العنب الخالي من البذور: الأصناف، التكاثر، الإيجابيات والسلبيات

في عائلة العنب الكبيرة، يبرز العنب الخالي من البذور. يُقدّر البستانيون أصناف العنب الخالي من البذور لسهولة العناية به، ونكهته الممتازة، وإمكانية استخدامه في تجفيف الفواكه. يتميز العنب الخالي من البذور بنكهة عطرية لذيذة، وهو مناسب للحلويات، والنبيذ، والمشروبات الكحولية، والعصائر اللذيذة. بعد التجفيف، يحتفظ الزبيب الناتج بمعظم الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

خصائص العنب الخالي من البذور

يحتوي العنب الخالي من البذور (الكشمش) على بذور، لكن وزنها يختلف. ضمن مجموعة الأصناف الخالية من البذور، يوجد تصنيف حسب الفئة، حيث يكون المعيار هو وزن البذور:

• حتى 6 ملغ؛
• 6.0-10.0 ملغ؛
• 10.0- 14.0 ملغ؛
• من 14.1 وأكثر.

تشمل الفئة الأولى الزبيب الخالي من البذور أو الزبيب ذي البراعم الصغيرة. يُعتبر هذا النوع من العنب ألذّ أنواع العنب، فحتى مع وجود البذور، يكون طريًا ويكاد يكون غير مرئي عند تناوله. ثمار هذه الأنواع أعلى سعرات حرارية من غيرها، وتحتوي على نسبة سكر أعلى.

لا يحظى الكشمش من الفئة الرابعة بتقدير كبير بين البستانيين، لأن ثماره صغيرة، ويحتوي اللب على بذور كبيرة وملحوظة إلى حد ما.

يُكاثَر توت الكشميش بالعقل والترقيد. تتشكل المبايض من خلال التلقيح، لكن البذور داخل اللب لا تزال جنينية. يُطوّر المُربّون أصنافًا مُعدّلة وراثيًا لتكون خالية من البذور. يُمكن إكثارها حتى بدون بذور.

فوائد أصناف العنب الخالية من البذور

يُعد العنب الخالي من البذور من الأنواع المفضلة لدى البستانيين والمستهلكين. يتم اختياره لمذاقه وبساطته الرعاية.

المزايا:

• تواضع؛
• مقاومة الصقيع؛
• إنتاجية عالية (100-300 كجم لكل مائة متر مربع)؛
• عرض جذاب للتوت؛
• مقاومة معظم الأمراض؛
• محتوى السكر في اللب (القيمة القياسية هي 20-22٪).

هذه هي الخصائص العامة لأصناف الزبيب. بالإضافة إلى ذلك، لكل صنف مزاياه الخاصة:

• رائحة؛
• طعم غني؛
• صالحة للتخزين في صورة طازجة.

يُستخدم عنب الكشمش (الأسود والأبيض) في إنتاج الزبيب والنبيذ والكونياك عالي الجودة. ثمار مجموعة الكشمش خالية من البذور، وتُستخدم لأغراض المائدة والصناعة (صناعة النبيذ). إن معرفة كيفية تكاثر العنب الخالي من البذور تُمكّننا من تطوير أصناف جديدة وأكثر إنتاجية.

أصناف العنب الخالية من البذور الشائعة

تم تطوير أكثر من مئة نوع من الزبيب. يختار البستانيون الأنواع الأنسب من حيث المحصول والطعم.

مشع

الاسم ليس صدفة. ثماره وردية اللون، ولحمه مرئي من خلال القشرة في الشمس، مما يمنحه توهجًا متألقًا. عنب "راديانت" صنف مبكر متوسط ​​النمو ذو كرمة قوية. تنتج الكرمة الواحدة من 10 إلى 12 كجم من الثمار. يتراوح وزن العناقيد بين 400 و900 جرام، وثماره كبيرة ومستطيلة قليلاً. لحمه الخالي من البذور حلو ومنعش.

زابوريزهيا

تشتهر بحصادها الوفير، حيث تُحصد كل شجيرة 7-8 كجم من التوت في أواخر الصيف. تتحمل ثمارها الشتوية، وتُزرع مكشوفة في مناخات معتدلة (تتحمل درجات حرارة تصل إلى -26 درجة مئوية). تُثمر باستمرار، لكنها تتطلب ترققًا للعنب لتجنب الإفراط في الحمل وانخفاض الغلة. تزن العناقيد 1.2-1.5 كجم، وتزن حباتها الصغيرة ذات اللون الأرجواني الداكن حوالي 2-3 جرامات. نكهتها غنية ولذيذة، مع مذاق مميز يشبه مربى البرتقال. تتميز زابوريزهيا بمقاومتها لأمراض العنب الرئيسية، وتنمو بشكل أفضل في التربة السوداء.

أسود

طُوِّر هذا الصنف من قِبَل مُربِّين محليين، ويتميز بفترة نضجه المُبكرة. تُشكِّل الشجيرات أذرعًا طويلة. أوراقه متوسطة الحجم، ذات حواف مُنحنية قليلاً. لونه زمرديّ. يتميز العنب الأسود بلحمه المُتماسك، ونكهته فاكهية. يصل وزن العناقيد إلى 600-700 غرام. ينتمي إلى فصيلة عنب المائدة، ويُعتبر عنبًا حلوًا ممتازًا، ويُستخدم أيضًا للتجفيف.

كوكب المشتري

صنف عنب أمريكي ينضج مبكرًا (111-120 يومًا). نسبة البذور فيه مرتفعة (الفئة 1)، ونادرًا ما توجد فيه بقايا. الثمار كبيرة، تزن 4-5 غرامات. قشرته حمراء في البداية، ثم تتحول إلى اللون الأرجواني المحمر عند اكتمال نضجه. لحمه شفاف، كثير العصارة، مع لمسة من نكهة لابروسكا. مميزاته: مقاومة عالية للصقيع، حتى -27 درجة مئوية، نسبة سكر (20-21%)، وتنوع في الاستخدامات.

نبتون

زبيب زبيب مُطوّر في الولايات المتحدة الأمريكية، ويُنصح بزراعة هذا الصنف في الأراضي الصغيرة. كما يُنتج إنتاجًا جيدًا في الشرفات واللوجيا. يُنتج هذا الزبيب المُبكر (١٢٠ يومًا) ثمارًا غنية بالعصير، بيضاء اللون، يزن كل منها من ٣ إلى ٥ غرامات. يتميز بلحمه المتماسك ونكهته الفاكهية. يحتوي على ١٦٪ من السكر. يتميز بمواصفات تجارية عالية، وهو مناسب للنقل لمسافات طويلة.

المريخ

صنف أمريكي، أبواه هما أركنساس وكامبل إيرلي. يُحصد خلال ١٢٥-١٣٠ يومًا. يتميز بنمو قوي ونضج كامل للكروم. تزن العناقيد ٣٠٠-٤٠٠ غرام، وثمارها مستديرة، زرقاء داكنة، تكاد تكون سوداء. طعمها لذيذ، مع لمحات من الفراولة. قشرتها كثيفة، تتقشر كالكيس. هذا الصنف من العنب الخالي من البذور، مارس، مقاوم للصقيع والأمراض. يتطلب تقليمًا إلزاميًا للشجيرات.

زمرد كيشميش

صنف هجين طوره مربيون أمريكيون. ينضج مبكرًا جدًا (95-105 أيام). على الرغم من مقاومته للصقيع، يُنصح بحماية ثماره في الشتاء. العناقيد كبيرة وغنية بالعنب، يزن كل عنب منها 500-800 غرام. يصل وزن العنب المستدير الضخم إلى 5 غرامات، ولونه أرجواني أو أسود مزرق. نسبة السكر فيه 18%. يُنصح بترك العنب على الكرمة حتى ينضج تمامًا. مع مرور الوقت، تكتسب الثمار نكهة غنية ونسبة سكر عالية.

أرسينيفسكي

يُشكّل شجيراتٍ كثيفة بعناقيد ضخمة، يتراوح وزنها بين 900 و1400 غرام. ثماره ذات لون كهرماني، مستطيلة قليلاً، ولبّها كثيف وعصير. يزن كل ثمار 10-12 غرامًا. يمتاز عنب أرسينيفسكي كشميش بنكهته اللطيفة، مع نفحات مميزة من المسقط، وثماره الكبيرة. يُستخدم كعنب للمائدة.

كيشا

صنف عنب شائع بين مزارعي العنب، زُوّر في منطقة كوبان. ينتمي إلى فئة أصناف العنب المتسلق، ويتميز بنموه القوي ونضج براعمه السريع. يتراوح متوسط ​​وزن العناقيد بين 800 و1000 غرام، وتكون مخروطية أو عديمة الشكل. ثماره متوسطة الحجم، تزن من 10 إلى 12 غرامًا. يبدأ لونه بالأبيض، ثم يتحول إلى الكهرمان المخضر. لحمه متماسك وشفاف.

اللهب الأبيض

هذا صنف جديد طوره مربون في الولايات المتحدة الأمريكية (كاليفورنيا). يتميز بنمو مبكر للغاية، حيث تنضج ثماره في غضون ثلاثة أشهر. يُشكل شجيرات قوية ذات سيقان أزهار ثنائية الجنس. العناقيد كبيرة، ذات ثمار رخامية كثيفة. يتراوح وزن العنقود بين 1.5 و2 كجم. يتميز بنكهة ممتازة ورائحة زهرية مميزة. مقاوم للأمراض، ومناسب للنقل لمسافات طويلة.

السلطان الأسود

عنب مبكر آخر ذو اسم فريد. يُنتج هذا الهجين عناقيد متوسطة الحجم تزن 300-400 غرام. ثماره بيضاوية الشكل، تزن 2-3 غرامات. يحتوي على نسبة سكر أعلى من الأصناف الأخرى (24-25%)، ودرجة حموضة 5 غرام/ديسيمتر مكعب. يُزرع كصنف مكشوف، وهو مناسب لصنع الزبيب. ينتمي إلى المجموعة الانتقالية (2-3) من حيث عدم وجود البذور.

مسقط أحمر

يتميّز هذا العنب عالي الغلة بين عنب الكشميش بثماره الحمراء الزاهية القرمزية. تزن كل حبة 6-7 غرامات، ولها نكهة لذيذة تُشبه نكهة المسك. يبدأ الحصاد بعد 115 يومًا (صنف مبكر). تُنتج كروم مسقط الأحمر القوية ما بين 5 و6 كيلوغرامات من الثمار.

الكشمش الأسود

صنفٌ قديم، معروفٌ في أوروبا منذ القدم. شجيراته طويلة، وأزهاره ثنائية الجنس. يُحصد ثماره في غضون ١٢٥-١٣٠ يومًا. ثماره صغيرة، مستديرة، ولونها أزرق محمر. قشرته مغطاة بزهرة شمعية غنية. نكهته لذيذة وعطرية.

كورينكا الروسية

اختيار العنب المحلي، المدرج في السجل الحكومي للأصناف في الاتحاد الروسي.

المميزات:

• عدم وجود بذور في اللب؛
• مقاومة الصقيع؛
• فرصة الحصول على حصاد مبكر؛
• محتوى السكر – 22٪.

العناقيد فضفاضة وكبيرة، تحمل ثمارًا كثيرة. لون الثمرة أصفر ذهبي، وأحيانًا وردي. طعمها لطيف، دون رائحة العنب المميزة.

هيمرود

هذا العنب شائع في اليابان والولايات المتحدة، ويشتهر بنموه القوي، وحصاده المبكر، ووفرة إنتاجه. ينتج عنب الكشمش الأبيض ما بين 6 و7 كجم من الثمار لكل كرمة. العناقيد أسطوانية الشكل، وزنها بين 400 و500 جرام، وتفتقر إلى البذور. يتميز بنكهة لطيفة، مع مذاق فاكهي مميز.

بوفيه

صنف هجين، طُرح في السوق عام ٢٠٠٨. يتميز ببراعمه الطويلة وعناقيده الكبيرة وثماره. يتراوح وزن الثمار بين ١٢ و١٦ غرامًا. ثماره زرقاء داكنة اللون ومغطاة بالأزهار. يتميز بنكهة حلوة فريدة مع لمحات من الزبيب والتوت. غني بالسعرات الحرارية وغني بالسكروز.

طال انتظاره

هجين ناتج عن تهجين تاليسمان مع مسقط كشميش راديانت. ينتمي إلى فصيلة عنب المائدة، ويُزرع في الحدائق المنزلية والتجارية. اسمه ليس مصادفة؛ فقد سبق تطويره جهود تربية طويلة ومضنية. يبدأ نضج ثماره في أوائل أغسطس.المنطقة الوسطىيُحصد في أواخر الصيف. يصل وزن العناقيد إلى 800 غرام، وتزن الثمار من 10 إلى 12 غرامًا. اللب سميك، حلو وحامض، وخالٍ من البذور.

أمور

توجد عدة أصناف تحمل هذا الاسم. عنب أمور الخالي من البذور هو عنب مبكر (١٠٥-١١٠ أيام) ذو ثمار صغيرة بيضاء اللون. يزن العناقيد ٢٠٠-٣٠٠ غرام. في بريموري، ينضج الثمار في أواخر الصيف. يتميز هذا العنب بارتفاع نسبة السكر فيه (٢٢٪)، وبساطته، ومقاومته للصقيع. تنتج الشجيرة الواحدة ما بين ٦ و٧ كيلوغرامات.

فوائد وأضرار العنب الخالي من البذور

تتمتع ثمار الكيشميش بطعم لطيف ومحتوى عالي من الفيتامينات.

فوائد العنب:

• يساعد على تحسين المناعة؛
• يحسن المزاج ويقي من الاكتئاب؛
• يزيل السموم الضارة من الجسم؛
• يحسن تعداد الدم؛
• يعطي تأثيرًا جيدًا في علاج نزلات البرد؛
• يعمل على تعزيز تجديد الشباب.

يُعدّ توت الكشمش حلوىً ممتازة، ويُستخدم في صنع المربى (الزبيب، والتتبيلات، والمربى، والمربى المعلب). كما تُستخدم بعض أنواعه في صنع النبيذ، والمشروبات الكحولية، والعصائر.

ضرر:

• بسبب ارتفاع نسبة السكر، فإن العنب الخالي من البذور هو مضاد استطباب للأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة (قرحة المعدة، التهاب البنكرياس، مرض السكري)؛
• الإفراط في تناول العنب الحلو يمكن أن يسبب الإسهال، وانتفاخ البطن، واضطراب المعدة.
• يؤدي عصير العنب إلى تفاقم حالة مينا الأسنان، لذلك ينصح بالمضمضة بالفم بعد تناول الطعام؛
• المحتوى من السعرات الحرارية - 60-100 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذلك ينصح من يعانون من الوزن الزائد والمعرضين للسمنة باستبعاد التوت من نظامهم الغذائي.

هناك موانع قليلة، وإذا تم اتباع التوصيات، فلن يكون هناك أي ضرر للجسم.

خاتمة

يُزرع عنب الكيشميشي اللذيذ الخالي من البذور في مناطق مختلفة من البلاد. وقد طُوِّر عدد كبير من الأصناف والهجائن، ما يسمح لأي بستاني بزراعة عنب خالي من البذور في حديقته.

المراجعات

يوري، نيجني نوفغورود

أزرع زبيب زابوريزهيا منذ أكثر من ثماني سنوات. ينمو في الجانب الجنوبي من منزلي الريفي، محميًا بغابة صنوبر. بدأ يُثمر في السنة الثانية بعد زراعته. ثماره كبيرة ونكهته رائعة. تضرر محصول عام ٢٠١٦ بشدة بسبب الدبابير، لذا أحرص دائمًا على حمايته مسبقًا. طوال سنوات زراعته، لم يُواجه هذا الصنف أي مشاكل.

إينا، شبه جزيرة القرم

هذه هي السنة الثالثة لنمو عنب جوبيتر. لقد قضت الشتاء في منطقتنا دون أي غطاء. إنه غير مُطعّم، ونسبة تفتح البراعم فيه 100%. يمكن إكثاره بالعقل. إنه أول من يُزهر، مُنتجًا من 2 إلى 3 أزهار في كل فرع. ثماره بنكهة الفراولة، لكن قشرته قاسية بعض الشيء. يختلف عن العنب المُبذر في حلاوته ونكهته اللذيذة.