زراعة فطر البورسيني على حافة النافذة في المنزل (+15 صورة)

الفطر مكون شائع يستخدمه الطهاة المنزليون في أطباق متنوعة. فطر البورشيني هو الأكثر استخدامًا. يمكن شراؤه من المتجر أو قطفه من الغابة، لكن الخيار الأفضل هو زراعة فطر البورشيني في المنزل على حافة نافذتك. إنه نشاط شيق للغاية يمكن أن يتحول في النهاية إلى هواية.

لكنها أيضًا مسعى شاقّ ويتطلب جهدًا كبيرًا، ويتطلب وقتًا وجهدًا كبيرين. تختلف الآراء حول زراعة الفطر في المنزل، فبعض الناس ينجحون، بينما لا يحقق آخرون النتائج المرجوة. ورغم هذه النتائج المتباينة، فإن زراعة الفطر تستحق التجربة بالتأكيد.

طرق الحصول على الفطريات

أولًا، لزراعة ثمرة كاملة، يجب الحصول على مواد الزراعة اللازمة. يمكنك الحصول عليها بنفسك أو شراؤها.

لحصاد المادة بنفسك، عليك جمع أجزاء الفاكهة القديمة أو الناضجة من الغابة. حتى المجففة منها والمُصابة بالديدان تفي بالغرض. تحتاج الزراعة إلى حوالي 10 أجزاء من الفاكهة. تُفصل الثمار المُجمعة في المنزل، مع فصل الساق عن القبعة.

بعد ذلك، جهّز وعاءً من الماء، وأضف إليه الكحول (3 ملاعق كبيرة لكل 10 لترات من الماء)، وغرامًا واحدًا من برمنجنات البوتاسيوم، و50-60 غرامًا من السكر المحبب. اسحق الأغطية المنفصلة بيديك وقطّعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك، أضفها إلى الماء واطحنها جيدًا حتى تحصل على كتلة متجانسة.

يُترك الخليط الناتج منقوعًا لمدة ١٠-١٢ ساعة، ثم يُصفّى بعناية باستخدام مصفاة ناعمة أو قطعة قماش شاش. سيحتوي الماء على أبواغ الفطر اللازمة، بينما تُرمى الأغطية المسحوقة. يُنصح بإجراء هذه العملية فقط مع الفطر الطازج، لأن الفطر المُجمد يفقد نكهته.

طريقة أخرى جيدة لزراعة الفطر هي استخدام فطريات ناضجة. احفرها في الغابة مع التربة، ثم ازرعها في وعاء به تربة في المنزل. إذا كان الفطر كبيرًا جدًا، يمكن تقسيمه إلى عدة قطع.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن شراء فطريات جاهزة للزراعة والنمو. يوفر البائعون نوعين من الفطريات الجاهزة: فطريات الحبوب المجففة وفطريات مُنبتة مسبقًا على الخشب. ينصح الخبراء بشراء الفطريات من مصادر موثوقة وبائعين ذوي سمعة طيبة فقط. عند اختيار مواد الزراعة الجاهزة، انتبه لحالتها. على سبيل المثال، يكون لون الفطريات العادية برتقاليًا مع بقع صفراء، بينما قد تشير الرائحة الكريهة أو اللون البني إلى تلفها.

شروط النمو على حافة النافذة

لزراعة الفطر داخل المنزل على حافة النافذة، يجب تهيئة ظروف مناسبة لنموه. أولاً، يفضل الفطر هواءً ذا رطوبة عالية، ويجب الحفاظ على نسبة رطوبة لا تقل عن 90%.

يجب أن تكون درجة الحرارة معتدلة، بين ١٠ و١٥ درجة مئوية. يجب تقليل ضوء الشمس، ويُنصح بشدة بتجنّب أشعة الشمس المباشرة. من الضروري الحفاظ على درجة حرارة ثابتة، لأن تقلباتها تؤثر سلبًا على نمو الثمار.

الظروف المذكورة أعلاه ليست ملائمة لسكن الإنسان، لذا قبل البدء بالزراعة، من المهم التخطيط واختيار موقع مناسب. تُعدّ غرفة منفصلة أو حتى شرفة زجاجية موقعًا ممتازًا، إذ تتيح تهيئة الظروف اللازمة والحفاظ عليها.

دليل خطوة بخطوة لزراعة الفطر في المنزل

لزراعة الفطر في المنزل على حافة النافذة، عليك اتباع خوارزمية معينة:

1. بعد تحضير الميسيليوم، يجب زراعته. ولأن الفطر ينمو بتكافل مع النباتات، يُمكن زراعته في أصيص مع نباتات منزلية. يقول الخبراء إن الفطر ينمو بشكل أفضل مع الزنابق، ولكن يُمكنك أيضًا تجربته مع نباتات منزلية أخرى.

   

   

2. تتم عملية البذر على النحو التالي: يُسكب السائل المُجهز مسبقًا، والذي يحتوي على الأبواغ، في أصيص الزهرة بأقصى كمية ممكنة، مع ضمان امتصاص أكبر عدد ممكن من الأبواغ في التربة وتجذيرها. بعد ذلك، تُهيأ الشتلات بجميع الظروف اللازمة، ويُنتظر حتى تبدأ أجزاء الثمار بالتشكل والنمو. يُتوقع الحصاد الأول خلال ١٢ شهرًا، بشرط اتباع جميع التعليمات. عادةً ما يكون حصاد السنة الأولى صغيرًا، وقد يقتصر على بضع فطريات فقط.

   

3. يمكن أن تُثمر الفطريات الناضجة لمدة أربع سنوات تقريبًا. ومع ذلك، يزعم بعض الخبراء أن ريّ الفطريات بانتظام بإضافة كائنات دقيقة خاصة (متوفرة في المتاجر المتخصصة) يمكن أن يُطيل فترة الإثمار عدة مرات.

يمكن زراعة الأصناف البيضاء أيضًا في ركيزة خاصة. للقيام بذلك، ستحتاج إلى إحضار تربة من الغابة، فهي غنية بجميع العناصر الغذائية التي تحتاجها الثمار لنمو صحي. ستحتاج أيضًا إلى جمع بعض الأوراق والأغصان الممزقة من المكان الذي جُمعت منه التربة.

تُضاف كمية قليلة من الدبال ونشارة الخشب المبخّرة إلى خليط تربة الغابة. يُخلط الخليط الناتج جيدًا ويُترك لينقع لمدة أسبوع. ثم يُوضع الخليط المنقوع في حاويات، عادةً ما تكون خشبية. يُعقّم الخليط بالكحول أو يُضاف إليه محلول برمنجنات البوتاسيوم. بعد ذلك، يُمكن حقن الجراثيم أو الفطريات المُحضّرة في الركيزة.

إجابات على الأسئلة الشائعة

تعتبر زراعة الفطر في المنزل موضوعًا ساخنًا، لذا تثار العديد من الأسئلة حول هذا الموضوع:

تُعتبر زراعة فطر البورسيني في المنزل تجربةً شيقةً، بل وتتطلب جهدًا كبيرًا وتحديًا كبيرًا. ولضمان حصادٍ ناجح، يجب اتباع إرشادات رعاية صارمة والحفاظ على ظروفٍ خاصة. على أي حال، الأمر يستحق التجربة، فتناول المنتجات المنزلية أكثر متعةً من شرائها.