الزنجبيل - خصائص مفيدة وموانع الاستعمال

الزنجبيل عشبة آسيوية تُستخدم جذورها على نطاق واسع لأغراض طبية. ورغم أن فوائده معروفة منذ قرون، إلا أنه من المهم إدراك أن للزنجبيل أيضًا بعض القيود والموانع، والتي يجب مراعاتها قبل استخدامه كدواء.

تكوين الزنجبيل وخصائصه المفيدة العامة

هذا النبات غني بالعناصر النزرة والفيتامينات الضرورية لوظائف الجسم. مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن أكثر المكونات فائدةً توجد في الجذمور (الجذمور الأرضي من الزهرة، والذي يُعتقد خطأً أنه جذر النبات).

يحتوي المنتج على:

• الزيوت الأساسية؛
• المركبات الراتنجية؛
• النشا؛
• سكر؛
• الدهون؛
• الدهون؛
• النياسين؛
• الأحماض الدهنية غير المشبعة؛
• الأسباراجين؛
• زينجبرين؛
• جينجيرول؛
• فيلاندرين؛
• الكولين؛
• الكامفين؛
• الأحماض الأمينية الأساسية؛
• العناصر الدقيقة (الزنك، الحديد، المغنيسيوم، الكالسيوم، الفوسفور، الصوديوم، البوتاسيوم، السيليكون، الجرمانيوم، الكروم والألمنيوم)؛
• فيتامينات أ، ج، ك، ومجموعة ب.

يتميز جذمور الزهرة بخصائص طاردة للبلغم، ومُدفئة، ومُسكنة للألم، ومضادة للبكتيريا، ومضادة للالتهابات، وطاردة للريح، ومُدرّة للعرق، ومُحفزة للمناعة، ووقائية من الأورام، ومُهدئة خفيفة. تركيبته الفريدة تُتيح استخدامه لعلاج والوقاية من مجموعة واسعة من الأمراض والحالات المرضية:

1. يُعيد الزنجبيل التوازن الهرموني بغض النظر عن الجنس. يُساعد تناول جذموره على تخفيف أعراض الدورة الشهرية لدى النساء، ويُعزز القدرة الجنسية لدى الرجال. تُستخدم براعمه الجوفية بفعالية لعلاج العقم عند النساء.
2. المواد الراتنجية الموجودة في الجذر لها تأثير مطهر وتسرع عملية ترميم الأنسجة التالفة.
3. بالإضافة إلى ذلك، يعمل النبات على تحسين عملية الهضم من خلال تطبيع إفراز المعدة، وبالتالي يساعد في التخلص من أعراض عسر الهضم وانتفاخ البطن.

   

4. يستخدم النبات بشكل فعال في علاج الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة بسبب تأثيراته المقشعّة والمضادة للميكروبات والمسببة للتعرق وتحفيز المناعة.
5. يساعد جذر الزنجبيل على تخفيف الغثيان، ولهذا السبب يتم استخدامه للوقاية من دوار الحركة والتسمم في بداية الحمل.
6. يتم استخدام قدرة النبات على تثبيط نشاط الطفيليات في علاج الإصابة بالديدان الطفيلية.
7. يساعد الاستخدام المنتظم لهذا النبات على تقوية جدار الأوعية الدموية وإزالة الكوليسترول "الضار" من الجسم.
8. مضغ جذمور الزهرة بعد كل وجبة يساعد على التخلص من رائحة الفم الكريهة وتحسين نوعية أسنانك.
9. تتمتع الزيوت العطرية الموجودة في هذا النبات بتأثير مهدئ على الجهاز العصبي للإنسان.

   

10. بفضل قدرة النبات على تسريع عملية التمثيل الغذائي، فهو يعد مساعدًا لا غنى عنه في إنقاص الوزن.
11. يستخدم النبات للتسميم، لأنه يساعد على إزالة السموم والمواد الضارة الأخرى من الجسم.
12. بالإضافة إلى ذلك، فقد ثبت أن هذا النبات له تأثير مفيد على القدرات الإدراكية البشرية والأداء البدني.

قد تكون مهتمًا بـ:

خبز النحل: خصائصه المفيدة وكيفية تناوله
منتجات النحل مطلوبة بشدة نظرًا لتأثيراتها المعقدة. تعلّم كيفية...اقرأ المزيد…

موانع وأضرار الزنجبيل للجسم

على الرغم من عدد من الخصائص الطبية التي يمتلكها جذمور النبات، إلا أنه ينبغي توخي الحذر عند تناوله.

يُمنع استخدام المنتج في الحالات التالية:

• عدم تحمل الفرد للنبات؛
• نزيف؛
• حرارة؛
• الحروق؛
• الأمراض التقرحية في الجهاز الهضمي؛
• التهاب المعدة؛
• حصوات المرارة؛
• التهاب الرتج؛
• داء الرتوج؛
• ارتجاع الطعام؛
• عدم انتظام ضربات القلب؛
• أمراض القلب؛
• التهاب الكبد؛
• تليف الكبد؛
• تكوينات الورم.

https://www.youtube.com/watch?v=Ag0fGFr-6X8

قد يتفاقم المرض عند استخدام النبات لعلاج هذه الحالات. لا يُنصح بتناول الأدوية التي تحتوي على الزنجبيل قبل النوم، لأنها قد تُسبب الأرق.

قد يؤدي الإفراط في تناول الزنجبيل إلى آثار جانبية غير مرغوب فيها، بما في ذلك:

1. تدهور الرؤية.
2. جفاف وتهيج الجلد.
3. عدم انتظام ضربات القلب.
4. اضطرابات النوم.
5. عدم الاستقرار العاطفي.
6. غثيان.
7. القيء.
8. إسهال.

أشكال الجرعات والوصفات الطبية

الزنجبيل محصول غذائي فريد، استُخدم لآلاف السنين كتوابل حارة للأطباق، ويُضاف عصيره إلى الصلصات وتتبيلات السلطة، وحتى المشروبات. كما يُضاف الزنجبيل إلى الشاي والمخبوزات والمربى، وحتى الكحول.

شاي

يعتبر شاي الزنجبيل مشروبًا منشطًا يساعد الجسم على مواجهة نزلات البرد.

مكونات المشروب:

1. جذر الزنجبيل – 2-3 قطع.
2. ليمون – شريحتين.
3. العسل – 1 ملعقة صغيرة.
4. القرفة - حسب الرغبة.

يُنقع الزنجبيل والليمون في الماء المغلي لمدة نصف ساعة. يُضاف العسل والقرفة إلى الشاي المنقوع والمبرد قليلاً.

صبغة

لتحضير الصبغة:

1. يجب أن تأخذ 30 غرامًا من جذر الزهرة المبشور على مبشرة خشنة و 200 مل من الفودكا.
2. يوضع الزنجبيل في وعاء زجاجي داكن مملوء بالفودكا ومغلق بإحكام بغطاء لمزيد من التسريب في مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوعين.
3. ينبغي رج الصبغة يوميًا.
4. صفِّ السائل قبل الاستخدام. لتحسين طعم الدواء، يُمكن إضافة العسل وعصير الليمون إلى الصبغة.

توابل للأطباق

بفضل رائحته المميزة وطعمه اللاذع، يتم استخدام المنتج كإضافة لمختلف الأطباق، كما يضاف مسحوق الزنجبيل إلى مختلف التوابل الممزوجة.

لتحضير هذه التوابل، اطحن الزنجبيل المجفف في مطحنة القهوة حتى يصبح مسحوقًا. تُعد هذه التوابل عنصرًا أساسيًا في المطبخ الآسيوي، إذ تُضفي رائحةً مميزةً ونفاذةً على جميع الأطباق. كما أنها تُناسب اللحوم والأسماك والخضراوات، وتُكمّلها وتُحسّن نكهتها.

عصير

يُشكل عصير النبات أساسًا للعديد من الصلصات وتتبيلات السلطات. كما يُمكن إضافته إلى مختلف المشروبات المنعشة والمنشطة. للحصول على العصير، ابشر جذر النبات واعصر السائل من اللب الناتج.

الزنجبيل المخلل والحلويات

يُستخدم مخلل جذر الزنجبيل على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي. لتخليل 250 غرامًا من الزنجبيل، ستحتاج إلى:

1. الملح – 1 ملعقة صغيرة
2. الماء – 2 ملعقة كبيرة
3. سكر – 1 ملعقة كبيرة
4. البنجر – قطعة واحدة.
5. الخل – 1 ملعقة كبيرة

قطّع جذر الزنجبيل إلى شرائح رفيعة، واسكب عليه كوبًا من الماء المغلي المملح. اتركه منقوعًا لمدة 5 دقائق، ثم صفّ الماء واسكب عليه كوبًا من الماء المغلي المُحلى. استمر في نقع الزنجبيل في الماء المُحلى حتى يبرد تمامًا. ثم أضف الشمندر والخل. اتركه منقوعًا لمدة 12 ساعة.

غالبًا ما يضيف طهاة الحلويات الزنجبيل المجفف أو الطازج إلى مختلف المخبوزات، مثل الكعك، وخبز الزنجبيل، والكعك المنفوخ. ويُستخدم شراب الزنجبيل في صنع الحلويات والمربى.

قد تكون مهتمًا بـ:

عسل الحنطة السوداء: خصائص مفيدة وموانع الاستعمال
لطالما كانت تربية النحل ممارسة شائعة في روسيا منذ القدم. وقد توارثتها الأجيال، إذ...اقرأ المزيد…

كيفية تناول الزنجبيل بشكل صحيح

يعتمد اختيار الشكل الطبي للزنجبيل بشكل مباشر على نوع المرض أو الحالة المرضية.

لإنقاص الوزن

يُساعد إضافة هذا المنتج إلى نظامك الغذائي على تعزيز عملية الأيض، مما يُساعد على إنقاص الوزن، إذ غالبًا ما يكون الخلل الأيضي سببًا للسمنة. لإنقاص الوزن، يُنصح بتناول جذر الزنجبيل طازجًا أو كتوابل.

يُستخدم أيضًا شاي الزنجبيل مع الليمون والعسل والقرفة لإنقاص الوزن. يُنصح بتناوله صباحًا، قبل الوجبات بـ 30-60 دقيقة.

لمرض السكري

إن تناول المنتج طازجًا لا يعزز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم فحسب، بل يخفض أيضًا مستويات السكر في الدم، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص المصابين بمرض السكري.

فوائد للمرأة

يُخفف جذر الزهرة من أعراض الدورة الشهرية المؤلمة وانقطاع الطمث. كما يُستخدم النبات لعلاج العقم، إذ يُعيد التوازن الهرموني الأنثوي. يُنصح النساء بشرب كوبين من شاي الزنجبيل يوميًا.

فوائد للرجال

منذ الهند القديمة، يُعتبر الزنجبيل منشطًا جنسيًا قويًا، ويُستخدم على نطاق واسع لتعزيز الرغبة الجنسية. يُحفّز هذا التوابل القدرة الجنسية من خلال تحسين الدورة الدموية في المناطق الحساسة.

لتعزيز القدرة الجنسية، تناول 30 غرامًا من الجذر الطازج قبل النوم لمدة 30 يومًا. يُفضل تناول الجذر مع الشاي الأخضر الدافئ والسكر. هذا العلاج له تأثير مفيد أيضًا على التوازن الهرموني لدى الرجل. كمنشط جنسي، يُنصح بتناول المنتج طازجًا قبل الجماع بساعة.

تطبيع عملية الهضم

يُساعد هذا التوابل على تنظيم عملية الهضم عن طريق زيادة إفراز حمض المعدة وتسريع عملية الأيض. لتحسين الهضم، يُمكن تناوله طازجًا أو مجففًا. كما أن لشاي الزنجبيل تأثيرًا مفيدًا على الهضم.

للسعال ونزلات البرد والتهاب الحلق

يُساعد شاي الزنجبيل والعسل والليمون على تخفيف السعال وأعراض البرد الأخرى. استمر في شرب هذا المشروب الدافئ حتى تتعافى تمامًا. الحد الأقصى للجرعة اليومية هو لتران. كما يُساعد عصير الزنجبيل مع الملح على تخفيف التهاب الحلق.

يكفي تناول ملعقتين كبيرتين من هذا الخليط ثلاث مرات يوميًا، قبل نصف ساعة من تناول الطعام. مع ذلك، من المهم أن تتذكر أن هذا المنتج له تأثير دافئ على الجسم. إذا كنت تعاني من ارتفاع في درجة الحرارة، فتجنب شاي الزنجبيل.

تعزيز المناعة

يُساعد كلٌّ من المنتج الطازج والمستحضرات الطبية المُحضّرة منه، مثل صبغة الشاي أو الكحول، على تعزيز المناعة. يُفضّل تناول الصبغة، ملعقة صغيرة واحدة كل مرة، لمدة 14 يومًا، ثلاث مرات يوميًا.

الوقاية من السرطان

يُعتقد أن إضافة هذه التوابل إلى نظامك الغذائي بانتظام يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

لألم المفاصل والروماتيزم

يمكن أن تساعد كمادات مصنوعة من جذور النباتات المطحونة على شكل مسحوق في تخفيف آلام المفاصل. اخلط المسحوق مع كمية قليلة من الماء الدافئ للحصول على قوام يشبه المعجون. ضع المعجون على المنطقة المصابة، وغطِّها بغلاف بلاستيكي، ثم ثبّتها بقطعة قماش أو ضمادة. اترك الكمادة على المنطقة المصابة لمدة 8 ساعات. مدة العلاج: 14 يومًا.

لألم الأسنان

هذا المنتج يُخفف ألم الأسنان بسرعة. للقيام بذلك، يُسحق الجذر ليصبح معجونًا، ويُوضع مباشرة على السن أو يُدخل في تجويفه. يُترك المعجون على السن لمدة 30 دقيقة لضمان التأثير المطلوب. قد يشتد الألم في الدقائق الأولى بعد وضع المعجون، ولكنه عادةً ما يزول تمامًا خلال 5-10 دقائق.

في التجميل

يُستخدم هذا التوابل لاستعادة نعومة البشرة وتخفيف التهاباتها المختلفة (حب الشباب، والقرح، والدمامل، والخراجات). لتحضير مُقوٍّ لحب الشباب، يُخلط عصير النبات مع الماء بنسب متساوية. يُمكن تخفيف التهيج أو تقرحات الجلد باستخدام قطعة قطن مُبللة بعصير الجذمور.

ببساطة، ضعي قطعة قطن مبللة على المنطقة المصابة لبضع دقائق حتى تبدأ المكونات النشطة في العصير بالعمل موضعيًا. كرري هذه العملية يوميًا حتى تختفي المشكلة تمامًا.

الاستخدام أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية والطفولة

الزنجبيل علاج شائع لتخفيف أعراض الغثيان الصباحي أثناء الحمل. مع ذلك، يجب تناوله بحذر شديد أثناء الحمل، وتجنبه تمامًا خلال الأشهر الثلاثة الأخيرة.

لا يُنصح بتناول هذه التوابل أثناء الرضاعة، إذ تتسرب مكوناتها الفعالة إلى حليب الأم، وقد تُسبب اضطرابات في النوم والأرق لدى الرضيع. كما لا يُنصح بها للأطفال دون سن الثانية لاحتمال تهييجها لبطانة المعدة.

قد تكون مهتمًا بـ:

زراعة الزنجبيل في وعاء والعناية به في المنزل
الزنجبيل نبات آسيوي ذو شعبية عالمية وتركيبة كيميائية فريدة. ومع ذلك، ورغم كل هذا...اقرأ المزيد…

قواعد التخزين

يمكن تخزين المنتج طازجًا أو مجمدًا أو مجففًا. يمكن تخزين التوابل في الثلاجة لفترة طويلة، ولكن تذكّر أنه بعد أسبوع من التبريد، تنخفض قيمتها الغذائية إلى النصف. لذلك، يجب ألا تزيد مدة حفظها في الثلاجة عن 6 أيام. الرفوف السفلية للثلاجة أو درج الخضراوات مثالية للتخزين.

يحافظ التجميد على نكهة الزنجبيل وخصائصه الطبية. يُفضل تخزين الزنجبيل في المُجمد مفرومًا ومُغلّفًا في كيس بلاستيكي. يتيح لك ذلك تقطيع الكمية المطلوبة حسب الحاجة، دون الحاجة إلى إذابة المنتج بالكامل. يمكن تخزين الجذور المجمدة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

طريقة أخرى للحفاظ على القيمة الغذائية والنكهة المميزة للمنتج هي تجفيفه. بعد تقطيعه إلى شرائح رفيعة وتجفيفه، يُمكن تخزينه في وعاء محكم الإغلاق لأكثر من ستة أشهر. كما يُمكن تخزين التوابل مع العسل، فهو مادة حافظة ممتازة. لهذا النوع من التخزين، ما عليك سوى إضافة الجذر المبشور إلى عسل عالي الجودة.

الأسئلة الشائعة

عند تناول أي نبات له خصائص طبية، تثار أسئلة حول تأثيره على الجسم، والزنجبيل ليس استثناءً.

الزنجبيل هو محصول غذائي صحي وجد تطبيقه ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي وتم استخدامه لسنوات عديدة لعلاج والوقاية من أمراض مختلفة.

https://www.youtube.com/watch?v=LJjdAEtEpq0