وصف وصور الأصناف الشعبية من حبوب الهليون

الفاصوليا الخضراء نوع من الفصيلة البقولية. ونظرًا لعدم وجود طبقة رقية داخل قرونها، فإن جميع أجزائها صالحة للأكل. هذه الخصائص جعلت هذا الصنف شائعًا جدًا بين المزارعين في مختلف المناطق الزراعية والمناخية. علاوة على ذلك، يتيح تنوع الأصناف زراعة فول الهليون على مساحات شاسعة.

وصف وخصائص النبات

بعد دخول هذا النبات إلى أوروبا، سعت معاهد التربية إلى تطوير أصناف لا تُشكّل طبقة رقيقة داخل شفراته. واليوم، تُنتج أصناف الهليون ثمارًا مستطيلة الشكل ومغذية، وتحافظ على عصارتها لفترة طويلة.

الخصائص المميزة

يُشتق اسم هذا الصنف من مذاقه الذي يُذكرنا ببراعم الهليون الصغيرة. السمة الرئيسية التي تُميز حبوب الهليون عن الفاصولياء العادية هي عدم وجود غشاء وألياف صلبة على القرون. كما يُميز شكل القرون هذا الصنف: فهي مستطيلة وضيقة.

الثقافة لها ثلاثة أنواع من البنية:

1. كثيف – 30-50 سم.
2. نصف التسلق – حوالي 2 متر.
3. التسلق – 2-5 م.

تتنوع ألوان القرون والبراعم، من الأخضر إلى الأرجواني. يصل طول قرون بعض الأصناف الآسيوية إلى 120 سم. ومن بين الأنواع الهجينة المتنوعة، توجد أصناف تتحمل الظل وتنمو جيدًا بالقرب من الأشجار والهياكل.

فوائد وأضرار حبوب الهليون

تتميز الفاصوليا الخضراء بخصائصها المفيدة العديدة وقيمتها الغذائية العالية. تركيبها الكيميائي غني بالكربوهيدرات والبروتينات والألياف والفيتامينات، مما يجعلها جزءًا لا غنى عنه في نظام غذائي صحي.

خصائص مهمة لفاصوليا الهليون - لماذا هي مفيدة جدًا:

• يعزز مكافحة التهابات الجهاز الهضمي بشكل فعال ويستقر في عمله؛
• يثري الخلايا بالأكسجين؛
• تطبيع مستويات الهرمونات؛
• يخفض مستويات السكر في الدم.

الضرر المحتمل الوحيد من الفاصوليا، المعروفة باسم الفاصوليا الكينية نظرًا لكثرة صادراتها، هو الإفراط في تناولها. يُنصح من يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي باستشارة أخصائي تغذية بشأن نظام غذائي يحتوي على هذه الفاصوليا. موانع الاستعمال الوحيدة هي عدم تحمل أيٍّ من مكوناتها.

تصنيف الأصناف

إن الاعتقاد بأن أصناف الهليون تختلف فقط في لون الفاصوليا (الأصفر والأخضر) خاطئ. وللتوضيح، تُصنف أنواع هجن هذا المحصول النباتي وفقًا للمعايير التالية:

• طول القرون وعدد الحبوب فيها؛
• شكل البذرة - ذات مقطع عرضي بيضاوي أو دائري؛
• نوع التطوير – كثيف أو متسلق؛
• فترة النضج - المبكرة، ومنتصف الموسم، والمتأخرة؛
• إنتاجية؛
• الاستخدام: عالمي، للتعليب، للأكل الطازج فقط.

التصنيف الأكثر شيوعًا هو حسب وقت النضج. هذا يُسهّل اختيار الأصناف المناسبة للمناطق المختلفة. جميع الأصناف مناسبة للمناطق الجنوبية، بينما تُفضّل الأصناف المبكرة النضج المناطق الشمالية. يمكن زراعة الأصناف المتأخرة النضج، ولكن فقط من الشتلات أو في البيوت الزجاجية.

أفضل وأشهر أنواع الفاصوليا الهليونية

الحصاد الجيد هو ثمرة جهد دؤوب، يبدأ باختيار الصنف المناسب. إذا زرعتَ فاصوليا الهليون المتسلقة، فسيتأخر الحصاد مقارنةً بفاصوليا الشجيرات. للإنتاج الزراعي، يُفضّل زراعة بذور هجينة عالية الغلة. يمكنك التعرّف على خصائص كل نوع من خلال الاطلاع على العبوة، التي تتضمن صورًا وأوصافًا.

الأصناف المبكرة من حبوب الهليون

النباتات المبكرة النضج هي تلك التي يُمكن حصادها بعد ٤٠-٦٠ يومًا من الإنبات. أكثرها شيوعًا هي:

1. يصل ارتفاع كروم فاصوليا "بلو ليك" إلى 3 أمتار. تُنتج البراعم قرونًا رمادية مزرقة يصل طولها إلى 16 سم. يبدأ حصاد القرون بعد 50 يومًا من الإنبات. يبلغ محصول النبات الواحد 700 غرام.
2. لورا نباتٌ ذو فاصولياء طرية وحلوة. نضجها منتظم. قرونها الأسطوانية الصفراء لا يتجاوز طولها ١٢ سم.
3. فاصوليا "ألور" فاصولياء شجيرة مبكرة. نظرًا لحجمها الصغير، تُزرع غالبًا بين الصفوف. إنتاجيتها عالية، تصل إلى 3 كجم/م². لون الفاصوليا أبيض، وقرونها خضراء.

منتصف الموسم

تشمل أصناف الفاصوليا الخضراء منتصف الموسم تلك التي يتراوح موسم نموها بين 60 و75 يومًا (قبل الحصاد). وتشمل هذه الأصناف:

1. صنف "نيزينكا" هو فاصوليا هليون متسلقة، صفراء اللون، نكهتها تُضاهي اسمها. يصل ارتفاع النبات إلى 3.5 أمتار. تُنتج زراعة متر مربع واحد حوالي 1.5 كجم.
2. "الرقبة الصفراء" نبات فاصولياء يصل ارتفاعه إلى 40 سم. قرونه متوسطة الحجم، يصل طولها إلى 12 سم. يتميز هذا النبات بقيمته الغذائية العالية ومذاقه الرائع.
3. يُنتج "القلادة الذهبية" فاصولياءً مغذيةً تنمو على براعم يصل ارتفاعها إلى مترين. الدعم ضروريٌّ أثناء الزراعة.

الأصناف المتأخرة

وبما أن موسم نمو الفاصوليا الخضراء المتأخرة النضج يتراوح ما بين 80 إلى 100 يوم، فإنها تُزرع في المقام الأول في المناطق الجنوبية.

1. فاصولياء "بيرونيا" خضراء، قرونها مغطاة ببذور بيضاء. زراعتها على شكل سيقان طويلة تُنتج حوالي ٢ كجم للمتر المربع.
2. "Xera"، هي نتاج عمل المربين الهولنديين، وهي مثالية للزراعة على نطاق واسع بسبب شجيراتها منخفضة النمو، مما يجعلها مثالية للحصاد الميكانيكي.
3. "ناديجدا" صنف هجين متأخر الموسم، نال استحسانًا كبيرًا من خبراء التذوق بفضل نكهته المميزة. يُنتج غلة ٢٫٢ كجم/م²، وهو مناسب للزراعة الداخلية والخارجية.

أصناف الفاصوليا الخضراء المناسبة للتجميد

غالبًا ما تُخزَّن البقوليات مجمدةً دون طهي. الأصناف التالية هي الأنسب للتجميد طويل الأمد:

1. "ملكة الثلج" من أنسب أنواع الهجائن للتجميد، ويعكس اسمها الغرض منها. تحتفظ ثمارها، التي يبلغ طولها 14 سم، بقيمتها الغذائية في المُجمد لمدة تصل إلى عام.
2. فاصوليا "يانتارنايا" (عنبرية اللون) بيضاء اللون، كبيرة الحجم، ومثالية للتجميد. تحتفظ بنكهتها بعد إخراجها من المُجمد.
3. "الموريتاني" - الاسم مشتق من لون حبوبه الأسود. هذا الصنف ناضج في منتصف الموسم، ويمكن قطفه. يمكن حصاد القرون حتى أول صقيع، لكنها تفقد عصارتها.

أفضل أنواع الفاصوليا الخضراء بدون خيوط

تُستخدم القرون، دون طبقة الرق، في العديد من الأطباق الجانبية والمقبلات. وغالبًا ما تتطلب وصفات المقبلات استخدام القرون، حتى لو كانت طازجة.

الأصناف الشعبية:

1. "ملك الزبدة" فاصولياء مبكرة ذات قرون صفراء. تتميز أصنافها بمقاومتها للجفاف والآفات.
2. فاصوليا "ساكسا الذهبية" طرية، نباتاتها المتماسكة مغطاة بقرون صفراء. يُحصد مبكرًا ويُستخدم في الطهي. فاصوليا "ساكسا" الهليونية خالية من الألياف، وتُزرع لتحضير مقبلات شهية مع الخضراوات الطازجة.
3. "سيكندا" هجين يُزرع في مناطق مختلفة، بما في ذلك المناطق ذات المناخات القاسية. يتميز بمقاومة عالية للأمراض وإنتاجية عالية. تتحول قرونه الخضراء إلى اللون الأصفر عند اكتمال نضجها.

أصناف عالية الغلة

باتباع الممارسات الزراعية السليمة، يُمكن الحصول على متوسط ​​إنتاج يُقارب ٢ كجم/م٢. ومع ذلك، فقد طُوِّرت أصناف عديدة بغلة مضاعفة:

1. "جيردا" - بفضل حبوبها البيضاء التي يصل وزنها إلى غرام واحد، يصل إجمالي إنتاجها للمتر المربع إلى 4 كجم. وهو هجين متسلق مبكر النضج.
2. "تورتشانكا" صنف متعدد الاستخدامات وعالي الإنتاجية. مع الرعاية المناسبة، يمكن أن يصل إنتاجه إلى 4.5 كجم/م².
3. "فلات" - قرون أرجوانية يصل طولها إلى ١٦ سم تبرز على براعم خضراء. ورغم كونه شجيرة، إلا أن إنتاجه يصل إلى ٤ كجم للمتر المربع.

أصناف الفاصوليا الخضراء

الفاصوليا محصول نباتي يُركّز النيتروجين في جذوره. وبفضل هذه القدرة، تُزرع عادةً بين صفوف نباتات أخرى. من بين الأنواع الهجينة الشائعة:

1. "Sapphire" هو نوع من فاصوليا الهليون الأرجوانية المبكرة النضج والتي تتميز بإنتاجية عالية ومقاومة للأمراض.
2. "الكنز" - فاصولياء خضراء في قرون طولها 10 سم. تنمو شجيراتها القصيرة جيدًا حتى في التربة الفقيرة نسبيًا.
3. "زلاتا" صنف متعدد الاستخدامات، مناسب للطهي الطازج والتعليب. قرونه صفراء، وحبوبه بيضاء.

للحزام الأوسط

وليس من قبيل المصادفة أن تُعتبر منطقة الزراعة منطقة زراعية محفوفة بالمخاطر، حيث قد يكون الصيف هنا حارًا وقد يأتي الصقيع الأول مبكرًا.

في مثل هذه الظروف المناخية الزراعية، من الأفضل اختيار الأنواع الهجينة التالية:

1. 'فيولا' صنفٌ متوسطُ الإنتاج، ذو طبيعةٍ كثيفةٍ ومتماسكة.
2. ميلوديا فاصولياء مبكرة النضج، ذات نكهة مميزة. إنتاجها متوسط.
3. "الأميرة الذهبية" - خلال موسم الإثمار، تُغطى النبتة بقرون صفراء تحتوي على بذور سوداء. متوسط ​​إنتاجها حوالي ٢ كجم/م².

لمنطقة موسكو

تتميز منطقة موسكو بارتفاع مستوى تلوث الهواء وكثرة الأسفلت، مما يؤثر على درجات الحرارة. العديد من أنواع الفاصولياء مناسبة لمنطقة موسكو، ولكن تُعتبر الأنواع التالية هي الأفضل:

1. "الأوبال الأسود" نبات شجيري ذو أزهار بنفسجية وثمار خضراء. يُنتج محصولًا مبكرًا يبلغ حوالي 2 كجم للمتر المربع.
2. "زورافوشكا" صنف فاصوليا مقاوم للبكتيريا، ويُنتج غلة جيدة باستمرار. يتميز هذا النوع من الخضراوات بنكهته المعتدلة.
3. "سنيغوروشكا" صنفٌ من الفاصوليا الشجيريّة عالي الغلة، وكما يوحي اسمه، فهو ممتازٌ للتجميد. تُخفي قرونه الصفراء الفاصوليا السوداء.

أفضل أنواع جنس فيجنا

غالبًا ما يُخلط بين جنس منفصل من فصيلة البقوليات وسلسلة من حبوب الهليون. لهما نكهة متشابهة، لكنهما خضراوات مختلفة. تُعرف اللوبيا أيضًا باسم الفاصولياء الصينية الطويلة.

الأصناف الشعبية:

1. "ليليانا" هجين روسي عالي الغلة، يُزرع في منتصف الموسم. يمكن أن تنتج نبتة واحدة ما يصل إلى 3 كجم من القرون، طول كل منها 50 سم.
2. فول المونج - نباتات شجيرة تبدأ بإثمارها بعد 50 يومًا من الإنبات. يمكن تناول فول المونج الأخضر الزيتوني نيئًا أو مطهيًا.
3. 'الكالانشا' نباتٌ مُبكر النضج من جنس فيجنا، يصل طول قرونه إلى 86 سم. تحتوي القرون على بذور سوداء صغيرة.

مميزات زراعة وحصاد الفاصوليا

بعد تأمين البذور، يمكنك البدء بالعمل الميداني. زراعة الفاصوليا الخضراء سهلة، ولا تستغرق وقتًا طويلاً.

قواعد الهبوط

في العديد من المناطق، تُزرع البذور مباشرةً في الأرض المفتوحة بعد تجهيز الموقع. يجب أن يكون الموقع مشمسًا ومحميًا من الرياح. إذا كان منسوب المياه الجوفية منخفضًا، يلزم رفعه. تُحرث التربة وتُغذّى بالعناصر الغذائية في الخريف. الوقت الأمثل للزراعة هو أواخر مايو إلى أوائل يونيو. في حال وجود خطر البرد، يُفضّل توفير مأوى. في المناطق ذات الصيف القصير، تُزرع الشتلات، مما يسمح بحصاد مبكر مقارنةً بزراعة البذور.

قد تكون مهتمًا بـ:

كيفية حصاد بذور اللوبيا
في الوقت الحالي، يحظى نبات الهليون عالي الغلة، أو اللوبيا، بشعبية كبيرة بين البستانيين. ربما يرغب الجميع في...اقرأ المزيد…

ميزات الرعاية

لا تتحمّل الفاصوليا الرطوبة الزائدة. يكفي ريّها مرتين أسبوعيًا بمعدل لترين لكل نبتة. إذا لم تُخصّب التربة مسبقًا، يُسمّد المحصول مرتين إلى ثلاث مرات خلال موسم النمو. تحتاج النباتات إلى تغذية مكثفة بشكل خاص خلال مرحلتي التبرعم وعقد الثمار. يُستخدم السوبر فوسفات وكبريتات البوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك، يجب ربط الأصناف المتسلقة بدعامة متينة.

حصاد

لتقديم أطباق الفاصوليا الخضراء الشهية، احصد الفاصوليا في الوقت المحدد. المرحلة المثالية هي نضج الثمار. يعتمد وقت الحصاد على الصنف، وقد يتراوح بين أسبوعين وشهر.

مميزات طبخ الفاصوليا الخضراء

إذا قررت سلق القرون، أزل الألياف الخارجية أولًا. يبدأ التقشير من مركز القرون. بعد السلق، تُتبّل القرون بصلصة الثوم أو الكريمة الحامضة. إذا كنت تتبع حمية غذائية، يُفضّل طهي القرون بالبخار للحفاظ على قيمتها الغذائية.

تُستخدم الفاصوليا المجمدة في صنع هذه الحلويات. يُحافظ التجميد على القيمة الغذائية الطبيعية للفاكهة ومحتواها المعدني. رمي الفاصوليا في الماء المغلي دون إذابتها يُفقدها قيمتها الغذائية. عند هضمها، تُطلق مواد مُسرطنة، لذا فإن تناول هذه الفاصوليا قد يكون ضارًا بالجسم بدلًا من أن يكون مفيدًا.

المراجعات

أولغا، كالينينغراد

جربتُ أنواعًا عديدة من الفاصوليا الخضراء. أحبُّ صنف "غولدن ساكسا" - فهو خالٍ من الألياف - وصنف "بلوهيلدا" المتسلق. حتى وقت قريب، كنتُ أُقدِّر فقط أنواع الشجيرات. ولكن بعد أن رأيتُ جمالَ البقوليات في تزيين السياج، بدأتُ أيضًا بزراعة أصناف هجينة تُشبه الكرمة. وللاستمتاع بالثمار اللذيذة لفترة أطول، أُجمِّد القرون.

سفيتلانا، قازان

قررتُ تجربة زراعة صنف "ملك الزيت" من الهليون. سعدتُ بالنتائج. زرعتُ بذورًا جافة دون نقع. بلغت نسبة الإنبات 100%. كان المحصول جيدًا، وكان طعم الثمرة ممتازًا.

زراعة الفاصوليا الخضراء ليس الأمر صعبًا. الأهم هو اختيار صنف إقليمي يراعي الخصائص المناخية لمنطقة الزراعة.