الفلفل الحار - أفضل الأنواع للزراعة في الأرض المفتوحة

هناك أنواع عديدة من الفلفل، تنقسم إلى فئتين: الحلو والحار. يُزرع النوع الأخير بشكل أقل شيوعًا في الحدائق، مع أنه أسهل في العناية. فهو لا يتطلب عناية، ونادرًا ما يكون عرضة للأمراض أو الآفات، ومعظمه يتحمل التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة.

ومع ذلك، ليست كل أنواع الفلفل الحار مناسبة للنمو في الأرض المفتوحة. عند اختيار أنواع معينة للزراعة، يجدر الانتباه إلى طريقة تكاثرها والعناية اللاحقة بها: يجب زراعة بعضها بكميات محدودة للغاية بسبب نكهتها اللاذعة، في حين تتطلب الأنواع الأخرى ظروف نمو محددة.

وصف أفضل الأصناف المبكرة من الفلفل الحار للأرض المفتوحة

للحصول على حصاد وفير في أسرع وقت ممكن، يمكنك زراعة الفلفل في حديقتك، حيث يُثمر في المتوسط ​​خلال 70-75 يومًا. عادةً ما يُنتج هذا النوع فلفلًا صغير الحجم، نظرًا لسرعة نضجه، مع وجود استثناءات. من أهم مميزاته سرعة نموه، حيث يكون مقاومًا للآفات ولا يحتاج إلى أي علاج.

يجب الانتباه إلى الأصناف المبكرة التالية:

• الإمبالا نبات هجين مبكر يتميز بإنتاجية عالية، وهو مناسب للزراعة في الهواء الطلق وفي البيوت الزجاجية. يتميز النبات بطوله وقوته، وجذوره متطورتان. أوراقه كثيرة، مما يُمكّنه من تحمل الحرارة الشديدة بسهولة. يمكن للشجيرة الواحدة أن تحمل ما يصل إلى 12 ثمرة، يتراوح طولها بين 15 و18 سم، ويصل وزنها إلى 80 غرامًا.

  

• أوسترياك صنفٌ يتميز بنضجه المبكر وخصائصه التجميلية. تُستخدم ثماره الناضجة في الطهي، إذ إن صغر حجمها يجعلها مثاليةً للحفظ والمعالجة السريعة للصلصات. في الأرض المفتوحة، يصل ارتفاع أوسترياك إلى 50 سم، وفي البيوت الزجاجية إلى 1.5 متر. الفلفل مثلث الشكل ذو طرف منحني، ويزن من 5 إلى 8 غرامات. ترتبط ثماره بالساق بواسطة ساق متوسطة الحجم. يتميز هذا الصنف بمقاومته للجفاف لفترات طويلة وقلة الإضاءة.

  

• فلفل تولا صنف مبكر، ولكنه يتميز بأطول فترة نضج، إذ تبلغ 90 يومًا. ينمو كشجيرة متوسطة الارتفاع، وينتج ثمارًا مخروطية الشكل، يصل وزنها إلى 20 غرامًا مع نمو النبات. يبلغ متوسط ​​إنتاج النبات 0.5 كجم، وهو إنتاج مرتفع جدًا. يتميز لحم الثمرة بطعم لاذع.

  

• فلفل تشيلي هيت هو أيضًا صنف مبكر النضج، ولكن يجب مرور 110 أيام على الأقل قبل الحصاد. يتميز هذا الفلفل بشكل مخروطي منحني قليلاً، ويصل طوله إلى حوالي 20 سم. يتميز برائحته القوية والمنعشة ونكهته النابضة بالحياة. هذا الصنف لا يحتاج إلى عناية كبيرة: بضع جلسات تسميد تكفي لحصاد وافر.

قد تكون مهتمًا بـ:

أصناف الفلفل الطويلة للبيوت البلاستيكية – كيفية زراعتها؟
قبل بضعة عقود فقط، كان الفلفل الحلو يُزرع فقط في مناطق معينة من الاتحاد السوفيتي.اقرأ المزيد…

• يُعدّ فلفل الهابانرو أشهر أنواع الفلفل الحار، وهو معروف لدى الكثير من مُحبي الأطباق الحارة. يتميز الهابانرو بالخصائص التالية:
  • الثمرة معلقة على ساق طويلة، ولها شكل قلب ويصل وزنها في المتوسط ​​إلى 15 جرامًا؛
  • يعد من أكثر أنواع الفلفل الحار حرارة؛
  • البذور هي الجزء الأكثر نكهة في النبات؛
  • غالبًا ما يكون للفلفل سطح غير مستوٍ، ومغطى بالثنيات والتجاعيد؛
  • يمكن لشجيرة متوسطة الحجم أن تنتج ما يصل إلى 90 ثمرة؛
  • الفلفل في كثير من الأحيان لا يكون أحمر فاتحًا، بل برتقالي اللون.

    

خصائص الأصناف متوسطة ومتأخرة النضج

يُفضّل زراعة أصناف متأخرة الإثمار في المناطق الجنوبية، إذ تُقلّل من خطر أضرار الصقيع. مع ذلك، بعض الأصناف المعروضة مقاومة للبرد، ومن بينها فيزير.

ومن بين الأصناف المتأخرة ومنتصف الموسم، يجدر الاهتمام بما يلي:

• فلفل أستراخان صنفٌ متوسط ​​الموسم، وهو الأكثر شيوعًا. نباته مُتماسك، يصل ارتفاعه إلى 50 سم. ثماره حمراء زاهية، مخروطية الشكل، ذات سطح أملس ولامع. يتراوح متوسط ​​طولها بين 5 و9 سم، وقطرها بين 2 و2.5 سم. يتميز هذا الصنف بغلة وفيرة، وللحصول على أقصى إنتاج، يُنصح بزراعة الشتلات في تربة طينية جيدة التصريف. تُستخدم الثمار في صنع مشروبات الفلفل والتوابل الحارة.

  

• فلفل "قرن الكبش" هو أيضًا صنفٌ متوسط ​​الموسم. ورغم صعوبة زراعته، إلا أن ثماره تتميز بنكهةٍ وجمالٍ قيّمين: نكهته لاذعةٌ وحادة، ورائحته قويةٌ جدًا، والفلفل نفسه مخروطي الشكل. يتميز بأوراقه الطويلة والمتجعدة، خاصةً عند الساق، وأكثر نعومةً عند الطرف القابل للتجعيد. الشجيرة متفرعة، ويصل ارتفاعها إلى 60 سم. الشرط الرئيسي للزراعة هو تربةٌ خاليةٌ من الماء، وإلا فلن يكون للفلفل طعمٌ لاذع.

  

• فلفل كايين نوع جديد نسبيًا، يتميز بشكله المميز، لكن نادرًا ما يتجاوز حجم ثماره 1.5 سم. ورغم صغر حجمه، يصل ارتفاع الشجيرة إلى 1.2 متر، ويصل إلى 3 أمتار في التربة المحمية. الفلفل نفسه أجوف، لا يزيد سمك جدرانه عن 2 مم. غالبًا ما يكون شكله مستطيلًا، بل يُذكرنا أيضًا بالكرز والزيتون. قد تتدلى الثمار من الساق، كما هو الحال في معظم الأنواع، أو تبرز كالشموع.

  

• فلفل تاباسكو هو نوع من الفلفل الحار يُزرع أساسًا للصلصات. ورغم أنه نبات معمر، إلا أنه نادرًا ما ينمو لأكثر من عامين أو ثلاثة أعوام. ومثل فلفل كايين، فهو شجيرة يصل ارتفاعها إلى متر ونصف، ومتوسط ​​قطرها متر واحد.

  

  الثمار، التي لا يتجاوز حجمها 4 سم، تُحمل في عناقيد متجهة لأعلى على الشجيرات. يمكن للشجيرة الواحدة أن تُنتج ثمارًا عديدة. لونها أصفر مخضر في بداية النضج، ثم يتحول إلى أحمر داكن. يُعتبر هذا النبات من أكثر النباتات إنتاجيةً وسهولةً في العناية، حيث يُزرع بسهولة في الأرض المفتوحة.

• الوزير. يُنتج هذا النبات المتأخر النضج أحد أغرب أنواع الفلفل على شكل عمامة. زراعته مربحة نظرًا لغلته العالية مقارنةً بالأصناف الأخرى، كما أن الفلفل نفسه مقاوم جدًا للأمراض. يُزرع الوزير للتعليب وتحضير التوابل الحارة. خصائصه العامة:
  • هو نبات طويل، نصف مترامي الأطراف، ولكن في نفس الوقت مضغوط؛
  • وزن الثمرة – 10-30 جرام؛
  • موسم الحصاد من أغسطس إلى أكتوبر؛
  • الفلفل زخرفي وله رائحة قوية وتوابل متوسطة؛
  • غالبًا ما تكون الثمار ممتلئة وحمراء اللون، ولكن يمكن أن يكون لها لون أصفر أو أخضر.

    

وصف الأصناف الأكثر شعبية والأكثر رواجًا

يُستخدم مقياس سكوفيل لتحديد درجة حرارة أي فلفل، مما يسمح بتقييم مقارن. لفهم درجة حرارة أي منتج بشكل أفضل، يمكن مقارنة الأنواع التالية:

• أي نوع من الفلفل الحلو – 0 وحدة سكويب؛
• تاباسكو – 5000 وحدة نقدية أوروبية؛
• هابانرو – 100,000 وحدة نقدية أوروبية.

من بين أكثر أنواع الفلفل حرارة للأرض المفتوحة ما يلي:

1. من أكثر الأنواع زراعةً هو ترينيداد سكوربيون (1.46 مليون وحدة سكوربيون)، وهو نوع من الفلفل الحار. يُشتق اسمه من ذيله الصغير، الكروي أو القلبي الشكل، في نهاية الثمرة. النبات عبارة عن شجيرة صغيرة، يصل ارتفاعها إلى متر واحد. أوراقه، مثل الفلفل نفسه، غير مستوية السطح. نظامه الجذري ضعيف النمو. الثمار كبيرة، يبلغ متوسط ​​قطرها 10 سم. المتطلبات الرئيسية لظروف النمو هي التسميد والزراعة على مسافة 40-50 سم من بعضها البعض في مكان محمي من الرياح القوية.

   

2. فلفل القبعة الاسكتلندية (١٠٠,٠٠٠ وحدة سكوشا) من أغرب أنواع الفلفل، وقد سُمي بهذا الاسم لشبهه بالقبعة الاسكتلندية. لا يُنصح بتخفيفه بكميات كبيرة، لأن تناول قطعة أكبر من رأس الدبوس قد يُسبب خدرًا ودوارًا.

   

   النبات ليس طويل القامة جدًا - حوالي 60 سم - ولكنه ممتلئ الجسم وقوي. عند النضج، تكون حبات الفلفل صغيرة ومسطحة، ولها قشرة مجعدة ولامعة. يتوفر فلفل سكوتش بونيه بأصناف برتقالية وحمراء. على الرغم من أن جميع أنواع الفلفل حارة جدًا، إلا أنها تُضفي مذاقًا خفيفًا يشبه التفاح أو الكرز.

3. فلفل سوبر تشيلي (50,000 وحدة سكوشا) هو هجين سريع النضج، شديد الحرارة، يصل طوله إلى 40-60 سم. لا يتجاوز طول الثمار 6-7 سم، وهي محمولة على أعناق أسفل الأوراق، وتتغير من الأخضر إلى لون الكرز الغني مع النضج. يمكن أن يصل وزنها إلى 25 غرامًا، حسب نوع الرعاية. موسم نموها 70 يومًا. يُؤكل فلفل سوبر تشيلي طازجًا ومجففًا، ونادرًا ما يُعلّب. نظرًا لحرارته الشديدة، يُنصح بعدم زراعته في نفس أحواض الفلفل الحلو لتجنب التلقيح الخلطي.

   

زراعة البذور والعناية الإضافية بالفلفل في الأرض المفتوحة

قبل الزراعة، يجب تحضير البذور. أولاً، فرزها، وإزالة البذور الفارغة. يمكن القيام بذلك بسكبها في كوب من الماء المملح. ستطفو البذور الجيدة، بينما تغرق البذور غير المناسبة. بعد الفرز، طهّرها: انقع البذور في محلول برمنجنات البوتاسيوم المخفف لمدة نصف ساعة، ثم اشطفها وحضّر محلولاً جديداً.

• قم بإذابة ملعقة صغيرة من النيتروفوسكا في لتر من الماء الدافئ؛
• اترك البذور فيها لمدة يوم.

الخطوة التالية، والتي لا ينبغي إهمالها، هي التصلب. ضع البذور في الثلاجة لمدة يومين، ثم خزّنها على درجة حرارة ١٨ درجة مئوية ليوم آخر، ثم برّدها مرة أخرى لبضعة أيام. بعد ذلك، انقلها إلى قطعة قماش شاش رطبة، وغطّها بغلاف بلاستيكي، وانتظر إنباتها.

قد تكون مهتمًا بـ:

مراجعة لأصناف الفلفل المبكرة جدًا مع الصور والأوصاف
في السوق، يجد البستانيون تشكيلة واسعة من بذور الفلفل الحلو. تختلف هذه البذور فقط في...اقرأ المزيد…

لزراعة البذور المُنبتة، ستحتاج إلى تربة غنية بالعناصر الدقيقة وعدة أوعية صغيرة من الخث. أضف حصى ناعمًا إلى أسفل الوعاء، ثم ضع التربة فوقه، واصنع ثقوبًا بعمق 1 سم. بعد ذلك، انقع البذور في الثقوب، وغطِّها بالتربة، واسقها بماء مُصفّى. غطِّ الأوعية بغلاف بلاستيكي واتركها في الداخل عند درجة حرارة 15 درجة مئوية.

العناية اللاحقة بالبراعم:

1. قم بإزالة الفيلم بعد أسبوع من ظهور الشتلات.
2. اسقيهم 1-2 مرات في الأسبوع.
3. وفر إضاءة ساطعة ومنتشرة. في حال استخدام مصابيح الفلورسنت، لا تُشغّلها لأكثر من ساعتين.

   

4. عندما تظهر ورقتان على كل برعم، تكون الشتلات جاهزة للقطف.
5. تُزرع الشتلات الناضجة عندما لا تنخفض درجات الحرارة نهارًا عن ٢٠ درجة مئوية. في الأرض المفتوحة، تُباعد النباتات بمسافة ١٥-٢٠ سم.
6. يجب الريّ بانتظام، ولكن بكميات قليلة. في الطقس الحار، يُمكن ترطيب التربة حتى مرتين يوميًا.
7. بمجرد أن تمتد النباتات، يجب توفير الدعم لها، وإلا فإنها سوف تنكسر تحت وطأة وزنها.

الأسئلة الشائعة حول النمو

أصناف الفلفل الحار سهلة العناية نسبيًا، وزراعة أي صنف من البذور سهلة حتى للبستانيين المبتدئين. حتى انخفاض معدلات الإنبات لا ينبغي أن يُثنيك: فهذه الأصناف حارة جدًا، وحتى ثمرة واحدة منها تدوم طويلًا لتحضير أطباق حارة.