• يمكن تخزينها لفترة طويلة في ظل الظروف المناسبة؛
• الصنف مقاوم لمختلف أنواع الأمراض؛
• القدرة على إنتاج حصاد كبير؛
• نضج الثمار مبكرًا.

السلبيات:

• لا يتحمل درجات الحرارة الباردة على التربة؛
• تعتبر المناطق المشمسة فقط هي التربة المناسبة للزراعة؛
• لا يتحمل درجات حرارة الهواء فوق 30 درجة مئوية.

الغرض الرئيسي من الصنف

يُعتبر صنف "أذن الثور"، بحسب من زرعوه أو استخدموه في الطبخ، متعدد الاستخدامات. ويُستخدم في تحضير:

• سلطات الفيتامينات الصيفية؛
• ليكو؛
• عندما يتم حفظه لفصل الشتاء، فإنه يستخدم كنوع ممتاز من التوابل أو الخضار الرئيسية.

في أي المناطق يزرع؟

يُزرع هذا النوع من الخضار في المناطق الجنوبية من روسيا، مثل إقليم كراسنودار. أما البستانيون في المناطق الشمالية، فيزرعونه في بيوتهم الزجاجية. ونظرًا لقصر فصل الصيف في منطقة موسكو، فقد تُغلق بيوتهم الزجاجية في أواخر مايو بسبب الصقيع المتكرر. وتصل أولى موجات البرد في أوائل سبتمبر، لذا يُغلق مدخل البيت الزجاجي الذي يُزرع فيه الفلفل الحلو أيضًا لمنع انخفاض درجات الحرارة من التأثير على الحصاد. مع ذلك، يجب تهوية البيت الزجاجي نهارًا لضمان توفر الهواء النقي.

توقيت زراعة الشتلات

يعتمد موعد زراعة الفلفل على مكان زراعة الشتلات الناضجة. إذا زُرعت شتلات الفلفل الحلو في الهواء الطلق في منتصف مايو، فيجب تحضيرها في أوائل مارس. أما إذا زُرعت في دفيئة، فيجب غرس البذور في التربة قبل أسبوعين، أي حوالي ١٦ فبراير.

مقاومة الأمراض والظروف المعاكسة

يمكن أن يكون الفلفل الحلو ملوثًا في كثير من الأحيان بما يلي:

1. داء البلازما النباتية.
2. ذبول الفيراسيليوم.

تسبب هذه الأمراض تعفن الجذور، مما يؤدي في النهاية إلى موت الشجيرة تمامًا. لذلك، تُزال الشجيرة من التربة وتُدمر خارج قطعة الأرض لمنع تلوث تربة الحديقة بالجراثيم الضارة.

يتمتع صنف "أذن الثور" بمقاومة عالية لمختلف أنواع الأمراض الشائعة لهذا النوع من النباتات.

ولكن قد تظهر الآفات الحشرية التالية على الفلفل:

1. خنفساء كولورادو.
2. المن.
3. الرخويات.

للتخلص من الآفات، يمكنك استخدام العلاجات الشعبية المختلفة أو المواد الكيميائية الخاصة التي تباع في المتاجر المتخصصة.

قواعد التخزين

يتمتع فلفل أذن الثور بفترة صلاحية أطول بكثير من أنواع الفلفل الحلو الأخرى. مع ذلك، من المهم تذكر أنه يُحفظ في الثلاجة فقط، حتى يبقى مظهره كما هو.

القواعد الأساسية لتخزين الفلفل الحلو:

• يوضع الفلفل في حاويات جافة معقمة، ويفضل أن تكون مصنوعة من البلاستيك؛
• يجب أن تحتوي الحاوية البلاستيكية على ثقوب في الجدران الجانبية للسماح للفلفل "بالتنفس"؛
• عند تخزين الفلفل الحلو في كيس بلاستيكي، هناك خطر جفاف الثمار وتعفنها، لأنه لا يوجد تبادل للهواء؛
• يجب أن تكون درجة الحرارة في المكان الذي سيتم تخزين الفاكهة فيه في حدود 10-11 درجة مئوية؛

بالمناسبة، إنه أمر مثير للاهتمام للغاية صنف الطماطم فولوفي أوخو.