ما هي فوائد الفاصوليا البيضاء الصحية؟ فوائدها وأضرارها على الجسم.

الفاصوليا البيضاء شجيرة متسلقة تنتمي إلى الفصيلة البقولية. عند نضجها، تُنتج ساقها قرونًا متدلية، تحتوي كل منها على ثماني حبات بيضاوية الشكل، بيضاء حليبية اللون. ينصح الأطباء بإضافتها إلى النظام الغذائي، لما لها من فوائد جمة للكبار والصغار.

التركيب الكيميائي

يحتوي هذا البقول على الكوبالت والبوتاسيوم والكبريت والحديد والأحماض الأمينية. كما يحتوي على مجموعة كاملة تقريبًا من الفيتامينات، وخاصةً فيتامينات ب، ك، هـ، وفيتامين ب ب. تحتوي 100 غرام من البازلاء المسلوقة على:

• القيمة الغذائية – 104 سعرة حرارية؛
• البروتينات – 20 جرامًا؛
• الدهون - 2 جرام؛
• الكربوهيدرات – 48 جرامًا.

تحتوي الفاصوليا المعلبة على 96 سعرة حرارية فقط. تركيبها الغذائي مشابه لتركيب اللحوم. لذلك، يُنصح النباتيون بإضافتها إلى نظامهم الغذائي لتزويد الجسم بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة والرفاهية.

أصناف الفاصوليا البيضاء

هناك عدة أنواع من الفاصوليا البيضاء. القائمة كالتالي:

1. البحرية منتج أبيض حليبي بحجم حبة البازلاء. يتميز برائحة زكية وسرعة نضجه. هذا الصنف غني بالألياف والحديد وسهل الهضم، مما يجعله موصى به من قبل الأطباء لإنقاص الوزن.
2. تشالي نوع آخر من الفاصوليا البيضاء شائع في تركيا. يتميز بحجمه الكبير ورائحته الزكية، ويُستخدم غالبًا في اليخنات.
3. ليما يشبه شكل هذا الصنف قمرًا متزايدًا أو شرائح يوسفي صغيرة. طعمه يشبه الزبدة، ويحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية والفيتامينات.

https://youtu.be/cixfTtikWl4

في روسيا، يُعدّ فاصوليا موسكو البيضاء الخضراء 556 من أكثر الأصناف شيوعًا. وقد طُوّر هذا الصنف خصيصًا للزراعة في فصول الصيف القصيرة، وهي سمة مميزة للمناطق الوسطى من البلاد. وهو غني بالحديد والألياف الغذائية، كما أنه مغذٍّ للغاية ويُوفّر الطاقة بسرعة.

فائدة

تناول الفاصوليا البيضاء بانتظام يُحسّن صحتك بشكل ملحوظ، ويُحسّن الذاكرة ووظائف الدماغ، ويُنظّم النوم، ويُقوّي الأوعية الدموية، ويُحسّن وظائف الجهاز الهضمي. كما أنها مفيدة للنساء والرجال والأطفال.

فوائد للمرأة

أولاً، يُعدّ هذا المنتج مفيدًا للنساء اللواتي يعانين من اضطرابات الدورة الشهرية. فالحديد الموجود في الفاصوليا يُحفّز تكوين الدم. علاوةً على ذلك، تُقدّم العناصر الغذائية الموجودة في الفاصوليا البيضاء الفوائد التالية:

• تقوية الشعر والأظافر؛
• تحسين حالة الجلد؛
• تطهير الجسم من الفضلات والسموم؛
• تقليل التورم، وهو أمر ضروري بشكل خاص أثناء الحمل؛
• تطبيع عملية التمثيل الغذائي.

ينصح أطباء أمراض النساء والأطفال الأمهات الجدد بتناول الفاصوليا المسلوقة أو إضافتها إلى أطباقهن أثناء الرضاعة الطبيعية. فهذا يُضيف بروتينًا صحيًا إلى حليب الأم، ويجعله أكثر تغذية، ويساعد الطفل على الشعور بالشبع.

فوائد للرجال

الفاصوليا الخضراء غنية بالبروتين الصحي. وهي ضرورية للرجال الذين يمارسون الرياضة بنشاط أو لديهم عمل شاق. يُنصح بتناولها على العشاء لاستعادة الطاقة بعد يوم عمل شاق. كما أن هذا البروتين ضروري لبناء كتلة العضلات.

من فوائد الفاصوليا أيضًا الحفاظ على الوظيفة الإنجابية. يساعد فيتامين هـ الموجود فيها على تحسين جودة الحيوانات المنوية وفعاليتها. هذا المنتج مهم بشكل خاص للشباب الذين يخططون للإنجاب. يساعد تناول الفاصوليا بانتظام على الوقاية من الأورام الغدية وأمراض الجهاز البولي التناسلي.

فوائد للأطفال

لا يُنصح الأطفال دون سن السادسة بتناول هذا الصنف بصورته النقية والمغلية. ففي هذا العمر، يصعب على الجهاز الهضمي هضم هذا الطعام الثقيل. يُفضل إضافة المنتج إلى الأطباق بكميات صغيرة. فائدته الرئيسية لجسم الطفل النامي هي تقوية جهاز المناعة والوقاية من الأمراض الفيروسية والمعدية.

هذا المنتج غني بفيتامين ب، وهو ضروري لسلامة الجهاز العصبي. يُنصح بتناول الفاصوليا البيضاء للأطفال في سن المدرسة المثقلين بالواجبات المدرسية والمنزلية والأنشطة اللامنهجية.

فوائد لإنقاص الوزن

https://youtu.be/yiFUK61NN28

فوائد الفاصولياء وأضرارها لإنقاص الوزن واضحة. فهي منخفضة السعرات الحرارية، لذا فهي مثالية للغداء أو العشاء، ولكن لا يُنصح بتناولها في وقت متأخر من الليل. مع ذلك، فهي مغذية للغاية، مما يُبقي جسمك نشيطًا لفترة طويلة. يُعزز محتواها البروتيني نمو العضلات، وهو أمر مفيد أثناء النشاط البدني المكثف.

أما بالنسبة للمخاطر الصحية، فلا ينبغي تناول الفاصوليا غير البيضاء، كأي طعام آخر، بكميات كبيرة. فهذا يُسهم في زيادة الوزن ويُعيق الهضم. لا ينبغي تناولها مع اللحوم أو المعكرونة عالية السعرات الحرارية عند محاولة إنقاص الوزن.

موانع الاستعمال

الفاصوليا البيضاء مفيدة للنساء والرجال والأطفال. مع ذلك، لا يُمكن للجميع تناولها. من موانع الاستعمال:

• عدم تحمل الفرد للمكون؛
• الأطفال أقل من 3 سنوات؛
• التهاب المرارة؛
• النقرس؛
• التهاب البنكرياس؛
• القرحة وأية أمراض أخرى مرتبطة بالجهاز الهضمي.

يُنصح الأطفال الصغار، وخاصةً في سن ما قبل المدرسة، وكبار السن بتناوله بحذر. يُنصح بإضافته إلى الأطباق بكميات صغيرة، لا تتجاوز 100 غرام. يُنصح خبراء التغذية والصحة بعدم تناول الفاصولياء ليلاً، لأنها قد تُسبب الانتفاخ ومشاكل في الأمعاء.

طلب

بفضل احتوائها على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والألياف الغذائية والعناصر المغذية، تُقدم الفاصولياء مجموعة واسعة من الفوائد. ولذلك، تُستخدم على نطاق واسع في الطبخ ومستحضرات التجميل، وحتى في الطب التقليدي.

في الطبخ

ينبغي على الأم والزوجة الحنونتين أن تعرفا كيفية تحضير أطباق الفاصوليا البيضاء للحفاظ على شبابها وصحتها وصحة أسرتها. يتطلب إعداد هذه الوجبة الشهية والمغذية معرفة بعض القواعد:

1. يحتوي السطح الأملس للفاصوليا على مواد سامة. لإزالتها، يُغلى المنتج لمدة ٥-١٠ دقائق.
2. يستغرق طهي البقوليات البيضاء وقتًا طويلاً. يجب نقعها في ماء بارد لمدة ٨-١٠ ساعات قبل الطهي.
3. تحتاج الفاصولياء إلى كمية كبيرة من الماء، وإلا ستبقى صلبة وجافة حتى بعد طهيها لفترة طويلة. راقب كمية الماء أثناء الطهي وأضف المزيد حسب الحاجة.
4. ينبغي أن يتم الطبخ على نار متوسطة الحرارة فقط.
5. تحتاج الحبوب الطرية المطبوخة فقط إلى التمليح.

يمكن إضافة الفاصوليا البيضاء المطبوخة إلى الحساء مع اللحم أو بدلاً منه، أو استخدامها لتنويع السلطات أو الأطباق الجانبية. تُناسب الخضراوات والأسماك بشكل رائع. كما يُمكنك تحضير مرق لذيذ بمعجون الطماطم. أما الطبق الوحيد الذي لا يتناسب مع هذه الفاصوليا فهو البطاطس، إذ سيصبح الطبق لزجًا وغنيًا بالسعرات الحرارية.

في التجميل

تُستخدم الفاصوليا البيضاء الكبيرة على نطاق واسع في مستحضرات التجميل بفضل غناها بفيتامين هـ. فهي تُعزز تجديد البشرة، وتُقويها، وتُزيل حب الشباب وبقع التقدم في السن، وتُغذيها. هناك أربعة علاجات نسائية مُحضرة من الفاصوليا:

1. مقشر. سهل التحضير: امزجي حبوب الفاصوليا المسلوقة مع كمية مساوية من الشاي الأخضر المطحون. دلكيه على بشرتك لبضع دقائق، ثم اشطفيه بالماء البارد. يمكنكِ أيضًا إضافة قطرة أو قطرتين من زيت شجرة الشاي أو زيت البرغموت العطري.
2. قناع منعش لمكافحة بقع التقدم في السن. لتحضيره، امزجي فاصولياء مسلوقة طرية مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اخلطي المكونات جيدًا وضعي طبقة سميكة على وجهك، ثم اشطفيه بعد ٢٥ دقيقة.
3. قناع للهالات السوداء والكدمات تحت العينين. لتحضير هذا المنتج التجميلي، اخلطي الفاصوليا البيضاء المُطرية مع كميات متساوية من تفاحة مبشورة ومقشرة، ودقيق شوفان مطحون، وكريمة دسمة، وبيضة واحدة. ضعي الخليط على البشرة المحيطة بالعينين. اشطفيهما بعد 15 دقيقة.
4. قناع للبشرة الجافة. لتحضيره، امزجي حبوب الشوفان المطحونة مع قطرة أو قطرتين من زيت البرتقال العطري.

لا تستخدمي مستحضرًا تجميليًا يحتوي على الفاصوليا البيضاء أكثر من مرة واحدة أسبوعيًا. نظّفي بشرتكِ مسبقًا بغسول رغوي أو جل. بعد شطف الخليط، ضعي كريمًا مغذيًا أو تونر منعشًا.

الاستخدام لعلاج الأمراض والوقاية منها

https://youtu.be/21PlYaTrcZY

تُستخدم الفاصولياء على نطاق واسع في الطب الشعبي، سواءً على شكل حبوب أو بذور أو حتى أزهار. وتُستخدم في تحضير مغليها ومشروباتها للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، والمعدة، وتلف المفاصل، والجلد، وغيرها من الأمراض وعلاجها.

لأمراض القلب والأوعية الدموية

لمواد تُسمى الفلافونويدات والأنثوسيانينات تأثيرٌ مفيدٌ على الجهاز القلبي الوعائي. الفاصوليا البيضاء غنيةٌ بها. يُمكن تحضير مغليٍّ علاجيٍّ منها. ستحتاج إلى:

1. ضعي 100 جرام من المكون الرئيسي في 5 أكواب من الماء.
2. ضعي المقلاة مع محتوياتها على نار متوسطة، واطهيها لمدة 15 دقيقة.
3. برد مرق الفاصوليا ثم صفيه.

يُحسّن هذا المرق وظائف القلب، وله تأثير إيجابي على جدران الأوعية الدموية، ويساعد على منع تكوّن لويحات تصلب الشرايين. يُنصح بتناوله ثلاث مرات يوميًا، بفاصل 30 دقيقة. تستمر دورة العلاج بهذا العلاج الشعبي من 20 إلى 25 يومًا، ثم يُنصح بأخذ استراحة.

أمراض المعدة والكلى والمثانة

يُنصح بمنقوع الفاصولياء للمرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة في المعدة أو الكلى أو المثانة. مع ذلك، فهو ليس علاجًا أساسيًا، بل يُكمّل العلاج الأساسي الذي يصفه الطبيب. لتحضيره، تحتاج إلى:

1. اطحن قرون الفاصوليا حتى تصبح كالمسحوق. يمكنك القيام بذلك باستخدام مطحنة قهوة أو خلاط.
2. صب الماء المغلي على المسحوق الناتج. ملعقة كبيرة من المسحوق تكفي لـ 1 لتر من السائل.
3. اترك المحتويات منقوعة لمدة 4 ساعات.
4. صفي المشروب النهائي.

يمكن استخدام هذا العلاج الشعبي لعلاج التهاب البنكرياس، والتهاب المثانة، والتهاب المعدة، وحصوات المسالك البولية، والتهاب الحويضة والكلية. اشرب نصف لتر من المنقوع على دفعات صغيرة طوال اليوم.

تلف المفاصل واضطرابات الجهاز العصبي

تُعزز العناصر الغذائية المفيدة الموجودة في الفاصوليا البيضاء التعافي بعد العمليات الجراحية أو الإصابات الكبرى. كما أنها ضرورية لحالات مثل النقرس والروماتيزم المزمن. لا يتطلب هذا العلاج الشعبي أي تحضير؛ ما عليك سوى إضافة 1-3 ملاعق كبيرة منه إلى وجباتك مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا.

الاعتماد على الأنسولين

يحتاج مرضى السكري إلى الفاصوليا. فهي تعمل بمثابة الأنسولين في الجسم، مما يساعد على خفض مستوى السكر في الدم، وتطبيع وظائف القلب، وتقوية جدران الأوعية الدموية، وتسريع عملية تجديد الخلايا والتئام الجروح. الحساء المهروس مفيد جدًا للجسم. لتحضيره، اتبع الخطوات التالية:

1. اسكب 400 غرام من الفاصوليا الجافة مع الماء، واتركها منقوعة لمدة 10-12 ساعة.
2. أضيفي القرنبيط والبصل والثوم والبيض المسلوق وزيت دوار الشمس والتوابل إلى الفاصوليا المخففة حسب الرغبة.
3. اطهي الطعام على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
4. اخلطى المكونات باستخدام الخلاط.

يُمكن تناول هذه الشوربة الكريمية يوميًا. فهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة والفيتامينات الأساسية لمرضى السكري. كما أنها غنية بالعناصر الغذائية، وتوفر طاقة طويلة الأمد.

أمراض الجلد

يمكن أن تساعد الفاصولياء البيضاء في علاج مجموعة متنوعة من الأمراض الجلدية، بما في ذلك الجروح والشقوق والقروح. لتحقيق ذلك، ستحتاج إلى مسحوق. للحصول عليه، اطحن الحبوب الجافة في مطحنة قهوة وخلاط. ضع كمية صغيرة من هذا الخليط يوميًا على المنطقة المصابة حتى تختفي الحالة تمامًا. يمكن دمجه مع الأدوية الفموية.

أمراض الذكور

يعاني العديد من الرجال من مشاكل في الجهاز البولي التناسلي، مما يؤثر سلبًا على جودة حياتهم. لا داعي لتحضير علاج شعبي. لعلاج هذه الأمراض "الذكورية" والوقاية منها، يُضاف الفاصولياء إلى المنتج. من بين فوائدها، أنها تُعزز القدرة الجنسية وتُحفز الرغبة الجنسية.

نصائح لتناول الفاصوليا وأضرارها

ينبغي تضمين الفاصولياء في النظام الغذائي باعتدال: لا تزيد عن ٢٠٠ غرام يوميًا للنساء، ولا تزيد عن ٤٠٠ غرام يوميًا للرجال، ولا تزيد عن ١٠٠ غرام يوميًا للأطفال. الإفراط في تناولها يُسبب الغازات واضطرابات في البطن. من المهم ملاحظة أنها تُضعف الأمعاء، لذا يُعد الإسهال من الآثار الجانبية الشائعة.

لتجنب هذه الآثار الجانبية، يُنصح بإضافة توابل مثل الكزبرة والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل إلى الأطباق عند الطهي. فهي تُسهّل هضم الأطعمة الثقيلة.

كيفية تخزين واختيار الفاصوليا بشكل صحيح

للطبخ أو العلاجات الشعبية، يُنصح باستخدام الفاصوليا الطازجة من الحديقة أو المنزل الريفي. ومع ذلك، بالنسبة للبعض، قد تكون هذه العملية... زراعة قد تكون زراعة محصول نباتي أمرًا صعبًا أو مستحيلًا. في هذه الحالة، يُنصح بشراء منتج جاهز من المتجر، مع مراعاة الخصائص التالية:

• لا ينبغي أن تظهر على الحبوب علامات العفن أو التعفن؛
• يجب أن تكون كاملة؛
• إذا كان المنتج صالحًا للاستهلاك، فلن تكون هناك رائحة كريهة بعد فتح العبوة؛
• من الأفضل اختيار الفاصوليا المجففة بدلاً من المعلبة، لأنها لا تحتوي على مواد ضارة.

ل تخزين وعاء بلاستيكي أو زجاجي بغطاء محكم الإغلاق مناسب. ضعه في أي مكان جاف ودافئ، مثل خزانة المطبخ. إذا كنت ترغب في حفظ المنتج بعد غليه، انقله إلى كيس بلاستيكي وجمّده.

المراجعات

فيكتوريا

مؤخرًا، أردتُ أن أُشارك أصدقائي بعض صوري من الشاطئ، لكن عندما تصفحتها، لاحظتُ أن وجهي أصبح متعبًا وباهتًا، ولم يعد شابًا كما كان في السابق. نصحتني صديقة بقناع الفاصوليا والشوفان. استخدمته لمدة شهرين، وشعرتُ ببشرة مشدودة ونضرة من جديد. أنصح بإضافة ملعقة صغيرة من زيت اللوز أو جوز الهند إلى الوصفة؛ فهو يُسهّل استخدامه ويُزوّد ​​البشرة بمغذيات إضافية.

ألبينا

في أيام دراستي، كان التوتر يُسبب لي اضطرابًا في دورتي الشهرية خلال الامتحانات. بعد أن أخبرت جدتي بمشكلتي، تعرفت على مرق الفاصوليا. بدأتُ أشربه يوميًا، وبحلول الشهر التالي، عاد كل شيء إلى طبيعته، ولم أعد أعاني من أي اضطرابات. ولكن قبل اللجوء إلى العلاجات الشعبية، لا يزال من الأفضل استشارة طبيبة لتشخيص حالة مرضية نسائية.

خاتمة

الفاصوليا طعام لذيذ وصحي، غني بالعناصر الغذائية الأساسية لحياة صحية. وهي ضرورية لعلاج الأمراض والوقاية منها، وتحسين المظهر، وتعزيز الصحة. قبل تناولها، من المهم التعرّف على موانع الاستعمال والآثار الجانبية المحتملة.