لماذا الخيار من الحديقة ليس لذيذًا مثل الخيار من المتجر

لا يرضى من يجربون الخيار من حدائقهم الخاصة دائمًا عن خصائصه الحسية. قد يبدو الأمر كما لو أنهم يزرعونه بأنفسهم دون إضافة مواد كيميائية، لكن الخيار الذي يُباع في المتاجر لا يزال يُباع بخيار أخضر مقرمش ذي مذاق أفضل. يجيب علماء النبات على سؤال لماذا لا يكون الخيار المزروع منزليًا بنفس لذة الخيار المباع في المتاجر، فيقولون: "الممارسات الزراعية هي السبب. سلسلة من الأخطاء البسيطة تُضعف الخصائص الحسية للخيار".

الأخطاء الشائعة

يُختار نوع الخضراوات المقرمشة بناءً على حموضة التربة وخصوبتها، والمناخ، وطريقة الزراعة. لا توجد أصناف مثالية تُعطي محصولًا جيدًا تحت أي ظرف. يُولي مُحصّدو الثمار الناضجة اهتمامًا بالغًا بالتفاصيل. إذا أصبحت الخضراوات المقرمشة طريةً وفقدت قرمشتها بعد 5-7 أيام، فذلك يعود فقط إلى أخطاء زراعية.

نقص الماء يجعل الثمار صغيرة ومرّة، بينما يُسبب فرط الماء طراوةً لها. اختلال توازن العناصر الغذائية يُسبب هذه المشاكل. يؤثر نقص التسميد سلبًا على شكل الثمار ونكهتها. في حال الإفراط في التسميد، ستصبح الثمار المقرمشة جوفاء. تُقلل المراقبة المنتظمة للزراعات من هذه المخاطر.

اقرأ أيضاً

أشهى خيار على الطريقة البولندية لفصل الشتاء
خيار مخلل على الطريقة البولندية لفصل الشتاء - أشهى وصفة لخيار مخلل. إنه مقرمش وهش، وتتبيلته حلوة وحامضة ولذيذة. بالإضافة إلى الخيار، هذه...

كيفية تجنب مشاكل المحاصيل

ستساعد التوصيات الأساسية في الحفاظ على نكهة الخيار الأخضر المقرمش المزروع منزليًا. النصيحة الأولى هي زراعة الخيار في دفيئة أو بيت زجاجي في مناخات غير مواتية. تأكد من توفير درجة حرارة مريحة وتهوية معتدلة. النصيحة الثانية هي إضافة كمية معتدلة من السماد. ضع 500-600 غرام من السماد لكل متر مربع من الأرض. توصيات أخرى:

اقرأ أيضاً

خيار مقرمش لفصل الشتاء - أشهى وصفة
هناك اعتقاد خاطئ شائع بأن الخيار المعقم لا يصبح مقرمشًا أبدًا. هذا بعيد كل البعد عن الحقيقة. سيصبح الخيار مقرمشًا بالتأكيد إذا لم تتجاوز، أولًا، مدة التعقيم الموصى بها...

 

• لا تقل درجة الحرارة داخل الدفيئة عن +15 درجة مئوية؛
• زرع البذور عند درجة حرارة التربة لا تقل عن +12 درجة مئوية + 14 درجة مئوية؛
• لا تتحمل النباتات درجات الحرارة الأعلى من +26 درجة مئوية؛
• مرة كل 6-7 أيام، يتم ري الشتلات بمعزز المناعة على شكل سائل؛
• تشكل شجيرة ذات جذع واحد فقط.

التوصيات المذكورة أعلاه لا تضمن الحصول على محصول مثالي النكهة. يعتمد الأمر بشكل كبير على جودة البذور المختارة.

من يلاحظ مزايا مذاق الخيار الجاهز مقارنةً بالخيار المزروع منزليًا، ينتبه إلى الممارسات الزراعية المتبعة. فالبرد والجفاف والرطوبة الزائدة في التربة قد تُضعف الخصائص الحسية للنبات. ينصح علماء النبات بقراءة المعلومات الموجودة على عبوة البذور بعناية.