محتوى السعرات الحرارية في العنب الأسود: السعرات الحرارية لكل 100 غرام

العنب غني بالسعرات الحرارية بفضل محتواه العالي من السكر الطبيعي. فكم سعرة حرارية في العنب الأسود؟ متوسط ​​70 سعرة حرارية. لا ينافسه في ذلك سوى الزعرور (52 سعرة حرارية) والتوت البري (52 سعرة حرارية). لكن طعم العنب وقيمته الغذائية تجعلانه من أهم مزاياه التي لا شك فيها عند إضافته إلى النظام الغذائي. إذا حسبت القيمة الغذائية بدقة، بناءً على صنفه ولونه، يمكنك إضافته إلى قائمتك.

القيمة الغذائية للعنب الأسود

تحتوي 100 غرام من العنب الأسود على 65 إلى 75 سعرة حرارية (271 كيلوجول). وهذا يُمثل حوالي 3-4% من الاحتياج اليومي البالغ 2000 سعرة حرارية. يحتوي العنب الأسود على سعرات حرارية أقل من الأنواع الأخف وزنًا، ولكنه يُقدم فوائد غذائية أكبر.

جدول القيم الغذائية لأصناف العنب الداكن

يُحفظ الصنف الداكن لفترة أطول من الصنف الفاتح. يتميز بقشرة أكثر سمكًا ويبقى طازجًا لفترة أطول. قيمته الغذائية العالية تجعله غير مُوصى به لمن يتبعون حمية غذائية. مع ذلك، مع التخطيط الغذائي السليم، يُمكن تناول باقة أو اثنتين صغيرتين. السر يكمن في التوقف مُبكرًا وتذكر أن هذا التوت له مؤشر جلايسيمي مرتفع. هذا يعني أن السكر سيُمتص بسرعة ويُحفز نوبة أخرى من الجوع الشديد. يتراوح المؤشر الجلايسيمي للأصناف الداكنة بين 44 و52 وحدة. أما الأصناف الفاتحة، فأعلى من ذلك، ويصل إلى 58.

ومن المهم أن العنب قد استخدم كأساس لتطويرالأنظمة الغذائيةمما يؤدي إلى فقدان الوزن. حتى أن هناك نظامًا غذائيًا أحاديًا، حيث يُسمح بتناول الماء النقي فقط، بالإضافة إلى التوت.

السعرات الحرارية في العنب الأسود المجفف

في 100 غرام من المجففالعنب الأسود يحتوي الزبيب على ما بين 270 و300 سعرة حرارية، أي أكثر من التوت الطازج. كما يحتوي على فيتامينات أ، ب1، ب2، ب5، ب6، ج، وفيتامين ب1، بالإضافة إلى البورون والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. يُنصح بتناول الزبيب للنساء الحوامل، فهو غني بحمض الفوليك. يلعب حمض الفوليك دورًا هامًا في نمو الجنين، ويقلل من خطر الإصابة بالتشوهات والأمراض. كما أن حمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم مفيدان للجهاز القلبي الوعائي والكبد.

على متبعي الحمية الغذائية مراجعة محتوى السعرات الحرارية لكل نوع من العصائر على حدة. إذا كانت القيمة الغذائية مرتفعة جدًا ولا تتناسب مع نظامهم الغذائي اليومي، فإن عصير العنب خيار أفضل. فهو أقل سعرات حرارية - ٥٤ سعرة حرارية لكل ١٠٠ مل - وتركيبته متشابهة تقريبًا.

محتوى السعرات الحرارية في صنف الزبيب

توت من الصنف الزبيب تتوفر الزبيبة بألوان متعددة: الأسود، والأبيض، والأحمر، والوردي. تشترك الزبيبة في خلوها من البذور، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لصنع الزبيب والطهي. وللأسباب نفسها، تُعدّ الزبيبة من الأطعمة المفضلة لدى الأطفال. يتراوح محتواها من السعرات الحرارية بين 40 و70 سعرة حرارية، حسب لون الزبيبة. كلما كان اللون أفتح، زادت قيمتها الغذائية، لاحتوائها على نسبة سكر أعلى. أما الأنواع الخالية من البذور، فهي أقل شيوعًا.

خصائص وفوائد الزبيب الأسود

السمة الرئيسية للأصناف الداكنة، والزبيب تحديدًا، هي احتوائها على البوليفينولات، وهي مضادات أكسدة طبيعية. تتميز هذه المركبات بخصائص مفيدة وعلاجية عديدة:

• منع تكوين الخلايا السرطانية؛
• تحسين عملية التمثيل الغذائي؛
• إحداث تأثير تجديدي على المستوى الخلوي؛
• استعادة المناطق التالفة من الحمض النووي.

يتواجد الفلافانول الطبيعي كيرسيتين في قشر العنب الأسود، وهو يمنع تجلط الدم، وله تأثيرات مضادة للوذمات ومضادة للتشنجات.

ما هي المواد الموجودة في العنب؟

العنب ثمرة صحية وقيّمة، بغض النظر عن لونه. ومع ذلك، للحصول على فوائد مماثلة، يُفضّل اختيار الأصناف السوداء. فهي تحتوي على:

• السكروز؛
• الجلوكوز؛
• الفركتوز؛
• الفيتامينات أ، ك، ب ب، هـ، ج والمجموعة ب؛
• حديد؛
• الصوديوم؛
• الكالسيوم؛
• المغنيسيوم؛
• الفوسفور؛
• الزنك؛
• البوتاسيوم؛
• الفيبر؛
• البكتين.

قشور العنب قيّمة أيضًا، فهي تحتوي على الفلافونويدات والريسفيراترول والأحماض الفينولية. تحتوي عناقيد العنب على خميرة خفيفة تُحفّز التخمير الطبيعي اللازم لصناعة النبيذ.

أصناف العنب المُبذرة مهمة أيضًا. فهي تحتوي على فلافونويدات مهمة تُسمى بروانثوسيانيدين، وهي مركبات مضادة للأكسدة أقوى بعشرين مرة من فيتامين ج وخمسين مرة من فيتامين هـ. تُستخدم بذور العنب على نطاق واسع في التجميل والطب.

في أي الأمراض من المهم أن نتذكر العنب الأسود؟

من غير المرجح أن يُعالج العنب أمراضًا خطيرة، ولكنه يُساعد في تخفيف أعراضها. تناول العنب الأسود مفيدٌ للحالات التي تُصيب الأجهزة والأعضاء التالية:

1. الجهاز التنفسي. لأمراض مثل الربو القصبي، والالتهاب الرئوي، والتهاب الجنبة، والتهاب الشعب الهوائية، والتهاب الحنجرة، وحتى السل.
2. الجهاز القلبي الوعائي.
3. أعضاء الجهاز الهضمي.

محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة والأطباق المصنوعة من العنب

هناك العديد من الوصفات التي تحتوي على العنب، بما في ذلك المخبوزات والحلويات والمشروبات. عند حساب السعرات الحرارية لأي طبق، تُؤخذ نسبة كل مكون في الاعتبار. وتُعد كمية السكر مهمة بشكل خاص..

عند تحضير الأطباق، من المهم تذكر أن العنب ليس غذاءً غذائيًا. ومع ذلك، لا يمكن استبدال نكهته بأي شيء آخر.

لا شك في أهمية إدراج التوت والفواكه في نظامك الغذائي اليومي. العنب الطازج صحي أكثر في مواسمه الطبيعية: الصيف والخريف. يتميز التوت المحلي الموسمي بخصائص غذائية ممتازة وتركيبة متوازنة. لا تُستخدم أي مواد كيميائية لتحسين مظهره أو حفظه. من الناحية الوراثية، يُعد التوت المحلي أكثر فائدة للصحة من الأطعمة المستوردة.