عنب شاردونيه: خصائص ووصف الصنف والزراعة والرعاية

إذا طلبت من شخص غير ملمّ بالعنب أن يذكر أي صنف عنب من ذاكرته، فسيختار على الأرجح شاردونيه. اكتسب هذا الصنف شهرة عالمية، وهو معروف في جميع الدول المتقدمة، ولا يزال يُستخدم بنشاط في زراعته.

غالبًا ما يتم زراعة شاردونيه على نطاق صناعي في مزارع كاملة، لأنه متواضع في الرعاية ومتعدد الاستخدامات في الغرض المقصود منه.

الخصائص والوصف

لا يزال تاريخ ومكان منشأ شاردونيه مجهولين. يتكهن صانعو النبيذ بأنه نوع من أوروبا الغربية. وهناك نظرية أخرى مفادها أن هذا العنب قد نشأ عن طريق تهجين صنفين: غويه بلانك وبايروت نوار. في البداية، تم تهجين هذا الصنف كعنب تقني، وكان مخصصًا للاستخدام في المعالجة فقط.

التوت أخضر-أبيض، مستدير، ومغطى بطبقة رقيقة من الشمع. تحت أشعة الشمس، تكتسب هذه الطبقة لونًا ذهبيًا، مما يمنحها مظهرًا شهيًا. يصل طول كل حبة إلى 20 مم وعرضها 12 مم. يتراوح وزنها بين 12 و15 غرامًا. نكهتها حلوة وحامضة برائحة فاكهية نابضة بالحياة. يتراوح محتوى السكر بين 15 و18 غرامًا، ودرجة الحموضة بين 8 و12 غرامًا. يتميز شاردونيه برائحة معقدة، تجمع بين نكهات الليمون والأناناس والمكسرات والبطيخ. يحتوي اللب المجوف على بذرتين أو ثلاث بذور. قشرته صلبة لكنها رقيقة.

من حيث وقت النضج، يُعتبر شاردونيه صنفًا متوسطًا مبكرًا. من لحظة نمو البراعم حتى الزراعة، يستغرق الأمر ما لا يقل عن 135-140 يومًا. يحدث النضج في المناطق الجنوبية في أواخر أغسطس أو سبتمبر. تنضج البراعم الصغيرة جيدًا، لكن محصول العنب منخفض. من إجمالي عدد البراعم، يُثمر ثلثها فقط، أو ما لا يزيد عن نصفها. باستخدام تقنيات الزراعة المناسبة، يمكن تحقيق محصول يتراوح بين 8 و12 طنًا من التوت للهكتار الواحد من الأرض. يُستخدم شاردونيه بشكل أساسي في صناعة النبيذ، حيث يُنتج منزليًا وعلى نطاق واسع. بالإضافة إلى النبيذ، يُستخدم في صناعة الشمبانيا. هذا الصنف مناسب أيضًا للاستهلاك الطازج. العنب يمكن استخدامها في صنع الكومبوت والمربى والمعلبات.

يتراوح حجم عنب شاردونيه بين متوسط ​​الحجم وقوي البنية. يصل ارتفاع البراعم القوية إلى أكثر من 5 أمتار. أوراق البراعم مسننة وخضراء زاهية. لا يوجد زغب. يحدث التلقيح بشكل مستقل، لأن هذا الصنف خنثى. العناقيد ثقيلة، يزن كل منها كيلوغرامًا واحدًا. عندما تنضج الثمار أكثر من اللازم، تسقط على الأرض. من الضروري تثبيتها على تعريشة.

ينتشر هذا الصنف بشكل خاص في مناخ ساحل البحر الأسود المعتدل وفي المناطق الجنوبية الأخرى. يمكن زراعة الشاردونيه أيضًا في منطقة موسكو، ولكن يُنصح بزراعته في مكان مظلل. قد لا يكون مناسبًا لزراعته في سيبيريا وجبال الأورال. يتميز بمقاومة منخفضة للصقيع، ويموت العنب عند درجات حرارة أقل من -20 درجة مئوية. مناعة النبات متوسطة. أحيانًا ما يكون عرضة للعفن الفطري ومرض الأويديوم. في الرطوبة العالية، تتعفن الثمار.

يجمع هذا التنوع بين الجوانب الإيجابية والعيوب البسيطة.

المزايا:

• مواد خام ذات جودة ممتازة لصناعة النبيذ؛
• مقاومة الجفاف؛
• لا يحتاج إلى الملقحات؛
• يتكاثر بشكل جيد.

عيوب:

• مقاومة ضعيفة للتعفن؛
• التوت عرضة للتشقق؛
• عائد منخفض.

الهبوط

تُحضّر التربة مسبقًا. أضف الحجر الجيري (1-2 كوب لكل متر مربع) والسماد (دلو واحد لكل متر مربع). احفر جميع المكونات في التربة واتركها لمدة أسبوعين. قبل الزراعة، اسقِ التربة جيدًا. يمكن استخدام خليط بوردو (محلول 2-3%) أو كبريتات النحاس (محلول 3%) - فهذه المنتجات تُكافح مسببات الأمراض بفعالية وتحمي النبات من العدوى المحتملة.

ل الهبوط احفر حفرة بعمق متر تقريبًا للشتلة. املأ الحفرة بدلو من الحجر المكسر ودلو من السماد. ضع الشتلة في السماد وغطِّها بالتربة المتبقية. يجب أن تبقى طوق الجذر فوق سطح التربة. بعد الزراعة مباشرةً، اربط الشتلة واسقها بـ 2-3 دلاء من الماء. بعد امتصاص الماء، ضع طبقة من النشارة - القش أو التبن أو نشارة الخشب - على التربة الرطبة.

الرعاية

مرة واحدة أسبوعيًا أو كل أسبوعين، قم بفك التربة حول النبات. هذا ضروري لتحسين دوران الهواء في نظام الجذر. استخدم مجرفة أو يدًا لفك التربة. يجب تنفيذ هذه العملية بحذر شديد لتجنب إتلاف الجذع الصغير. من الجيد بشكل خاص فك التربة الرطبة، لأن ذلك يسمح لها بامتصاص الماء والأكسجين بشكل أسرع.

لا يتحمل شاردونيه الري المتكرر. يُفضل عدم ري العنب أكثر من مرة كل 3-4 أسابيع. خلال فترة الإزهار والإثمار، يُنصح بتجنب الري تمامًا لتجنب إفساد طعم الفاكهة. يجب أن يكون الماء دافئًا قليلًا. يمكنك وضع دلو من الماء في الشمس لبضع ساعات لتدفئته تمامًا. يُنصح بالري صباحًا قبل الظهر. الري في المساء خطير لأن الرطوبة لا تتبخر طوال الليل، مما يؤدي إلى تعفن العنب.

مأوى لفصل الشتاء

في المناطق الجنوبية، يمكن زراعة الشاردونيه مكشوفًا. أما في المناطق الأخرى، فتُغطى التربة بالقش في أواخر الخريف، وتُثنى البراعم نحو الأرض، وتُوضع أغصان التنوب فوقها. يُمد غشاء رقيق أو ألياف زراعية فوق الأغصان، وتُضغط المادة من جميع الجوانب. يُترك على هذه الحالة. عنب لفصل الشتاء. ابتداءً من منتصف أبريل، يتم تفكيك الملجأ.

المراجعات

يتفق معظم مزارعي العنب على شيء واحد: هذا الصنف يستحق الثناء الكبير، حتى مع عيوبه.

يوليا من سوتشي

لديّ حوالي ١٢ شجرة عنب شاردونيه تنمو في أرضي. بلغ عددها أربع هذا العام. ثمارها صالحة للأكل، لكنها قابضة بعض الشيء. أزرعها لصنع نبيذ منزلي. جربتُ مزجها مع أصناف أخرى، لكنني فضّلتُ صنف شاردونيه فقط. في العام المقبل، أريد أن أجرب أخذ بضع عقل من الكرمة الرئيسية ونشرها في مزرعتي.

يفجينيا

تنمو كروم العنب خاصتي على تلة في منطقة مضاءة جيدًا. تُثمر بكثرة، وبمحصول طبيعي. عند التقليم، أترك 10-12 برعمًا، ثم تتشكل العناقيد بقوة. استخدمتُ السوبر فوسفات كسماد بعد الإزهار (ملعقة كبيرة لكل 10 لترات)؛ ولاحظتُ أن الثمار أصبحت أكثر حلاوة بعد ذلك.