عنب بيانكا: خصائص ووصف الصنف والزراعة والرعاية

يحظى صنف العنب المجري بيانكا بشعبية كبيرة بين البستانيين في المناطق الجنوبية من روسيا وبلدان رابطة الدول المستقلة. عنب تقني يتميز هذا الصنف بنكهته الممتازة وغلائه المستقر. تُستخدم ثماره في إنتاج أنواع عالية الجودة من النبيذ والمشروبات الروحية (الكونياك والغرابا).

بسيط عنب يُثمر بنجاح في معظم المناطق الروسية. تشير المراجعات والأوصاف إلى أنه يتطلب عناية عادية وبسيطة. يمكن للبستانيين المبتدئين زراعة صنف بيانكا بسهولة في حدائقهم.

وصف الصنف

تم تطوير هذا العنب من قِبل مُربين هنغاريين؛ العنب الأم هو شاسيلاس بوفييه وفيلارد بلان الحلو الشهير. تتميز الكروم بقوة متوسطة، وبراعم كثيفة. تتراوح نسبة نضجها بين 90% و100%.

تتميز بسرعة تجذير العقل ونمو قوي للكروم الصغيرة. أوراقها ذات خمسة فصوص مميزة، ولونها أخضر داكن. شجيراتها ذات مظهر زخرفي رائع، مما يجعلها خيارًا شائعًا لتنسيق الحدائق.

يصبح الحصاد جاهزًا للقطف بعد ١٢٠ يومًا (الصنف المبكر). في المناطق الجنوبية، يُحصد الثمار في أوائل أغسطس. بعد الزراعة، تظهر العناقيد الأولى في السنة الثالثة. يحمل كل فرع ٢-٣ أزهار.

متنوع مقاوم للصقيعتتحمل بيانكا درجات حرارة منخفضة تصل إلى -٢٧ درجة مئوية. هذا يسمح بزراعة بيانكا في المناطق ذات الصيف القصير والمناخ القاسي. مع ذلك، تُزرع الأصناف الصناعية بشكل رئيسي في الجنوب. بفضل نموها القوي، تتعافى الكرمة بسرعة من الصقيع.

الاستخدام:

• إعداد النبيذ للمائدة والحلوى؛
• إنتاج الفودكا؛
• إنتاج الكونياك بدرجات متفاوتة من الشيخوخة والقوة.

ويشير خبراء النبيذ إلى المذاق اللطيف لمشروبات النبيذ المصنوعة من توت بيانكا.

هذا الصنف من العنب مقاوم للآفات، إذ يحمل جين مقاومة وراثيًا. هذا يسمح باستخدام أقل قدر من المعالجة الكيميائية للكروم، مما ينتج عنه منتج صديق للبيئة.

خصائص الفاكهة

بحلول شهر أغسطس، تتكون عناقيد مخروطية صغيرة على الكروم. مع العناية المناسبة، يصل وزنها إلى 170-200 غرام. العنب مستدير، ويزن 2-2.5 غرام. لونه أخضر، ومع نضجه، تكتسب قشوره درجات لونية كهرمانية دافئة.

يحتوي اللب على كمية كبيرة من الماء، ونسبة سكر تصل إلى ٢٨٪. يحتوي عادةً على بذرتين أو ثلاث بذور. قشرته رقيقة لكنها قوية.

مستويات الحموضة أعلى من المتوسط ​​- ٧٪ - لذا يُفضل مزارعو العنب المتمرسون ترك الثمار على الكرمة لفترة. أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع كافية لاكتساب حلاوة الثمار وانخفاض الحموضة. نسبة الكحول ١٤٪ (مرتفعة).

العائد: ١٨٠-٢٠٠ كجم للهكتار. نسبة إثمار الكروم: ٨٠-٨٥٪.

مميزات وعيوب الصنف

تم إدراج بيانكا في قائمة أفضل أنواع النبيذ الموصى بها زراعة بكميات صناعية.

المزايا:

• الحصاد المبكر؛
• مقاومة الأمراض؛
• غلة مستقرة في المناطق ذات الظروف المناخية المختلفة؛
• نسبة عالية من السكريات والكحوليات، حموضة معتدلة؛
• البقاء الناجح على الجذر؛
• يبقى على الشجيرات لفترة طويلة ولا يسقط؛
• يستجيب بشكل جيد للقالب.

يتم استخدام التوت في مجموعة متنوعة من الطرق، على الرغم من أنه يستخدم في الغالب كمواد خام في صناعة النبيذ.

عيوب:

• يجب توفير الحماية من الدبابير والطيور؛
• الحجم الصغير للعناقيد يجعل الحصاد اليدوي صعبًا؛
• تحتاج الشجيرات إلى تنظيم حمولتها.

ويتم تعويض العيوب بالطعم الممتاز للتوت وسهولة العناية بالكرم.

زراعة العنب

يُزرع المحصول في مكان واحد لفترة طويلة، لذا يُختار موقع مناسب مسبقًا. يجب أن يكون الموقع مشمسًا ومحميًا من الرياح. في المناطق ذات موسم الصيف القصير، تُعدّ المواقع المُطلة على الجنوب أفضل المواقع لمزارع الكروم.

يُفضّل استخدام تربة حمضية قليلاً أو متعادلة. تُحسّن التربة الحمضية بإضافة الطباشير ودقيق الدولوميت والجير. أما في التربة الرملية، فيُضاف الدبال أو روث البقر المتعفن. تُحسّن هذه الإضافات بنية التربة ونفاذيتها.

وقت الهبوط يُحدَّد موعد الزراعة بناءً على مناخ المنطقة. عند زراعة الشتلات في الربيع، يكون أفضل وقت هو أواخر مارس أو أوائل أبريل (إذا سمحت الأحوال الجوية). في الخريف، تُزرع بيانكا في أوائل أكتوبر. يجب أن تكون درجة حرارة التربة 10 درجات مئوية، وأن تتراوح درجة حرارة الهواء بين 10 و11 درجة مئوية.

تُزرع الشتلات في حفر متباعدة بمسافة 70-80 سم. يجب أن يكون عمق الحفرة 60-80 سم على الأقل. يلزم توفير طبقة تصريف (10-15 سم) وخليط من العناصر الغذائية. يُوضع وتد في الحفرة مسبقًا لدعم الشتلة.

مميزات التكنولوجيا الزراعية

يتطلب هذا الصنف عنايةً أساسية. يكفي اتباع الممارسات الزراعية الأساسية، ومعالجة المزروعات بانتظام من الآفات، وتشكيل الشجيرات.

الري

نبات بيانكا هو نبات محب للرطوبة. عنبلذا، لا تدع التربة تجف. اسقِ الماء في حفر أو خنادق محفورة خصيصًا. للمساحات الأكبر، يُنصح باستخدام أنظمة الري بالتنقيط. معدل الري الموصى به للنبات الناضج هو 6-7 لترات (حسب الطقس وحالة النبات). في الأيام الحارة، اسقِ النبات بوتيرة أكبر، كل يومين.

تغطية التربة بالغطاء العضوي ضرورية لإبطاء تبخر الرطوبة. تشمل أنواع الغطاء العضوي المناسبة ما يلي:

• قَشَّة؛
• نشارة الخشب؛
• أوراق الشجر.

عند استخدام النشارة، تجف التربة ببطء ولا تنمو الأعشاب الضارة.

في الخريف، عندما يكون هطول الأمطار منخفضًا، يُنصح بالريّ المُجدّد للرطوبة. سيُوفّر هذا الرطوبة للجذور ويزيد من مقاومة البراعم للصقيع.

الطبقة العلوية

يُضاف السماد الرئيسي إلى الحفر عند زراعة الشتلات. لا يُضاف أي سماد إضافي خلال السنوات الثلاث التالية.

تحتاج الشجيرات الناضجة إلى التسميد المنتظم:

• المواد العضوية (مرة كل سنتين، 4-5 كجم لكل متر مربع)؛
• الأسمدة المعدنية (3-4 مرات في الموسم).

في الربيع، وقبل ظهور أزهار الشجيرات، اسقِ بيانكا بمحلول اليوريا وملح البوتاسيوم. غذِّها مرة أخرى عندما يصل العنب إلى حجم حبات البازلاء. قلِّل جرعة الأسمدة النيتروجينية، وزِد كمية الأسمدة الفوسفورية والبوتاسيوم.

خلال الفترة التي تمتلئ فيها التوت بالعصير وتنضج، يوصى بالتغذية كرم العنب ملح البوتاسيوم، سوبر فوسفات، رماد منقوع.

بعد حصاد الثمار، يوصى بمعالجة الشجيرات بمركبات خاصة تحتوي على العناصر الدقيقة: بوليدون اليود، ميكروميكس وغيرها.

في الطقس الغائم، رش أوراق العنب بمحاليل ماستر، نوفوفيرت، وكيميرا يعطي تأثيرًا جيدًا.

تكوين وتقليم الأصناف التقنية

تُنتج شجرة بيانكا غلةً عاليةً عند زراعتها بكثافة وتقليمها بطريقة الكأس. تُناسب هذه الطريقة المناطق الجنوبية، ويُجرى التقليم ابتداءً من السنة الثانية، بظهور 2-3 براعم.

يُجرى التدريب على مدار 4-5 سنوات. يُنصح بتكوين أكواب مُدمجة لتقليل الضغط على البراعم. الارتفاع القياسي يتراوح بين 80 و100 سم (إذا زُرعت بدون تعريشة). كما تُمارس الزراعة على تعريشة مُبسطة بسلك واحد.

يُجرى تقليم الخريف للبراعم الناضجة، قبل تغطية الكروم بخندق لفصل الشتاء. يُؤجل العمل الرئيسي إلى الربيع، حيث يُجرى التقليم قبل أن تبدأ البراعم بالتفتح.

بالإضافة إلى إزالة الكروم الضعيفة والمتضخمة، يقومون أيضًا بإزالة الفروع القديمة وتنظيم الحمل المطلوب على الشجيرات.

الوقاية من الأمراض ومكافحة الآفات

يتميز هذا الصنف المجري بمقاومته لمختلف أمراض العنب. وقد لاحظ البستانيون في جميع أنحاء المنطقة مقاومة بيانكا للعفن الفطري والفطريات.

ولكن هذه التقنية عنب في بعض السنوات، تُصاب بداء الالترناريا. بيانكا معرضة لنوع واحد من العدوى، وهو مرض التينويسيما (تعفن الأوراق البني). العلاجات الوقائية ضرورية:

• سريع؛
• ريدوميل؛
• سقف قابل للتحويل.

يُفيد أيضًا علاج تقليدي، وهو خليط بوردو. يُجرى العلاج عند تفتح ورقتين أو ثلاث أوراق على الشجيرات.

هذا الصنف لا يتأثر بهجمات الحشرات؛ حتى حشرة الفيلوكسيرا الخطيرة لا تشكل أي خطر عليه. لكن الآفة الحقيقية هي الدبابير والطيور التي تُزعج أصحاب الكروم في أواخر الصيف.

لمكافحة الطيور، تُستخدم شبكات واقية وأغطية ومواد تغطية. كما تُعدّ أجهزة الموجات فوق الصوتية فعّالة في طرد أسراب الطيور.

للحماية من الدبابير، هناك حاجة إلى مجموعة من التدابير:

• القضاء على أعشاش الدبابير الموجودة في الموقع؛
• استخدام القنابل الدخانية؛
• صنع مصائد من الزجاجات البلاستيكية؛
• طُعم السكر بالقرب من مزارع العنب.

مادة رقيقة غير منسوجة مناسبة لحماية الكروم. استخدام طريقة واحدة فقط غير فعال؛ يتطلب الأمر حماية شاملة ومدروسة للكروم.

لا يُنتج عنب بيانكا المُثمر عناقيدَ ضخمةً وجميلةً كتلك التي تُنتجها أصنافُ العنب المُخصصة للمائدة. ومع ذلك، فهو سهلُ الزراعة، ومقاومٌ للصقيع، ويتميز ثمرُه بغناه بالسكر وعصيريته. يُنتج هذا الصنفُ نبيذًا وكونياكًا ممتازًا.

المراجعات

ألينا، تفير

أُسمّي هذا العنب "الجندي الصفيح الصامد". إنه موثوق ويُنتج ثمارًا في أي عام. ليس بجمال كريستال، مثلاً، لكن نبيذه لذيذ. أقطفه وأُنضِجه في صندوق؛ وقد ازداد محتوى السكر فيه بنسبة تقارب 3% في ثمانية أيام. للأسف، ينضج الثمار متأخرًا بعض الشيء بالنسبة لمنطقتنا، لكنه صنف جيد بخلاف ذلك!

فلاديمير، ستاري أوسكول

طلبتُ بيانكا من أصدقائي. تنمو منذ ست سنوات. أحصد دلوًا (9 لترات) لكل شجيرة. تغطي الشجيرات حوالي ثلاثة أمتار. البراعم الجانبية قليلة، والكروم تنضج بشكل رائع. في العامين الأولين، التهمت طيور القلاع المحصول بأكمله. هذا العام، أزلتُ الأوراق القريبة من العناقيد قبل الإزهار. كان التلقيح ممتازًا. تحتوي التوت على نسبة سكر تبلغ 21 وحدة دولية. طعمها رائع، لكنني أزرعها خصيصًا للنبيذ. أريد زراعة ثلاث شجيرات أخرى.