البنجر: أسرار زراعة خضراوات جذرية جميلة ولذيذة

مع أن البنجر من أكثر الخضراوات سهولةً في العناية، إلا أن حصاده ليس مثاليًا دائمًا. فبدلًا من الخضراوات الجذرية الزاهية والحلوة، تنمو خضراوات صلبة، تكاد تكون غير صالحة للأكل. ما المشكلة؟ ما هي إرشادات الزراعة والرعاية التي يجب اتباعها لضمان نمو البنجر بشكل جميل ولذيذ في الأرض المفتوحة؟

شراء البذور ونقعها

خصص وقتًا لشراء البذور من متجر متخصص يبيعها منذ سنوات. ستجد لديهم تشكيلة أوسع، ومن غير المرجح أن يشتروا بذورًا رديئة الجودة.

قبل الزراعة، افحص البذور وتخلص من أي بذور تالفة. لتحسين إنباتها، انقعها في محلول سماد. لتحضيره، أضف ملعقة صغيرة من السوبر فوسفات، وملعقة كبيرة من الرماد، ولترًا واحدًا من الماء. اخلط هذه المكونات، واتركها لمدة 24 ساعة، ثم صفّها. خذ قطعة قماش بحجم 25 × 25 سم تقريبًا، وبللها بالمحلول، ولفّ البذور بها. اتركها لمدة 24 ساعة، مع ترطيبها من حين لآخر.

اختيار الموقع

• الشمس. لا يحتاج البنجر إلى الكثير من الضوء، ولكنه ينمو بشكل أكثر حلاوة في مكان مشمس.
• التربة. من الأفضل استخدام تربة خصبة وفضفاضة.
• حموضة التربة. يتراوح مستوى الرقم الهيدروجيني الأمثل بين 6.5 و7.5. إذا كان الرقم الهيدروجيني مرتفعًا جدًا، أضف الرماد أو قشر البيض؛ وإذا كان منخفضًا جدًا، أضف الخث أو الأسمدة الحمضية.

بذر

يمكن زراعة البنجر مباشرة في الأرض المفتوحة في وقت مبكر من شهر مايو، إذا ارتفعت درجة حرارة الهواء إلى +6 درجات.
في أحواض البنجر، احفر أخاديد بعمق يصل إلى 4 سم. ضع البذور في هذه الأخاديد، مع الحفاظ على مسافة 10 سم للأصناف الصغيرة و30 سم للأصناف الكبيرة. غطِّها بالتربة وقماش غير منسوج. اترك الغطاء حتى تظهر 3-4 أوراق على الشتلات.

في ظل ظروف جوية مواتية، تنبت البذور خلال أسبوع أو حتى قبل ذلك. مع ذلك، قد يستغرق ظهور البراعم الأولى ما يصل إلى ١٤ يومًا.

الرعاية

• رقيق. يُفضّل إجراء أول عملية تقليم بعد ظهور أول ورقة حقيقية للنبات. للقيام بذلك، أزل بعناية أي براعم قريبة جدًا من بعضها البعض، وإلا فلن تنمو بشكل كامل. يُمكن إجراء عملية التقليم التالية في يوليو، عندما تبدأ الجذور بالتشكل. هذا ضروري إذا كانت المسافة بين النباتات أقل من 10 سم. بالمناسبة، يُمكن استخدام صغار البنجر، بما في ذلك قممها، في تحضير حساء البورش اللذيذ أو السلطات.
• الري. البنجر لا يخاف من الجفاف، لذلك يكفي ريه مرتين فقط في الأسبوع.
• تخفيف. بعد الري، يجب تفكيك التربة بين الصفوف لمنع تكوّن القشور. كما يُمكن تغطية التربة بالقش أو العشب لهذا الغرض.
• إزالة الأعشاب الضارة. ولمنع الأعشاب الضارة من أخذ العناصر الغذائية من البنجر، يجب إزالتها على الفور.
• طبقة علوية. في أوائل وأواخر يونيو، يُنصح بتسميد البنجر بمنقوع نبات القراص. بعد أسبوعين من أول عملية تخفيف، يُضاف محلول مكون من كوبين من الرماد وملعقة كبيرة من الملح مذابة في 10 لترات من الماء الدافئ. لتحسين نكهة البنجر، يُمكنك إطعامه مُكمّلًا من البورون: ذوّب 10 غرامات من حمض البوريك في 10 لترات من الماء.
• حصاد. إذا كنت مهتمًا بجودة البنجر أكثر من حجمه، فاستخرج البنجر الذي يصل قطره إلى 5-6 سم. مع ذلك، تبقى بعض الأنواع حلوة المذاق حتى عند وصولها إلى أحجام أكبر. يُفضل مراجعة العبوة لمعرفة هذه المعلومات.

احرص على زراعة البنجر في حديقتك. فهو يتطلب عناية بسيطة، لكن نتائجه تفوق الوصف!