خيار الجيركين للأرض المفتوحة والدفيئات: الوصف والخصائص

يعتبر الخيار المخلل من أشهى أنواع الخيار عندما يتم تخليلها وتتبيلها، لذلك يحاول كل بستاني يحترم نفسه زراعة اثنين على الأقل من هذه الخيار في حديقته. بفضل المربين، تم تطوير تشكيلة متنوعة من الخيار الصغير، لكل منها موعد حصاد ومظهر مميز. تُزرع هذه الخيار في الأراضي المفتوحة والصوبات الزراعية، وتتميز بنكهة ممتازة وشكل رائع.

ما هي الخيار المخلل؟

الكلمة الشهيرة "cornichon" ذات أصل فرنسي. تُستخدم عادةً للإشارة إلى أي خيار صغير لا يتجاوز طوله 8-9 سم. هذا صحيح جزئيًا، ولكن في مجال التهجين، يشير الاسم إلى مجموعة من الأصناف والهجينات ذات نمو ثمار محدود.

هذه الخاصية وراثية: لا يتجاوز طولها 9-10 سم (في حالة المخللات، لا يتجاوز 5-6 سم)، ولا يزيد عن ذلك. تصل الثمار إلى مرحلة النضج البيولوجي الكامل، وتبدو كخيار درني دقيق ذي شوك. لحمها متماسك، خالٍ من أي فراغات، وخالٍ من المرارة.

تُنتج الأصناف الشائعة ثمارًا بأطوال مختلفة، ويمكن حصادها أيضًا قصيرة. ومع ذلك، تُعتبر غير ناضجة تمامًا، مع أنها لا تزال صالحة للتتبيل والمخللات والتعليب.

قد تكون مهتمًا بـ:

أصناف الخيار للزراعة في الأرض المفتوحة في منطقة موسكو
يعرف البستانيون أنواع الخضراوات المتاحة للزراعة. عند اختيار أصناف الخيار للزراعة في...اقرأ المزيد…

تم تطوير الأنواع التالية من أصناف الخيار المخلل والهجينة:

• المخللات (حتى 4-5 سم)؛
• خيار صغير – يصل طوله إلى 7 سم؛
• الخيار المخلل القياسي – يصل إلى 9 سم.

التقسيم عشوائي، ففي الظروف العادية، قد تنمو الثمار بشكل كبير قليلاً، لكنها لا تتجاوز عادةً الطول المحدد في الأوصاف. وقد طور المربون أشكالاً هجينة من الخيار ذي الشكل الباقة، والخيار العذري، والخيار المُلقّح بواسطة النحل، بأشواك بيضاء وسوداء (انظر الصورة).

يتطور إنتاج البذور الأجنبية بنشاط، وتُطرح أصناف جديدة باستمرار في السوق الروسية. تُقدم الشركات الزراعية المحلية مجموعة واسعة من محاصيل الخيار المخلل، لذا يُمكنك الحصول على بذور من غافريش، وروسكي أوغورود، ومانول.

طُوِّر خيار المخللات للاستخدام في البيوت المحمية، والصوبات الزراعية، والأراضي المفتوحة. بالإضافة إلى إنتاجيته العالية، يتميز مخلل المخللات بمتطلباته الغذائية العالية وحاجته إلى تدريب الشجيرات. بشكل عام، لا يحتاج إلى عناية كبيرة، وفي ظل ظروف مواتية، سيُثمر حصادًا ممتازًا من الخيار.

مميزات وعيوب الخيار المخلل

بفضل خصائصه الممتازة، يحظى هذا الخيار بشعبية كبيرة بين البستانيين. ويُقدّر لخصائصه التالية:

• طعم ممتاز؛
• القرمشة التي يتم الاحتفاظ بها في المنتجات أثناء التعليب والتخليل؛
• حجم صغير؛
• عرض ممتاز؛
• ارتفاع معدلات حصاد الخيار؛
• تنوع الأصناف حسب وقت النضج؛
• القدرة على اختيار الأصناف والهجن الملائمة لظروف النمو المختلفة.

إنها متعددة الاستخدامات، ورغم أنها تُستخدم أساسًا للتعليب والتخليل والتتبيل، إلا أنها مناسبة أيضًا للسلطات والتقطيع وتحضير أنواع مختلفة من الكانابيه. ووفقًا للطهاة، يتطلب هذا النوع من الخيار كمية أقل من الملح والتوابل عند التعليب والتخليل، ومع ذلك يُنتج منتجًا عالي الجودة. معظم أنواعه مقاومة للأمراض والآفات، وتتحمل الظروف الجوية السيئة جيدًا.

من العيوب الملحوظة عدم القدرة على جمع البذور. معظم الخيار المخلل هجين، ويُصنف ضمن الجيل الأول (F1). لا تحتفظ الزراعات اللاحقة للخيار المخلل بخصائصها وخصائصها الأصلية، لذا لا تُجمع البذور، بل تُشترى بذور جديدة كل عام.

يلاحظ البستانيون أيضًا أن هذا النوع من الخيار (وخاصةً الخيار المزهر) يتطلب تغذيةً مكثفة. يُعدّ تكوّن عدة مبايض عند العقد ميزةً إضافية، ولكن لضمان نضج كل ثمرة، يلزم التسميد المنتظم والمتوازن. ولتحقيق محصول وفير، من الضروري مراعاة قواعد تدريب النبات ومراعاة تفاصيل قرص شجيرات الخيار المزهر لضمان تكوّن المبايض.

أصناف شعبية من الخيار المخلل

تتضمن القائمة أنواعًا من الخيار حظيت بتقييمات إيجابية من البستانيين في جميع أنحاء البلاد. يحظى خيار المخلل بشعبية كبيرة في العديد من المناطق، ولكن هناك أيضًا بعض الأنواع المفضلة. من بينها:

• ميلز هو هجين من الجيل الأول F1، مرن ومقاوم للإجهاد. يُنتج خيارًا أنيقًا ونحيلًا يصل طوله إلى 8 سم. طعمه لذيذ، خالٍ من المرارة أو الفراغ. يتميز ببنية كثيفة.
• جيردا F1 خيار من سيديك، ينضج في منتصف وقت مبكر (45-47 يومًا). المبايض مُرتبة في عناقيد، والإزهار أنثوي في الغالب. يحتوي كل إبط على ما يصل إلى 5 مبايض. الثمار قصيرة، درنية، ذات أشواك بيضاء، يصل وزنها إلى 70 غرامًا.
• كاي منتج هجين من شركة سيدك. على عكس جيردا إف1، يتطلب تلقيح النحل. يُزرع في الهواء الطلق، وينتج ما بين 8 و10 كجم من الثمار لكل متر مربع. تتشكل المبايض في عناقيد يصل عددها إلى ثلاثة. الخيار أبيض الأشواك، خالٍ من المرارة في اللب، ويصل طوله إلى 8 سم. لا ينمو بشكل مفرط، وهو لذيذ عند تخليله أو تتبيله. يُشترط الحصاد بانتظام خلال فترة الإثمار.
• خيار المخلل الباريسي هو الخيار المفضل لدى البستانيين في جميع أنحاء البلاد، وهو مثالي للزراعة في الأراضي المفتوحة. يتميز هذا الخيار بنكهته الممتازة، وغلته الدائمة والمستقرة، ومظهره الثمري الجميل. يُضاهي في غناه الأصناف الهجينة، ولكنه يتطلب التلقيح. مسجل في سجل الدولة منذ عام ٢٠٠٦، ويتميز بمرونته ومقاومته لموجات البرد وغيرها من الظروف الجوية القاسية. يتميز الخيار بدرنات دقيقة وأشواك سوداء. مناسب لجميع أنواع المعالجة (المخللات، التعليب، التتبيلات).
• خيار مورافيا F1 هو صنف مبكر النضج يُزرع في أحواض الحدائق. يصل حجم الخيار إلى 10 سم، وهو مقرمش، ولحمه كثير العصارة وحلو المذاق. قشرته بها نتوءات متوسطة الحجم ومتفرقة. يتميز الخيار مورافيا بتحمله للعفن البودري وفيروس موزاييك الخيار.
• جونيور ليوتينانت هو هجين من الجيل الأول، يُفضله البستانيون. يتميز بخيار لذيذ وكثيف ومبيض مُتكتل. يصل حجم الثمار إلى 8-9 سم، ولونها أخضر زاهٍ غني مع طبقة بيضاء كثيفة. يُزرع في أحواض مفتوحة وتحت أغطية (بيوت بلاستيكية، دفيئات). يمكن حصاد ما يصل إلى 15 كجم من الخيار لكل متر مربع.
• كوليبري صنف سريع النضج (35-37 يومًا). شجيراته قوية، متفرعة بقوة، وتحتاج إلى إضاءة جيدة. ينتمي إلى فصيلة الخيار غير المحددة، ويشكل عناقيد. ثماره صلبة، ذات قشرة خشنة ولحم كثير العصارة. طعمه لذيذ.
• هجين "العائلة الودودة" معروفٌ لدى البستانيين منذ زمن طويل؛ ومنذ عام ٢٠٠٣، أُدرج في السجل الوطني للاتحاد الروسي. يُنصح بزراعته في جميع أنحاء البلاد، وخاصةً للزراعة الخارجية. تتميز هذه الشجيرة بساق مركزي غير محدود وفترة إثمار طويلة. أوراقها مجعدة قليلاً ولونها زمرديّ. يوجد ما يصل إلى أربعة مبايض في محاور الساق الرئيسية، وما يصل إلى ثمانية مبايض على البراعم الجانبية. الخيار كثيف، مع درنات صغيرة. يُنصح بالحصاد في مرحلة التخليل (حتى ٥ سم). يصل الحصاد إلى ١١-١٢ كجم للمتر المربع.

الأكثر ثمارًا

تتميز الأصناف الجديدة بغلالها العالية. بفضل جهود المربين، يحصد البستانيون العاديون الخيار بكميات كبيرة من أحواضهم وبيوتهم الزجاجية، محققين أرقامًا قياسية.

ومن بين الأنواع الإنتاجية، تبرز الأنواع التالية:

• ساموبرانكا مفرش المائدة هجين بارثينوكاربي يتميز بحصاده المبكر ونكهته الفاكهية الممتازة. الخيار قصير، أسطواني الشكل، ذو قشرة خشنة. لحمه متماسك وعصير، خالٍ من المرارة. يمكن حصاد ما يصل إلى 12 كجم من الخيار من المتر المربع الواحد.
• يُنتج صنف سويت كرانش F1 خيارًا بلون أبيض مميز. يتميز بمظهره المميز ونكهته الممتازة وقدرته التسويقية العالية. شجيراته شبه محددة، بأوراق متوسطة الطول. ثماره صلبة، يصل طولها إلى 8 سم، بيضاء اللون مع أشواك سوداء. يتميز بقرمشة مقرمشة، وهو أمر يُفضله عشاق المخللات. المنشأ: الحديقة الروسية.
• دوموفايا هجين من الجيل الأول (F1). يتميز بطعمه اللذيذ وإنتاجيته العالية ونموه الكثيف للسيقان الجانبية. يُنتج ثمارًا بدون تلقيح (من النوع العذري)، مع ما يصل إلى خمسة مبايض في كل إبط. تُحصد الدفعات الأولى بعد 45-47 يومًا، وتصل إلى ذروتها في اليوم الخامس والخمسين. يتطلب تغذية جيدة. يتميز الخيار المخلل بمظهره الكلاسيكي، بسطحه الدرني وأشواكه البيضاء.
• صنف "تشامبيون" من إنتاج شركة "سيدك". يُزرع في منتصف الموسم، ولا يتطلب تلقيحًا. يبدأ الحصاد الأول خلال 45-47 يومًا. في ذروة الإثمار، يمكن إنتاج ما يصل إلى 30 خيارة في آنٍ واحد. الثمار كبيرة، درنية، متجانسة، وخضراء. قشرتها مُزينة بخطوط بيضاء صغيرة. الطول: يصل إلى 10 سم، واللب هش. العائد: 28 كجم/م².
• أفانس صنفٌ معروفٌ، طوره مربو غافريش، ويُعرف بغلته العالية. يُزرعه المزارعون الهواة والمزارعون على حدٍ سواء، ويُقدّر بنكهته وشكله الرائع. يُمكن حصاد ما يصل إلى 14-15 كجم من الخيار لكل متر مربع. غالبًا ما تكون ثماره درنية، بيضاء الشوك، ومتجانسة. ينمو جيدًا في الداخل وفي أحواض الزراعة الخارجية.

باتي F1 هجين شائع ومثمر، يُزرع في الملاجئ (على تعريشات) وفي الأراضي المفتوحة (ممتد). المنشأ: سيديك. الشجيرات متوسطة الحجم، ذات براعم جانبية متفرعة جيدًا. تتشكل المبايض في عناقيد (تصل إلى 7 لكل إبط)، وينضج الخيار تدريجيًا. يتميز هذا الصنف بمقاومته لمعظم الأمراض الشائعة، وله مناعة قوية ضد مرض فسيفساء الخيار. الثمار صغيرة، منتظمة الشكل، ذات قشرة رقيقة ولامعة. قوامها طري وعصيري، والكبسولات خالية من البذور. لا تحتوي على مرارة وراثية.

• الكمال بحد ذاته - هذا الخيار من الجيل الأول (F1) صنفٌ مُزهر، تُحصد ثماره الأولى خلال 35-38 يومًا. إنتاجيته عالية، إذ يصل إنتاجه إلى 27-30 كجم/م² عند الزراعة في المحميات. يحتاج إلى تغذية كافية ويتطلب تقليمًا مناسبًا.
• خيار "مارينيد" هو صنف من الجيل الأول من الجيل الأول، مُطوّر خصيصًا للمعلبات. يحتفظ بلونه ونكهته في المخللات والتعليب. يتميز هذا الخيار بجماله، بقميصه الألماني وأشواكه البيضاء. طُوّرت هذه الثمرة من قِبل شركة "روسكي أوغورود" الزراعية. ينضج خلال 35-40 يومًا. يُنصح باستخدامه في البيوت الزجاجية، وهو صنف يُنتج ثمارًا عذرية.
• مدام F1 صنف هجين ينمو في منتصف الموسم (48-50 يومًا). يتميز بشجيرات قوية وتفرعات قوية. إنتاجه ثابت. يصل طول الخيار إلى 8-10 سم، ولا ينمو بشكل مفرط، ومقاوم للاصفرار.
• خيار الهارمونيست هو خيار عنقودي. نباتاته متوسطة الحجم، وتفرعاته الجانبية قليلة. الخيار أسطواني، أملس، وقصير. قشرته رقيقة وبيضاء. يُستخدم في جميع أنواع المعلبات. لا يحتاج إلى تلقيح، ويصل إنتاجه إلى 14 كجم/م².
• سون بولكا F1 شجيرة قوية جدًا ذات ثمار صغيرة، يصل طولها إلى 7-8 سم. الخيار جميل، ناعم، وعصير، ذو ملمس حلو. خالٍ من البذور والمرارة. يتطلب هذا الخيار التلقيح، لذا يُنصح بزراعته في أحواض مفتوحة. مع التسميد المناسب، ينتج 11-12 كجم/م² لكل حوض.

قد تكون مهتمًا بـ:

أكثر أصناف الخيار إنتاجية للأرض المفتوحة
عندما يبدأ الربيع، يكون جميع البستانيين في حالة تأهب بالفعل - فهم يقومون باختيار البذور وفحصها وإعداد الحاويات...اقرأ المزيد…

أفضل أنواع الخيار المصغر

تُنتج هذه الأنواع ثمارًا في مجموعات، ولذلك يُطلق عليها اسم "فتات". وهي لذيذة في التتبيلات وطازجة (السلطات، والمأكولات المقطعة، والمقبلات).

الخيار قصير الثمار:

• أُدرجت شوغر بيبي في سجل الدولة منذ عام ٢٠١٠. المنشأ: شركة سيديك الزراعية. يشتهر هذا الهجين بمذاقه الرائع، وهو ما يُبرر اسمه. شجيراته قوية، ومبيضاته عنقودية الشكل. يصل عدد المبايض في كل إبط إلى خمسة. الخيار درني، طوله من ٥ إلى ٧ سم، ومغطى بزغب بني. ينضج خلال ٣٩-٤٢ يومًا.
• كارابوز هو أحد ممثلي مجموعة الثمار الصغيرة. يتكون ما يصل إلى 3-5 مبايض في محاور الشجيرات. يتطلب هذا الصنف ذو الشكل الباقة تسميدًا منتظمًا لتحقيق أقصى إنتاج. يتميز الخيار بلحم كثيف ومقرمش، ويصل طوله إلى 7 سم. هذا الصنف الهجين مقاوم لأمراض المحاصيل الرئيسية؛
• فيليبُك - يتميز بخياره الصغير الحلو غير المألوف. من إنتاج شركة "الحديقة الروسية" الزراعية. يتميز هذا النبات بسيقان طويلة وقوية، ويحتاج إلى تغذية جيدة. لا يتجاوز طول الخيار 8 سم. يُنصح بالحصاد المنتظم خلال موسم الحصاد، لأن الثمار تميل إلى التكاثف.
• خيار ميكرون من أفضل أنواع الخيار الصغير للتخليل والتتبيل. يُزرع في الهواء الطلق في أحواض الحدائق، إذ يتطلب تلقيحًا بواسطة النحل. عند زراعته تحت غطاء، اجذب الحشرات أثناء الإزهار أو أضف هجينات مُلقحة (مثل جلاديتور، نكتار، كازانوفا). يصل طول الخيار إلى 7 سم، ويتميز بنكهة لذيذة.
• موتيليك صنفٌ يُزرع في منتصف الموسم (في بعض المناطق، يُزرع في أواخر الموسم). يُنتج محصولًا يصل إلى 8 كجم/م²، وينمو جيدًا في الملاجئ والأحواض المرتفعة. يتحمّل تعفن الجذور، وفيروس الفسيفساء، وأنواعًا مختلفة من التبقع. ثماره صلبة، يصل وزنها إلى 70 جم، ذات زغب أبيض. الاستخدامات: التعليب، التتبيلات.
• البوري الأحمر هجين من الجيل الأول، وهو من ألذ الأنواع للتخليل والتتبيل. ينضج مبكرًا، ويصل إلى مرحلة النضج خلال 42-44 يومًا. يُنتج عناقيد من الخيار الصغير قصير العنق. قشرته داكنة، مع العديد من الدرنات البيضاء الشوكية. تحتوي كل عقدة على ما يصل إلى 10 مبايض. يصل إنتاجه إلى 13 كجم/م².

مميزات الزراعة

يُزرع خيار المخلل في الملاجئ (الصوبات الزراعية، والأنفاق، وتحت أقواس الأحواض)، وكذلك في الأراضي المفتوحة. الممارسات الزراعية المتبعة هي المعيار، ولكن بما أن العديد من الأنواع والأصناف الهجينة تُزرع في عناقيد، فمن الضروري توفير تغذية جيدة للنباتات. الرعاية المناسبة.

زرع البذور والعناية بالشتلات

في معظم مناطق البلاد، يُزرع الخيار من الشتلات. غالبًا ما تُباع البذور الهجينة مُعالجة مسبقًا وجاهزة للزراعة، لذا تُزرع مباشرةً في أوعية مملوءة بالتربة. يُنصح باستخدام أقراص الخث أو الأصص أو الأكواب البلاستيكية لشتلات الخيار.

عند زراعة الخيار في أكواب بلاستيكية، يُنقل إلى مكانه الدائم باستخدام طريقة النقل العابر. تُحدد مواعيد الزراعة بناءً على المناخ المحلي، والظروف الجوية، ومكان الزراعة المُقبل (في الهواء الطلق أو الدفيئة). يجب أن يتراوح عمر شتلات الخيار بين 22 و25 يومًا، وأن تحتوي على ورقتين أو ثلاث ورقات حقيقية. في منطقة موسكو، تُزرع الشتلات في أبريل؛ وفي جبال الأورال وسيبيريا والشمال الغربي، تُزرع الشتلات في أواخر أبريل أو أوائل مايو؛ وفي الجنوب، تُزرع مباشرة في الأرض مع بداية الطقس الدافئ، بدءًا من أواخر مارس.

مزيد من العناية بالمحصول

تُزرع النباتات عندما يصبح الطقس دافئًا وتصل درجة حرارة التربة إلى 15 درجة مئوية. يُنصح بتغطية الشجيرات المزروعة في الأحواض بغطاء بلاستيكي أو قماش غير منسوج لحمايتها من موجات البرد وأشعة الشمس القوية. عند الزراعة، حافظ على المسافة بين الحُفر، مع اتباع التوصيات الخاصة بكل صنف. عادةً، تُزرع النباتات الهجينة العنقودية بمعدل 2-4 شجيرات لكل متر مربع.

إذا كنت تنوي زراعة الخيار بهذه الطريقة، فيجب تركيب تعريشة ودعائم مسبقًا. إذا كنت تخطط لزراعة الخيار على مساحات واسعة، فمن الضروري حماية النباتات من الإفراط في الري والجفاف.

اسقِ النبات كل يومين إلى ثلاثة أيام، مع مراعاة الظروف الجوية وحالة النباتات. يستهلك النبات أكبر قدر من الرطوبة خلال مرحلتي الإزهار والإثمار، لذا احرص على الري بانتظام خلال هذه الأسابيع. الكمية الموصى بها للنبات الناضج المثمر تصل إلى 4 لترات. في الدفيئة، اسقِ النبات بانتظام، مع مراقبة مستويات الرطوبة والتأكد من عدم وجود تكاثف على الأغطية. تجنب الري العلوي في الأيام الحارة، فقد يتسبب ذلك في حروق للأوراق.

يحتاج الخيار المخلل إلى تغذية عالية؛ إذ يجب تسميده بعد حوالي ١٨-٢٠ يومًا من الزراعة. يُسمّد كل ١٠ أيام، بمعدل ٥-٦ مرات في الموسم. خلال فترة الإثمار الكثيفة، يمتص الخيار المخلل العناصر الغذائية من التربة بسرعة، لذا يُنصح بإضافة النيتروجين، ثم البوتاسيوم والفوسفور.

قبل الإزهار، يُضاف الأسمدة النيتروجينية - الأسمدة العضوية (الخطمي، فضلات الطيور) أو الأسمدة المعدنية (اليوريا). يُخفف الخطمي في الماء بنسبة 1:10، وفضلات الطيور بنسبة 1:20. يُضاف التسميد بالري، والرش الورقي بالتناوب، وتغذية الجذور.

منذ الإزهار وحتى تكوين الخيار، ينبغي أن تحتوي الأسمدة بشكل أساسي على البوتاسيوم والفوسفور. الأسمدة المركبة (نيتروفوسكا، أزوفوسكا) مفيدة، وكذلك الأسمدة الجاهزة (أجريكولا، كيميرا)، بالإضافة إلى الأسمدة المخلبية. يستجيب المحصول بشكل إيجابي لإضافة أنواع الشاي الأخضر المصنوعة من الأعشاب المنقوعة (الهندباء، القراص)، والرش بمحاليل حمض البوريك، والخميرة، ونقع رماد الخشب.

التكوين حسب المخطط:

• يصل ارتفاعها إلى حوالي نصف متر، قم بإزالة نقاط النمو، مع ترك الأوراق؛
• حتى ارتفاع متر واحد، قم بإزالة البراعم الجانبية، مع ترك ورقة واحدة ومبيض عليها،
• حتى أعلى من ذلك - ما يصل إلى متر ونصف - فإنها تضغط، وتترك 2-3 أوراق على الجانبين ونفس عدد المبايض.

خلال فترة الإثمار والإنتاج الضخم، يُحصد الخيار يوميًا. ورغم أن الأنواع الهجينة لا تتعرض للنمو المفرط، إلا أن التأخير في الحصاد يؤدي إلى تأخر تكوين الخيار الجديد. وينخفض ​​المحصول الإجمالي بشكل حاد، وتجف المبايض الجديدة.

يُفضّل تجهيز الخيار المخلل في اليوم نفسه، ولكن إن لم يكن ذلك ممكنًا، يُفضّل تخزينه في مكان بارد لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام. يحتفظ هذا "الخيار المخلل" بمظهره ونكهته المميزة أثناء النقل.

لمن يستمتعون بالتخليل والتتبيل، يُنصح بزراعة عدة نباتات خيار هجينة أو متنوعة في حديقتهم. تُنتج هذه النباتات الصغيرة ثمارًا وفيرة، وهي مقاومة للأمراض الشائعة. مع العناية المناسبة، يُضمن حصاد وفير من الخيار اللذيذ والمقرمش.